Paradižnik: hranilna vrednost, koristi in škoda za telo

Mnogi obožujejo sveže in sočne paradižnike. Ta članek vam bo povedal o hranilni vrednosti te zelenjave, pa tudi o tem, kakšne koristi in škode lahko paradižnik povzroči telesu.

Prvič so prebivalci Južne Amerike začeli jesti paradižnik. V paradižnike so se tako zaljubili, da so jih postopoma začeli ne samo nabirati, ampak tudi gojiti. Do zdaj so divje vrste paradižnika preživele v Južni Ameriki.

Evropejci niso takoj okusili paradižnika. Sprva so te svetlo rdeče sadeže imeli za strupene. Veljalo je, da lahko uživanje čezmorskih izdelkov povzroči celo smrt. Vendar so postopoma vsi strahovi izginili in zelenjava se je začela uporabljati za pripravo različnih jedi. Posebno priljubljenost je paradižnik pridobil šele v 17. stoletju.

Danes, predvsem zaradi razvoja rejcev, obstaja veliko različnih sort te zelenjave.

Torej, po obliki so lahko:

• okrogel;
• podolgovate;
• v obliki srca;
• sploščena.

Različne sorte paradižnika se razlikujejo tudi po velikosti. Majhne okrogle paradižnike imenujemo češnjev paradižnik. V kulinariki se pogosto uporabljajo sveže za pripravo različnih solat.Trenutno obstajajo sorte paradižnika, ki ob plodu tvorijo paradižnike, ki tehtajo do kilogram ali več. Takšna zelenjava je bila pridelana s sodelovanjem rejcev.

Ta zelenjava ima relativno malo kalorij. 100 g izdelka vsebuje 20 kilokalorij. Tako nizka vsebnost kalorij določa, da jih pogosto jedo ljudje, ki želijo izboljšati svojo postavo. Nekatere ženske ugotavljajo, da so se s pomočjo paradižnikove diete uspele znebiti nekaj odvečnih kilogramov.

Na soncu zorjeni paradižniki imajo precej sladek okus. Ta lastnost je v veliki meri posledica fruktoze in glukoze, ki sestavljata paradižnik. Njihova vsebnost v 100 gramih te zelenjave je 3,8 g.

Vsebnost naravnega sladkorja v paradižnikih različnih sort se lahko razlikuje. Ugotovljeno je, da sladko sadje vsebuje več naravnih sladkorjev. To se morajo spomniti ljudje, ki so na dieti ali strogo spremljajo svojo težo.

Dišeča zelenjava vsebuje veliko sestavin, ki ugodno vplivajo na delo celotnega organizma kot celote.

Torej vsebujejo:

• vitamin C;
• vitamini skupine B, pa tudi A in K;
• kalij;
• magnezij;
• železo;
• klor;
• žveplo;
• kalcij;
• fosfor.

Sočni paradižniki vsebujejo tudi folno kislino. Ta snov je potrebna za nastanek novih celic v telesu. Dopolnitev fiziološke potrebe po folni kislini je dobra preventiva pred razvojem številnih nevarnih bolezni. Človeško telo nenehno potrebuje to komponento, zlasti v obdobju aktivne rasti. Ženske potrebujejo folno kislino med nosečnostjo in dojenjem.

Paradižnik velja za vir prehranskih vlaknin. Te sestavine so bistvene za dobro prebavo. Zdravniki ugotavljajo, da vključitev živil, bogatih z vlakninami, v prehrano pomaga izboljšati delovanje debelega črevesa. Prehranske vlaknine prispevajo k normalizaciji peristaltike, kar vodi do rednega blata. Vključitev paradižnika v jedilnik bo pomagala postopoma obvladati zelo občutljivo težavo - zaprtje.

Paradižnik se pogosto uporablja pri kuhanju. Lahko so osnova odličnih omak, juh, dodamo pa jih tudi solatam. Vsi ne vedo, da so paradižniki zelo koristni za človeško telo. In lahko izboljšajo zdravje moških in žensk.

