Kakšna je razlika med ozimno in spomladansko pšenico in kako jo gojiti?

Ozimna pšenica je glavno bogastvo države z razvitim kmetijstvom. To je ena najbolj priljubljenih in razširjenih žitnih poljščin. Vrednost žit je sestavljena iz visoke vsebnosti v žitih - beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. V takšni pšenici je več beljakovin kot v kateri koli drugi žitni kulturi. Moka iz te sorte žit je najvišjega razreda.

Široko se uporablja v pekarstvu, pri izdelavi slaščic in testenin, za proizvodnjo zdroba. Tudi zimski odpadki so dragocen hranljiv izdelek, na primer za proizvodnjo živalske krme.

Vseprisotnost ozimne pšenice je povezana z zgodovino njenega izvora in gojenja. To je ena najstarejših žitnih poljščin, njene ostanke so našli med izkopavanji starodavnih grobišč in bivališč. Po zgodovinskih standardih so pšenična klasja človeštvu znana vsaj v III-IV tisočletju pred našim štetjem. Z gojenjem kulture so se ukvarjala skoraj vsa ljudstva. Pšenico so uporabljali tako za osebne potrebe kot za menjavo oziroma trgovanje.

Do danes ima ozimna pšenica več kot 250 sort, na tisoče sort. Pod zimo dodelite najobsežnejša območja rodovitne zemlje na planetu. Pšenico pridelujejo povsod, kjer je to mogoče, skoraj v vsaki državi. Za ruske zemljepisne širine je to žito postalo najbolj iskana žitna kultura.

Ozimna pšenica je cenjena zaradi svojih prehranskih lastnosti. Sestava žita izpolnjuje vse potrebne zahteve za zadovoljevanje prehranskih potreb sodobnega človeka. Zelo cenjen je kruh iz pšenične moke, ki ima neverjeten okus. Vsebnost kalorij v zrnju primerjamo z vsebnostjo kalorij v mesu glede na sestavo hranil.

Ozimne sorte uvrščamo med mehke zrnje. Glavnina pekovskih izdelkov najvišje kakovosti je narejena iz "mehke" moke. Surovine vsebujejo najmanj 28 % vlaknin, kar je dobro za zdravje. "Solid" - gre v sekundarno proizvodnjo.

Upoštevati je treba, da se pšenica razlikuje po jakosti moke:

• močan;
• povprečje;
• šibka;
• dragoceno.

Hkrati se močna pšenica pogosto uporablja za izboljšanje kakovosti šibke pšenice.

Predhodniki ozimne pšenice so manj odporne sorte žit. Sorte ozimne pšenice so bolj muhaste glede na svoje predhodnike. Zato je temu pridelku namenjena posebna pozornost, če na primer gojimo ozimne posevke na zemljišču, ki je bilo namenjeno drugim sortam. Slednji lahko močno izčrpajo zemljo in za seboj pustijo polja, zaraščena s plevelom.

Biološke značilnosti žit so povezane s sončno svetlobo, toploto - pogoji, potrebnimi za normalno fotosintezo. Tvorba škroba in glukoze, ki sta potrebna za normalno rast žitnih posevkov, je odvisna od dolžine dnevne svetlobe. Zaradi nezadostne osvetlitve lahko pride do obračanja listov blizu površine tal - to zmanjšuje zimsko odporne lastnosti žit.

Na hitrost kalitve semen vpliva temperaturno ozadje okoliške narave, vlaga v tleh in v zraku.

Za razliko od pomladi, zimske sorte pšenice zahtevajo več vlage in gnojil. Ti dejavniki neposredno vplivajo na kakovost zrn.

Značilnost sort ozimne pšenice je zmanjšana na njene okusne lastnosti v končnem izdelku. Na kakovost proizvoda vplivajo faze razvoja in rasti žitnega pridelka (odvisno od agroklimatskega območja so lahko meje med temi fazami zabrisane).

Razlika med obema sortama pridelkov je opazna v procesu pridelave. Ozimna pšenica se bistveno razlikuje od jare v vseh fazah razvoja. V zvezi s tem obstajajo trije glavni dejavniki, ki vplivajo na razlike.

1. Razlike v rastni dobi. V povprečju jara pšenica dozori 280 dni, ozimna pa 100 dni.
2. Razlike v rodovitnosti plasti. Rodovitnost tal je nujna za ozimne posevke, iz katerih črpa glavne sile za kalitev in obračanje. Na osiromašenih tleh z minimalnim naborom hranil ozimna pšenica ne daje želenega pridelka (semena ne prejmejo dovolj fosforja, dušika in kalija).
3. Obstaja taka definicija tal kot njen ph koeficient. To se nanaša na visoko stopnjo produktivnosti (od 6,0 ​​do 7,0) na černozemih in temnih tleh.

