Pšenica: vsebnost kalorij in sestava, koristi in škoda

Pšenica je ena tistih redkih kmetijskih poljščin, brez katere si sodobne civilizacije preprosto ni mogoče predstavljati. Lahko pojasnimo, da to ni edina "krušna" kultura, vendar so nezahtevnost in okusne lastnosti zrn te rastline pridobile največjo priljubljenost, če ne po vsem svetu, potem v zmernem pasu, kjer je danes se nahajajo najbolj razvite države. Vendar pa smo mnogi od nas navajeni, da vidimo pšenico izključno v obliki kruha, le redki pa so neposredno seznanjeni z žitom.

Pšenica je poljščina, udomačena že pred več tisoč leti, zato je pri nas težko najti človeka, ki žitnega polja ne bi videl vsaj v filmu. Vendar bi bil za strokovnjaka dovolj vizualni stik za seznanitev, navadna oseba pa bi morala ugotoviti, kakšna rastlina je pred njim.

Pšenica je na voljo v popolnoma različnih sortah, zato se lahko specifični kazalniki opisa zelo razlikujejo, vendar je bilo skupno ime za vse te rastline dano z razlogom - res imajo več skupnega.Za začetek je treba opozoriti, da pšenica spada v družino žit, to je, grobo rečeno, trava z značilno izrazitimi semeni v klasčkih - ta zrna so nekoč pritegnila pozornost naših daljnih prednikov. Kultura je trnasta, to pomeni, da ima vsako zrno značilne in precej trde brke.

Steblo, odvisno od posamezne sorte pšenice, je lahko tako skromno visoko, kot 30 cm, ali veliko več, visoko en meter in pol. Rastlina se dviga navpično, kljub temu, da je njeno grčasto steblo znotraj prazno. Listi, tako kot pri kateri koli drugi rastlini, so prisotni, vendar so razmeroma nemoteči, saj po barvi in ​​obliki spominjajo na samo steblo, ne da bi se razvejali predaleč od njega. Ker se rastlina kot celota razlikuje po velikosti, se razlikujejo tudi njeni klaski, katerih dolžina je lahko od 4 do 15 cm.

V naravi pšenica ni tako redka, vendar je težava njenega gojenja v tem, da je treba z omejenega območja pobrati čim večji pridelek. Ker nam kruha ne primanjkuje, pomeni, da je to mogoče doseči, a resnično veliko žita lahko zberemo le pod številnimi pogoji. Obstaja veliko dejavnikov, ki negativno vplivajo na pridelek. Na primer, pšenica ljubi pogojno povprečno vlažnost, brez očitnih presežkov, zato ji bosta pretirano deževno vreme in suša v enaki meri škodila.

Zdrava rastlina raste navpično navzgor, sicer preprosto ne bo preživela, zato so močni vetrovi za kulturo tudi sovražnik.Nazadnje, ne samo ljudje cenijo vse prednosti tega žita - tudi številni škodljivci niso naklonjeni prehranjevanju, takšna rastlina pa je tudi dovzetna za bolezni.

Kljub navidezni pretirani ranljivosti pšenica ne ostaja zaman eno najbolj priljubljenih žit – ima tudi dovolj prednosti, zaradi katerih jo človeštvo uporablja že tisočletja. Mednje sodi na primer nizek prag drobljenja, saj je eno gojiti rastlino, drugo pa priročno zbiranje zrnja, ne da bi pobirali vsako posamezno zrno iz zemlje. Poleg tega pšenica tudi poleti prenaša rahle mraze, ki so značilni za zmerni pas, prav tako se ne boji suhih vetrov, značilnih za stepe, ki nikakor ne vplivajo na produktivnost.

Pravzaprav absolutno vsi zgoraj navedeni dejavniki, vključno s samo sorto pšenice, neposredno vplivajo na končni pridelek, vendar še vedno obstajajo določene norme. Povprečna številka se šteje za približno 40 centov na hektar, čeprav je vredno narediti popust za isto podnebje.

