Paradižnikov sok: lastnosti in uporaba

Ena izmed najbolj priljubljenih in priljubljenih pijač je zelenjavni paradižnikov sok. Pijejo ga surovega, iz njega pripravljajo koktajle, tudi alkoholne, dodajajo ga juham in glavnim jedem.
To ni samo okusna, ampak tudi izjemno zdrava pijača, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov, potrebnih za zdravje.

Sestava in kalorije
Sestava paradižnikovega soka je res impresivna. Vedeti je treba, da v naravi ni veliko zelenjave, ki bi vsebovala toliko hranil kot paradižnik. Makro- in mikroelementi, vitamini vseh skupin, različni sladkorji, pa tudi za zdravje pomembne organske kisline - to so le nekatere sestavine pijače. Sok vsebuje vitamine A, C, E, K in B ter minerale Ca, Mg, Se, K, I, Fe, Cl, S, Cu in Cd. Te komponente imajo zdravilni učinek na otroke in odrasle, poleg tega pa znatno izboljšajo stanje kože in las.
Tako kot v sami zelenjavi tudi sok, pridobljen iz njih, vsebuje znatno koncentracijo likopena. - To je eden najmočnejših antioksidantov, ki mobilizira vse notranje rezerve telesa in se uspešno bori proti nevarnim prostim radikalom. Poleg tega je dokazano, da likopen velja za dobro preventivo, ki zmanjšuje tveganje za razvoj številnih nevarnih bolezni, kot so bolezni srca in ožilja, ateroskleroza in celo onkologija.

Vitamina A in C v soku preprečujeta možgansko krvavitev, nikotinska kislina pa znatno zmanjša delež holesterola v človeški krvi. Sok vsebuje veliko različnih organskih kislin. Vključuje oksalno, citronsko in jantarno kislino, pa tudi jabolčno in vinsko kislino. Njegova struktura vključuje sladkorje, kot sta fruktoza in glukoza, ki nadomestijo človekovo izgubo energije. Koncentracija pektina je precej visoka, zaradi česar se delo prebavnega trakta normalizira in nastane občutek sitosti.
Hkrati je v pijači iz zrelih paradižnikov malo kalorij. V 100 gramih izdelka je ta številka le 18 kcal. Hkrati je vsebnost BJU uravnotežena, predvsem zaradi tega se sok pogosto priporoča ljudem na dieti. Paradižnik je glavna sestavina hranljivega soka, kar pomeni, da pijača vsebuje vse koristne elemente, ki jih vsebuje paradižnik.
Že ena porcija ima močan zdravilni učinek, zato se sok priporoča tako odraslim kot otrokom.


Kaj je koristno?
Sodobni živilski trg ponuja že pripravljene sokove, ki jih je enostavno kupiti v vsaki trgovini. Vendar pa bo sok, pripravljen sam, veliko bolj učinkovit, saj kupljene možnosti uporabljajo sol in sladkor ter konzervanse, ki negativno vplivajo na splošno fizično stanje.
V domačem soku so dejanske koristi veliko večje, po hranilni vrednosti pa je v mnogih pogledih boljši od samega paradižnika. Mimogrede, v preteklih stoletjih so zdravniki zelo pogosto predpisovali paradižnikov sok kot terapevtsko zdravilo. In to ni presenetljivo, glede na seznam njegovih uporabnih lastnosti.

Zrel paradižnikov sok ima naslednje koristne lastnosti:
- normalizira presnovne procese v človeškem telesu;
- spodbuja kompleksno čiščenje - odstranjuje škodljive toksine, toksine in radionuklide;
- je dobro preprečevanje bolezni srca in ožilja;
- preprečuje težave z delom mišično -skeletnega sistema;
- ima dokazan protitumorski učinek - likopen, ki je del njega, ima lastnosti proti raku, zato uporaba paradižnika in soka iz njih služi kot dobra preventiva pred rakom;
- prispeva k proizvodnji serotonina, znanega kot "hormon veselja"; zahvaljujoč tej lastnosti lahko oseba prenese dolgotrajne stresne situacije, ker se serotonin bori proti depresivnim motnjam in lajša živčno napetost;


