Kako kuhati proseno kašo v počasnem kuhalniku z mlekom?

Ni skrivnost, da je proseni zdrob zelo zdrav in okusen. Vsebuje veliko vitaminov, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa. Po študijah redno uživanje prosene kaše pomaga pri izločanju antibiotikov in toksinov iz telesa. Mlečno kašo, kuhano v počasnem kuhalniku, lahko varno uživajo ljudje, ki sledijo pravilni prehrani, pa tudi otroci, starejši od enega leta. Ta jed je pripravljena ne samo za zajtrk, ampak tudi za večerjo.

Da bi bila kaša v počasnem kuhalniku bogata in okusna, je pomembno izbrati pravo žito. Glavna priporočila pri izbiri prosa za kuhanje kaše bodo naslednja.

• Zdrob mora biti svež. Pri izbiri izdelka bodite najprej pozorni na datum proizvodnje. Pred iztekom roka uporabnosti mora ostati vsaj šest mesecev. Žita slabe kakovosti in s potečenim rokom uporabe bodo grenka in brez okusa.
• Sveže proso je svetlo rumene barve, zrna pa so skrbno polirana. Polirano proso nima tujih vključkov in temnih zrn.
• Poskusite izbrati grobo zrnato proso. Vedno postane bolj drobljiva jed.
• Proso je priporočljivo kupiti v polietilenskih embalažah. Tak material zanesljivo ščiti žito pred vlago. Navsezadnje prekomerna vlaga pokvari okus izdelka.

V sodobnih trgovinah z živili lahko pogosto najdete tri vrste žit.

• Polnozrnato proso. Ohranja največjo korist, saj je podvržen najmanjši obdelavi. Od drugih vrst žit ga ločite po temni barvi. Kuhanje mlečne kaše iz celih zrn traja dolgo. Je grenkega okusa, zato se uživa redko in v majhnih količinah.
• Brušena. Lahko ga pripišemo najbolj priljubljeni vrsti žit. Zaradi dolgotrajne predelave imajo zrna bogato rumeno barvo in značilen lesk. Vsebnost vitaminov v takšni proseni kaši je nekoliko manjša kot v zgoraj opisani jedi, hkrati pa je ugodnejša za prebavila. Mlečne kaše polirane sorte se zelo hitro kuhajo v počasnem kuhalniku, imajo nežen okus in prijetno teksturo.
• Zdrobljen. Ta vrsta žit je priznana kot najlažja za pripravo. Za kuhanje mlečne kaše iz takih zrn bo potrebno najmanj časa. V takšni mlečni jedi bo malo uporabnih lastnosti, vendar se bo absorbirala v kratkem času.

Tako se prosena kaša v počasnem štedilniku z mlekom izkaže za res okusno in jo gospodinjstvo z užitkom poje, pred kuhanjem morate žito ustrezno pripraviti.

• Proso, tako kot vsa druga žita, je treba skrbno prebrati, da odstranimo temno obarvana zrna.
• Bodite prepričani, da vsaj 5-6 krat izperete pod tekočo hladno vodo. Če želite to narediti, lahko uporabite ponev ali druge globoke posode. V tem primeru žito spirajte, dokler voda ne postane čista. Najbolj priročno je, da zrna operete v situ in ga postavite pod pritisk hladne vode.
• Ko je proso oprano, ga je priporočljivo preliti z vrelo vodo.

Ob upoštevanju vseh razmerij pri kuhanju prosa v mleku boste dobili odlično mlečno kašo. Priporočljivo je tudi, da ne kršite osnovnih pravil kuhanja.

• Proso je popolnoma kuhano, zato je optimalno kombinirati žita in mleko v razmerju 1: 2. Količina tekočine vpliva na nasičenost in teksturo kaše. Poskusite najti "zlato sredino" z dodajanjem tekočih sestavin, tako da se kaša izkaže za zmerno kuhano, vendar ne kuhano mehko.
• Za gosto proso lahko uporabite 1 skodelico kosmičev za 4 skodelice polnomastnega mleka. In za tekočino - 1 skodelica zrn za 6 skodelic mleka.
• Ovsena kaša v počasnem kuhalniku bo še posebej okusna, če jo kuhamo na mešanici vode in mleka. Če želite to narediti, je treba žitarice rahlo skuhati v vodi, nato pa odliti odvečno tekočino iz posode večnamenskega kuhalnika in dodati sveže mleko.
• Za kuhanje mlečne kaše v počasnem kuhalniku se uporabljajo različni načini. Odvisno je od modela opreme in želene konsistence končnega izdelka. Da bo jed gosta in viskozna, morate nastaviti način "Mlečna kaša" ali "Juha". Za bolj tekočo in drobljivo kašo - način "Pilaf", "Ajda" ali "Multi-cook".

