Kalorična vsebnost zdroba

Splošno sprejeto je, da je eno najboljših živil za zajtrk ovsena kaša. Najbolj priljubljena je ovsena kaša ali ajda. To je posledica dejstva, da je njihova sestava bogata z vitamini in mikroelementi, dobro nasiči in energizira človeško telo za ves dan. Glede zdrobove kaše in njenih koristi so mnenja različna. Nekateri trdijo, da je zdrobova kaša zelo koristna in bi morala biti redno prisotna v prehrani, drugi menijo, da je kaša preveč kalorična, medtem ko ni zelo uporabna.

Ni takšne žitne rastline, kot je zdrob. Narejena je iz pšeničnih zrn, ki so zmleta na določen način. Kot rezultat tega postopka dobimo zdrob, ki je lahko grob in fin. Jedi iz fino mletih žit so bolj nežne, zato je ta izdelek dobro dodati pripravi bujnega peciva ali tekoče kaše.

Ker je ta izdelek rezultat predelave pšeničnega zrnja, vsebuje zelo malo vlaknin. V tem je slabši od drugih žit: koristi vlaknin za človeško telo so že dolgo znane.

Zdrob je izdelek z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. V sorazmerju z BJU:

• ogljikovi hidrati - 60 g;
• beljakovine -11 g;
• maščoba - 27 g.

Treba je paziti na glikemični indeks te jedi. Glikemični indeks kaže stopnjo spremembe ravni sladkorja v krvi zaradi uporabe določenega izdelka.Nižji kot je GI, manj je skokov sladkorja. Ta indikator je še posebej pomemben za tiste, ki nadzorujejo težo, pa tudi za diabetike.

V svoji čisti obliki ima to žito GI 64. Poleg tega je enako za žita v suhi obliki in po pripravi. Z dodajanjem masla, mleka ali smetane, sladkorja in drugih dodatkov tej kaši se GI znatno poveča.

Za znižanje GI mnogi nutricionisti svetujejo:

• v kuhano jed dodajte žlico rastlinskega olja;
• izberite groba zrna;
• ne dodajajte sladkorja, ampak uporabite njegov nadomestek;
• jed kombinirajte s hrano, ki vsebuje veliko beljakovin in maščob.

Hitri ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje zdrob, prispevajo k nasičenju in obnavljanju energije v telesu. Vendar pa občutek sitosti izgine veliko hitreje kot pri uživanju hrane, ki vsebuje počasne ogljikove hidrate. Ta jed, ki vsebuje veliko količino hitrih ogljikovih hidratov, lahko povzroči povečanje telesne mase, če jo redno uživate. Kljub razmeroma nizki energijski vrednosti kaše ni priporočljivo uživati ​​več kot dvakrat na teden.

Zdrobova kaša zaradi visoke vsebnosti kalorij velja za neprimerno za dietno prehrano. Vendar ni tako. Navsezadnje vsebuje 320 kalorij na 100 gramov suhih žit. Med kuhanjem zdrob zelo rad nabrekne. To pomeni, da je za pripravo standardne porcije zdroba potrebnih le nekaj žlic suhih žit. Če kuhate žitarice v vodi, potem ena velika porcija jedi ne bo vsebovala več kot 100 kcal. Srednje in majhne porcije jedi bodo vsebovale približno 60-80 kalorij na krožnik.

Kalorična ali nekalorična kaša je odvisna od dodanih izdelkov.Zdrob redko kuhamo v vodi, saj je tako kuhan precej brez okusa. Najpogosteje se zdrobova kaša kuha v mleku, kar izboljša njen okus, vendar poveča vsebnost kalorij. V povprečju bo porcija kosmičev z mlekom vsebovala približno 120 kcal. Če ji dodate kos masla, bo vsebnost kalorij v eni porciji približno 140-150 kalorij.

Kašo z maslom s svojim deležem KBJU težko imenujemo dietna jed. Zato ljudem s prekomerno telesno težo ni priporočljivo dodajati olja v kašo. V skrajnih primerih ga lahko dodamo v zelo majhnih količinah.

Kemična sestava tega izdelka ni omejena na beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Zdrobova kaša ima visoko vsebnost nasičenih maščobnih kislin, monosaharidov in polisaharidov, prehranskih vlaknin in škroba. Izdelek vsebuje veliko železa, kalija in fosforja, pa tudi vitamine skupine B, vitamin E. Vse te snovi pozitivno vplivajo na človeško telo. Železo je vključeno v procese hematopoeze in jo izboljša. Vitamini B so koristni za živčni sistem in delovanje možganov. Vitamin E je dober za dobro stanje kože

Za ljudi, ki imajo težave s prebavili ali so bili operirani, bo ta izdelek koristen: nežno ovije stene želodca in pomaga preprečiti številne težave s temi boleznimi. Prav tako bo zdrobova kaša koristna pri težavah z zobmi, saj ne zahteva temeljitega žvečenja.

Kljub temu so prisotne tudi škodljive lastnosti, ki so precej pomembne.

• Najprej je vredno biti pozoren na dejstvo, da je uporaba zdrobove kaše v velikih količinah preobremenjena z izločanjem kalcija iz telesa. To je posledica vsebnosti fitina v kaši.
• Zdrobova kaša vsebuje gluten, ki moti pravilno nasičenost telesa s koristnimi snovmi, povzroča težave pri prebavi hrane. Zaradi intolerance na gluten morajo nekateri ljudje ta izdelek izločiti iz svoje prehrane.
• Pediatri ne svetujejo dajanja zdroba dojenčkom, mlajšim od enega leta. Za starejše otroke je zdrob lahko v prehrani, vendar naj ne bo na dnevnem jedilniku.
• Tudi zdravniki priporočajo omejitev uporabe jedi na nosečnice s pozno toksikozo.
• Vsebnost škroba v zdrobovi kaši zahteva previdnost pri uporabi ljudi s prekomerno telesno težo.

Da bi bil zdrob okusen, je pomembno upoštevati pravilna razmerja, za jed vzemite samo sveže izdelke in jih kuhajte strogo v skladu z navodili. Med kuhanjem zdrobove kaše je pomembno, da jo nenehno mešamo. To bo zaščitilo pred morebitnim pojavom grudic v kaši, kar bo pokvarilo okus in videz končne jedi.

Poleg klasičnega načina priprave zdroba lahko recept nekoliko spremenite in v jed dodate kakav v prahu ali vanilijo. Gosta kaša mora biti kuhana, v tej obliki bo jed bolj podobna čokoladni kremi ali pudingu.

Nekateri ljudje morda ne prenašajo mleka in kaša z vodo ni vedno dobrega okusa. Zato ga je vredno poskusiti kuhati s sadnim sokom. Za kuhanje morate vzeti jabolčni ali brusnični sok. V segret sok stresemo zdrob, dodamo začimbe in maslo. Po želji zabijemo surovo jajce. Končano jed okrasimo s sadjem ali zrelimi jagodami.Jed, pripravljena po tem receptu, bo manj kalorična kot kuhana z mlekom in bo obogatila telo z vitamini.

Kako kuhati zdrobovo kašo brez grudic, se boste naučili iz naslednjega videa.