Da ne bi poškodovali svojega telesa, je treba paradižnik jesti pravilno. Ljudje, ki imajo zdravstvene kontraindikacije, ki omejujejo uživanje paradižnika, jih ne smejo jesti.

Svetla barva plodov je posledica prisotnosti posebnih rastlinskih pigmentov - karotenoidov. Sadju in jagodam dajejo rumeno, oranžno ali rdečkasto barvo. Karotenoidi prinašajo ogromne koristi človeškemu telesu - na primer lahko izboljšajo vid.

Zdravniki ugotavljajo, da se z rednim uživanjem zelenjave, bogate s karotenoidi, znatno zmanjša verjetnost razvoja patologij mrežnice.Strokovnjaki ugotavljajo tudi, da ljudje, ki redno uživajo paradižnik in drugo zelenjavo, bogato s karotenoidi, bolje vidijo v mraku in ponoči. Oftalmologi svetujejo vključitev paradižnika v jedilnik tudi za ljudi z boleznimi mrežnice ali s starostnimi spremembami v organih vida.

Sodobni znanstveniki so odkrili, da paradižnik vsebuje edinstveno sestavino - likopen. Po kemijski zgradbi je neciklični izomer betakarotena. To koristno sestavino za telo so prvič odkrili šele v začetku 20. stoletja. Likopen se nanaša na snovi, ki so praktično netopne v vodi, medtem ko so topne v organskih barvilih ali oljnih raztopinah.

Koncentracija likopena po vstopu v krvni obtok med procesi prebave postopoma narašča in doseže svoj maksimum do konca prvega dne od trenutka vstopa v krvni obtok. Znanstveniki so ugotovili, da je ta karotenoid neenakomerno porazdeljen po notranjih organih. Torej je njegova največja koncentracija praviloma zaznana v jetrnih celicah, nadledvičnih žlezah in jajčnikih.

Znanstveniki ugotavljajo, da likopen pomaga zmanjšati verjetnost razvoja malignih tumorjev in preprečuje aktivno rast neoplazem. Onkologi ugotavljajo, da imajo ljudje, ki redno vključujejo paradižnik v svojo prehrano, manjše tveganje za razvoj tumorjev reproduktivnih organov.

Paradižnik je zelo koristen za moške. Ni naključje, da so osnova sredozemske prehrane, katere priljubljenost je iz dneva v dan vse večja. Temu načinu prehranjevanja sledijo ljudje, ki živijo v Italiji, Španiji in nekaterih drugih evropskih državah.Sredozemska prehrana nujno vključuje uporabo velikega števila zelenjave, paradižnik ni izjema.

Paradižnik prispeva k izboljšanju kazalcev zdravja moških. Vsebujejo številne koristne minerale, ki pozitivno vplivajo na prostato. Če je prostata normalna, se tveganje za razvoj nevarnih patologij, ki vodijo do zmanjšanja moči, znatno zmanjša.

Uporaba paradižnika pomaga izboljšati potek hormonskih procesov. To zelenjavo priporočamo moškim, ki trpijo zaradi bolezni, ki jih spremlja pomanjkanje testosterona. Redno uživanje paradižnika ali paradižnikovega soka prispeva k počasnemu povečanju koncentracije tega hormona v krvi.

Paradižnik naj jedo ljudje, ki kadijo. Znanstveniki so ugotovili, da imajo kadilci, zlasti tisti z dolgo zgodovino kajenja, pogosto stanja, za katera je značilno zmanjšanje koncentracije askorbinske kisline v telesu. Paradižnik vsebuje precej tega vitamina. Vključitev paradižnika v običajno prehrano pomaga ljudem, ki se ne morejo odreči slabi navadi, zmanjšati tveganje za razvoj nevarnih patologij. Paradižnik vsebuje tudi koristne snovi, ki pomagajo odstraniti nevarne strupene snovi iz telesa kadilca.

