Vse o izvoru pomela

Pomelo lahko velja za najbolj skrivnosten citrus. Ima nenavadno velike plodove za to rastlinsko družino, raznolike okuse in kombinacije barv kožice in mesa.

Svetle in kontrastne barve zavajajo kupce. Mnogi ljudje resno govorijo o tem, kakšno sadje morate križati, da dobite pomelo. Vendar je ta citrus samostojna rastlina, arheologom in biologim še ni uspelo izslediti njenega rodovnika. Sadje je prišlo v vrtnarske kulture približno v obliki, v kateri je prišlo do našega časa. A obstajajo pisni dokazi, da so bili veliki sadeži zelo priljubljeni na Kitajskem že v 1. stoletju pr.

To je bilo mogoče ugotoviti toplo in vlažno podnebje je še posebej ugodno za rast in plodnost zimzelenega pomela. Zato se ozemlje sodobne Kitajske ne imenuje rojstni kraj citrusov, temveč sosednja regija - jugovzhodna Azija, Malezijski polotok in otoške države Tonga in Fidži.

Pomelo simbolizira bogastvo in obilje, zato si Kitajci ob praznovanju novega leta tradicionalno podarjajo sadje. Želje po rasti in dobrem počutju v obliki velikega citrusa veljajo za znak spoštovanja in dobrih namenov. Zato se v tajskih ritualih daritve bogovom uporablja tudi pomelo.

Znanstveno ime za citruse v latinščini je Citrus maxima, vendar se ne uporablja pogosto. Slovarji navajajo več imen za sadje, kot sta pomelo in pamela. Obe možnosti sta pravilni in vsaka ima svojo zgodbo.

Beseda pomelo izvira iz mešanice angleškega pomelo in nizozemskega pompelmoes (jabolko-melona). Portugalci so soglasniku dali vzdevek pomposos limões, kar pomeni "nabrekla limona". Očitno sta bila mornarje navdušena nad velikostjo in okusom nenavadnega citrusa. Ime odraža tudi eno od teorij o pojavu pomela, ki je bila v tistih dneh zelo razširjena: domnevno je bila kultura umetno pridobljena s križanjem jabolka in melone.

Pamela je ena od različic imena, ki se je pojavila zaradi posebnosti transkripcije in prevoda pummelo in pomelo, soglasno z lokalnim imenom pomelo v tamilskih in južnoindijskih narečjih - pampa limasu. Prevod sovpada z latinskim imenom - "veliki citrusi".

V državah, od koder prihaja pomelo, se uporabljajo druga imena. na primer na Kitajskem je yuzi (ne zamenjujte z yuzu), na otokih in v Maleziji pa jabong. V Evropi pa je v splošni rabi ime sheddock, ki se je v pomelu pojavilo po zaslugi angleškega kapitana Sheddocka, ki je v 17. stoletju prinesel sadna semena in tako prispeval k gojenju poljščin v drugih regijah.

Na precej širokem območju lahko srečate urejena drevesa z zaobljeno krono temnozelenih gostih listov in z velikimi zaobljenimi in hruškastimi plodovi. Divje primerke lahko najdemo na rečni obali otokov Havaji, Tonga in Fidži. Drevesa ne ljubijo samo toplega in vlažnega podnebja, ampak so tudi zelo zahtevna glede zalivanja in obilice sveže vode. V ugodnih razmerah kmetje poberejo dva pridelka na leto.

Plodovi popolnoma dozorijo v 5 mesecih. Če odraslo drevo zraste do 15 metrov v višino, potem velike sorte hranijo plodove na vejah, od katerih vsaka potegne do 10 kg.

Kot kmetijski pridelek se sadje goji v mnogih državah Azije in Indonezije. Na primer, iztovarjanja je mogoče najti v južnih kitajskih provincah Jiangsu, Jiangxi in Fujian, v Bangladešu, Mjanmaru, Laosu, Vietnamu, Indoneziji, Novi Gvineji, Maleziji, Tajski, Kambodži, v južni Indiji, Šrilanki in na Filipinskih otokih, kot tudi na Tajvanu in Tahitiju.

Na Japonskem, v Izraelu in ZDA so lahko našli pristop do toploljubnih citrusov. V Združenih državah so pridelovalci pomela v toplih regijah z blagim morskim podnebjem - Kalifornija in Florida. Ločene sorte se gojijo v Braziliji, Južni Afriki in Sredozemlju.

Dobavo citrusov v Rusijo izvajajo uvozniki iz Turčije, Maroka, Južnoafriške republike, Kitajske in Izraela. Opozoriti je treba, da sheddok je sezonsko sadje, najbolj sveže in najokusnejše sadje lahko kupite od decembra do marca. V teh mesecih kmetje pobirajo svoje pridelke. Plodovi, nabrani v februarju, veljajo za najbolj okusne: takrat dozorijo in uspešno prenesejo prevoz.

Na policah najdete ne samo gladke zaobljene citruse, ampak tudi rahlo podolgovate, hruškaste oblike. Lupina pomela je podobna sijoči in rahlo neravni lupini pomaranče in grenivke, je debelejša in bolj drobljiva. Sočna pulpa ima sladkast osvežujoč okus s subtilno grenkobo v pookusu.Filmi v pulpi so gosti in grenki, zato jih pred uporabo previdno odstranimo.

Vzrejenih je okoli 20 sort pomela, najpogostejši sorti sta Khao horn in Thongdi. Plodovi roga khao so zunaj rumenkasto zeleni, znotraj pa ostanejo beli. Imajo prijeten sladek okus. Ličen okrogel Thongdi pomelo izstopa z barvo lupine.

Od priljubljenih sort je mogoče opaziti več, za katere je značilna rumeno-zelena barva kože in rumenkasto-belo meso. Barva je bolj pastelna kot nasičena, vendar lahko nekateri vidijo rdečkaste lise na eni strani lupine. To je normalno - sadje pridobi to barvo zaradi močne sončne svetlobe.

Ti pomelo se razlikujejo po obliki in okusu. Khao namphung ima obliko hruške in precej sladek okus po citrusih. Sploščena oblika je značilna za Khao paen, v takem pomelu se sladkost odtehta s prijetno kislostjo. Raznolikost Khao Phuang nejasno spominja na hruško. Citrusi imajo zanimiv sladko-kisli okus.

Če želite izbrati zrelo in okusno sadje, se osredotočite na vonj in videz citrusov. Zrel sadež je dišeč, njegov vonj se zlahka ujame tudi skozi gosto kožo. Dober sadež je elastičen in gost. Trdi plodovi so bili obrani prezgodaj, mehki pa bodo kmalu propadli. Najbolj okusen pomelo je mogoče najti v sezoni žetve. Dobri so ne le kot sladica in zdrav prigrizek, ampak tudi kot sestavina solat in omak.

Oglejte si videoposnetke na to temo.