Pšenico gojijo skoraj po vsem svetu, njeni pridelki so zanemarljivi, razen v Afriki, kjer je slabša od drugih užitnih rastlin, in na Antarktiki, kjer je težko gojiti karkoli drugega kot mah. Hkrati lahko postopek gojenja zahteva veliko truda, vendar s pravilnim odnosom prinaša oprijemljive dobičke, saj se število ljudi, ki želijo gojiti ta pridelek, ne zmanjša.

Da bi žito dobro raslo in dalo bogat pridelek, ga morate najprej posaditi na pravo mesto. Menijo, da bodo za semena najbolj rodovitna tla, kjer so prej rasle trajne trave, vendar po sončnici se mesta nikakor ne sme posejati s pšenico - njeni ostanki bodo delovali kot plevel. Hkrati je pšenica zahtevna tudi glede prehrane, tla, na katerih raste, pa morajo imeti povprečno stopnjo kislosti in dobro prepuščati vodo.

Zemljo je treba pripraviti že dolgo pred sajenjem mlade pšenice - vsi vedo, da jo je zaželeno preorati, vendar vsi ne vedo, da ima postopek vsaj pet stopenj, od katerih ima vsaka svoje ime. Naloga vseh teh manipulacij je predvsem zagotoviti, da semena, ki so ostala od predhodnika, ne vzklijejo, pa tudi zagotoviti, da je zemlja dovolj ohlapna, da dobro prepušča vodo, ne da bi se je nabirala preveč. Izračunana je tudi priporočena globina oranja - znaša 20 cm.

Pred sajenjem se obdelajo ne le polja, ampak tudi zrna - zlasti jih sortirajo, zavržejo poškodovane in obdelajo s spojinami, namenjenimi zaščiti vsakega zrna pred boleznimi. V nekaterih primerih se dodatno obdelava izvaja tudi s superfosfatom - praviloma taka poteza zagotavlja znatno povečanje pridelka. V sodobnem svetu se setev izvaja izključno s pomočjo tehnologije, pri čemer je treba izbrati tiste modele, ki minimalno nabijajo tla pod njimi.

Natančen čas sajenja in cvetenja zelene pšenice je zelo odvisen od lokalnega podnebja, a na splošno se sajenje opravi najkasneje sredi pomladi.Po tem bo treba skrbno skrbeti za pridelke, še posebej pomembno pa bo gnojenje s fosforjem, kalijem in dušikom, saj je kultura, kot že omenjeno, zelo rada na intenzivni prehrani. Seveda je tudi tu treba poznati mero, saj obilica dušika negativno vpliva na večino rastlin in pšenica ni izjema. Ne pozabite tudi na stalno zaščito polja pred škodljivci.

Pšenica nikakor ni poljščina, ki ji je dovoljeno prezreti. Praviloma zrna začnejo gniti že ob najmanjšem dežju, stebla z zrelimi klasci pa se hitro začnejo drobiti, po čemer se celotna rastlina »uleže« in potem ne more biti govora o produktivni žetvi. Zato se pšenica s polj pobere v enem tednu po tem, ko zrna dozorijo.

Glede na potrebo po nujni žetvi je pri pšenici ta postopek eden najbolj mehaniziranih - žitna polja že v nekaj tednih množično prekrijejo žetveni stroji in kombajni. Požeto žito zahteva ustrezne pogoje skladiščenja, saj je tudi podvrženo različnim problematičnim dejavnikom. Zato ga v najkrajšem možnem času dostavimo v dvigala in posebne kašče, kjer se s stalnim naravnim prepihom vzdržujeta pravilna temperatura in vlažnost.

Kot se pogosto zgodi pri močno uporabljenih semenskih posevkih, je zrnje skrbno razvrščeno, da se ugotovi, za katere namene je najprimernejše. Nekatere sorte so posebej vzgojene za proizvodnjo pretežno ene določene sorte žita.Največjo vlogo v gospodarstvu ima seveda živilska pšenica, katere kakovost je v povprečju precej višja od navadne divje pšenice. Za takšno rastlino je pomemben pokazatelj številčnost velikih zrn, ki pa se pogosto prodajajo v zdrobljeni obliki za prehrano ljudi.