Zanimivo je, da lahko uživanje paradižnika prispeva k spremembam števila semenčic. Zdravniki priporočajo uporabo te zelenjave predstavnikom močnejšega spola, pri katerih so ugotovili nepravilnosti v spermogramu.Ugotovljeno je, da se s pogosto uporabo paradižnika izboljšajo pomembne lastnosti sperme, pa tudi trajanje spolnega odnosa.

Paradižnik vsebuje kalij - potrebno sestavino za popolno delovanje celic. Njegovo pomanjkanje lahko privede do motenj vseh celičnih procesov. Če to pomanjkljivo stanje traja dovolj dolgo, lahko izzove razvoj patologij.

Potrebuje kalij in srce. Pomanjkanje kalija lahko povzroči razvoj različnih srčnih motenj in povzroči življenjsko nevarno aritmijo. Kalij, ki ga vsebuje paradižnik, vstopi v telo in pomaga zmanjšati tveganje za nastanek različnih motenj srčnega ritma. Zato je paradižnik priporočljiv za ljudi s kroničnimi boleznimi srca in krvnih žil.

Vitamini skupine B, ki so del paradižnika, pomagajo povečati učinkovitost, izboljšajo razpoloženje in spodbujajo dober spanec. Antioksidanti, ki jih vsebuje paradižnik, ugodno vplivajo na delovanje imunskega sistema in pomagajo krepiti zaščitne lastnosti telesa.

Paradižnik vsebuje tudi snovi, ki pomagajo pri izločanju strupenih snovi in ​​celo radionuklidov iz telesa. Te komponente, ko se kopičijo v telesu, lahko izzovejo razvoj nevarnih patologij in celo rast malignih celic. Pri ljudeh, ki živijo v velikih industrijskih mestih, je tveganje za vstop teh snovi v telo precej veliko. Redna vključitev paradižnika v prehrano pomaga očistiti telesne celice nepotrebnih toksinov, soli težkih kovin in radioaktivnih sestavin.

Znanstveno je dokazano, da ljudje, ki redno uživajo sveže paradižnike, kar nekajkrat zmanjšajo tveganje za možgansko kap. Sestavine, vključene v sestavo, pomagajo zmanjšati pojav patoloških krvnih strdkov v krvnih žilah, ki preprečujejo normalen pretok krvi.

Uporaba paradižnika pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi. Hiperholesterolemija (previsoka raven holesterola v krvi) je nevarna, ker lahko povzroči razvoj resnih srčnih patologij, vključno z enim od vzrokov srčnega napada. Paradižnik vsebuje tudi celo vrsto koristnih sestavin, ki pomagajo zmanjšati koncentracijo "slabih" lipidov in holesterola v krvi.

Uporaba jedi, pripravljenih z dodatkom paradižnika, blagodejno vpliva na delovanje jetrnih celic. Ugotovljeno je, da lahko paradižnik pozitivno vpliva ne le na delovanje jeter, ampak tudi izboljša delovanje žolčnika. Menijo, da uživanje te zelenjave pomaga zmanjšati tveganje za nastanek različnih bolezni jeter.

Zdravniki ne svetujejo zlorabe paradižnika ljudem z urolitiazo. Paradižnik vsebuje veliko naravnih kislin, ki lahko spremenijo pH urina. Takšne specifične spremembe lahko povzročijo nastanek ledvičnih kamnov. Obilje organskih kislin v paradižniku lahko v nekaterih primerih njihove uporabe povzroči kršitev kislih lastnosti urina, kar lahko povzroči razvoj različnih patologij.

Uporaba paradižnika, zlasti v velikih količinah, lahko povzroči poslabšanje protina. Pri uživanju paradižnika je potrebna previdnost pri ljudeh s peptično razjedo in ponavljajočim se pankreatitisom.