- ima močan protimikrobni učinek, zato učinkovito ščiti črevesje pred škodljivimi učinki patogene mikroflore in izboljšuje delovanje gastrointestinalnega trakta kot celote;
- Priporočljivo za uporabo pri kroničnem gastritisu, driski, blagih ulceroznih pogojih želodca in dvanajstnika, pa tudi nadušnosti;
- Ima rahel diuretik in šibek kolerierni učinek;
- lahko varno uporabljajo ljudje s sladkorno boleznijo, saj pomaga znižati splošno raven krvnega sladkorja in učinkovito krepi krvne žile;
- zaradi prisotnosti elementov v sledovih, odgovornih za proces hematopoeze, je sok vključen v kompleksno terapevtsko shemo, namenjeno zdravljenju nekaterih krvnih bolezni, na primer nizkega hemoglobina;
- Vsebuje antioksidante, ki so v telesu odgovorni za preprečevanje razvoja glavkoma.

Prav tako je treba omeniti, da lahko tudi nosečnice in doječe ženske pijejo paradižnikov sok, saj 200-300 ml takšne pijače znatno poveča laktacijo in pozitivno vpliva na okrevanje telesa mlade matere, izčrpane med Dolga nosečnost in porod.
Učinkovitost je znana pri težavah s kožo ter stanjem glave in las, saj antioksidanti, ki jih vsebuje, ustavijo proces staranja.
Poleg tega paradižnikov sok pri zunanji uporabi hitro izboljša videz razširjenih por, aken in ogrcev.


Vsakodnevno brisanje obraza z zamrznjenim paradižnikovim sokom zoži pore in izenači ten. Paradižnikove maske proti staranju zelo učinkovito blažijo prekomerno mastenje kože, akne in znake utrujenosti.
Morda najpogosteje paradižnikov sok uživajo tisti, ki se želijo znebiti odvečne teže. Sok priporočamo vsem, ki so na dieti, saj njegova uporaba prispeva k opazni izgubi teže. Nutricionisti že dolgo opažajo, da ta pijača zmanjšuje vsebnost hormona lakote, ki je pri ljudeh s prekomerno telesno težo praviloma močno precenjen.

Takšne ženske in moški tudi po obilnem obroku ne čutijo sitosti in ob prvi priložnosti poskušajo ugrizniti. Kozarec paradižnikovega soka odpravlja potrebo po prehranjevanju vsaj 5 ur, zato naj za vse tiste, ki hujšajo, ta sok postane nepogrešljiv del dnevne prehrane.
Obstaja mnenje, da ima mešanica paradižnikovega soka in vodke dober tonični učinek. Nenavadno je, da je kljub popolnoma neugodnemu učinku vodke na človeško telo takšen koktajl mehkejši in bolj nežen kot na primer mešanica alkohola z limonado ali mineralno vodo. Ta pijača se imenuje "Bloody Mary" in je pripravljena z dodatkom majhne količine popra in soli. Nima smisla govoriti o njegovih koristih, saj telo pod nobenim pogojem ne potrebuje alkohola tudi v kombinaciji z naravno zelenjavo, vendar bo sok zagotovo izboljšal okusne lastnosti koktajla in znatno upočasnil absorpcijo alkohola v kri, ki bo odložil stopnjo zastrupitve in vam omogočil hitrejše okrevanje ter se zjutraj znebil mačka. Poleg tega paradižnik nagiba k učinkovitemu odstranjevanju toksinov in težkih kovin, ki ga onesnažujejo iz telesa, kar pomeni, da se bodo produkti predelave in razpada vodke uspešno izločili iz krvi in ledvic, kar bo prispevalo k hitrejšemu okrevanju.

