Recepti za pripravo zdrobove kaše

Zdrobova kaša je jed, ki jo mnogi poznajo in ljubijo že od otroštva. Je enostaven za pripravo, daje energijo in omogoča eksperimentiranje z različnimi sestavinami. Naučiti se kuhati zdrob sploh ni težko, saj se s takšno nalogo lahko spopadejo tudi kulinarični začetniki.

Glavna prednost zdrobove kaše je, da je vir zdravih ogljikovih hidratov in beljakovin, ki jih telo odlično absorbira. Na 100 gramov izdelka je 12,7 gramov beljakovin, 1,03 gramov maščob in 69 gramov ogljikovih hidratov. Vitamini v tej jedi niso tako široko zastopani, vendar je zdrob še vedno nasičen s kalcijem, kalijem, vitamini B, fosforjem in drugimi snovmi. V zdrobu je tudi škrob z glutenom.

Kalorična vsebnost 100 gramov zdrobove kaše, kuhane na vodi, je 358 kilokalorij. Seveda bo kazalnik višji za jed z mlekom in maslom, marmelado in drugimi omakami. Vendar pa bo zdrob na vodi s cimetom in svežimi jagodami telesu koristil le v nasprotju s presežkom škodljivih kalorij. Na splošno je vsebnost kalorij v zdrobu odvisna od tega, iz katere sorte je narejen. Trde sorte vsebujejo manj kalorij, mehke sorte pa bistveno več.

Ni zaman, da zdrobova kaša velja za enega najboljših zajtrkov - njena sestava omogoča telesu, da se napolni za cel dan.Poleg tega je zaradi svoje ovojne teksture in sposobnosti vpijanja v črevesje primeren za ljudi s težavami s prebavili. Jed lahko zaužijete tudi v primeru poslabšanja bolezni ali po operacijah. Poleg tega zaradi prisotnosti kalcija blagodejno vpliva na skeletni sistem.

Pomembno je tudi omeniti, da zdrob je priporočljiv za tiste, ki trpijo zaradi odpovedi ledvic - kalij podpira delovanje ledvic. Cink krepi imunski sistem, vitamin E pa živčni sistem. Poleg tega se domneva, da redno uživanje zdroba pomaga pri obvladovanju visokega holesterola.

Zdrobova kaša lahko škoduje le ljudem z intoleranco za laktozo ali gluten, zato morate biti v teh situacijah previdni. Kar zadeva gluten, je pomembno opozoriti, da je lahko nevaren tudi za majhne otroke do skoraj treh let - zdrob je zanje kategorično kontraindiciran. Poleg tega ima izdelek precej spodobno vsebnost kalorij, kar nakazuje, da ga ne bi smeli dodati v meni za tiste, ki so na dieti ali imajo odvečne kilograme.

Da bi bila kaša okusna in imela zahtevano konsistenco, je nujno upoštevati razmerja: praviloma en liter mleka ustreza šestim žlicam zdroba. V nasprotnem primeru se izkaže sedem čajnih žličk zrn na 1 standardni kozarec. Na splošno se količina določi glede na želeno gostoto.

Na primer, za majhne otroke je običajno, da dajejo zelo tekočo snov, zato mora deset delov tekočine pasti na en del žita.Za 2 obroka sta približno dve žlici zdroba in 600 mililitrov mleka, za eno pa malo več kot kozarec tekočine in žlica kosmičev.

Kašo morate kuhati največ sedem minut in najmanj dve minuti. Čas se šteje po vrenju tekočine. Ta indikator je odvisen od zahtevane konsistence in od tega, kako vroča je peč. Poleg tega bi bilo dobro, da se zdrob kuha deset do dvanajst minut pod zaprtim pokrovom.

Okusen zdrob je možen le, če upoštevamo nekaj pomembnih točk.

• Prvič, pomemben je sam zdrob, informacije o katerem lahko preberete na embalaži. Oznaka pojasnjuje, v katere razrede izdelek spada: trdo, mehko-trdo ali mehko. Njihov okus je približno enak, vendar se trda pšenica šteje za najbolj uporabno. Če je mogoče, je treba preučiti tudi videz zrn: ne sme biti nobenih grudic, nobenih ostankov, nobenih poškodb.
• Drugič, posoda za kuhanje mora biti iz nerjavečega jekla ali aluminija. V nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost, da se kaša zažge.
• Tretjič, zrna že vlijemo v vrelo tekočino precej počasi in nenehno mešamo. Če zanemarite to pravilo, se bodo najverjetneje pojavile številne grudice, ki niso posebej prijetne za okus. Mimogrede, lahko poskusite žito najprej namočiti s hladno vodo in nato preliti z vrelo vodo - morda se boste lahko izognili grudicam.
• Četrtič, sladkor in sol vlijemo v trenutku, ko tekočina začne vreti.
• Petič, opeklinam se bo mogoče izogniti, če ponev predhodno sperete pod pipo ledene vode ali pa na dno najprej položite majhen kos ledu.
• Šestič, kaši boste lahko dodali zračnost, če jo boste po dodajanju olja stepli z metlico.

Za gost zdrob potrebujemo od 800 do 900 mililitrov mleka in približno štiri žlice kosmičev.

