Kateri vitamini so v paradižniku in kako so koristni?

Paradižnik, znan tudi kot paradižnik, je kultura nočne senke, ki je sprva veljala za okrasno rastlino. V XIV stoletju in več stoletij so ti zeleni grmi s svetlo rdečimi plodovi oplemenitili gredice. Kasneje so ljudje izvedeli, da paradižniki ne morejo samo okrasiti gredic, ampak jih tudi uporabiti za hrano. Kot se je izkazalo, je zelenjava odličnega okusa in vsebuje tudi številne koristi za zdravje.

Paradižnik je ena najbolj priljubljenih zelenjavnih poljščin, ki jo letno gojijo tako kmetje kot ljubiteljski vrtnarji. Danes je paradižnik poznan pri vseh prehrambenih izdelkih. Postrežemo jih sveže, vložene ali konzervirane. Jedo jih kot samostojen izdelek ali uporabljajo v kombinaciji z drugimi sestavinami za pripravo različnih jedi. Na podlagi te zelenjave se pripravljajo sokovi, paradižnikove paste, lecho in druge omake.

Po toplotni obdelavi izdelki nekoliko izgubijo svojo vrednost, saj se pri povišani temperaturi del hranilnih snovi uniči. Zaradi tega sveži paradižniki veljajo za "rekorderje" po vsebnosti mineralov, elementov v sledovih in vitaminov.

Paradižnik vsebuje veliko uporabnih sestavin. Najprej so to vitamini.

• vitamini B skupine. Zaradi vsebnosti B1 v telesu se izboljšajo presnovni procesi, B2 je odgovoren za regeneracijo kožnih celic, B5 je "gradbeni material" za mišično tkivo, odgovoren pa je tudi za rast kosti. Vitamin B6 izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema, B9 pospešuje presnovne reakcije v telesu.
• vitamin A. Sveži paradižniki vsebujejo veliko retinola. Izboljša delo oči, daje jasnost vida. Z vsakodnevno uporabo paradižnika, bogatega z vitaminom A, se bo imunski sistem okrepil, koža bo očiščena, drobne gubice pa zglajene.
• Vitamin E ali tokoferol. Sestavina, ki že dolgo slovi po svojih antioksidativnih lastnostih. Zahvaljujoč njej se stene krvnih žil okrepijo, celice obogatijo s kisikom, kar preprečuje prezgodnje staranje telesa.
• Vitamina C in K. Te snovi prispevajo k boljši absorpciji kalcija. Uživanje paradižnika, ki je bogat z vitaminoma C in K, spodbuja zdrave kosti, zobe in lase.
• RR. Ta vitamin zagotavlja dobro delovanje človeškega hormonskega sistema.

Paradižnik je nizkokalorična zelenjava. Njegovih 100 gramov pulpe vsebuje približno 24 kcal. In tudi v paradižniku so prehranske vlaknine (vlaknine), beljakovine, kompleksni ogljikovi hidrati, minerali.

Paradižnik je "rekorder" po vsebnosti mineralov, ki so koristni za ljudi vseh starosti. Dva srednja paradižnika lahko zadovoljita dnevno potrebo odrasle osebe po železu, kaliju, magneziju in drugih elementih v sledovih. Te snovi prispevajo k dobremu delovanju vseh organov in sistemov. Na primer, kar je del paradižnika:

• magnezij se aktivno "bori" z duševnimi motnjami in različnimi nevrotičnimi boleznimi;
• fosfor je vključen v presnovne reakcije;
• kalcij je odgovoren za zdravje kosti;
• kalij prispeva k normalizaciji srčnega ritma, preprečuje nastanek tahikardije;
• cink zagotavlja regeneracijo kožnih celic, daje tudi zdravje in lepoto las;
• železo preprečuje nastanek krvnih bolezni;
• fluor skupaj s selenom pomaga krepiti imunski sistem človeka, pozitivno vpliva na delovanje možganov in preprečuje nastanek rakavih celic.

Paradižnik je edinstvena zelenjava. Za razliko od drugih rastlinskih pridelkov paradižnik med toplotno obdelavo izgubi nepomemben del svojih hranilnih snovi, tako da bo vsaka jed na osnovi teh sadežev zdrava in hranljiva.

Paradižnik, odvisno od sorte, ima lahko različne barve. Glavna barva plodov je rdeča, rožnata, rumena in zelena (pri nezrelih paradižnikih). Presenetljivo je, da ima zelenjava različnih barv različne lastnosti.

• Rdeče sadeže obarva betakaroten, ki ga vsebujejo. In tudi v takšni zelenjavi je povečan odstotek vitamina C in holina. Slednja komponenta pomaga zniževati holesterol v krvi in ​​s tem zmanjšuje tveganje za nastanek holesterolskih oblog.
• Rožnato barvo paradižnikom zagotavlja selen. V rožnatih plodovih tega mikroelementa je več kot v zelenjavi drugačne barve. Selen se aktivno bori proti nastanku in razmnoževanju rakavih celic ter preprečuje nastanek malignih tumorjev.
• Rumeni paradižnik je bogat z likopenom, retinolom in miocinom. Praviloma ima "sončna" zelenjava več kaše kot vode.Druga značilnost rumenega sadja je minimalna vsebnost alergenov in organskih kislin, ki povzročajo draženje sluznice prebavil.

Vsem ljudem, ne glede na spol, svetujemo, da redno uživajo rdeče, rožnate ali rumene paradižnike. Imajo številne koristne lastnosti.