Kontraindikacije
Paradižnikov sok lahko resnično imenujemo shramba vitaminov, njegove koristi so očitne, vendar vedno obstaja skupina ljudi, ki jim je ta ali oni izdelek prepovedan. Paradižnikov sok ni izjema. Sok je kontraindiciran za uporabo pri patologijah prebavnega sistema v akutni fazi. Pri kroničnem pankreatitisu ne morete jemati soka, s takšno diagnozo so po toplotni obdelavi pijače dovoljeni le minimalni odmerki. Enako velja za bolnike s holecistitisom in protinom. Ni vam treba piti soka z zastrupitvijo s hrano, še posebej, če jih spremlja bruhanje. Doječa mati lahko v dnevno prehrano uvede pijačo le iz majhnih količin, potem ko se prepriča, da otrok ni alergičen na paradižnik. Uporaba soka je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti.
Na splošno je treba opozoriti, da je škoda soka precej relativen koncept., saj kompetentna uporaba pijače ne more povzročiti škode. Sokov ne smemo mešati s tistimi živili, ki vsebujejo škrob in beljakovine – kot so kruh, pusto ali mastno meso, morske ali rečne ribe, krompir ali skuta – sicer se poveča tveganje za nastanek žolčnih in sečnih kamnov. Za največji učinek je izdelek najbolje zaužiti sveže stisnjen.
Dodatek soli znatno zmanjša vse hranilne lastnosti pijače, uživanje skupaj z rastlinskim oljem ali oreščki pa, nasprotno, izboljša zdravilni učinek.

Pravila uporabe
Pozitivni in negativni učinki zelenjavnega soka na človeško telo so v veliki meri odvisni od značilnosti njegovega vnosa. Ne zlorabljajte izdelka in ga pijte z zgoraj navedenimi boleznimi.
Poleg tega obstajajo takšna pravila za sprejem, po katerih lahko povečate koristi, ki jih prinaša pijača, kot so:
- ne jemljite paradižnikovega soka na prazen želodec ali ponoči - organske kisline, ki jih vsebuje, bodo začele dražiti želodčno sluznico in lahko povzročijo razvoj ulceroznih stanj in gastritisa;
- v nasprotju s splošno prakso soka ni mogoče kombinirati z beljakovinami in ogljikovimi hidrati - to vodi do resnih težav z ledvicami;
- sok je priporočljivo piti nekaj minut pred vsakim obrokom, v tem primeru se veliko bolje absorbira in ne škoduje prebavnemu traktu;
- norma uporabe je 500 ml na dan;
- sok je treba piti neslan - le tako bo telesu dal največjo količino hranil;
- v prisotnosti kakršnih koli kroničnih bolezni se morate pred jemanjem soka posvetovati z zdravnikom.

Skupna uporaba soka s peteršiljevo travo, koprom in cilantrom je izjemno učinkovita. Dober učinek je priprava koktajla sokov paradižnika, zelja, redkvice, kumare in sladke zelene paprike. Poleg tega je pijačo koristno kombinirati z jedmi iz buč, bučk in jajčevcev. Za tiste, ki so na dieti, bo bolje, če soku dodate celulozo zelene in jabolka. Pri kronični žolčni kamni zunaj akutne faze se sok kombinira z zeljem - to sestavo je priporočljivo zaužiti trikrat na dan, 200 ml po obroku.
Pijača z zelenjem spomladi med popolnim beriberi je zelo koristna. Nutricionisti svetujejo, da ga pijete 2-4 krat na dan 15-25 minut pred obroki. Paradižnikov sok je priporočljiv za kadilce, priporočljivo jim je, da vsak dan popijejo kozarec pijače 40-60 minut po vsakem obroku, kar lahko znatno dopolni zaloge vitamina C, ki so izčrpane s kajenjem.
Nosečnicam priporočamo tudi jemanje paradižnikovega soka, saj pomaga preprečevati anemijo, poleg tega velja za dobro preventivo poporodne depresije, ki jo pogosto opazimo pri dekletih po rojstvu otroka.