Obilje naravnih kislin v paradižniku lahko povzroči povečano izločanje želodčnega soka.Če oseba trpi za gastritisom s povečanim izločanjem, lahko po zaužitju paradižnika doživi zgago ali bolečino v trebuhu. Ljudje s to boleznijo tudi ugotavljajo, da se takšni neprijetni simptomi pojavijo ne le po zaužitju svežih paradižnikov, temveč tudi po jedeh, ki vsebujejo paradižnikovo pasto ali kečap. Bolje je vključiti paradižnik v meni za ljudi, ki trpijo zaradi kakršne koli kronične patologije prebavil po obisku gastroenterologa.

Pri uživanju paradižnika je treba zapomniti, da je treba v primeru napihnjenosti, hudega nastajanja plinov ali driske znatno zmanjšati število zelenjave v prehrani. Če se po tem zdravstveno stanje ne izboljša, nekaj časa ne smete jesti paradižnika in vsekakor morate obiskati zdravnika in se z njim pogovoriti o možnih vzrokih neželenih simptomov, ki so se pojavili.

Paradižnik je med zelenjavo, katere uporaba lahko privede do pojava znakov alergije. Lahko se kaže na različne načine. Eden od neželenih znakov, ki se pogosto odkrije po zaužitju paradižnika, je rdeč, srbeč izpuščaj. Kožni izpuščaji se praviloma pojavijo nekaj ur po zaužitju paradižnika ali 2. dan.Če se pojavi alergijski izpuščaj ali drugi znaki alergije, se vsekakor posvetujte z alergologom o nadaljnji možnosti uživanja paradižnika in jedi, pripravljenih z dodatkom paradižnikove paste.

Iz paradižnika lahko pripravite ogromno okusnih in kar je najpomembneje zdravih jedi. To zelenjavo lahko jeste samo ali v kombinaciji z drugimi. Dodatek aromatičnih prelivov in začimb daje jedem pikantnost in edinstvene note okusa.

Da bi izboljšali zdravje, je bolje jesti sveže paradižnike. Ta zelenjava je odlična za pripravo zdrave solate.

Da bi ga pripravili, boste potrebovali:

• kumare - 1 kos. Srednja velikost;
• paradižnik - 2 kos .;
• sladka rdeča čebula - 1 kos;
• kuhane puranje prsi - 150 g;
• oljke (brez koščic) - 10-15 kosov;
• cilantro zelenice;
• sladka paprika - 1 kos;
• katero koli rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• med - ½ čajne žličke;
• sol - po okusu;
• listi zelene solate (neobvezno)

Vso zelenjavo je treba temeljito oprati in posušiti. Kumare in paradižnik je treba narezati na velike kose, poper - na trakove. Rdeča čebula je narezana na pol obročev. Vnaprej kuhane puranje prsi je treba narezati na srednje velike kocke.

Za preliv v rastlinskem olju dodajte med, sol in limonin sok, nato pa vse temeljito premešajte.V veliko skledo za solato morate dati vso zelenjavo, olive, purana in premešati. Nato solati dodamo oljni preliv in ponovno dobro premešamo. Po želji lahko posodo napolnite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurtom.

Nekateri raje jedo paradižnik pečen ali kuhan. Po njihovem mnenju postane okus takšnih jedi bolj nasičen. Zagovorniki uporabe pečenih paradižnikov lahko pripravijo zelo okusno vročo predjed.

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• sveži paradižnik - 5-6 kosov;
• česen - 1-2 stroka (neobvezno);
• sol, mešanica provansalskih zelišč - po okusu;
• Mozzarella sir - 200 g;
• oljčno olje - 40-50 ml.

Paradižnikom je treba odstraniti stebla in jih narezati na kroge debeline približno 1-1,5 cm, česen preliti skozi stiskalnico in zmešati z malo oljčnega olja. Nato je treba v mešanico česna in olja dodati sol in provansalska zelišča. Sir je treba narezati na kroge debeline približno centimeter.

Po tem je treba skodelice paradižnika previdno položiti na pekač, namaščen z oljem. Česnovo-masleno mešanico prelijemo na paradižnike in obložimo z rezinami sira. Paradižnik je treba peči v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 12-15 minut.

