Prosena kaša v počasnem kuhalniku: korak za korakom recepti in priporočila za kuhanje

Prosena kaša je nezasluženo izrinjena na kulinarična dvorišča. Toda ta žitarica vsebuje počasne ogljikove hidrate, beljakovine in maščobne kisline, pa tudi vitamine B, PP, železo, kalcij, magnezij, baker. Če se zatečemo k enemu ali drugemu receptu, lahko iz prosa naredimo mlečno kašo za zajtrk, drobtinasto prilogo ali mesni, zelenjavni "pilav" in celo enolončnico.

Klasično proseno kožo pripravimo tako, da jo skuhamo v loncu z vodo in nato dušimo, vremo v pečici. Zahvaljujoč multicookerju je mogoče ta postopek bistveno poenostaviti in pospešiti.

Pomembno je izbrati prave surovine. Cela jedrca svetlo rumenega odtenka pričajo o svežini žita. Zdrob ne sme vsebovati veliko zrnatega prahu, nečistoč. Vendar pa je treba tudi visokokakovostne in relativne surovine oprati s hladno vodo.

Praviloma je treba vodo zamenjati 6-8 krat, s čimer operemo proso. Bolje se je osredotočiti na stopnjo preglednosti vode. Ko ostane čisto in prozorno, lahko zrno prenehamo s pranjem.

Proso včasih imenujemo najbolj umazano žito in res je, da imajo tudi visokokakovostne surovine v svoji sestavi veliko nečistoč. Temeljito ga sperite, za to lahko uporabite posodo s pokrovom. Vanjo vlijemo žito, nalijemo vodo in, zapremo pokrov, pretresemo mešanico.Počakajte 1-2 minuti in odcedite vodo. Na njegovi površini bodo svetlejše suspenzije, ki nimajo nič opraviti z žiti. Postopek je treba večkrat ponoviti.

Zaradi visoke vsebnosti maščobe se proso ne more pohvaliti z dolgim ​​rokom trajanja. Najbolj okusna in hranljiva kaša je pridobljena iz rumenih žit. Če izgubi nasičenost in postane sivkasta, se bo kaša izkazala za nekoliko manj zdravo. Toda za pripravo enolončnic je takšno proso optimalno.

Nevarnost uporabe starega prosa je, da ima lahko grenak okus.

Deleži žit in vode so določeni glede na vrsto jedi, ki jo bomo pripravili. Več o tem v naslednjem delu članka.

Razmerje med tekočino in žiti je odvisno tudi od konsistence kaše. Največ vode potrebujemo za pridobivanje tekočih kosmičev, običajno jih pripravljamo za otroke. 1 del prosa zahteva 6 delov vode. Z 1 skodelico žita in 4 skodelicami tekočine lahko skuhate viskozno kašo. Da bi dobili drobljivo proso, na primer za prilogo, bo pomagalo razmerje žita in vode kot 1: 2.

Klasični recept vključuje uporabo žitaric, vode in soli. Čas kuhanja v počasnem kuhalniku je približno 45-60 minut. Pripravljene žitarice je priporočljivo pustiti v načinu ogrevanja 5-10 minut, kar vam omogoča, da dosežete svetlejši, bogatejši okus. Ne pozabite upoštevati tega priporočila, če poleg prosa daste meso, jetra ali zelenjavo. Potem se zdi, da so sestavine med seboj nasičene in okus jedi se bo izkazal za bolj celovitega, harmoničnega.

Čas kuhanja je odvisen tudi od tehničnih lastnosti multicookerja. Tukaj so priporočila o času kuhanja in izbiri programov za najbolj priljubljene modele naprav.

Zato je bolje, da proso kuhate v večnamenskem kuhalniku Redmond v programu Kaša 40 minut, nato pa še četrt ure v načinu "Ogrevanje".

Modeli Phillips bodo prav tako pomagali narediti drobljivo proseno kašo, če najprej kuhate žito v načinu "Hitro kuhanje" ("Hrvati") približno 15-20 minut in nato preklopite napravo na "Ogrevanje" za 40 minut.

Proso pripravimo v multicookerju Polaris nekoliko drugače. Izkušene gospodinje priporočajo, da proso kuhate v načinu "Juha" 1 uro, nato pa jo postavite na "Ogrevanje" še četrt ure.

Če pripravljate jed z mesom, potem je najbolje uporabiti način "Pilaf", ki je na voljo v skoraj vseh sodobnih napravah. Če pripravljate mlečno jed z zamikom, morate paziti, da se mleko ne skisa. Če želite to narediti, ga morate pripraviti iz mleka in vode, slednjo pa v obliki ledenih kock dajte v skledo. Ne bodo dovolili, da bi se mleko kislo, in ko se stopijo, bodo pomagali vzdrževati želeno ravnovesje tekočine in prosa.