Zdaj pa si podrobneje oglejmo značilnosti kuhanja prosene kaše z uporabo imenovanih kuhinjskih aparatov. Najpogosteje za te namene uporabite poseben način "Mlečna kaša". Skoraj vsi sodobni multicookers imajo tak program. Načelo njegovega delovanja je, da se jedi kuhajo na nižji temperaturi in zaradi tega mleko redko uhaja. Toda tudi pri uporabi tega načina se včasih zgodijo nezgode, ko se mleko dvigne do roba posode. To lahko preprečite z uporabo nekaterih trikov:

• mleko razredčite s kuhano vodo v razmerju 1: 1;
• za kuhanje kupite manj mastno mleko (1,5% -2,5%), pri povišani temperaturi ne naraste in se ne speni, domače mleko je mastno, pri segrevanju odteka;
• vse sestavine damo v skledo in čeznje potegnemo črto s koščkom olja, da bo tekočina prišla le na mesto, namazano z maslom, in odtekla nazaj;
• Na vrh posode postavite posodo za kuhanje v sopari, če se tekočina med kuhanjem dvigne, bo posoda zadržala njo in nastalo peno.

Po zvočnem signalu, ki označuje konec programa, ne hitite, da izklopite multicooker in odstranite posodo iz njega.

Če je kaša z mlekom namenjena jutranjemu obroku, potem je najbolje uporabiti program z zamikom začetka. To je nepogrešljiva funkcija, ki vam omogoča, da si pripravite obilen zajtrk ali hranljivo popoldansko malico ravno v času, ko nameravate pojesti malico. Nedvomno bodo tako mlade in velike matere kot zelo zaposleni ljudje cenili to funkcijo kuhinjskih aparatov. Navsezadnje morate za pripravo jedi samo naložiti sestavine v skledo in spet se lahko lotite svojega posla.

Nekatere ljudi skrbi, da se lahko mlečni izdelki v programu za zamik vklopa skisajo, preden se začne postopek kuhanja. Toda tudi tukaj je nekaj skrivnosti.

• Multicooker je po strukturi zelo podoben termosu. Dolgo časa lahko ohranja določeno temperaturo, za to pa je potrebno v skledo dati hladne sestavine.
• Po zalivanju z vrelo vodo zdrob sperite z ledeno vodo. Mleko je treba vzeti iz hladilnika. Če nameravate časovnik nastaviti zvečer, dodajte nekaj kock ledu v skledo (za ta namen je priporočljivo zamrzniti filtrirano ali kuhano vodo).
• Ko vse izdelke položite v multivark, takoj tesno zaprite pokrov. Tako mleko nima časa za kislo in jed bo popolna.

Obstaja veliko število receptov s podrobnim opisom priprave prosene kaše z mlekom v počasnem kuhalniku. Razmislite korak za korakom o klasičnem receptu za takšno kašo.

Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveže mleko (vsebnost maščobe ne več kot 2,5%) - 0,9 l;
• sladkor - 40-50 g;
• brušeno proso - 160 g (ali 1 kozarec za več kuhalnikov);
• maslo - 30 g;
• voda - 200 ml;
• sol - 1 žlička

Koraki kuhanja:

• Žita razvrstite in sperite pod hladno vodo, nato pa jih pustite četrt ure v globoki skodelici ali krožniku, da se temeljito operejo in opazno povečajo prostornino;
• pripravite kuhinjski aparat in vanj vlijte kosmiče;
• dodajte pripravljeno mešanico mleka in vode, nato izdelke v razsutem stanju in maslo;
• vklopite program "Mlečna kaša" (če vaš model multicooker ne pomeni prisotnosti takšne funkcije, izberite ustreznega med razpoložljivimi načini v zgornjem meniju), povprečni čas kuhanja je 60 minut;
• ko je kaša pripravljena, ji dodajte majhen košček masla;
• K jedi lahko postrežemo narezano sadje, marmelado ali zamrznjeno jagodičevje.

