Vse o posušenem pomelu

Posušeni citrusi so okusni in zdravi. Med njimi velja omeniti pomelo. Ko prvič vidite tak izdelek, se pojavijo vprašanja o tem, kako je narejen, kakšen je okus in zakaj je posušen pomelo zelen. Spoznajmo več o tem, analizirajmo sestavo in vsebnost kalorij ter recept za izdelavo takšnega suhega sadja.

Večino posušenega pomela zavzemajo ogljikovi hidrati - po različnih virih se njihov delež v izdelku giblje od 65 do 70%. Toda v takih suhih citrusih je zelo malo maščob (manj kot 0,3%), pa tudi beljakovin (manj kot 0,6%). Izdelek vsebuje vitamine A, C, P, skupino B (B5, B1, B2), pa tudi veliko kalija, fosforja, kalcija, magnezija in železa.

Če je bil pomelo posušen brez dodajanja sladkorja, potem vsebnost kalorij bo majhna - 90-100 kcal na 100 gramov. Vendar pa se sladkane rezine pogosteje prodajajo, zato je pomembno vedeti, da so veliko bolj kalorične - do 400 kcal na 100 gramov.

V posušenem pomelu je poleg odličnega okusa opaziti kar nekaj pozitivnih lastnosti. Uporaba takega izdelka:

• daje telesu vitaminske spojine in minerale, še posebej potrebne pozimi;
• stimulira pretok krvi, normalizira krvni tlak, izboljša hematopoezo;
• pozitivno vpliva na delovanje srca in možganov;
• pomaga zmanjšati tesnobo in odpraviti težave s spanjem;
• lajša utrujenost in povečuje učinkovitost;
• izboljša stanje dihalnih poti;
• krepi obrambo pred virusi in prehladi;
• aktivira presnovne procese in pomaga očistiti telo;
• spodbuja izločanje strupenih snovi in ​​odvečne tekočine;
• zagotavlja antioksidativno zaščito.

Zdravniki svetujejo vključitev posušenega pomela v jedilnik z zmanjšano imunostjo, anemijo, hipovitaminozo, nespečnostjo, izgubo moči, depresivnim razpoloženjem in povečano živčnostjo. Priporočljivo je jesti tudi pri počasnem metabolizmu, zmanjšani funkciji črevesja in trebušne slinavke, aterosklerozi, ishemiji, oteklini, sindromu kašlja.Toda kljub koristim je uživanje posušenega pomela v nekaterih primerih lahko škodljivo in nevarno. Takšen sadež ni priporočljiv za ljudi z gastritisom, želodčnimi čiri ali kakršnimi koli prebavnimi motnjami.

Pri omejevanju vsebnosti kalorij v prehrani je potrebna tudi previdnost pri suhem sadju. Seveda se boste z vključitvijo posušenega pomela v svojo dieto za hujšanje zlahka odrekli pecivu in sladkarijam, vendar tak izdelek vsebuje tudi veliko kalorij, zato je potreben nadzor nad porcijami. Če uporabljate kandiran pomelo v velikih količinah, bo to upočasnilo proces izgube teže.

Kakovostno posušene rezine pomela odlikujejo oblika polmeseca, zelena barva in neizražen vonj. So gosti, sladki, z rahlo kislostjo, rahlo trpki. Konzistenca kandiranega sadja je mehkejša, na vrhu takega pomela pa je prah ali sladkor.

Ko kupujete rezine, jih preglejte in izberite cele suhe plodove, ki niso poškodovani ali razpokani.Zavrnite nakup preveč zmečkanega posušenega pomela, saj ta vrsta kaže na nepravilno predelavo. Posušen pomelo doma hranite največ 1 leto tako, da izdelek postavite v keramično ali stekleno posodo, ki se tesno zapre.. Nezaželeno je shranjevanje rezin citrusov v vrečkah.

Izdelava suhega sadja pomela doma je zelo enostavna. Ko citruse narežete na rezine, jih lahko posušite na več načinov.

• V električnem sušilniku. S to napravo boste v kratkem času in z najmanj težav dobili okusen posušen pomelo.
• V pečici. To naredite tako, da rezine pomela položite na pekač. Hranite v odprti pečici pri +70 stopinj, dokler ne kuhate, občasno zamenjajte mesta. Ta priprava traja od 4 do 6 ur.
• V zraku. Pazimo, da so rezani citrusi zaščiteni pred insekti in neposredno sončno svetlobo, zato jih sušimo 4 do 6 dni.

Če želite dobiti kandiran pomelo, torej pred sušenjem je treba pripraviti sirup iz 2 delov sladkorja in 1 dela vode. Ko sadne rezine kuhate v njem približno 40-50 minut, morate sirup odstraniti z ognja in pustiti, da se ohladi, po katerem se rezine ujamejo in položijo, da se posušijo.

O prednostih pomela in o tem, kako pravilno izbrati to sadje, si oglejte spodnji video.