Ena od prednosti kuhanja v loncu pod pritiskom ali počasnem štedilniku je zmožnost hkratnega kuhanja mesa in priloge zanj, ne da bi vas skrbelo, da bo katera od jedi prekuhana ali ne kuhana pravočasno. Ta enota vam omogoča kuhanje krepkega in zdravega kosila ali večerje brez težav - proso z mesom.

Ker je žito samo po sebi hranljivo, lahko vzamete pusto in celo dietno meso - pusto teletino, piščanca, zajca. Če si lahko privoščite bolj kalorično svinjino, se bo kaša izkazala za zelo sočno, z bogatim okusom mesa. Boste potrebovali:

• 2 kozarca žit za več kuhalnikov;
• 500 gramov svinjske kaše;
• 4 skodelice vode (po možnosti juha);
• 1 korenček in čebula;
• kup zelenja;
• sol in začimbe (tu je zelo primerna mešanica paprike, zira, timijana).

Meso oplaknite in narežite na kose, posolite in nato pol ure kuhajte v programu "Pečenje". Brez spreminjanja načina dodajte sesekljano čebulo in korenje ter nadaljujte s kuhanjem še 5-7 minut.

Pripravljeno žito položite na meso z zelenjavo, zalijte z juho, po potrebi posolite. Kuhajte eno uro v načinu "Pilaf" ali "Rice". Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dajte v posodo drobno sesekljano zelenjavo, premešajte.

Namesto mesa lahko uporabimo domačo ali kupljeno enolončnico. Proso je tudi nežno, sočno in hranljivo. Pripravljena je po enakem principu kot dobro znana jed - enolončnica s krompirjem.

• 250 g dušenega mesa;
• 1 kozarec žitaric;
• 2 skodelici juhe ali vode;
• 2 korenja;
• 1 paprika;
• 1 čebula;
• sol, začimbe.

Ker je enolončnica pripravljena za uživanje, je ni treba predhodno kuhati. Pražena zelenjava bo jedi dodala pikantnost. Če želite to narediti, v skledi naprave z majhno količino olja prepražite čebulo in korenje v ustreznem načinu. Po 3-5 minutah dodamo na trakove narezano papriko in dušimo še nekaj minut.

Dodajte žitarice, sol in začimbe, nalijte tekočino in preklopite način na "Pilaf" ali "Multi-cook". Pripravite eno uro.

Lahka in krepka jed, ki jo bodo cenili športniki. Proso bo telesu zagotovilo počasne ogljikove hidrate, piščanec - z beljakovinami, gobe - z vlakninami. Potrebovali bi:

• 1 kozarec prosa;
• 2 kozarca vode;
• 500 g piščančjega fileja ali prsi;
• 200 g gob;
• 4 žlice masla (2 za cvrtje gob in 2 za kašo);
• 1 čebula;
• sol, začimbe.

Gobe ​​narežemo na plošče in prepražimo v skledi s čebulo na majhni količini olja. Sem pošljite piščančje meso, narezano na trakove ali kocke. Bolje je, da uporabite način "Pečenje", saj bo maslo zagorelo pri "Cvrtju". Gobe ​​s piščancem v tem programu kuhamo 10 minut.

Dodamo oprano proso, sol, začimbe in vodo. Kuhamo kot pilav 60 minut.

Hitra različica prosa - z mletim mesom in čebulo. Mleto meso se hitro kuha, zato ga damo na koncu kuhanja. In da se ocvre, je treba to storiti vnaprej. Pripraviti je treba:

• 1 kozarec prosa;
• 2 kozarca vode;
• sol, začimbe;
• 500 gr mletega mesa;
• 2 žarnici.

Čebulo sesekljajte in prepražite na majhni količini rastlinskega olja, dokler ni prozorna. Dajte mleto meso in ga prepražite, občasno premešajte. Pokrova ni treba zapreti. Mleto meso morate razdrobiti na velike kose, dobiti morate sestavo, ki jo najdemo v testeninah "bolognese" ali "navy pasta" - majhna "zrna" mletega mesa, dobro ocvrta.

Pripravljeno mleto meso prenesite na krožnik, kuhajte kašo v počasnem kuhalniku z uporabo prosa, vode in soli 60 minut v načinu "Pilaf". 10 minut pred koncem postopka dodajte mleto meso, vse premešajte in pustite posodo pod pokrovom, dokler se ne oglasi pisk.

Konzistenca kaše ni odvisna le od razmerja glavnih sestavin, ampak tudi od načina kuhanja. Samo na prvi pogled se zdi, da je multicooker univerzalni "lonec".Pravzaprav ta enota reproducira različne načine kuhanja, kar pomaga doseči različne možnosti za isti izdelek.