V zadnjih letih pridelovalci, ki izkazujejo poklon zdravi prehrani, pogosto tudi poskrbijo, da kot jedilno pšenico gojijo predvsem tiste sorte, katerih sestava in hranilna vrednost sta uravnoteženi. Za krmno pšenico sploh ni treba izpolnjevati tako visokih kakovostnih zahtev – dovolj je, da je hranljiva in prispeva k hitremu pridobivanju teže živine, čeprav so seveda dobrodošli tudi dobri pridelki. Če za človeka ni pomembna le vsebina, ampak tudi videz izdelka, ki ga uporablja, potem so živali v tem smislu veliko manj izbirčne, zato je žito lahko heterogeno ali preprosto "grdo".

Nazadnje, za setev pridelkov, pa tudi za hrano, je zelo pomembna točka odsotnost kakršnih koli napak - takšna pšenica mora biti popolna. Poleg tega, če se zdrobljena različica zrn različnih velikosti lahko proda osebi za hrano, potem se za setev zrna običajno sortirajo in merijo tako, da so si čim bolj podobna - zahvaljujoč temu bo pridelek veliko večji .

Ločeno je treba omeniti, da je pšenica razvrščena tudi glede na sezono, v kateri raste. Tradicionalna in najbolj poznana vrsta te rastline je tako imenovana jara pšenica - tista, ki raste v "normalni" sezoni, torej poleti.Vendar pa je v zadnjih desetletjih človeštvo, ki potrebuje ogromno hrane, našlo posebne zimske sorte, ki lahko vzklijejo pod snegom in dajejo najzgodnejšo žetev spomladi. Med te sorte sodi na primer pri nas zelo priljubljen Thunder.

Morda se žita po obilici koristnih snovi ne morejo primerjati s sadjem in jagodami, ki tradicionalno veljajo za neskončen vir zdravja, vendar to ne pomeni, da v pšenici ni ničesar, kar bi človeško telo nujno potrebovalo. Kemična sestava tega izdelka je zelo uporabna za ljudi, čeprav ni presenetljivo bogata.

Posebej opazna je prisotnost prehranskih vlaknin v pšenici, ki so potrebne za pravilno delovanje prebavnega sistema. Samo 100 gramov pšenice, zaužite v čisti obliki, zagotavlja 2/5 dnevnega vnosa te snovi. Tudi obilna prisotnost pektina v sestavi ima zelo pozitiven učinek na zdravje želodca in črevesja, vendar v nekoliko drugačni ravni - ta snov zmanjšuje draženje sluznice, zato se zaradi nje zdravijo številne akutne bolezni. lažje.

Človek dobi vtis, da Vitaminsko-mineralni kompleks pšenice kot celote je bil ustvarjen posebej za to, da se človek čim dlje počuti mlad in močan. Antioksidativne lastnosti sestavin, kot so selen, pa tudi vitamina B12 in E, dopolnjuje sposobnost teh istih snovi, da zavirajo razvoj raka in pravočasno odstranijo težke kovine iz telesa. Pri tem zelo pomaga tudi fitoestrogen.

Vsebnost elementov v sledovih in vitaminov v pšenici seveda ni omejena na opisani nabor, le vse ostalo je tu v razmeroma skromnih količinah. V katerem koli viru lahko najdete potrditev, da žito vsebuje veliko količino magnezija in kalija, fosforja in cinka, pa tudi linolno kislino in druge aminokisline. Te snovi skupaj zagotavljajo vsestransko pravilno delovanje vseh sistemov človeškega telesa, zato pšenica tudi v dobi množične sintetike na področju prehrane ostaja izjemno priljubljen naravni proizvod, katerega priljubljenost se v naslednjih desetletjih verjetno ne bo zmanjšala. .