Zanimiv podatek: v starih časih so ljudje verjeli, da je paradižnikov sok pijača ljubezni, trdili so, da občutno poveča libido, zato je sok priporočljivo piti zvečer tistim, ki imajo določene težave s spolnim življenjem.
Ločeno je vredno razmisliti o značilnostih uporabe paradižnikovega soka pri otrocih. Če ga je dojenček začel piti v večjih količinah kot običajno, lahko to kaže na pomanjkanje vitamina C, ki je odgovoren za otrokovo imuniteto. Včasih je lahko znak, da ima otrok vročino, tudi nepričakovana potreba po pitju paradižnikovega soka in druge zelenjave – na ta dejavnik morate vsekakor biti pozorni. Če je vse v redu in uporaba paradižnikovega soka ne presega običajnega obsega, potem najverjetneje ni razloga za skrb. Na splošno je za otroke, mlajše od 1 leta, priporočljivo piti približno 100 mg napitka na dan, z uvajanjem pa naj se začne od 9. meseca dalje z dodajanjem juham in pirejem. Če ima otrok alergije, mu ne smemo dajati paradižnikovega soka, saj vsebuje histamin, ki pogosto povzroča vedenjske težave pri otrocih in povečuje simptome in manifestacije hiperaktivnosti.


Ločeno je treba omeniti paradižnikove diete. Paradižnik se zelo pogosto uporablja za organizacijo tako imenovanih postnih dni, medtem ko lahko organizirate en dan na paradižnikovem soku ali pa greste skozi pravo dieto. Dan razkladanja enkrat na teden na paradižnikovem soku vam omogoča, da se znebite odvečne teže v najkrajšem možnem času. Že en sam postopek odstrani do 1,5 kg teže, s sistematično uporabo pa se količine manjšajo bolj neopazno. Ta učinkovitost je posledica blagega diuretičnega učinka pijače.
Bistvo razkladanja je, da čez dan popijete 2 litra paradižnikovega soka v več odmerkih. Priporočljivo je, da ne pijete več kot kozarec pijače naenkrat. Celoten dnevni odmerek je treba razdeliti na 7-9 odmerkov, med njimi pa zaužiti navadno vodo.Obstaja tudi bolj nežna možnost za tiste, ki nikakor ne morejo brez hrane - čez dan popijejo 5 kozarcev soka in pojedo 3 kose rženega kruha.
Splošna načela v obeh primerih so enaka: prehrana mora biti delna, bolje je piti sok v več odmerkih in piti veliko vode.

Paradižnikove diete imajo učinkovitejši učinek hujšanja. Omogočajo vam, da se znebite 4-5 kg odvečne teže, hkrati pa prehrana ostaja raznolika in uravnotežena. V tem primeru je dovoljena uporaba kuhanega krompirja, skute, kuhanega piščanca, dušene govedine, parjenih rib in jajc. Obvezno jejte polnozrnat kruh, ki ga lahko nadomestite s kruhom.
Veljajo naslednja pravila:
- pijte vsaj 1,5 litra ustekleničene vode na dan;
- dnevna masa zaužite hrane mora biti 1 kg, razen paradižnikovega soka;
- ocvrto, prekajeno in sladko ni dovoljeno;
- začimbe in pekoče začimbe je treba popolnoma izključiti;
- perutninsko meso in govedina morata biti pusta, brez maščobe in kože;
- prepovedana je uporaba banan, grozdja in drugega sladkega sadja;
- alkoholne pijače niso priporočljive.
Če dosledno upoštevate priporočila in izmenjujete živila, ki jih jeste, lahko v enem tednu izboljšate svoje telo, zategnete postavo in se "poslovite" od nekaj kilogramov.

Kako izbrati pripravljeno pijačo?
Rekonstituirani sokovi so povsod v trgovinah, zato se mnogi sprašujejo, ali lahko telesu prinesejo vsaj nekaj koristi. Pri odgovoru na to vprašanje je treba povedati, da se med toplotno obdelavo soka in sproščanjem koncentrata izgubi pomemben delež koristnih snovi, vendar je končne pijače nemogoče imenovati popolnoma neuporabno.Podatke na embalaži morate prebrati čim bolj natančno.
Proizvodni cikel za izdelavo paradižnikovega soka vključuje naslednje osnovne korake:
- zavrnitev surovin;
- drobljenje sadja;
- toplotna obdelava paradižnikove mase;
- predelava v centrifugi in mehansko mletje;
- pakiranje in pasterizacija.


