Kako skuhati pirino kašo?

Pirina kaša zaseda vodilno mesto po vsebnosti hranil v razvrstitvi žitnih poljščin. Zagovorniki zdrave prehrane izdelek pogosto vključijo v svojo prehrano, saj ni le zdrav, ampak tudi okusen. Lahko ga kuhamo v vodi in mleku, dodamo koščke mesa, gob, sadja, jagodičja.

Če je bila v starodavni Rusiji jed vsakdanje narave, jo nekateri zdaj štejejo za skoraj eksotično. Izdelek ni posebej priljubljen samo zato, ker malo ljudi ve zanj. Pira je pšenica s filmastim zrnom in krhkim klasjem. Žito pogosto imenujemo pira, emmer, dvozrnica.

V krogih ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog, je pira poznana že dolgo. Cenjen je zaradi naslednjih lastnosti:

• vzdržuje normalno raven glukoze v krvi;
• preprečuje razvoj srčnega infarkta in kapi;
• preprečuje nastanek žolčnih kamnov;
• normalizira delovanje ščitnice;
• izboljša procese prebave hrane;
• bori se proti okužbam;
• preprečuje nastanek novotvorb;
• krepi kostno tkivo;
• povečuje moško moč;
• spodbuja hujšanje.

Do danes ni bilo ugotovljenih nobenih kontraindikacij za uporabo pire pri zdravem človeku.Edina pomanjkljivost je, da je treba kašo zavreči s posamezno nestrpnostjo do glutena.

Da bo pira telesu prinesla največ koristi, je treba v trgovini izbrati pravi izdelek. Če želite to narediti, je priporočljivo upoštevati naslednja pravila.

• Izberite zrna z zlatim odtenkom, čista in brez lusk. Takole izgleda kakovostna pira.
• Preverite rok uporabnosti in datum proizvodnje.
• Preverite, ali embalaža pušča.
• Priporočljivo je izbrati groba zrna.
• Bolje je, da zavrnete nakup izdelka hitre prehrane. Po posebni predelavi v proizvodnji v njem skoraj ni ostalo koristnih snovi.

Jed je cenjena tudi zaradi vsestranskosti. Odvisno od vrste ga lahko pripravimo z dodatkom različnih sestavin, postrežemo k različnim jedem. Na primer, zdrobljena žita se pogosteje uporabljajo za pripravo dietne ali mlečne kaše, lahko se uporabljajo kot priloga k mesu, perutnini ali ribam, nekatere gospodinje dodajo zdrobljeno sorto zelenjavni enolončnici ali pilavu.

Cela zrna se pogosto uporabljajo kot samostojna priloga. Odličen je tudi za dodatek juham ali enolončnicam. Cela pira se odlično poda k solatam in sveži zelenjavi.

Pirino kašo iz poparjenega zrnja kuhamo dolgo – približno 40 minut. Če gostiteljica namerava skuhati jed po starem ruskem receptu, je treba žito čez noč namočiti v jogurtu in čisti vodi. Zjutraj je treba žito oprati in kuhati v mleku v razmerju 1: 2. Ko je kaša pripravljena, je priporočljivo, da ponev zavijete v toplo brisačo in pustite še 30 minut.

Še eno pomembno pravilo pri kuhanju - cela zrna je treba namakati 5-6 ur, zdrobljena zrna takoj skuhati.

• Žito temeljito sperite in dajte v ponev.
• Dodamo toliko vode, da je pokrita za 3 cm, pustimo namakati eno uro.
• Ponovno sperite in napolnite s čisto vodo v razmerju 1:2.
• Solimo po okusu.

• Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na plin, počakamo, da zavre.
• Po vrenju pustite na majhnem ognju še 20 minut.
• V pirino damo maslo, po potrebi ponovno dosolimo in premešamo.

• Žito operemo.
• Zrnu dodamo vodo in mleko v razmerju 1: 1,5: 2.
• Potresemo s sladkorjem in soljo, damo na plin.
• Po vrenju kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom še pol ure, občasno premešamo.
• Po kuhanju pustite kašo pod pokrovom 20 minut.

• Cela zrna temeljito sperite.
• Žito prelijemo z vrelo vodo in zavremo.
• Po okusu solimo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut.
• Iz ponve vzamemo ½ skodelice juhe, preostalo vodo odlijemo.

• V segreti ponvi posušite kozarec orehov.
• V blenderju zmeljemo orehe.
• Pripravimo sadje: granatno jabolko bomo razstavili na zrna, pomarančo in mandarino razdelili na rezine, suhe slive nasekljali.
• Raztopite 3 žlice medu v decokciji žit.
• Kosmičem dodajte raztopljen med, oreščke in limonino lupinico ter premešajte.
• Jed razporedimo po plasteh, izmenjaje piro in sadje.

• V ponvi na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen.
• V ponev dodamo gobe, pražimo do kuhanja.
• Oprano piro zavremo. Po vrenju pustite na majhnem ognju približno 20 minut.
• Zmešajte kašo z gobami.
• Postrezite kot prilogo k mesu ali perutnini.

• Oprano piro prelijemo v posodi z vodo v razmerju 1:3.
• Postavimo v počasni štedilnik v način "Skupina riža".
• Pustite vreti pol ure.
• Končano kašo solimo po okusu in okrasimo z zelenimi vejicami.

Če želite okusno skuhati kašo, morate to storiti pravilno. Poleg zgornjih nasvetov se pri pripravi pire poslužujte še naslednjih priporočil, s katerimi bo jed ne le okusna, ampak tudi čim bolj zdrava.

• Da bo kaša mehka, jo je treba vnaprej namočiti, zlasti trdozrnate sorte.
• Piro je običajno treba kuhati dlje, kot je navedeno v navodilih na embalaži, saj al dente kaša ni najboljša možnost.
• Za izboljšanje okusa je dovoljeno namočiti žito v kefirju ali jogurtu.

• Če piro kuhamo kot prilogo, jo je dovoljeno prepražiti v ponvi, na primer s čebulo in korenjem.
• Pomembno je, da pravilno izračunate količino surovih žit: za 2-3 porcije zadostuje 1/2 300-gramskega kozarca.

Večina ocen kuhane pire je pozitivnih, pogosteje se nanašajo na okus in korist kaše. Mnogi so cenili možnost nakupa izdelka v vrečkah za kuhanje - to je priročno. Iskanje žita ni težko - na voljo je v velikih hipermarketih v katerem koli mestu po ceni približno 150 rubljev za 400 gramov. Po mnenju nekaterih potrošnikov je piro mogoče jesti tudi brez soli, sladkorja in olja - že njen okus je bogat.

Ljudje, ki so navajeni mehke teksture, niso navdušeni nad elastično kašo, ki jo je težko žvečiti. Iz istega razloga je nemogoče nahraniti otroka s pirino kašo - mali gurmani nočejo vključiti izdelka v svoj jedilnik.

Več o kuhanju pirine kaše izveste v naslednjem videu.