Če govorimo o vsebnosti kalorij v sami pšenici, bo 100 gramov kaljenih zrn dalo najmanj energije - njihova energijska vrednost je ocenjena na 200 kcal. Za navadno žito, ne glede na sorto, je ta številka že približno 340 kcal, največ kalorij v nepredelanih kalčkih pa je 360 ​​kcal na 100 gramov. Kar zadeva pšenično moko, je njena vsebnost kalorij v območju 312-334 kcal, višja kot je kakovost moke, višja je energijska vrednost.

Treba je razumeti, da pšenica zaradi raznolikosti sort nima točno določene, jasno opredeljene hranilne in energijske vrednosti.Vsako sorto je treba obravnavati ločeno, a ker je to precej dolgo in še vedno ne omogoča pokrivanja absolutno vseh sort pšenice, bomo te kazalnike obravnavali v posplošeni obliki. Beljakovine predstavljajo pomemben delež žita, v povprečju okoli 10-14 %, čeprav obstajajo opazne izjeme. Na primer, v kaljenih zrnih je beljakovin le 7,5%, medtem ko v neobdelanih zarodkih njihova količina doseže 23%.

Ogljikovi hidrati so glavna snov za pšenico in vse izdelke iz nje, a tudi tu se deleži lahko zelo razlikujejo. Pri večini vrst žita in moke je vsebnost ogljikovih hidratov 70-75%, vendar obstajajo izdelki z bolj skromno vsebnostjo teh snovi: 42,5% v kaljenih zrnih ogljikovih hidratov, 52% v nepredelanih kalčkih in 48% v moki. Maščobe predstavljajo le majhen odstotek sestave pšenice, v večini izdelkov iz tega žita pa je njihova količina v območju 1-2,5%. Kot v vseh drugih primerih so surovi kalčki in moka iz njih izločeni iz splošne vrstice - tam odstotek maščobe doseže 10% oziroma 8%.

Sploh vam ni treba opraviti resnih znanstvenih raziskav, da bi razumeli, da je v pšenici za človeka veliko več koristi kot škode, sicer bi človeštvo v tisočletjih uživanja te žitarice preprosto izumrlo. Danes, v dobi razvite trgovine in možnosti nakupa eksotične hrane iz vseh koncev sveta, nekateri gurmani morda razmišljajo o izločitvi ali občutnem zmanjšanju deleža pšenice v svoji prehrani, vendar tega ne bi smeli storiti, čeprav le zaradi številnih koristnih lastnosti tega žita, ki jih je treba bolj natančno preučiti.

• Mnogi ljudje že od otroštva vedo, da je uživanje s kruhom bolj zadovoljivo. To ni presenetljivo, saj je pšenica, kot že omenjeno, večinoma sestavljena iz ogljikovih hidratov, ki se tudi zlahka in hitro prebavijo. Posledično se občutek lakote izravna v najkrajšem možnem času, prejete zaloge energije pa zadostujejo za dolgo časa.
• Vsekakor so rastlinska živila, ki vsebujejo prehranske vlaknine, koristna za človeško telo, saj zelo blago vplivajo na prebavni sistem. Takšne sestavine so še posebej indicirane za povečano kislost želodčnega soka, saj jo lahko zmanjšajo. Poleg tega imajo takšna vlakna tudi določen masažni učinek na stene prebavil.
• Pomembna vsebnost vitamina E v pšenici pozitivno vpliva na stanje krvožilnega sistema, saj ta snov pomaga odstraniti odvečni holesterol iz telesa. Vendar se koristne lastnosti tega vitamina ne končajo, saj je v kombinaciji s selenom sposoben hitro odstraniti radionuklide in druge rakotvorne snovi iz telesa.