Zelenjavni prigrizek je boljši od toplega. Kombinacija sira in paradižnika je všeč mnogim ljubiteljem okusne hrane. Po želji lahko jeste pečen paradižnik in hladen.Kdor ne mara česna, ga lahko izpusti, potem je ta zelenjavni prigrizek primeren tudi za zajtrk.

Iz paradižnika lahko skuhate tudi okusne juhe. Lahko so tople ali hladne. Vsebujejo veliko vitaminov, ki so bistveni za dobro delovanje telesa. Iz paradižnika lahko skuhate zelo okusno zelenjavno prvo jed.

To bo zahtevalo:

• olupljen paradižnik - 4-6 kosov. Srednja velikost;
• korenje - ½ kos .;
• žarnica;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• stebla zelene - 2-3 kosi;
• paradižnikov sok - 250 ml;
• kuhan beli fižol (po želji lahko vzamete v pločevinkah) - 100 g;
• sol, mleti črni poper, paprika - po okusu.

V ponev z debelimi stenami vlijemo olje in ga rahlo segrejemo. Korenje je treba sesekljati na grobem graterju, čebulo in zeleno pa drobno sesekljati. Narezano zelenjavo pražimo na olju 2-3 minute. Po tem jim morate položiti paradižnik in fižol, nato pa vliti paradižnikov sok.

Bolje je kuhati juho na majhnem ognju 20 minut. Nekaj ​​​​minut pred koncem kuhanja je treba jedi dodati sol, mleti črni poper in papriko po okusu. Paradižnikovo juho najbolje postrežemo s krutoni iz črnega kruha. Po želji lahko končano jed okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem.

Pri sestavljanju menija je treba upoštevati, da je največje število koristnih sestavin v sveži zelenjavi. Zato zdravniki priporočajo, da vedno jeste solate in zelenjavne prigrizke iz svežih paradižnikov.

Ljudje, ki trpijo za hipertenzijo ali imajo nagnjenost k zvišanju krvnega tlaka, ne smejo dodajati veliko soli zelenjavnim jedem. Takšen dodatek lahko privede do dejstva, da se bo sčasoma na telesu pojavil edem.Kuhano paradižnikovo jed lahko popestrite ne samo z navadno soljo, ampak tudi z dodajanjem različnih zelišč. Tako se paradižnik dobro ujema z mletim črnim poprom, baziliko, origanom, papriko in številnimi drugimi začimbami. Pri pripravi okusnih jedi se ne smete bati eksperimentov. Tudi običajna zelenjavna solata z dodatkom različnih zelišč postane neverjetno okusna.

Zdravniki pravijo, da konzerviranih paradižnikov ne smejo uživati ​​ljudje, ki trpijo za peptično razjedo, gastritisom ali enteritisom. Uporaba takšnega zelenjavnega prigrizka lahko povzroči poslabšanje kronične bolezni.

Uživanje nekakovostne zelenjave lahko telesu prinese škodo namesto koristi.

Da ne bi naredili napake pri izbiri dobrih paradižnikov, uporabite naslednja priporočila.

• Pri nakupu bodite pozorni na videz zelenjave. Gnili paradižniki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Če ima paradižnik razpoke ali poškodbe, ga ne smete kupiti.
• Na soncu dozoreli paradižniki imajo zelo bogato aromo. Če je bila zelenjava pobrana zelena ali nezrela, potem praktično ne diši.

• Pri izbiri paradižnika izberite tiste, katerih peclji niso poškodovani. Če so na steblih razpoke, lahko vanje pridejo patogeni. Uživanje takšne zelenjave lahko povzroči toksikoinfekcijo.
• Poskusite izbrati srednje veliko zelenjavo. Praviloma vsebujejo več koristnih snovi.
• Paradižnik je bolje kupiti v sezoni.V hladni sezoni je tveganje, da bo zelenjava vsebovala nitrate in druge kemične dodatke, ki lahko škodujejo telesu, veliko večje.

O koristih in škodi paradižnika si oglejte naslednji video.