Prosena kaša z mlekom: kalorična in hranilna vrednost

V sodobnem življenju, polnem skrbi in za katerega je značilno katastrofalno pomanjkanje prostega časa, vsi ne morejo posvetiti pozornosti zdravemu življenjskemu slogu, zlasti uravnoteženi prehrani. Pogosto mnogi upravljajo prigrizke, hitro hrano, pecivo. Vendar postati podpornik zdravega življenjskega sloga ni tako težko - dovolj je, da vsaj začnete svoj dan s pravim zajtrkom.

Kashi je prvotno ruska jed; od starodavnih časov so naši predniki v vsakodnevno prehrano vključevali različne vrste žit. Danes kuhamo kašo v večini primerov za naše otroke, vendar bo takšna jed zelo koristna in dragocena za ljudi absolutne starosti. Ta članek se bo osredotočil na kašo z proso, kuhano v mleku, in njeno prehransko vrednost.

Kuhano na kakršen koli način (z mlekom, vodo ali maslom) Mile kaše ima številne uporabne lastnosti in sestavne dele.

• vitamini. Proso je obogateno z rastlinskimi vlakninami, vitamini A, E, skupine B (B1, B2), folno kislino, razlikuje pa se tudi po vsebnosti P (fosfor), Mg (magnezij), Fe (železo).
• Amino kisline. Kisline, ki jih vsebuje kaša z dodatkom mleka in masla, so potrebne za športnike in otroke, saj pomagajo pri izgradnji mišičnega tkiva in sodelujejo pri nastajanju in obnavljanju kožnih celic.
• Rastlinske maščobe. Maščobe, ki jih vsebuje prosena kaša, pomagajo pri uspešnejši absorpciji vitamina D, ki ga človek potrebuje za normalno regeneracijo in razmnoževanje celic.
• Čiščenje. Prosena kaša prispeva k harmoničnemu odstranjevanju škodljivih snovi (toksinov), strupov (toksinov), težkih kovin iz telesa in pomaga tudi pri hitrem okrevanju po jemanju antibiotikov.

• Pomoč pri boleznih. Kuhano proso priporočamo ljudem s sladkorno boleznijo, črevesno obstrukcijo, gastritisom, pankreatitisom, pa tudi bolnikom z aterosklerozo in boleznimi srca in ožilja.
• prehranske lastnosti. Številne raziskave so pokazale, da ima proso (iz njega se namreč pridobiva proso) nizko kalorično vrednost. Kuhano proso je koristno za ljudi, ki imajo težave s težo, ki so debeli. Preprečuje nastanek maščobnih oblog, hkrati pa odpravlja obstoječe.

Omeniti velja, da s tako bogatim seznamom uporabnih lastnosti prosena kaša spada med nizkokalorične in lahko prebavljive jedi. Ljudje, ki želijo nadzorovati svojo težo, privrženci zdrave prehrane, pa tudi športniki, verjetno poznajo kratico KBJU. V sodobni dietologiji posebno pozornost namenjamo harmonični in uravnoteženi prehrani. K - dnevni vnos kalorij, ki se izračuna za vsako osebo posebej: vse je odvisno od spola, starosti, življenjskega sloga.

Toda, da bi izgubili ali, nasprotno, pridobili težo, preprosto štetje kalorij ni dovolj.Študije so potrdile, da izguba teže po načelu "kuriš več kalorij, kot jih porabiš" posledično vodi do tega, da namesto odpadle maščobe pride ohlapna, povešena, nezdrava koža, počasen metabolizem in številne zdravstvene težave. Zato je pri pripravi individualne diete na prvem mestu ravnovesje BJU – beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov – komponent, ki sodelujejo pri izgradnji mišične mase, regeneraciji celic, delovanju imunskega sistema, proizvodnji energije ipd.

Kar zadeva vsebnost kalorij in hranilno vrednost mlečne prosene kaše, so povprečne vrednosti na 100 gramov naslednje:

• vsebnost kalorij - 93 kcal (z maslom - 115 kcal, s sladkorjem - 125 kcal, s sadjem - do 130 kcal);
• beljakovine - 4,3 g (s sladkorjem), 3,4 g (z maslom), 3,0 g (s sadjem);
• maščobe - 2,5 g (s sladkorjem), 5,2 g (z maslom), 4,6 g (s sadjem);
• ogljikovi hidrati - 21 g (s sladkorjem), 14 g (z maslom), 18 g (s sadjem).

Za ljudi z diagnozo sladkorne bolezni je glikemični indeks živil nepomemben pri sestavljanju diete. To je pokazatelj vpliva ogljikovih hidratov na spremembe ravni sladkorja v krvi. Bolniki s sladkorno boleznijo so prisiljeni upoštevati dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Prosena kaša pomaga znižati raven glukoze, njen glikemični indeks (GI) se giblje od 45 do 60 točk, kar je norma. Upoštevati je treba, da debelejša kot je kaša, višji je njen GI.

Poleg zgornjih uporabnih lastnosti prosene kaše je treba omeniti tudi nizke stroške. Jedi iz prosene kaše so zdrava in dokaj proračunska možnost, ki bo všeč vsaki gospodinji. Poleg tega je zelo enostavno kuhati mlečno proseno kašo doma in postopek bo trajal zelo malo časa. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

• proso - 250 gramov;
• mleko - 0,5 litra;
• maslo - po okusu;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• sladkor - 2 žlici;
• sadje, jagode, oreški - po okusu.

Proseni zdrob pred kuhanjem dobro speremo pod tekočo vodo s pomočjo sita. V manjšo kozico nalijemo mleko (lahko ga nekoliko razredčimo z vodo), solimo in sladkamo. Ponev pristavimo na zmeren ogenj in počakamo, da zavre, nato pa previdno dodamo proso in na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo do popolne kuhanosti. Če kašo kuhamo na močnem ognju, bo mleko hitreje povrelo, kot se bo proso skuhalo. Če se to zgodi, lahko dodate še malo mleka.

Kako kuhati proseno kašo z mlekom, si oglejte naslednji video.