• Pomembna in koristna sestavina pšenice je pektin, ki ga lahko imenujemo naravni sorbent. Ta snov lahko "privabi" nase ne le toksine in škodljive mikroorganizme, ampak tudi toksine, ki se kopičijo v črevesju in pogosto povzročajo razvoj številnih bolezni. Stalna vključitev izdelkov, ki vsebujejo pektin, v prehrano prispeva k celovitemu čiščenju črevesja in s tem ohranjanju zdravja.
• Magnezij je v kombinaciji z vitaminom B12 ena izmed nepogrešljivih snovi za pravilno delovanje živčnega sistema.Ne moremo reči, da je pšenica glavni »antistres« v prehrani sodobnega človeka, saj obstajajo živila, ki te iste snovi vsebujejo v večji količini. Vendar pa so znanstveniki dokazali, da lahko redno uživanje pšenice in izdelkov iz nje najbolj pozitivno vpliva na psiho-čustveno stanje osebe.
• Pšenici in kaliju ne primanjkuje, a ta mikroelement ohranja v redu enega najbolj delavnih organov – srce. Srčna mišica za razliko od večine drugih organov deluje neprekinjeno in nima razbremenitve po urniku, kalij pa ji pri takšnih obremenitvah pomaga hitreje okrevati. Isti element hkrati krepi žilne stene, zaradi česar je univerzalna rešitev za krvni obtok. Dokazan je tudi vpliv kalija na sestavo krvi, ki se zaradi njega normalizira.
• Linolna kislina, ki jo v izobilju vsebuje pšenica, igra vlogo nekakšnega regulatorja presnove, saj je od nje odvisna stopnja absorpcije beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Številne koristne lastnosti pšenice je človeštvo opazilo že v tistih časih, ko še ni bilo znanosti v sodobnem pomenu besede. Posledično so bila izumljena številna tradicionalna zdravila, ki so predvsem tinkture in decokcije, ki zdravijo številne različne bolezni - na primer aterosklerozo in drisko, distrofijo in zaprtje, anemijo in napenjanje, motnje prebavnega sistema in kašelj.Morda sodobna farmakologija lahko ponudi učinkovitejša zdravila za vse te težave, vendar so lahko draga in vsebujejo različne sintetične, potencialno škodljive sestavine, medtem ko pšenica je popolnoma naraven izdelek in kar je najpomembneje - poceni.

Če se je vse našteto nanašalo na sama pšenična zrna, potem je svojevrsten trend našega časa uporaba mladih kalčkov, ki jih posebej kalimo tudi doma. Prednost te različice pšenice je dejstvo, da so tukaj vse uporabne snovi že v razcepljeni obliki, tako da bi človeško telo porabilo veliko manj energije za absorpcijo koristnih sestavin, učinkovitost procesa pa bi dosegla maksimum. Rastoče telo vsebuje veliko stvari, ki jih ni bilo v običajnih žitih, in vse te snovi so lahko koristne za človeka.

Na primer, visoka vsebnost vitaminov B lahko vzpostavi pravilno presnovo in poskrbi za dobro vidno lepoto las, nohtov in kože. V kaljeni pšenici je povečana tudi vsebnost vitamina C, ki je nepogrešljiv za uspešno upiranje vsem vrstam obolenj. Hkrati je količina sladkorjev v takem izdelku veliko nižja kot v običajnih zrnih, zato kaljena pšenica ne predstavlja nevarnosti za diabetike.

Še bolj sodoben zdrav prehranski izdelek pa niti ni sama vzkaljena pšenica, ampak sok, iztisnjen iz nje.

Ločeno je treba povedati, da tekoča oblika omogoča uporabo takšnega soka ne le kot pijačo, temveč tudi za zunanjo uporabo - kot kozmetični izdelek. Ena izmed najpogostejših uporab je v boju proti kožnim boleznim - le namažite prizadeta področja kože in nato ponovite postopek, če rezultat ni zadosten. Za zdravje in krepitev las je priporočljivo uporabiti isti sok iz vzkaljene pšenice kot sredstvo za izpiranje, ki ohrani vse snovi, koristne za lasišče.