Tehnologija kuhanja je odvisna od tega, katero jed nameravate prejeti. Če potrebujete drobljivo proso, izberite način kuhanja za več kuhalnikov "Riž" ali "Pilaf". V tem programu so jedi izpostavljene kratkotrajnemu kuhanju na visoki temperaturi.

Prosena kaša je vsestranska jed, primerna za mesne in ribje jedi, v kombinaciji z zelenjavo, sadjem in jagodami.

Kaša po tem receptu je drobljiva in zračna. Kombiniramo ga lahko z morskimi sadeži, jetri in zelenjavno solato. Potrebujemo:

• 2 kozarca prosa;
• 4 kozarca vode;
• 2 žlici masla;
• sol po okusu.

Proso operemo in osušimo. Po tem ga je treba nekaj minut kalcinirati v vroči ponvi in ​​dati v skledo naprave. Dodajte druge sestavine in kuhajte 45-60 minut, izberite program "Multi-Cook", "Rice", "Ajda" ali "Pilaf".

Na otroškem jedilniku se običajno znajdejo tekoče mlečne kašice. Vanj dajo sladkor. Mimogrede, del običajnega sladila lahko nadomestimo z vanilijo, potem bo jed imela prijetno aromo in se bo zdela bolj nežna. Nasprotno lahko zmanjšate količino sladkorja in pripravljeno kašo, položeno na krožnik, prelijete z medom.

Pomembna točka - pri temperaturah nad 40 C se zdravilne sestavine začnejo razgrajevati v medu, zato ga ne smete dajati v prevročo kašo. Boste potrebovali:

• 1 kozarec prosa;
• 6 kozarcev mleka;
• 2-3 žlice sladkorja;
• 30 gr masla;
• ščepec soli (za uravnoteženje okusa);
• vanilijev sladkor ali vanilin.

Pripravljene (sortirane in čiste) kosmiče damo v posodo naprave, dodamo sladilo, mleko, sol. Olje lahko damo tudi takoj ali dodamo 5 minut pred pripravljenostjo.

Kuhajte v programu "Kaša" 60 minut. Ko je jed pripravljena, jo pustite v načinu "Ogrevanje" 5 minut.

Vsebnost maščobe v mleku vpliva tudi na okus jedi. Če vzamete izdelek brez maščobe, potem to ne bo najbolje vplivalo na okus jedi - ne bo imel prijetnega kremastega priokusa. Prekomerno mastno mleko bo nerazumno povečalo vsebnost kalorij v jedi, njegov okus pa se ne bo razlikoval od tistega, ki je kuhano z mlekom srednje maščobe. Najboljša izbira je mleko z 2,5 % maščobe.

Mleko lahko na pol razredčimo s toplo vrelo vodo. To se običajno naredi, če pri roki ni bilo dovolj mleka ali je treba zmanjšati energijsko vrednost kaše.

Viskozna kaša je "vmesna" možnost med drobljivo in viskozno. Je prijetne teksture in se običajno pripravlja z mlekom. Kot vse druge sorte ga lahko kombiniramo z zelenjavo, sadjem, oreščki. Če ga kuhate na vodi, potem kot dodatek priporočamo uporabo mesa ali rib, zelenjave.

Jed, pripravljena po tem receptu, ni le neverjetno okusna in zdrava, ampak tudi zelo svetla in privlačna. Že sam pogled nanj vzbuja apetit. Ne bojte se prisotnosti buče v receptu.Čeprav ni privlačen kot samostojen izdelek, je zelo prijeten v tandemu z mlečnim prosom, značilnega bučnega okusa ni. Buča se dobro ujema z rozinami in suhimi marelicami, bolje je izbrati njene sladke sorte, na primer muškatni orešček. Vzeti je treba:

• 1 več kozarcev prosa;
• 4 več kozarcev mleka (lahko vzamete vodo in mleko za 2 kozarca);
• 200 g bučne kaše;
• 1 žlica sladkorja;
• peščica suhih marelic in rozin;
• ščepec soli;
• 2 žlici masla.

Pripravimo zdrob, bučo narežemo na kose, suho sadje prelijemo z vrelo vodo in pustimo namakati pol ure.

Bučo damo v skledo, prekrijemo s prosom. Posušene marelice narežite na 2 ali 4 dele (lahko tudi manjše, če vam je bolj všeč), prav tako jih pošljite v skledo enote. Dodamo sol, sladilo in mleko ter zmes dobro premešamo, da se žita in koščki dobro premešajo.

Preden zaprete napravo s pokrovom, morate dodati olje. Kuhajte v programu "Kaša" 60 minut. 5-7 minut pred koncem kuhanja dajte rozine, ponovno premešajte posodo.

