Proso: sestava, kalorije in glikemični indeks

Proso človeško telo zlahka absorbira, zato ga priporočajo številni zdravniki. Ta izdelek koristi otrokom in odraslim, odličen pa je tudi za tiste, ki skrbijo za svojo prekomerno težo. Prvič so se suha žita začela uporabljati na Kitajskem, po mnogih stoletjih so nomadi razširili kulturo po vsem svetu.

Proseni zdrob se uporablja v številnih jedeh. Vsaka država je pripravila možnost za pripravo čudovite kaše. Danes lahko na trgu najdete izdelke naslednjih vrst:

• zdrobljen;
• zanka;
• polirana zrna.

Vsaka od predstavljenih vrst žit se uporablja pri kuhanju. Od tega se ne kuhajo samo kaše, ampak tudi juhe.

Nihče ne more oporekati trditvi, da je proso edinstven in zelo koristen izdelek za ljudi. Vsebuje v velikih količinah ne samo hranila, ampak tudi vitamine naslednjih skupin:

• AMPAK;
• RR;
• AT;
• E.

Njegova uporaba pomaga telesu dopolniti potrebno količino elementov v sledovih, kar pozitivno vpliva na njegovo stanje. Malokdo ve, a proso je edina žitarica, ki med kuhanjem ne oksidira, zato lahko tovrstna žita uvedejo v prehrano tudi tisti, ki so alergični na gluten. Poleg tega proso vsebuje naslednje elemente:

• mangan;
• magnezij;
• cink;
• jod;
• kalcij;
• krom;
• žveplo;
• fosfor;
• natrij in drugi elementi.

Glikemični indeks vam omogoča, da določite stopnjo vpliva zaužitega izdelka na zvišanje glukoze v človeški krvi. Večji kot je, bolje se ogljikovi hidrati razgradijo v telesu oziroma hitreje se dvigne raven sladkorja.Nizek glikemični indeks je varen za diabetike.

Zaradi BJU prosa je priljubljeno med nutricionisti. Proso ima le 334 kcal na 100 gramov izdelka. Od tega 12 g beljakovin, 2,9 g maščob, 69,3 g ogljikovih hidratov. Voda vsebuje 14 g. Takšna kaša čudežno pomaga obnoviti energijo, zato jo je treba vključiti v prehrano športnikov in hujšanja. Vsebuje premalo kalorij za pridobivanje teže.

Zrna vsebujejo ogromno aminokislin. Ta izdelek spodbuja obnovo telesa na celični ravni. Vsekakor priporočite uvedbo te kaše v prehrano otrok. Pri pankreatitisu, zamaščenih jetrih in razjedah je priporočljivo uporabiti proseno juho - to je ena najboljših možnosti hrane, vendar le brez masla. Takšen izdelek ne pomaga pri izgorevanju maščob, vendar ne dovoljuje njihovega odlaganja. Žitarice so odlične za tiste, ki jih skrbi količina holesterola v krvi.

Pri ljudeh, ki redno uživajo proso, se strupene snovi hitreje izločajo iz telesa. Pozitivno vpliva na celoten srčno-žilni sistem, tudi na krvni tlak. Pomaga obnoviti delovanje jeter. Edini negativni dejavnik pri uporabi kaše lahko imenujemo težave z absorpcijo joda. Zato jedi ne priporočamo zlorabljati tistim, ki imajo slabo delujočo ščitnico.

O koristih in škodi prosene kaše glejte spodaj.