Za razliko od jare pšenice ima ozimna bolj občutljiv koreninski sistem, predvsem na začetku rasti. Zato je tako pomembno, da rastlinam pravočasno zagotovimo mikrohranila za ukoreninjenje, zbijanje in krepitev koreninskega sistema žit. Jara pšenica je bolj občutljiva na temperaturne spremembe, na spremenljive vremenske razmere.

Eden ključnih pokazateljev kakovostnega proizvoda je pridelek zrnja. Ker so zimske sorte zelo zahtevne glede vlage, je za zagotovitev visokega pridelka potrebno več vode za zgornjo plast tal. V tem primeru je sončna svetloba enako pomembna. Več kot je lepih dni v življenju žitnega pridelka, večja je odpornost zimskih sort.

Drugi pogoj za povečanje produktivnosti so mineralna gnojila. Na primer, z 1 ha pridelajo 39 centnerjev zimskih sort žita, medtem ko jara pšenica ne preseže 16 centnerjev z 1 ha. Intenziven razvoj kmetijstva v regiji prispeva k povečanju pridelka pšenice.

Čas spravila žita, načini spravila vplivajo na povečanje pridelka. Tako lahko žetev poteka v eni fazi, ko zrnje poberemo iz klaskov v enem ciklu dela. Dvofazna žetev žit vključuje najprej košnjo rastline, nato mlatev. To je bolj delovno intenziven način žetve, vendar bistveno zmanjša izgubo zrnja.

Obstajajo dejavniki, ki vplivajo na zmanjšanje pridelka ozimne pšenice. Na primer pri sajenju semen v zemljo s plevelom, v zmrznjeno zemljo. Produktivnost se zmanjša zaradi tehnologije obdelave tal ob ali po setvi. Gnojila nimajo nič manj vpliva na kakovost sadik. Bolezni so v nekaterih podnebnih območjih eden glavnih vzrokov za izpad pridelka. Setev okuženega semena zmanjša pridelek ozimnih posevkov za polovico.

Ozimna pšenica se od jare pšenice razlikuje po času setve in času rasti žit. Priprava in obdelava tal močno vplivata na stanje semen.Jare sorte običajno sejemo spomladi, zimske pa od poznega poletja in jeseni do decembra (od tod tudi ime). Tako ima žito možnost, da vzkali in se dobro ukorenini v zemlji, preden pride mraz. Obstajajo razlike med jaro in ozimno pšenico ter količino žetve. Prva zbirka je vedno nižja od zimske.

Na kakovost pridelka zimskih sort vpliva čas setve semen. Veliko je odvisno od pravil agrotehnične obdelave žit, od kakovosti in značilnosti tal ter od podnebnega območja.

Niz pogojev, od katerih je odvisno stanje zime:

• V severnih regijah se semena sort zimske pšenice sejejo od prve polovice avgusta.
• Za osrednje regije (ne černozemske regije) je čas od druge dekade avgusta primeren za setev.
• Južna regija in Črna zemlja - v začetku septembra.
• V stepskih predelih se ozimne sorte pšenice sadijo sredi septembra.
• Na severnem Kavkazu je pravi čas za žitne pridelke - do sredine oktobra.

Obstajajo norme za setev zimskih posevkov. Za 1 ha je norma od 2,7 do 5,7 milijona semen. Hkrati je stopnja spravila zimskih posevkov z 1 ha približno 300 kg. Tu pa vplivajo drugi enaki rastni pogoji.

Na pridelek vpliva tudi način setve in obdelava tal. Naslednji niz dejavnikov vpliva na način setve semen:

• značilnosti tal, njihova kemična sestava;
• onesnaženje tal (plevel itd.);
• kolobarjenje;
• vlažnost (tla in zrak);
• predhodniki.

Ozimne posevke sejemo na običajen način (v vrsti). Običajno se za setev uporabljajo najmočnejša, največja, najbolj odporna in kakovostna semena. V rastni dobi jim uspe ustvariti močan koreninski sistem.

Tehnologija gojenja ozimne pšenice je enaka drugim možnostim setve žit. Na splošno se setev sort ozimne pšenice izvaja na dva glavna načina:

• na neprekinjen način (razdalja med vrsticami je 15 cm);
• na ozkovrstni način (razdalja med vrstami je 7-8 cm).

