Okusni recepti s prosom

Proso je seme prosa, enega najpogostejših žitnih pridelkov, ki se goji v Rusiji. Jedi, pripravljene z dodatkom prosene kaše, so zdrave in precej zadovoljive, nasičene so z beljakovinami, maščobami in vitamini.

Proso je med drugimi žiti tako rekoč hipoalergeno, zato ga telo tako dobro absorbira tudi pri osebi s precej muhasto prebavo. Toda tudi jedi iz prosa imajo toničen, urinarni in diaforetični učinek. Poleg tega je proso priporočljivo ob jemanju antibiotikov, saj odstranjuje ostanke in različne toksine.

Bodite pozorni na datum izdelave žit, saj je njegov rok uporabnosti le šest mesecev, po katerem začne grenak okus. Da žito nima grenkega okusa, ga je treba pred kuhanjem nekaj minut dati v vrelo vodo ali segreti v vroči ponvi v nenamočeni obliki, nato pa večkrat sprati.

Iz prosene kaše je mogoče pripraviti veliko število preprostih in okusnih jedi, ki bodo všeč tako gurmanu kot osebi, ki spremlja svojo težo.

Pri vseh receptih za prosene kosmiče se najprej pripravi osnova, pravzaprav žito samo: proso najprej premaknemo in očistimo temnih zrn, nato pa ga poparimo ali za 5 minut prelijemo z vrelo vodo, da ne postane grenak v prihodnosti, in speremo s toplo ali hladno vodo z uporabo sita, dokler voda ne postane čista.

Pri navadni proseni kaši dodamo vodo ali mleko v razmerju 1 skodelica žitaric na 3 skodelice tekočine. Na zmernem ognju zavremo in nato pustimo vreti povprečno 10 minut. Po vrenju po potrebi dodamo sol in sladkor. Kašo je bolje kuhati z odprtim pokrovom v ponvi iz litega železa. Ko je kaša pripravljena, dodajte maslo. Nato morate ponev pokriti s pokrovom, odstraniti z gorilnika in zaviti, da kaša absorbira vso preostalo tekočino in nabrekne.

Okusen in zdrav zajtrk bo kaša z dodatkom sveže buče. Tu boste poleg standardnih sestavin potrebovali vanilin, svežo olupljeno bučo in rozine. Za pripravo te jedi 300 gramov buče olupimo in narežemo na velike kose. Dobljene koščke damo v posodo in zalijemo z vodo, da so popolnoma prekriti. Celotno vsebino ponve zavremo in kuhamo 20 minut.

Tradicionalna ruska jed iz prosenega zdroba je seveda rumena drobtinasta kaša, ki jo lahko kuhamo tako na vodi kot na mleku. Pravi sladkosnedi lahko v kašo dodajo marmelado, sladkor in rozine s suhimi marelicami.

Oprano proso in rozine. Kuhano bučo pretlačimo z mešalnikom, ji dodamo zdrob, sol in namočene rozine. Ponev pristavimo na majhen ogenj in kuhamo 5 minut, nato prilijemo liter toplega mleka in kuhamo še 15 minut, ne pozabimo mešati. Dodamo 100 gramov sladkorja in 1 gram vanilije. Ko je kaša kuhana, jo napolnite z maslom, pokrijte s pokrovom in vztrajajte.

Kašo lahko pripravimo tudi kot glavno jed, tako da ji dodamo meso in ga popražimo. Tukaj morate dodatno vzeti piščančji file, korenje, čebulo, paradižnikovo pasto.

Najprej pripravimo osnovo – kašo. Medtem ko se kuha, se ukvarjamo s filejem (400 gramov).Narežemo ga na kocke, pražimo v ponvi približno 7 minut, popramo, solimo, nato dodamo že popražene kose piščanca v kašo, premešamo, kuhamo še 15 minut.

Kuhanje cvrtja - naribanemu korenju s sesekljano čebulo dodajte žlico paradižnikove paste in prepražite. Ko je kaša kuhana, v ponev dodamo praženje, vse premešamo, zavremo in kuhamo še 2 minuti. Ugasnite ogenj in vztrajajte, da je kaša že zaprta.

Če imate počasen kuhalnik, potem lahko poskusite drugo različico kaše - proso in riž. Pripravimo žita (proso in riž) in jih zmešamo. Zmes damo v počasen kuhalnik, dodamo 4 skodelice mleka in 2 skodelici vode, 3 žlice granuliranega sladkorja in sol. Način "Mlečna kaša" je nastavljen na 50 minut. Ko preteče čas, dodajte olje in vse premešajte.

Proseni zdrob se pogosto uporablja tudi za kuhanje prvih jedi. Primer tega je dietna ribja juha ali prosena juha z mesom.