Kašo lahko preprosto skuhate v mleku, dodate sol in sladkor, končano jed pa zmešate z banano, pretlačeno v pire ali s pečenim jabolkom. Mlečno proso se dobro ujema z jagodami, pomarančami, rdečim ribezom.

Poznavalci pristnih starih receptov bodo z veseljem poskusili proseno kašo z repo. To je star karelski recept, jed pa je pripravljena na enak način kot zgoraj opisana kaša z bučo in suhim sadjem.

Proso ni primerno samo za kuhanje kaše, ampak tudi za pripravo okusnih in zdravih enolončnic.S tem načinom predelave se ohranijo tudi prednosti žita. Enolončnica je zapleten izhod, če otrok noče jesti prosene kaše. Zračen, lep rumen odtenek, izgleda zelo okusno. In če ga postrežete s kislo smetano ali sadnim pirejem, potresete s koščki čokolade ali prelijete s sladko omako, dobite pravo sladico. Pripraviti morate:

• 1 kozarec prosa;
• 2,5 kozarca vode;
• 0,5 skodelice kisle smetane;
• 3 jajca;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• četrtina pakiranja masla (približno 50 gr);
• 100 g suhih marelic (lahko vzamete kandirano sadje ali drugo suho sadje).

Iz prosa in vode morate skuhati kašo po tradicionalnem receptu. Suhe marelice za pol ure namočimo v vroči vodi, nato drobno sesekljamo in dodamo kaši. Tam dodajte nekaj masla (predhodno stopite).

Jajca stepemo s sladkorjem in dobljeno zmes vmešamo v proseno "testo". Skledo večnamenskega kuhalnika namažite s preostalim kosom masla, izlijte "testo" in kuhajte v načinu "Pečenje". Po izklopu zvočnega signala preverite pripravljenost z zobotrebcem.

Ko je enolončnica pripravljena, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa skledo obrnite na krožnik, da odstranite enolončnico.

Če poznate načelo priprave sladkega analoga, lahko preprosto pripravite bolj zadovoljivo različico jedi. Če želite to narediti, v skledi multivarka prepražite sesekljano čebulo, gobe in piščančji file. Če se bojite, da se bodo kosi zažgali, uporabite način "Enolončnica" ali "Pečenje", tako da nastavite časovnik na 10 minut.

Končano mešanico zmeljemo in dodamo v kašo, dodamo zmehčano maslo, drobno sesekljano zeleno čebulo in peteršilj, nekaj jajc.Sestavo je treba temeljito premešati in dati v skledo. Zadnjega od znotraj naribamo z maslom in potresemo z zdrobom ali drobtinami.

Kuhanje v programu "Pečenje" eno uro. Odstranite, pustite, da se skleda nekoliko ohladi, in jo obrnite na krožnik.

Kuhanje prosa z zelenjavo je v marsičem podobno podobnemu postopku kuhanja žitaric z mesom. Zelenjavo morate najprej dušiti, da daje sok, nato pa dodajte žitarice. Za bolj izrazit in svetel okus končne jedi lahko proso ne prelijete z vodo, temveč z zelenjavno juho.

Pomembna točka - za povečanje izločanja soka zelenjave vam ni treba soliti. Dovolj bo sol, ki bo v juhi ali bo položena skupaj z žiti.

Tradicionalno se kaši z zelenjavo doda čebula in korenje. Ta cenovno ugodna zelenjava pomaga narediti zdrob bolj sočen, mu dati značilen zvok. Za še večjo sočnost bodo poskrbeli dušeni paradižniki in bučke. Najprej ne pozabite odstraniti kože. Mladih bučk ne smete olupiti. Za okus in pikantnost ne bo odveč dati strok česna.

Zelenjavo, ki zahteva daljše kuhanje, najprej dušimo. V tem primeru je to korenje s čebulo, po 5 minutah lahko vnesete preostalo zelenjavo.

Nenavadno kombinacijo lahko dosežete z uporabo buče in cvetače v kaši. Prvo je treba narezati na kocke, drugo - oprati in razstaviti na socvetja. Ena od prednosti te posode je, da lahko vse sestavine (tako zelenjavo kot žitarice) daste v posodo hkrati in takoj nastavite program "Kaša" ali "Riž".

Na koncu lahko k prosu dodamo še mehiško ali drugo zelenjavno mešanico. V supermarketih se običajno prodajajo zamrznjene. Dovolj je, da koščke zelenjave poparite z vrelo vodo in kuhate 2-3 minute v posodi.Nato lahko daste žito, tekočino in skuhate kašo po klasičnem receptu.

Za informacije o tem, kakšna priporočila obstajajo za pripravo prosene kaše, si oglejte naslednji video.