Če želite dobiti tekočo kašo, boste morali vzeti dve do tri žlice zdroba na liter mleka.

Če naj bo kaša »ravno pravšnja«, torej ne vodena, a ne gosta, potem je treba na liter mleka dodati štiri žlice pšeničnega zrnja.

Običajno je kuhati zdrobovo kašo z mlekom. Običajno na 500 mililitrov tekočine pripravimo devet žličk kosmičev, ščepec soli, sladkor - približno žlico ali po želji in maslo - približno žličko. Klasična možnost kuhanja je naslednja: tekočino vlijemo v ustrezno posodo, vlijemo zdrob, vse premešamo in pustimo pri miru deset minut. Nato vse skupaj še enkrat premešamo in postavimo na majhen ogenj.

Dokler kaša ne začne vreti, jo občasno mešamo, nato pa kuhamo, dokler ne pretečejo tri minute, prav tako mešamo. Vse je začinjeno s sladkorjem, soljo in maslom. Zdrob je treba ponovno premešati in lahko postrežete.

Zdrobovo kašo lahko pripravimo na različne načine, odvisno od uporabljene tehnike.

Za kuhanje kaše v počasnem kuhalniku boste potrebovali pol kozarca moke, kozarec vode in pol, dva kozarca mleka, dve žlici sladkorja, malo soli in približno 20 gramov masla. Suhe sestavine stresemo v skledo in dobro premešamo. Nato vse skupaj zalijemo z mešanico vode in mleka ter dodamo košček masla. V meniju je izbran program "Mlečna kaša", čas pa je nastavljen na dvajset minut. Končano jed premešamo in postrežemo na mizo.Način priprave zdroba v loncu na pritisk in dvojnem kotlu izgleda približno enako.

Za kuhanje zdroba v mikrovalovni pečici potrebujete 40 gramov žitaric, 250 gramov mleka, 15 gramov masla, 10 gramov granuliranega sladkorja in malo soli. Kuhati morate bodisi v posebni stekleni posodi bodisi v globokem krožniku brez vzorcev. Vse suhe sestavine vlijemo tja in prelijemo z mlekom. Vse je premešano in dano v mikrovalovno pečico. Ogrevanje se vklopi za eno minuto, nato se kaša premeša. Ta korak ponovimo še enkrat, vendar med mešanjem dodamo košček masla.

Kuhanje zdrobove kaše na štedilniku je bilo že opisano.

Pravilno pripraviti zdrobovo kašo za zajtrk za hujšanje sploh ni težko. Glavna stvar je nadomestiti vse škodljive ali visokokalorične sestavine s prehranskimi. Zato se namesto granuliranega sladkorja uporablja suho sadje ali med, namesto mleka voda, maslo pa črtajo s seznama. Približni recept za dietni zdrob zahteva poldrugi kozarec vode, dve žlici zdroba, pest rozin, dve čajni žlički medu in malo soli. Najprej zavremo slano vodo, nato pa vanjo vlijemo zdrob. Vse skupaj pustimo na ognju, dokler ne preteče pet minut, nato pa dodamo preostale sestavine.

Končano kašo premešamo in nato pustimo približno deset minut pod pokrovom. Obstaja tudi možnost, da namesto mleka uporabite brusnični sok.

Recepti za zdrob po korakih dokazujejo, da so možnosti variacij sestavin neskončne - jed lahko pripravite s kakavom, marmelado, jajci, jagodami, čokolado in drugimi sestavinami.

Izbira jagodičja, sadja in zelenjave za zdrob je zelo široka. Zdrob prihaja z rozinami, bučo, jagodami, malinami, jabolki in drugimi sestavinami. Na primer, jed z bučo bo jeseni čudovito okrasila mizo. Za kuhanje potrebujete tri žlice zdroba, žlico masla, 400 mililitrov mleka, 100 gramov same buče, sladkor in sol. Zelenjavo olupimo in narežemo na majhne koščke, ki jih kuhamo v vodi petnajst minut. Nato drobce obdelamo v mešalniku in zmešamo z mlekom.

Nastalo snov damo na ogenj, nato pa jo zavremo. V kašo dodamo sol, sladkor in nato zdrob. Od pet do sedem minut se še naprej termično obdeluje na štedilniku, nato pa pripravljeno jed postrežemo k mizi.

Mleko lahko nadomestimo tudi s kefirjem. V tem primeru se žitarice vzamejo toliko, da nastane gosta kaša. Kuhati bo treba na majhnem ognju, saj kefir, če zavre, odvzame pomemben del hranilnih snovi. Dodatek sladkorja ali naravnega nadomestka bo jed rešil pred neprijetno kislostjo.

Tisti s sladkim zobom bodo zagotovo cenili takšen recept, kot je priprava kaše s kondenziranim mlekom. Poleg kozarca zdroba boste potrebovali pet kozarcev vode, 150 do 200 gramov kondenziranega mleka, malo soli in masla. V ponvi zmešamo vodo, kondenzirano mleko in sol, nato pa jih zavremo. Postopoma se zdrob vlije v tekočino in ogenj se zmanjša. Kuhanje takšne kaše bo trajalo deset do petnajst minut.

Kako kuhati zdrobovo kašo v mleku, si oglejte naslednji video.