Industrijsko se sok iztisne iz zrelih paradižnikov in nato konzervira z rahlim dodatkom kuhinjske soli. Pripravljene plodove zdrobimo, izločimo semena, ki jih nato posušimo in uporabimo kot seme. Nastalo maso obrišemo, odstranimo žile in zelene dele paradižnika. Nato gre obrisana snov skozi stopnjo segrevanja, zaradi česar se uničijo patogeni mikroorganizmi, preneha pa tudi aktivnost oksidativnih encimov. Temperatura ogrevanja praviloma doseže +80 stopinj. Če je ta proces počasen, potem je njegov rezultat popolno uničenje pektina.
Za pijačo, pridobljeno iz tako obdelanega sadja, je značilna zmanjšana viskoznost in nagnjenost k razslojevanju. Da dobimo tržni videz, maso razredčimo s koncentratom. Običajno pijača, kupljena v trgovini, vsebuje vsaj 40 % suhih sestavin, ki so razredčene do konsistence naravne pijače. Prednosti in slabosti pijače, kupljene v trgovini, so v veliki meri povezane z njeno kakovostjo.
Optimalno je kupiti sok v steklenicah in kozarcih - takrat lahko ocenite njegovo barvo, gostoto in opazite tudi prisotnost nečistoč.

Vredno je biti pozoren na druge dejavnike.
- Uporabno do datuma. Proizvajalci ga praviloma navedejo v razponu od 6 mesecev do 3 let. Upoštevati je treba, da bolj svež je sok, boljši je, zato se morate osredotočiti na datum izdelave.
- Mesec proizvodnje.Znano je, da poleti in jeseni sok pridobivajo iz običajnega naravnega sadja, v zimsko-pomladnem obdobju pa so osnova koncentrati.
- Podatki o proizvajalcu. Paket mora vsebovati popolne podatke o proizvajalcu: ime, naslov in kontaktne številke. Če ti podatki niso na voljo, potem je najverjetneje ponaredek, ki verjetno ne bo vseboval nobenih hranil.
Kakovost končnega kupljenega soka lahko preverite doma. Če želite to narediti, žlico sode vmešajte v kozarec vode in dodajte sok. Če ne spremeni svoje barve in ostane enako nasičeno in svetlo, potem vsebuje veliko barvil in pigmentov. V tem primeru je precej težko imenovati naravno.

kuharski recepti
Naredi sam sok bo veliko bolj koristen za telo kot kupljen v trgovini. Pripravite ga lahko doma z mlinom za meso, kuhinjskim mešalnikom ali električnim sokovnikom. Recept je elementaren: zelenjavo najprej poparimo z vrelo vodo, da se zlahka znebimo lupine, nato jo narežemo in damo v sokovnik. Če ga ni, je treba koščke premagati z mešalnikom in nato filtrirati skozi kovinsko sito.
Pripravljen sok je priporočljivo piti sveže iztisnjenega, če pa je pripravljenega napitka preveč, je treba njegov presežek postaviti v hladilnik, vendar ga pred vsakim naslednjim odmerkom pretresite.
Paradižnikov sok s koreninami zelene je izjemno koristen za zdravje.
Za izdelavo potrebujete naslednje sestavine:
- paradižnik - 3 kg;
- zelena - 1 kg.


Najprej je treba skrbno obdelati zelenjavo - paradižniku odstraniti tanko kožo, nato pa zeleno olupiti in nasekljati na kocke.Nato iz paradižnika iztisnemo sok, vlijemo v emajlirano posodo, na isto mesto vlijemo zeleno in na majhnem ognju zavremo in ogenj ugasnemo. Pustite, da se ohladi, nato pretlačite skozi sito in ponovno zavrite.
Mnoge gospodinje raje pripravijo zelenjavni sok v rezervi za zimo. Konzerviranje ne zahteva velikih stroškov, sredstev in truda. Da bi to naredili, zelenjavo operemo in narežemo na majhne koščke, nato pa preidemo skozi mešalnik ali sokovnik. V tem primeru nastane sok heterogene strukture, katerega kakovost in prostornina sta v veliki meri odvisna od vrste paradižnika, mase in delovne moči električnega pomočnika.