Globina setve semena je odvisna od kakovosti tal in podnebnih razmer. Običajno so semena zakopana na razdalji od 3 do 8 cm, težja kot je zemlja - ilovnata ali glinena - manjša je globina namestitve semena (približno 3-4 cm). V zelo suhih tleh morajo semena ležati do globine 7-8 cm, na smer vrstic med setvijo pa vpliva konfiguracija mesta. Setev se običajno izvaja v vrstah od severa proti jugu, na stopnjo sadik vplivajo kmetijske prakse.

Ozimna pšenica se od jare razlikuje po fazah rasti in razvoja. Gojite kulturo v več fazah.

Na kakovost pridelka vplivajo naslednje faze razvoja in rasti:

• pojav sadik (plevel v minimalni količini ali odsoten);
• nastajanje bohotenja;
• streljanje;
• naslov;
• obdobje nastajanja barve;
• zorenje in obdobje zorenja (tri stopnje zrelosti: mlečna, voščena, polna).

Da se pridelek žit dobro zgosti, je potrebno, da se ta razvojna faza zgodi ravno spomladi ali jeseni (jesenski čas je primeren za prezimne sorte). Hkrati mora obstajati optimalna vlažnost (s povečano vlažnostjo se stopnja razvoja zakasni). Na celoten razvoj pridelka žita vpliva količina dušikovih gnojil (med setvijo). Hranilci imajo radi toploto. Gnojenje z mineralnimi gnojili se uporablja pod koreninami. Foliarno gnojenje s sečnino se izvaja na zgornji plasti tal. Stopnja gnojenja s sečnino na list je 30-40 kg raztopine na 1 ha zemlje.

Pomanjkanje in izguba pridelka ozimne pšenice sta v veliki meri povezana z rastlinskimi boleznimi in škodljivci. Parazitske bolezni lahko uničijo do 50 % pridelka. Do danes je v svetu zabeleženih več kot 200 vrst bolezni pšenice. Na kakovost žita vpliva:

• Razvoj Fusarium klasja pšenice (to je, ko so prizadeta žita).
• Glivične bolezni (prizadenejo korenine, stebla, liste, klasje, zrna).
• Smutne bolezni (posebni prah in mikrobi) "rja" ušes in njenih sort (uho je prekrito z rumeno, sivo, rjavo, rjavo sluzjo).
• Pirenoforoza pšenice je posebna vrsta glivične bolezni. Rastlina je popolnoma okužena z glivo, navzven se na steblih, listih in ušesih rastline pojavijo rumene lise.

Med škodljivci, ki ne dovolijo požeti polnega pridelka žit, je treba izpostaviti krušne hrošče, hesensko muho, ličinke teh žuželk in listne uši. Za boj proti nadlogi se uporabljajo posebne spojine, izvajajo se obsežni ukrepi za obdelavo zimskih pridelkov pred škodljivci tudi v fazi setve.

Na zadnji stopnji gojenja ozimne pšenice se izvede obsežna žetev. Izvaja se v za to predvidenih rokih, ki so odvisni od podnebnega območja čiščenja. Med žetvijo se podpira način ohranjanja žita. Če je tehnologija montaže kršena, se kakovost zrna zmanjša. Ozimne pridelke je bolje pobirati v obdobju polne zrelosti pridelka (hkrati se vsebnost vlage v zrnju zmanjša za 20%).

Bolj kot so spravilne razmere neugodne, večji je odstotek izgube zrnja. Združevanje med zimskim spravilom se običajno izvede v enem tednu pri vsebnosti vlage v zrnju 14-17%. Pred tem se izvede košnja - upošteva se vlažnost zrnja do 36-40%.

Za skladiščenje pšenice se izvaja cela vrsta dejavnosti. Zahvaljujoč pravilni organizaciji skladiščenja ozimne pšenice je mogoče ohraniti skoraj celoten pridelek, ne da bi pri tem zmanjšali kakovost zrnja.

Da bi zmanjšali izgubo mase zrn med skladiščenjem, je treba upoštevati več pravil.

1. Pomembno je doseči optimalno temperaturo in vsebnost vlage v zrnju (ne več kot 12%).
2. Potrebno je spremljati intenzivnost biokemičnih procesov.
3. Treba je nadzorovati razvoj mikroorganizmov in raznih škodljivcev žita.
4. Optimalni temperaturni režim za zimsko skladiščenje ni višji od 12 stopinj Celzija.

Oglejte si naslednji video za pregled sort pšenice.