Drug tekoči proizvod, pridobljen iz te rastline, je olje pšeničnih kalčkov. Razlika od zrn in sokov iz kalčkov je povečana količina večkrat nenasičenih kislin in tokoferola - antioksidanta, ki vam omogoča, da dlje časa ohranjate mladost telesa in funkcionalno stanje njegovih različnih sistemov. Ponovno, zdravilne lastnosti takšne tekočine v mnogih pogledih podvajajo zgoraj opisane, vendar določena razlika v kemični sestavi še vedno zagotavlja posebne koristi od takega izdelka. Na primer, velja za priljubljeno ljudsko zdravilo za celjenje opeklin in ran, pozitivno vpliva na delovanje genitourinarnega sistema in pomaga ohranjati mišični tonus.

Pšenica, pa tudi moka in drugi izdelki iz nje, je tako množičen in priljubljen izdelek, da si je težko predstavljati, kako lahko žito ima kontraindikacije. Kljub temu na našem planetu ni popolnoma neškodljivih živil, zato lahko tudi navaden pšenični kruh teoretično ima omejitve uživanja. Seveda, Glavni razlog, zakaj je treba pšenične izdelke omejiti, je visoka vsebnost kalorij v takih živilih. Po eni strani visoka vsebnost prehranskih vlaknin pomaga izboljšati črevesno gibljivost, zaradi česar se ogljikovi hidrati še vedno ne absorbirajo popolnoma, po drugi strani pa z veliko količino zaužitega peciva nobena vlakna ne bodo pomagala ohraniti normalne figure.

Ločeno je treba opozoriti, da se ljudje pogosteje naslanjajo ne le na kruh, temveč na sladko pecivo iz pšenične moke v obliki žemljic in podobnih izdelkov, v katerih je vsebnost ogljikovih hidratov še večja. Zato so lahko pšenica in živila iz nje kontraindicirana za ljudi s prekomerno telesno težo ali z opazno nagnjenostjo k pridobivanju. Hkrati lahko obilno uživanje pšenice negativno vpliva tudi na zdravo osebo - posledica je lahko nelagodje v trebuhu, napenjanje in zaprtje, vse te posledice pa se nanašajo na zgoraj navedene izdelke in stranske proizvode.

Alergija na pšenico (običajno na gluten, ki jo vsebuje) je sicer zelo redka, a vseeno je takšna težava teoretično možna. Povsem očitno je, da takšna diagnoza takoj preneha z uporabo kakršnih koli izdelkov iz pšenične moke, pa tudi vseh drugih pšeničnih stranskih proizvodov, opisanih zgoraj. Poleg tega lahko v nekaterih primerih to žito zviša krvni tlak, kar je za hipertenzivne bolnike preobremenjeno z resnim poslabšanjem zdravja. Vendar pa za ljudi s podobno diagnozo zdravnik običajno sestavi precej natančno dieto, v kateri je navedeno, ali je vsak izdelek mogoče zaužiti ali ne. Zato se tisti ljudje, ki ne morejo uživati ​​izdelkov na osnovi pšenične moke, tega običajno zavedajo vnaprej.

Ločeni neželeni učinki so lahko posledica uporabe kaljene pšenice, ki vsebuje posebno snov - lektin. Stopnja nevarnosti te snovi še ni natančno ugotovljena, vendar je splošno sprejeto, da ima precej uničujoč učinek na človeško telo, saj povzroča težave na področju presnove in lahko tudi moti delovanje srca. , jetra in endokrini sistem. Olje, pridobljeno iz pšeničnih kalčkov, se v primerjavi z drugimi stranskimi proizvodi šteje za praktično neškodljivo, čeprav nekateri strokovnjaki menijo, da ima precej izrazit diuretični in holeretični učinek.

Zelo težko si je predstavljati sodobni svet brez uporabe pšenice, saj so izdelki iz zrn te rastline glavni vir rastlinskih beljakovin po vsem svetu. Hkrati pa zdaj morda pšenice in njenih stranskih proizvodov ne bi smeli več jemati izključno kot hrano, saj se uporabljajo tudi v kozmetologiji, čeprav je seveda vredno začeti z uporabo hrane. Nakaljena pšenica, priljubljena med zdravimi jedci, je danes postala sestavina različnih kosmičev, prigrizkov in solat, a sok, pridobljen iz takšnih kalčkov, pogosto dodajajo koktajlom na osnovi sadnih sokov za izboljšanje lastnega okusa.