Običajno lahko iz 5 kg zrele zelenjave dobite 2-3 kg soka in veliko pogače: semena, lupine in goste žile. Ne zavrzite je, saj je v odpadkih tudi sok, ki ga lahko izolirate na preprost način - maso po malem pretlačite skozi cedilo, pri tem pa si pomagajte z lopatko ali žlico.
Kot rezultat takšnih manipulacij lahko dobite še približno 1 kg paradižnikovega soka, tako da bo pridelek iz 5 kg paradižnika približno 3 kg pijače.
Pripravljeno tekočino je treba vliti v ponev, vliti sol in sladkor, priporočljivo je, da vzamete jodirano sol. Za 3 litre soka vzemite 3 žlice. l. sladkorja in 1,5 litra soli. Posodo postavimo na počasen ogenj in ob stalnem mešanju postopoma zavremo. V procesu kuhanja se bela pena pojavi v precej veliki količini - ni je treba odstraniti, saj se pena načeloma odstrani izključno zato, da kasneje dobimo prozorno maso. Če kuhate paradižnikov sok s pulpo, potem sploh ni govora o preglednosti.

Po vrenju je treba ogenj nekoliko povečati in ponev držati na ognju 5-7 minut.V tem času bo pena popolnoma izginila, sam sok pa pridobi svetlo škrlaten odtenek. Na tej stopnji je treba izvesti prvi test. Po potrebi lahko dodate sol ali sladkor. Na tem je sok pripravljen - ne sme se več kuhati. Ponev se odstrani iz ognja in se začnejo ukvarjati z bankami.
Posode lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici, pečici ali vodni kopeli. Vroč napitek vlijemo v očiščene posode in zavijemo s kovinskimi ali steklenimi pokrovi. Po tem se kozarci obrnejo na glavo in zavijejo v toplo odejo, medtem pa poteka dodatna toplotna obdelava pokrovov in celotnega zimskega obdelovanca kot celote. Po enem dnevu se banke premaknejo v klet za dolgoročno skladiščenje. To je klasična možnost sokov, čeprav obstaja veliko zanimivih receptov, ki združujejo paradižnik z drugimi začimbami in zelenjavo, ki izboljšajo sok, mu dajo pikanten okus in povečajo stopnjo uporabnosti.

z baziliko
Za pripravo dišečega pikantnega soka vzemite 4–5 kg prezrelih paradižnikov, jih razrežite na 3–4 dele in precedite skozi sokovnik. Po tem se sok vlije v kovinsko posodo in kuhamo 20-25 minut. Po segrevanju sok nalijemo v sterilizirane kozarce in vsakemu dodamo eno ali dve vejici bazilike.
Če ni sveže začimbe, jo je povsem mogoče nadomestiti s suho začimbo. Po tem se banke zvijejo in shranijo na običajen način.

s česnom
To je zelo zanimiv recept za sok, za izdelavo katerega boste potrebovali naslednje sestavine:
- rdeči paradižnik - 10 kg;
- sladkor - 500-700 g;
- sol - 150-170 g;
- esenca ali kis 9% - 250 g;
- česen - nekaj strokov;
- nageljni - 7-8 popkov;
- cimet - 3-4 čajne žličke;
- muškat - ščepec.
Iz paradižnika dobimo sok, ki ga nato vlijemo v posodo za kuhanje in zavremo. Po pojavu mehurčkov ogenj zmanjšamo, dodamo sol in sladkor, kuhamo 7–10 minut. Nato dodamo ostale sestavine. Po tem pustijo vreti še 15-20 minut in sok je popolnoma pripravljen. Pijačo vlijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo s steklenimi ali kovinskimi pokrovi.

s kašo
To je zelo okusna pijača, ki jo je enostavno pripraviti. Posebnost takega izdelka je, da ne zahteva kuhanja, vendar bo potrebna sterilizacija. Za pijačo so potrebni zreli paradižniki, ki jih je treba oprati, popariti z vrelo vodo in odstraniti tanko kožo. Olupljeno zelenjavo pretlačite z leseno drobilnico in precedite skozi cedilo ali sito, nato pa filtrirajte skozi 3-4 plasti gaze. Sok vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce, zvijemo in steriliziramo v že zaprti obliki.
Litrsko posodo steriliziramo približno 20 minut, če je prostornina posode večja, je treba ustrezno podaljšati čas toplotne obdelave.


