Pri kateri starosti lahko otroku daste proseno kašo in kako jo skuhati?

Mnogi zmotno verjamejo, da sta proso in pšenica ista stvar. Vendar pa so v resnici proseni zdrob semena prosa. Ker ima ta izdelek veliko količino koristnih vitaminov in mineralov, poleg tega pa povzroča alergijsko reakcijo manj pogosto kot drugi, se prosena kaša pogosto uporablja kot otroška hrana. V tem članku bomo preučili koristi za otroško telo, možne kontraindikacije in recepte za pripravo prosene kaše.

Praviloma imajo vse žitne kulture precejšnjo obremenitev za prebavni sistem, ne pa proseni zdrob. Prav ta lastnost pojasnjuje dodajanje tega izdelka v prehrano ljudi z želodčnimi boleznimi. Večina sestave prosa je rezervirana za škrob. Je približno sedemdeset odstotkov, kar vključuje petnajst odstotkov beljakovin in vitalnih aminokislin (valin, levin, lizin). Vsebnost maščob v prosenem zdrobu se lahko giblje od dveh in pol do treh odstotkov. Sladkor zavzame le dva odstotka.

Od elementov v sledovih je mogoče opaziti znatno vsebnost silicija. Ta snov je izjemno uporabna in potrebna za pravilen razvoj kosti in človeškega okostja, še posebej za majhno rastoče otroško telo.Fosfor, ki ga vsebuje proso, krepi učinek silicija in spodbuja delovanje možganov. Pomembno vlogo igra tudi pri krepitvi srca in sten krvnih žil. Zahvaljujoč kompleksu vitaminov B se aktivirajo možgani, okrepi imunski sistem in spodbudi presnova ogljikovih hidratov. Proseni zdrob je po vsebnosti maščobe bistveno slabši od ovsenega. Največja količina beljakovin v prosu kot v enakih žitih iz riža ali ječmena. Vitamina B9 vsebuje prosena kaša veliko več kot v žitih iz koruze ali pšeničnega zdroba. Poleg tega je proso nujno pri pomanjkanju joda ali boleznih ščitnice. Sestava prosa je bogata tudi s cinkom, natrijem in bromom.

Za dojenčke - otroke, stare 1 in 2 leti, je takšna kaša nezaželena.

Prvič, prosena kaša je koristna za dojenčka zaradi bogate vsebnosti beljakovin in aminokislin v njej. Zahvaljujoč njim pride do intenzivnega razvoja mišičnih vlaken, pa tudi do krepitve kosti in okostja. Prisotnost vlaken v sestavi pomaga pri obvladovanju zaprtja pri dojenčku. Proso, iz katerega se proizvaja proso, ima posebne snovi, ki pomagajo odstraniti protitelesa iz telesa, ki nastanejo v procesu katere koli bolezni. V zvezi s tem zdravniki uvedejo ta izdelek v prehrano bolnega otroka. Prosena kaša je nekakšno dodatno zdravilo pri zdravljenju, kjer že sodelujejo antibiotiki. Ta vrsta žit pomaga, ne zmanjša učinka zdravila, ampak tudi preprečuje kopičenje odvečnih strupenih snovi v telesu.Velika korist, ki jo prinaša uporaba prosa, je posledica lipotropnega učinka, ki ga ima na človeško telo.

Koristne lastnosti prosa so naslednje:

• pomaga pri odstranjevanju odvečne tekočine in lajšanju oteklin;
• ima diuretični učinek na človeško telo (priporočljivo ga je uporabljati v prisotnosti bolezni, kot je vodenica);
• če se pojavi vnetni proces v trebušni slinavki, je treba proso zaužiti vsaj enkrat na dan;
• pospešuje celjenje poškodovanih kosti, hrustanca in raznih ran;
• stanje kože se izboljša, če se prehrani doda proso (to je zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov, koža pa pridobi čvrstost, elastičnost, odpornost na različne vrste vnetij);
• prisotnost kompleksa vitaminov B kot del prosene kaše pomaga zmanjšati živčnost in razdražljivost nemirnega otroka;
• da ima dojenček z redno uporabo prosa apetit (to ugotavljajo številni starši);
• proso je bogat vir elementa v sledovih, kot je železo;
• odlična združljivost z vitamini skupine B izboljša proces hematopoeze v človeškem telesu;
• dobro se spopada z odstranjevanjem strupenih in strupenih elementov (ionov težkih kovin) iz telesa.

Kot smo že omenili, so žita dokaj pogost vzrok za alergijsko reakcijo. Proso je najšibkejši alergen od vseh možnih žit, ki se uporabljajo za izdelavo kosmičev. Alergijska reakcija se praviloma pojavi izključno pri otrocih. To je posledica dejstva, da otrokovi prebavni organi še niso dovolj močni.

Strokovnjaki priporočajo, da starši dojenčka uvedejo proseno kašo v dopolnilno hrano, potem ko so ga naučili jesti ajdovo ali riževo kašo. Dojenček, ki je na umetni prehrani, lahko začne jesti proseno kašo že v sedmem ali osmem mesecu. Pri naravni prehrani je proso priporočljivo uvajati od osmega do devetega meseca starosti. Kljub dejstvu, da proseni zdrob pri otroku redko povzroči alergijsko reakcijo, je še vedno zaželeno, da prva porcija ne vsebuje več kot eno žlico. Kasneje je treba delež prosa povečati, seveda v odsotnosti kakršne koli neprijetne reakcije otrokovega telesa. Na koncu bi morali dobiti porcijo, katere prostornina bo sto petdeset - sto sedemdeset gramov na obrok.