Ribjo juho lahko pripravimo tako doma kot na prostem iz sveže ulovljenih rib. Vzamejo se ribje glave, repi ali cele ribe. Ribjim glavam je bolje odstraniti škrge in oči, jih sprati, soliti in skuhati. Pripravite kozarec žit. Od zelenjave v uho damo krompir, korenje in čebulo, ki jih narežemo na kocke.

Kuhano ribo vzamemo ven, zdrob pa damo v vodo. Poper, vrzi lovorjev list in zelenjavo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15 minut. Vrnite ribe in zavrite. Ob serviranju uho okrasite s sesekljanimi svežimi zelišči.

Za varianto prosene juhe z mesom zadostuje pol kilograma piščančjega fileja in zelenjave. Meso skuhamo v slani in poprani vodi. Čebulo s korenjem drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.Olupljen krompir narežemo na kocke. Pripravite kozarec prosa, kot za kašo. Ko je meso kuhano, ga morate narezati na kose in vrniti v ponev. Dodamo krompir in proso, zavremo in kuhamo na nizkem ognju 20 minut ter odstranjujemo pene. Nato damo pečenko in ponovno zavremo.

Za tiste, ki se postite, bodo zanimiv recept za puste zeljne žemljice, za katere boste potrebovali 200 gramov prosa, manjšo čebulo, en korenček, dve papriki, tri paradižnike, zeleno čebulo, peteršilj in kitajsko zelje.

Pripravimo in skuhamo proso. Zelje razrežite po listih, jih potopite v vrelo vodo za 1 minuto, odstranite, ohladite. Drobno sesekljano čebulo prepražimo, dodamo naribano korenje in papriko. Vse skupaj zmešamo s kuhanim prosom.

Nadev nadevamo v pripravljene ohrovtove liste in jih previdno zavijemo, nato pa zeljne zavitke zložimo v lončke ali pekač. Na vrh položimo popečene paradižnike, dolijemo malo vode in pečemo v pečici pol ure pri 200 stopinjah.

Proseni kotleti s sirom in mesnimi kroglicami so varčne in hkrati okusne jedi.

Za kotlete boste potrebovali kozarec prosene kaše, 100 gramov katere koli trde sorte, surovo jajce, koper in drobtine.

Proso skuhamo in ohladimo. Sem dodamo jajce, drobno nariban sir, sesekljan koper, sol in poper po okusu. Vse temeljito premešajte in oblikujte kotlete. Povaljamo jih v drobtinah in popečemo z obeh strani. Za mesne kroglice namesto sira damo ocvrto čebulo.

Nenavadno je, da se proso uporablja pri peki tako v obliki žit kot v obliki moke.

Na primer, okusna in nežna troslojna skutna enolončnica bo popoln jutranji zajtrk ali samo poslastica.Troslojna peka: za prvo plast - mleko, proso, sladkor, maslo; za drugo - skuto, sladkor v prahu, surovo jajce in kislo smetano; tretja plast so jabolka, granulirani sladkor in limonin sok.

Pol kozarca prosenega zdroba operemo, vlijemo v posodo z že toplim mlekom (kozarec in pol), sem pa damo tudi eno žlico granuliranega sladkorja in malo soli. Vse skupaj zavremo in, ko zmanjšamo ogenj, kuhamo največ 20 minut. Ko je proso kuhano, ga napolnite z maslom, premešajte. Prvi sloj je pripravljen.

Za naslednjo plast združite pol skodelice skute s tremi žlicami sladkorja v prahu, enim jajcem in dvema žlicama kisle smetane, vse premešajte. Za zgornjo plast eno jabolko podrgnemo na grobo Rende in zmešamo z eno žlico granuliranega sladkorja in eno čajno žličko limoninega soka.

Modele namažemo z maslom in vanje enega za drugim polagamo nadev. Ne pozabite stisniti plasti. Ko so vse plasti položene, pečemo v pečici pol ure pri 180 stopinjah.

Prosene palačinke so narejene z dodatkom ne žit, ampak moke. Potrebne sestavine: dva kozarca prosene moke in prav toliko pšenične moke, pet kozarcev mleka, šest jajc, sedem gramov kvasa in sol.

Mleko segrejemo, mu dodamo moko in mešamo z metlico. Dodamo tudi kvas. Dobljeno maso postavite na toplo mesto za 2 uri. Rumenjake ločimo od jajc in jih zmeljemo. Beljake penasto stepemo in jim dodamo sol.

Vzhajanemu testu dodamo rumenjake, premešamo, nato dodamo sneg iz beljakov in ponovno premešamo. Testo je pripravljeno, zdaj lahko pečete palačinke. Ko postrežete palačinke, lahko dodate kislo smetano ali marmelado.

V naslednjem videu z vami delita recept za preprosto in hitro proseno prilogo.