Značilnosti priprave drobljive prosene kaše

V sodobnem svetu obstaja veliko izdelkov, katerih uporaba bo pomagala hkrati doseči užitek in dobiti potrebno polnjenje z vsemi koristnimi komponentami. Mnogim se na primer zdi, da prosena kaša ni idealen prigrizek. Razlogov za takšno mnenje je veliko. Najpogostejši je pomanjkanje znanja o značilnostih priprave drobne prosene kaše.

Mnogi kuharji z veliko izkušnjami pri pripravi takšnih jedi ugotavljajo obstoj številnih značilnosti, ki jih je treba upoštevati, ne glede na to, kateri recept se izvaja.

Glavne zahteve za izbiro žit lahko pripišemo naslednjim dejavnikom.

1. Da kaša ne bo žarka, morate skrbno preučiti datum njene proizvodnje. Tudi če je pred iztekom roka uporabnosti še 2-3 mesece, je bolje zavrniti takšen nakup, saj se lahko izdelek zaradi nepravilnega skladiščenja pokvari.
2. Najbolje je dati prednost izdelku v plastični embalaži, ki ga ščiti pred dodatno vlago.
3. Okusno kašo lahko dobimo le iz rumenih jeder, ki hkrati kažejo na svežino zrna in dejstvo, da je izdelek pravilno mlet.

Za vsako žito je značilna prisotnost majhne količine prahu in olj, ki spodbujajo proces lepljenja zrn med kuhanjem.Glavna naloga vsakega kuharja je, da se znebi teh snovi. Da bi dosegli pozitiven rezultat, žito temeljito speremo pod vrelo vodo. Narediti to ni enostavno. Najbolje je, da žito vlijete v posodo in jo napolnite z ustrezno količino vode (na primer, lahko vzamete 100 gramov vseh potrebnih sestavin). Nato morate žito zavreti, vse preliti v predhodno oprano sito in dobro sprati pod vodo iz pipe. Vsi ti ukrepi pomagajo čim bolj očistiti žita.

Druga skrivnost je kompetentna izbira masla, ki ga je treba uporabiti za polnjenje že pripravljene jedi. Ker je toliko državljanov zelo previdnih do takšnih izdelkov, niso vsi nagnjeni k dodajanju hrane.

Mnoge gospodinje dobro vedo, da lahko kašo kuhamo tako na vodi kot na mleku. V obeh primerih mora biti izdelek okusen in drobljiv.

Za izvedbo prve možnosti boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kozarec žitaric;
• 2,5 skodelice prečiščene vode;
• sol;
• olje.

Ker se v žitih pogosto nahajajo različne nečistoče (na primer temno obarvana zrna), jih je treba razvrstiti. Da izdelek nima grenkega okusa, morate osnovo izdelka preliti z vrelo vodo in jo držati v njej približno 5 minut (ne več, saj se bo začel pojavljati proces otekanja, kar morda ne bo imelo najboljšega učinka glede na okus izdelka).Nato s pomočjo sita odlijemo vodo in žito ponovno pregledamo (če ostanejo nečistoče, jih je treba odstraniti). Nato je treba proso nekajkrat oprati v topli vodi in nadaljevati s postopkom kuhanja.

Ne glede na to, kako čudno se sliši, lahko jedi, ki se uporabljajo za pripravo jedi, vplivajo na njene okusne lastnosti. Da bo kaša drobljiva, je najbolje izbrati debelo in globoko ponev (po možnosti iz litega železa). Vanjo položimo pripravljeno žito, vlijemo vodo in vse postavimo na srednji ogenj. Posode ni priporočljivo pokriti s pokrovom, takoj po začetku vrenja dodajte sol, nato pa žito kuhajte največ 7 minut. Tako razmeroma kratko obdobje kuhanja je posledica pravilnega izvajanja vseh potrebnih pripravljalnih ukrepov, ki pomagajo, da zrna postanejo veliko mehkejša.

Da bi bila jed privlačnega okusa in ohranila največjo količino koristnih snovi, je ne bi smeli takoj postreči na mizo. Ko je kaša začinjena z oljem (lahko uporabite kremno in ghee), morate vse premešati, pokriti in za 10 minut zaviti v toplo brisačo, da bo kaša absorbirala vso potrebno tekočino in dodatno nabreknila. Skladnost z vsemi pravili kuhanja bo pripomogla, da bo žito drobljivo tudi po ohlajanju.

Alternativna možnost je prosena kaša na mleku, katere osnovne sestavine so:

• približno 1 standardni kozarec žitaric;
• 2 kozarca vode;
• 3 skodelice mleka srednje maščobe;
• sol in sladkor;
• olje.

Voda se vlije v ponev in zavre. Po tem je treba vliti žita, ki so bila predhodno temeljito pripravljena, in ponovno vse skupaj zavreti na rahlo zmanjšanem ognju (kuhamo 5 minut). Nato je treba bodočo jed odstraniti s štedilnika, osnovo mlečne kaše položiti v cedilo in vse sprati v vroči vodi.

Po tem v ponev vlijemo kozarec mleka in damo na plin. Ko zavre, morate dodati sladkor, sol in tudi proso. Kuhanje kaše poteka na majhnem ognju do trenutka, ko se mleko popolnoma absorbira. Nato na kašo položimo nekaj tankih koščkov masla in na majhnem ognju dušimo 5 minut. Da se jed napolni in pridobi dodaten privlačen okus, jo je treba zaviti s toplo krpo in pustiti pol ure.

V zadnjih letih tehnološki napredek ni dosegel le računalnikov, ampak tudi kuhinjske aparate. Eden najbolj priljubljenih dosežkov mnogih gospodinj je počasni kuhalnik, s katerim lahko pripravite tudi poln in okusen obrok. Na primer, drobljiva prosena kaša z mesom.

Glavne sestavine so:

• 2 skodelici (uporabite posebno posodo za multivarke) prosenih zdrobov;
• ena korenina čebule in korenja srednje velikosti;
• mesni file - 600 gramov;
• sol, različne začimbe (najbolje je uporabiti zira in črni poper);
• velik šopek kopra.

Meso najprej operemo in narežemo na srednje velike kocke, proseno kašo skrbno preberemo in operemo. V počasnem kuhalniku se izbere optimalen način pečenja, doda se meso in kuha največ 30 minut. Zelenjavo olupimo, dodamo k mesu in pražimo največ 7 minut. Na zadnji stopnji kuhanja se dodajo žita in začimbe.

Mnogi se zanimajo za vprašanje izbire najprimernejše vrste mesa, da bo jed čim bolj okusna. V tem primeru ni nedvoumnega merila, vse je odvisno izključno od osebnih preferenc, pa tudi od tega, katere začimbe so bile uporabljene kot dodatek. Na primer, če uporabljate zira, potem sta v tem primeru najboljša mesna možnost jagnjetina in svinjina (previdno jih morate očistiti maščobe). Če morate kuhati dietne sorte, bodite pozorni na piščanca in govedino. Dodatne možnosti za začimbe, ki dajejo jedi najbolj prijeten in bogat okus, so česen in bazilika.

Tako obstaja veliko možnosti za kuhanje prosa za prilogo, le najti morate najbolj sprejemljivo možnost zase in dosledno upoštevati navedena priporočila.

Spodaj si oglejte, kako skuhati drobljivo proseno kašo na vodi.