Za dojenčka na umetni prehrani je priporočljivo kuhati proso v mleku z ne zelo visoko vsebnostjo maščob. Za dojenega otroka - kašo naj bo kuhana na vodi.

Obstaja več nasvetov za uvedbo tega izdelka v otroško hrano:

• Za prvo degustacijo je zaželeno, da proseno kašo skuhamo tako, da ima tekočo konsistenco. Če želite to narediti, povečajte količino vode ali formule za dojenčke.
• Prvič je proso priporočljivo postreči dojenčku za zajtrk. Tako boste čez dan imeli priložnost opazovati reakcijo telesa na ta izdelek.
• Če ni alergijske reakcije, je treba porcijo prosene kaše z vsakim obrokom približno podvojiti.
• Da bi popestrili otrokovo prehrano, namesto kaše skuhajte juho iz prosa.

Ko je otrok star dve leti, lahko prosu dodamo kuhano bučo, suhe slive ali različno sadje. In iz prosa skuhati okusno enolončnico. Za osemmesečnega do desetmesečnega dojenčka je priporočljivo, da proseno kašo pred kuhanjem zmeljemo. Če želite to narediti, uporabite mlinček za kavo.

Za tradicionalni recept za pripravo prosa morate dobiti: dvesto gramov žitaric, trideset gramov hladno stiskanega rastlinskega olja, štiristo mleka z nizko vsebnostjo maščob, dve žlici granuliranega sladkorja (ali medu), štiristo mililitrov kuhanega vode in ščepec soli.

Algoritem za pripravo prosa je naslednji:

1. Zdrob dvakrat do trikrat temeljito operemo v vodi, dokler voda ne postane bistra. Ker je običajno, da ima proso grenak priokus, je priporočljivo, da ga pred kuhanjem za trideset minut namočite v hladni vodi. Tako se boste znebili slabega okusa. Nato olupljeno proso vlijemo v ponev z gostim dnom in napolnimo z vodo. Moč gorilnika naj bo srednja.
2. Ko voda zavre, boste morali odstraniti nastalo peno in zmanjšati moč gorilnika. Nadaljujte s kuhanjem prosa, dokler voda ne začne izhlapevati.
3. Vmes posebej zavremo mleko, ki ga v majhnem curku vlijemo v pripravljeno kašo. Ponovno zmanjšajte ogenj.
4. Medtem ko žita niso imela časa za nabrekanje, dodajte sol in granulirani sladkor (ali med). Kuhana kaša postane zelo gosta, zato morate jed vnaprej sladkati.
5. Nato ponev odstavite s štedilnika in začinite z rastlinskim oljem, saj se proso praviloma izkaže s suho teksturo.

Pri pripravi prosa za dojenčka, mlajšega od enega leta, boste morali količino mleka skoraj podvojiti ali zmanjšati količino prosa.

Da bi popestrili otrokovo prehrano, mu poskusite pripraviti okusno in zdravo juho iz prosa in zelenjavne juhe. Od sestavin boste morali dobiti: tri srednje velike krompirje, majhen korenček, peteršilj, dvesto mililitrov mleka, eno žlico prosa, koper, ščepec soli in dvajset gramov kisle smetane z nizkim odstotkom maščobe. .

Da bi dobili okusno juho, morate strogo upoštevati zaporedje naslednjih korakov:

1. Proseni zdrob operemo in stresemo v ponev. Nato se vlije voda. Počakati morate, da voda zavre.
2. Medtem morate v malo večji ponvi skuhati predhodno drobno sesekljano zelenjavo. Da bi bila juha bogatejša, je priporočljivo vzeti manjšo količino vode, tako da komaj pokriva zelenjavo.
3. Nato kuhano zelenjavo in proso vlijemo v posodo mešalnika in temeljito zdrobimo, dokler ne dobimo konsistence pireja.
4. Nastalo maso prelijemo s predhodno kuhanim mlekom in pripeljemo do vrelišča. Po tem se končana juha odstrani s štedilnika.
5. Sol je priporočljivo dodati na koncu kuhanja. Zelenje lahko dodate glede na vaše želje. Kislo smetano dodamo pred hranjenjem otroka.

Druga okusna in zdrava možnost je dodajanje buč v proseno kašo.Od sestavin, ki jih boste potrebovali - sto petdeset gramov buče, žlica masla, ščepec soli, mleko (ali voda) - dvesto mililitrov, pol kozarca prosa. Za začetek ne pozabite temeljito sprati žit in zelenjave. Nato bučo narežemo na majhne kocke in jo skupaj s prosom položimo v ponev. Vsebino zalijemo z vodo (ali mlekom) in zavremo.

Kot v prvem receptu boste morali odstraniti nastalo peno in dodati ščepec soli. Nato morate počakati, da vsa tekočina izhlapi. Nato lahko dodate predhodno kuhano mleko, mora biti vroče. Ponev obvezno pokrijte s pokrovko in pustite vsebino vreti naslednjih deset do petnajst minut. Pred hranjenjem otroka je priporočljivo, da proso napolnite z žlico masla. Kaša bo okusna in hranljiva!

Več o tem, kako kuhati proseno kašo, boste izvedeli v naslednjem videu.