• Vsebujejo najmočnejše antioksidante, ki se aktivno borijo proti številnim pogostim boleznim, vključno z malignimi novotvorbami. Priporočljivo jih je uživati ​​kot hrano za preprečevanje raka prostate pri moški polovici prebivalstva in raka dojk pri ženskah.
• Izboljša prebavo zaradi vsebnosti vlaknin. Zaradi prehranskih vlaknin paradižnik velja za prehranski izdelek. So sposobni hitro nasititi telo in zadovoljiti občutek lakote za dolgo časa. In tudi zaradi vlaknin se iz telesa odstranijo toksini in druge škodljive snovi.
• "Koža" paradižnika izboljša črevesno gibljivost in preprečuje nastanek zaprtja.
• Paradižnik zagotavlja normalno hematopoezo, preprečuje nastanek anemije, pomaga krepiti krvne žile in srčno mišico.
• Aktivirajte naravno obrambo telesa, zmanjšajte verjetnost okužbe z virusnimi in prehladnimi obolenji. Koristne snovi, ki sestavljajo to zelenjavo, lahko lajšajo utrujenost, utrujenost in depresivna stanja.
• Vitamini, mikro in makro komponente, drugi elementi v paradižniku omogočajo, da je oseba ne le zdrava, ampak tudi lepa. Po statističnih podatkih ljudje, ki redno uživajo paradižnik, veliko manj trpijo zaradi bolezni las, nohtov in kože.
• Vsebuje fitoncide. Te komponente imajo antibakterijske in protivnetne lastnosti.

Uživanje paradižnika je zelo koristno za kadilce ali tiste, ki so pred kratkim opustili to odvisnost. Dejstvo je, da zelenjava vsebuje kofeinsko in linolno kislino. Njihova glavna naloga je razgraditi nikotinsko smolo in jo aktivno odstraniti iz pljuč. In tudi te kisline čistijo zobe pred rumenimi oblogami.

Paradižnik je živilo, ki je pridobilo "vrednost" zaradi obilice hranil in hranil. Vendar pa zaradi prisotnosti velike količine vitaminov in mineralnih sestavin veljajo za "težko" hrano za otrokovo telo. Zato jih ne priporočamo otrokom, mlajšim od dveh let. V nasprotnem primeru so dojenčki v veliki nevarnosti za prebavne motnje. Zelenjavo je priporočljivo uvajati v otrokovo prehrano postopoma.

In tudi ljudje ne smejo jesti paradižnika s posamezno nestrpnostjo do tega izdelka ali katere koli njegove sestavine. Poleg tega je prepovedano jesti preveč paradižnika - to lahko povzroči alergijo, ki se pogosto kaže v obliki srbečih kožnih izpuščajev.Da bi se izognili alergijskim manifestacijam, naj odrasla oseba zaužije največ 300-350 gramov te zelenjave na dan.

Paradižnik vsebuje veliko količino organskih kislin in majhno količino oksalne kisline. Te snovi lahko povzročijo zgago, zato jih ne smete jesti pri želodčnih razjedah, gastritisu, protinu in poslabšani bolezni ledvic. In tudi zelenjava ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi holelitioze, saj prispeva k odstranitvi žolča.

Paradižnik je kontraindiciran pri naslednjih boleznih:

• artritis;
• astma;
• amenoreja;
• poliartritis;
• akutni pankreatitis.

Omeniti velja, da se po dolgotrajni toplotni obdelavi nekatere hranilne snovi v paradižniku "spremenijo" v telesu škodljive sestavine. Zaradi tega je priporočljivo omejiti uporabo konzerviranega sadja. Zdravniki tudi priporočajo, da prenehate piti pakirane paradižnikove sokove zaradi vsebnosti sladkorja in gostil. Takšne pijače lahko povzročijo nastanek ledvičnih kamnov.

Če ni kontraindikacij za uživanje paradižnika, ga lahko varno vključite v svojo prehrano. Svež paradižnik z redno in pravilno uporabo bo obogatil telo s koristnimi sestavinami in pomagal ohranjati zdravje.

Paradižnika ne morete zaužiti samo interno, ampak tudi zunanje kot maske za obraz. Ta zelenjava blagodejno vpliva na kožo: napne oval obraza, gladi drobne gube, naredi obraz bolj elastičen in "svež". Rezine paradižnika lahko nanesete na kateri koli tip kože, tudi občutljivo.

In tudi paradižnik se pogosto uporablja v pilingu obraza. Kisline, vključene v njihovo sestavo, prispevajo k hitri odstranitvi stare povrhnjice in nastanku nove zdrave plasti.Poleg tega paradižnikove maske lahko očistijo kožo aken, lajšajo vnetja in ji dajejo zdrav in "sijoč" videz.

Niso vsi paradižniki enaki. Če želite kupiti visokokakovosten paradižnik, morate poslušati številne pomembne nasvete:

• kakovostna zelenjava oddaja prijetno aromo, nezrelo sadje pa bo imelo manj izrazit vonj;
• vredno je zavrniti nakup paradižnika z raztrganim pecljem ali s poškodovano lupino;
• velikih sadežev ne bi smeli kupovati, saj se pogosto gojijo z uporabo nitratov;
• odločite se za zelenjavo naravne in enotne barve.

O tem, kateri vitamini so v paradižniku, kako so koristni in škodljivi, si oglejte naslednji video.