S sladkim poprom
Za pripravo takšne pijače morate vzeti naslednje sestavine:
- paradižnik - 10 kg;
- sladka paprika - 3-4 kosi;
- česen - 3-4 stroka;
- čebula - 1 glava.
Paradižnik pripravimo na standarden način - operemo in olupimo. Vzporedno s papriko odstranimo semena, sesekljamo čebulo in stisnemo česen. Vso zelenjavo skupaj prelijemo skozi mlinček za meso ali mešalnik, nato pa jo pretlačimo skozi veliko sito. Nastalo tekočino je treba postaviti na počasen ogenj in ob stalnem mešanju zavreti. Nato morate vreti 15 minut in zavreti na steriliziranih kozarcih.

S kisom
Za ljubitelje "ostrejšega" je primeren recept za pijačo s kisom.Za pripravo boste potrebovali 1 kg prezrelih paradižnikov in pol kozarca 8% kisa, pa tudi sladkor in sol. Recept za pripravo sakeja se ne razlikuje od tistega, ki se uporablja v drugih primerih - paradižnik olupimo in precedimo skozi sokovnik, nato pa v nastalo pijačo dodamo vse ostale sestavine in zavremo.
Pomembno: ko sok zavre, ga je treba takoj odstraniti z ognja in vliti v predhodno ogrete kozarce, nato sterilizirati že zvite 15–20 minut.

Z jabolčnim in pesnim sokom
Zelenjavni koktajl iz sokov rdeče pese, jabolk in paradižnika ni le hranljiv, ampak tudi zelo okusen. Obožujejo ga tako odrasli kot otroci. Za kuhanje se založite z 2 kg rdečih paradižnikov, 1 litrom jabolčnega soka in 300 gramov pese. Sokove stisnemo in pomešamo med seboj ter postavimo na ogenj, kjer jih pripeljemo do stopnje vrelišča, nato pustimo na majhnem ognju približno 5 minut in zapakiramo v kozarce.

Iz paradižnikove paste
Majhni plodovi paradižnika pogosto služijo kot surovina za proizvodnjo paradižnikove paste. Pozimi lahko enostavno in preprosto iz njega pripravite okusen, hranljiv in cenovno ugoden sok. Iz litrskega kozarca testenin lahko pripravite do 9 litrov pijače. Po klasičnem receptu se 3 žlice paradižnika razredčijo v kozarcu vode in solijo. Če pa želite dobiti manj koncentriran izdelek, se lahko omejite na 1 žlico paradižnikove mase.
Znano je, da ima vsaka oseba svoje okusne preference, zato lahko sok iz paste po želji razredčimo z začimbami. Še posebej dobro popestrijo okus paradižnika začimbe, kot sta rožmarin in seveda majaron. Po želji lahko sok zmešate s tropinami katere koli druge zelenjave.
Zdrav napitek seveda dobimo samo iz domačih testenin. Izdelek, kupljen v trgovini, vsebuje veliko količino konzervansov, ki izničijo celoten zdravilni učinek paradižnikove pijače.

Paradižnikov sok je okusna in hranljiva pijača, ki je zelo enostavna za pripravo in prijetna za pitje. Pogasi močno žejo, ugasne lakoto in nahrani telo z najbolj koristnimi snovmi. Hkrati lahko, tako kot kateri koli drug izdelek z visoko koncentracijo elementov v sledovih, v velikih odmerkih škoduje telesu. Pred uporabo se morate posvetovati z zdravnikom.
DIY video recept za paradižnikov sok - v naslednjem videu.