Najbolj priljubljen produkt predelave pšeničnega zrnja je moka. Za mnoge narode sveta peka iz takšnih surovin zavzema pomembno mesto na vsakodnevni mizi, a tudi tisti narodi, pri katerih gojenje pšenice ni tradicija, so prisiljeni vsaj delno uporabljati pšenično moko. Dejstvo je, da je značilna lepljivost pšenične moke značilna le za prah iz te žitarice – zagotavlja jo gluten, imenovan tudi gluten. Zelo problematično je speči nekaj iz riževe, prosene ali ajdove moke v čisti obliki, saj brez dodatka pšenične moke izdelek preprosto ne bo "držal".

Mimogrede, zrna niso vedno zdrobljena do stanja moke - lahko so zdrobljeni pšenični zdrob. Seveda je najbolj očitna jed iz takšnih surovin navadna pšenična kaša, v resnici pa se žita dobro ujemajo s številnimi sestavinami, ki vam omogočajo, da se odlikujete v kulinaričnih užitkih.Pšenični zdrob se odlično ujema z drugimi žiti (iz koruze, graha, čičerike), zelenjavo (paradižnik, brokoli), nekaterimi vrstami sirov in mesa, pa tudi z jajci in belim vinom. Veliko število različnih začimb lahko pšeničnemu zdrobu da nov, edinstven okus. Narodi sveta iz nje pripravljajo najbolj nenavadne jedi, ki si jih jezik ne upa imenovati kar kaša.

V nekaterih primerih se žito niti ne zdrobi, tako da ostane kot celo zrno. Pšenično zrnje se v večini primerov uporablja za pripravo različnih variant kaše, ki jo lahko pripravimo z bistveno različnimi sestavinami ali mešamo z drugimi žiti. Nemogoče je ne omeniti, da se žito v kombinaciji z luščinami uporablja tudi kot industrijski pridelek za krmo živine.

Ker alergiki običajno ne jedo bistveno drugačnih izdelkov, so preprosto prisiljeni iskati analoge splošno sprejetih izdelkov, posebej izdelanih iz drugih vrst surovin. Kruh, testenine, piškoti, celo moka za samostojno pripravo jedi - vsi ti izdelki niso le narejeni iz pšenice, ampak so v resnici le imitacija originalnega recepta, ki vključuje uporabo prav te žitarice.

Če govorimo o kozmetični uporabi, torej najbolj aktivno ljudje uporabljajo lastnosti pšenice za izboljšanje stanja kože, nohtov in las. Vsi pšenični stranski proizvodi so primerni za zunanjo uporabo, vendar je izbira v korist olja iz kalčkov najbolj pravilna.Ta tekočina v koncentrirani obliki vsebuje čisto vse antioksidante, značilne za pšenico, in prav te snovi pomagajo pri vzpostavitvi presnove in celovito negujejo kožo.

Pšenična moka se uporablja tudi kot izdelek za zdravljenje kože, vendar se pogosteje uporablja ne v čisti obliki, temveč kot del bolj zapletenih receptov - na primer mleko na osnovi belih vin. Zahvaljujoč tej recepturi je dosežen optimalen nabor koristnih in hranilnih snovi v pravem razmerju, zato je čiščenje in zoženje por ter prehrana kože optimalno. Za nego las se pogosto izdelujejo posebne maske, v katerih se poleg olja pšeničnih kalčkov uporablja smetana v kombinaciji z limoninim sokom.

Za zunanjo uporabo na koži se uporabljajo navadni pšenični otrobi, ki se uporabljajo za hranjenje hišnih ljubljenčkov. Ta snov pomaga očistiti in nahraniti kožo ter učinkovito lajša vnetja. Podoben recept je indiciran za ljudi z mastno kožo, vendar številni pregledi kažejo tudi, da potencialni obseg takšne maske ni omejen na eno vrsto kože.

O koristih in škodi kaljene pšenice, receptih in nasvetih za prehranjevanje si oglejte naslednji video.