Kako pravilno in okusno kuhati pšenico?

Kljub dejstvu, da so koristi pšenice za zdravje ljudi že dolgo dokazane, so jedi na njeni osnovi še vedno redek gost na mizah ruskih družin. Poleg tega vse gospodinje ne vedo, kako pravilno in okusno kuhati to žito, zlasti veliko jih ima vprašanja o času njegove priprave. Zato je vredno razmisliti o receptih za različne žitarice, ki vsebujejo pšenico.

Pšenica lahko zaradi svoje sestave prinese številne koristi človeškemu telesu.

Vsebuje veliko količino vitaminov:

• A in betakaroten;
• B1, B2, B5, B6 in B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

To žito je bogato tudi s pomembnimi elementi v sledovih, med katerimi je največ v njem:

• magnezij;
• baker;
• kalij;
• natrij;
• fosfor;
• aluminij;
• titan;
• žveplo;
• silicij;
• cink;
• žleza.

Formula BJU za pšenico običajno izgleda takole:

• 13% beljakovin;
• do 3% maščobe;
• do 58% ogljikovih hidratov.

Hranilna vrednost 100 gramov tega izdelka je približno 300 kilokalorij.

Zahvaljujoč tej edinstveni sestavi, jedi na osnovi pšenice:

• izboljša metabolizem;
• prispevajo k razstrupljanju telesa (predvsem se izloča holesterol);
• blagodejno vpliva na imuniteto;
• izboljšati delovanje prebavnega sistema (zaradi vsebnosti vlaken);
• krepitev nohtov in las.

Pšenična juha se v ljudskem zdravilstvu uporablja že od antičnih časov.

Pšenica se od večine bolj poznanih žit bistveno razlikuje po času kuhanja. Polnozrnate žitarice je torej treba najprej za tri ure namakati v vreli vodi, a tudi po tem postopku jih bo treba do popolne pripravljenosti kuhati vsaj tri ali celo štiri ure.

Prečiščena različica žita zahteva drugačen postopek za pravilno pripravo - v vreli vodi ga je treba namakati dobrih deset ur, potem pa ga kuhamo dve do tri ure.

Zdrobljena žita se pripravljajo bistveno manj časa - do dvajset minut.

Iz pšeničnega zdroba lahko skuhate okusne in zdrave jedi.

To žito najlažje pripravimo tako, da ga skuhamo v vodi. Osnovni delež prave pšenične kaše je 4 skodelice vode na 1 skodelico žit. V tem primeru je treba vodo dodajati, ko zavre. Sol dodamo 20 minut pred koncem kuhanja. Končni kaši dodamo maslo in postrežemo, čeprav bo še okusnejša, če jo pustimo stati pol ure.

Okus te jedi lahko popestrite s pomočjo dodatnih sestavin, na primer, okusno in zdravo bo dodati polovico čebule. V tem primeru je priporočljivo kuhano pšenico dvakrat zmleti v mlinčku za meso, čebulo prepražiti na maslu, ji dodati zmleta kuhana žita, ponev pokriti s pokrovom in pustiti stati pet minut.

Različica pšenične jedi z mlekom je običajno pripravljena na naslednji način. 1 kozarcu kosmičev dodamo 1 kozarec vode, dobljeno mešanico kuhamo na zmernem ognju gorilnika, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato dodamo približno 2 skodelici mleka, v katerem se bo kaša še naprej kuhala do mehkega.20 minut pred koncem kuhanja dodamo sol in sladkor po okusu. Končano jed pustimo stati 20 minut ali jo postavimo v toplo pečico. Okus jedi lahko izboljšamo z dodatkom masla.

Kalorična vsebnost takšne jedi bo veliko višja kot pri možnosti na vodi, vendar bo visoka vsebnost maščob pomagala telesu, da bolj absorbira vitamine in minerale, ki jih vsebuje pšenica.

Najpogostejša različica pšenične kaše z dodatkom medu se imenuje kutya in jo običajno postrežemo za mizo le na božični večer. Vendar pa nič ne preprečuje sodobnim gospodinjam, da bi to okusno in zdravo jed pripravile več kot enkrat na leto.

Postopek priprave kutije v smislu kuhanja pšenice se malo razlikuje od klasične kaše na vodi, vendar so sestavine drugačne. Delež vode in zrn za kutijo je običajno 1 liter vode na tri kozarce žit.

Dodajte kuhani kaši:

• 2 skodelici zdrobljenega maka v mešalniku;
• 2 skodelici sesekljanih orehov;
• 2 skodelici rozin;
• 6-10 žlic medu

Ker lahko tudi najbolj temeljito očiščena žita s strani proizvajalca še vedno vsebujejo neželene primesi, jih je treba pred pripravo jedi oprati v hladni vodi. Zdrobljene pšenice pred kuhanjem ni treba prati.

Poleg upoštevanja recepta je za okus in zdravje jedi pomembna tudi pravilna izbira kuhinjskih pripomočkov. Široke ponve z razmeroma debelim dnom so najbolj primerne za žitarice, najbolje pa je najti kotle iz litega železa. Velikost ponve je treba izbrati glede na dejstvo, da bo prostornina končne jedi približno 2,5-krat večja od prostornine prvotnega žita.

Ko ste obvladali pripravo jedi iz pšenice, jo lahko poskusite kombinirati z drugimi žiti ali uporabiti v različnih solatah.Hkrati bo za solate dovolj, da žitarice kuhamo ne do popolne kuhanosti, ampak približno eno uro.

Kako skuhati zelo okusno pšenično kašo, si oglejte spodnji video.