Za tiste, ki želijo svojo prehrano narediti bolj raznoliko, je priporočljivo kuhati riževo-proseno kašo na mleku z dodatkom jabolk. Izdelki se odlično kombinirajo med seboj in rezultat je dišeča jed. Riž in proso v kombinaciji z mlekom in jabolki je vedno nenavadno in zdravo. Podrobneje bomo preučili recept za 4 osebe.

Zahtevane sestavine:

• okroglozrnati riž - 80 g;
• brušeno proso - 80 g;
• sladka in kisla jabolka (najbolj primerne so sorte Antonovka ali Idared) - 2 kosi;
• polnomastno mleko - 0,6 l;
• prečiščena voda - 200 ml;
• maslo - 15 g;
• sladkor - 20 g;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• sperite žita, dokler voda ni bistra, to je potrebno, da se kaša izkaže za drobljivo;
• v skledo multivarka izmenično vlijemo riž in proso;
• jabolka olupite in jim odstranite jedro, nato jih narežite na majhne kocke in dodajte žitu;
• nalijte tekoče sestavine in dodajte razsute izdelke;
• namestite program "Mlečna kaša";
• preden postrežete hrano na mizo, ne pozabite dati koščka gheeja ali navadnega masla.

Tisti, ki imate raje tekočo mlečno kašo, jo lahko skuhate tudi s svojimi najljubšimi kuhinjskimi aparati. Pri tej možnosti kuhanja bo dovolj, da rahlo povečate količino tekočih komponent.

Zahtevane sestavine:

• proso - 1 steklo za več kuhalnikov;
• sveže mleko - 1 l;
• voda - 500 ml;
• sladkor - 30 g;
• sol - 1 ščepec;
• maslo - 30-35 g.

Koraki kuhanja:

• žito temeljito operite v globoki skledi in iz njega odstranite vsa temna zrna;
• po pranju ga vlijemo v skledo multivarka;
• vlijemo vse tekoče komponente po vrsti, nato dodamo sol in sladkor;
• sestavine dobro premešajte s posebno žlico za več kuhalnikov, izdelana je iz silikona in ne opraska površine opreme;
• namestite želeni program;
• po signalu časovnika počakajte nekaj časa, da se hrana prepoji, nato pa jo temeljito premešajte.

V vročem poletju razveselite svoje otroke z mlečno proseno kašo s sezonskim sadjem in jagodami. Tako okusen obrok ne bo le navaden zajtrk za otroka, ampak mu bo dal veliko energije in dobro voljo za cel dan.

Če želite dobiti mehko kašo, uporabite naslednje izdelke:

• proso - 150 g;
• sveže mleko (vsebnost maščobe 2,5% - 3,5%) - 2 več kozarcev;
• prečiščena ali kuhana voda - 2 več kozarcev;
• sol - 0,5 tsp;
• granulirani sladkor - 1 žlica. l. (za otroke je sladkor bolje nadomestiti z lipovim ali akacijevim medom, v tem primeru bo hrana bolj zdrava, vendar ga je treba dodati že pripravljeni jedi, da med pri visokih temperaturah ne izgubi svojih lastnosti);
• maslo - 10 g;
• breskev - 1 kos;
• marelice - 1 kos.

Kuhanje:

• operite žito, odstranite odvečne vključke in morebitne ostanke;
• breskev in marelice narežemo na majhne rezine;
• notranjost sklede rahlo namastite z oljem;
• pripravljeno sadje položite na dno;
• vlijemo proso, razsute sestavine, nato dodamo mleko in čisto vodo;
• izberite želeno funkcijo in pritisnite "Start";
• po zvočnem obvestilu o koncu kuhanja ne hitite, da multicooker odklopite iz omrežja, pustite kašo na funkciji "Ogrevanje" še 25-30 minut;
• po določenem času bo hrana popolnoma pripravljena za uporabo, lahko jo varno postrežete na mizi in zdravite otroke.

Za informacije o tem, kako kuhati proseno kašo v počasnem kuhalniku z mlekom, si oglejte naslednji video.