Kako raste proso in v čem se razlikuje od prosa?

Vsak človek v naši državi že od otroštva pozna žita, kot sta proso ali proso. Jedi iz te žitarice so skladišče bistvenih vitaminov in koristnih elementov v sledovih. In sama semena so učinkovito zdravilo za številne bolezni in dragocen pomočnik v lepoti. Malokdo ve, kje in kako proso raste in v čem se razlikuje od prosa.

Obe imeni pomenita isto rastlino. Edina razlika je v tem, da je proso samo žito. In proso so njegova zrna, ki so bila mleta. To so semena, v katerih je bila odstranjena zgornja lupina, ki jo telo težko prebavi.

Glede na vrsto predelave dobimo tri glavne vrste prosa:

• brušena zrnje se pridobi z osvoboditvijo jedrc iz semenskih filmov. Tak izdelek je odličen za pripravo kosmičev, juh in enolončnic, saj se praviloma kuha hitreje in ga telo lažje absorbira.
• Proso-draneti - to so zrna, olupljena le s cvetne lupine. Zdrob ima grenak okus, zato se manj pogosto uporablja za kuhanje, ohranja veliko količino vlaknin in vitaminov.
• Zdrobljen. Proso je sestavljeno iz zdrobljenih zrn različnih oblik. Izdeluje dobre palačinke, mesne kroglice, viskozne žitarice.

Kitajska velja za rojstni kraj prosa. Vsaj tam so arheologi odkrili na tone dobro ohranjenih žit iz 8. stoletja pred našim štetjem. In prva omemba načinov setve in shranjevanja te kulture najdemo v starodavni knjižnici Nebesnega cesarstva.

V Evropi se je žito pojavilo veliko kasneje, okoli 5. stoletja pr. Dolgo časa so bila žita iz nje najbolj iskana. Ni naključje, da znanstveno ime proso Panicum izvira iz Panis, kar v latinščini pomeni kruh.

Proso je enoletna zelnata rastlina iz družine modric, ki doseže višino od 0,5 do 1,5 metra. Zaradi dobro razvitega koreninskega sistema in razprostrtih klasov dobro prenaša vročino, močne vetrove in sušo.

Socvetje žita je metličasto. Vsebuje lahko do tisoč semen. Barva zrn se spreminja od bele in rumene do rjave in črne. Vse je odvisno od barve cvetnih lusk.

Danes žita rastejo skoraj povsod, v Severni in Južni Ameriki, v Aziji, Evropi in Afriki. Na splošno je v naravi do 442 vrst. Pri nas je 8 sort, vendar se gojita le 2.

To je navadno proso (setev), ki se goji za proizvodnjo žit (proso) in capitate (italijansko), ki se uporablja kot krmni pridelek v živinoreji in perutninarstvu. Ne razlikujejo se le po ciljnih nalogah, temveč tudi po obliki socvetij in barvi plodov.

Proso najbolj obrodi na černozemskih in suhih stepskih tleh, s primernim gnojenjem pa dobro uspeva tudi na drugih zemljiščih. Vendar je pomembno upoštevati, katere pridelke so prej gojili na polju.

Setev žit se začne od aprila do junija. S košnjo kulture začnemo, ko dozori vsaj 80 % zrn.

Izdelke iz te žitarice je priporočljivo jesti ob strogi dieti med hujšanjem, saj vsebujejo snovi, ki preprečujejo absorpcijo maščob. Poleg tega žito ne vsebuje glutena, zaradi česar je skoraj hipoalergeno.

Dokazano je, da edinstvena kemična sestava prosa prispeva k odstranjevanju ostankov antibiotikov iz telesa. Zato je prosena kaša praktično nepogrešljiva za obnovo telesa po dolgotrajnem zdravljenju.

Visoka vsebnost folne kisline pozitivno vpliva na živčni sistem. In velika količina bakra pomaga povečati elastičnost mišic, okrepiti srčno mišico in normalizirati hematopoetsko funkcijo.

Že od antičnih časov se to žito uporablja v ljudski medicini. Do zdaj se verjame, da lahko z njegovo pomočjo znižate krvni tlak, ozdravite sinusitis, konjunktivitis. Izvlečki, izdelani na osnovi prosa, bodo pomagali pri vnetju mehurja in poslabšanju pankreatitisa.

Najbolj znana jed iz prosa je kaša. Lahko pa se iz njega naredijo tudi drugi izdelki. To so juhe, kotleti, nadevi za pite, kvass, enolončnice in celo luna. Pite in palačinke so narejene iz zdrobljenega prosa in moke. Pozorni morate biti na rok uporabnosti, saj z dolgotrajnim skladiščenjem žita pridobijo grenak okus.

V kozmetičnem svetu je žito postalo znano po posebni snovi, ki jo vsebuje - miliacinu. Pomlajuje kožo, krepi lase, obnohtno kožico in nohtne plošče.

Protivnetne lastnosti kulture pomagajo v boju proti vrenju, izpuščaju, pustularnim formacijam.Zato je izvleček prosa vključen v številne kreme, maske, izdelke proti staranju. In šamponi z izvlečkom iz semen prosa krepijo lase, dodajo sijaj in negujejo lasišče.

Poleg tega je proso uporabno tudi pri preprečevanju še ene bolezni 21. stoletja – raka. Telesu doda alkalije, kar je edinstven dejavnik, saj prehrana sodobnega človeka vsebuje veliko izdelkov, ki oksidirajo telo. In to je neposredna pot do onkologije.

V kmetovanju je proso sestavni del prehrane živine. Vse je v gibanju. Lahko so čista zrna, lupine, groba slama. Ptice jedo samo semena. Poleg tega se s takšnim hranjenjem poveča proizvodnja jajc in jajčna lupina se strdi.

V zmleti obliki je proseni zdrob osnova za proizvodnjo krme za prašiče, pa tudi krme za ribe. Proso je torej dragoceno žito, nepogrešljivo v kulinariki in kmetovanju. Njegova korist je očitna. In začetek dneva z obilnim prosenim zajtrkom je zdrava in koristna navada, ki bo dala živahnost in pozitivno energijo za cel dan.

Več o tem, kako raste proso in kako se razlikuje od prosa, lahko izveste v naslednjem videu.