Koristi in škode pšeničnega zdroba

Kaše so sestavni del naše prehrane. Uporabljajo se kot dietne jedi in v otroškem meniju, pa tudi preprosto za vzdrževanje pravilne, uravnotežene prehrane.

Eno najbolj priljubljenih žit je na osnovi pšeničnega zdroba. To je cenovno dostopen in pogost izdelek, ki ga uporabljamo precej pogosto. A o koristih, ki jih prinaša našemu telesu, sploh ne razmišljamo.

Pšenični zdrob je tradicionalna sestavina ruske kuhinje. V starodavni Rusiji je bila kaša, kuhana v pečici, glavna jed na mizi, ne glede na to, ali so bili delavniki ali posebne priložnosti.

Pšenični zdrob se pridobiva iz pšeničnih zrn, ki jih podvržemo drobljenju in mletju. Ta proizvodni proces vam omogoča, da maksimalno shranite vse koristne snovi v izdelku.

Obstajajo groba, srednja in fina zrna. Še posebej dragocen in najbolj uporaben je izdelek grobega mletja, ki ni očiščen iz kalčkov in lupin.

Pšenično zrno je zelo koristno za človeško telo. Najprej zato, ker vsebuje samo morje vitaminov in mineralov, od katerih ima vsak svojo funkcijo.

Vitaminski kompleks je predstavljen v številnih vrstah.

• Vitamini A, E so odgovorni za metabolizem in celovitost celičnih membran. Delujejo pa tudi kot najmočnejši antioksidanti, ki odstranjujejo človeku škodljive proste radikale in ustavljajo staranje telesa.
• Vitamin PP spodbuja proizvodnjo energije. Odpravlja utrujenost in lajša prekomerno delo.
• Skupina B: B1, B2, B5, B6, B9, ki normalizirajo delovanje živčnega sistema, vključno z možgani, povečujejo duševno aktivnost, spomin in koncentracijo. Sodelujejo pri energetski presnovi, izboljšujejo vid, sodelujejo pri sintezi rdečih krvničk, zavirajo razvoj anemije.
• vitamin H sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in sproščanju energije.

Od mineralov v pšenici prevladujejo:

• baker v količini 500 mg - pomaga pri sintezi hemoglobina iz železa;
• kalij - 300 mg - krepi mišično tkivo;
• kalcij, fosfor - po 250 mg - je potreben za trdnost kosti in zob;
• magnezij in silicij - pomagata pri absorpciji kalcija;
• klor - poveča izločanje želodčnega soka, obnovi apetit in izboljša prebavo;
• žveplo - potrebno za regeneracijo vezivnega tkiva;
• cink, mangan - krepi hrustanec in kosti.

Poleg tega žita vsebujejo natrij, železo, aluminij, bor, stroncij in vanadij. Kositer, cirkonij, nikelj, titan, molibden so prisotni v majhnih odmerkih. Našli so sledi joda, kobalta in selena.

Večino žitaric predstavljajo ogljikovi hidrati. Predstavljajo nekaj več kot 62 %. Zato je pšenična kaša precej hranljiv in energijsko dragocen izdelek. Beljakovine predstavljajo 12 g, maščobe pa le 1,5 g.

Izdelek vsebuje tudi nukleinske kisline, škrob. Krepi imunski sistem in pomaga pri odpravljanju edema. In biotin v njegovi sestavi pomaga lajšati togost mišic.

Omeniti velja posebne koristi pšeničnih žit za ljudi s sladkorno boleznijo. Ker vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, jih telo postopoma absorbira. In ne povzročajo ostrih skokov ravni glukoze v krvi. Zaradi tega je pšenična kaša ena glavnih jedi v meniju diabetikov.Poleg tega pšenični zdrob obnavlja strukturo las, kože in nohtov ter blagodejno vpliva na zdravje moških.

Trenutno obstaja več vrst pšeničnega zdroba, ki se razlikujejo po načinu obdelave zrnja.

Bulgur je narejen iz trde pšenice. Zrnje najprej obdelamo s termalno vodo, nato pa ga posušimo na soncu in odstranimo lupine.

Krupa postopoma povečuje svojo priljubljenost. Uporablja se ne le v obliki žit, temveč tudi dodana solatam, juham in drugim jedem.

Poleg kuhanja se bulgur uporablja celo v kozmetologiji. Iz njega pripravljajo pilinge, maske z dodatkom medu in jajc, uporabljajo pa se tudi kot dodatek masaži.

To žito, tako kot pšenično zrno na splošno, je zelo koristno za ljudi. Ob redni uporabi pomaga zmanjšati simptome kroničnega vnetja, ki ga povzročajo bolezni srca, sladkorna bolezen in osteoporoza.

Pomaga izboljšati prebavo in se znebiti zaprtja ter postane tudi preprečevanje holelitioze. Znižuje holesterol in s tem čisti krvne žile.

V odrasli dobi je koristno uporabljati bulgur za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni ali, preprosteje, senilne demence. Poleg tega žito vsebuje impresivno količino vitaminov in mineralov, zato je priporočljivo, da ga uporabite za preprečevanje razvoja bronhialne astme pri otrocih.

Tehnologija njegove priprave vključuje oblikovanje majhnih granul iz pšenične moke in zdroba. Nato jih presejemo skozi sito in posušimo.

Tako kot pšenični zdrob tudi kuskus pomaga pri prebavi, proti slabokrvnosti, je vir energije, vitaminov in mineralov.

Med njegovimi posebnimi lastnostmi je mogoče izpostaviti antioksidativni učinek zaradi visoke vsebnosti selena, sposobnost za boj proti boleznim sklepov. Kuskus pomaga obnoviti strukturo las in preprečuje nastanek sivih pramenov. Normalizira duševno stanje: pomaga pri obvladovanju depresije, utrujenosti in nespečnosti.

Treba je opozoriti, da je dobro znani zdrob tudi derivat pšeničnega zrna. Pridobiva se z njegovim finim mletjem.

Če primerjamo pšenični zdrob z drugimi vrstami zrn, potem je seveda nekoliko slabša kakovost od ajde in ovsene kaše. Če pa ga obravnavamo ločeno, potem je to dragocen prehrambeni izdelek, ki telesu prinaša precej koristi. Ječmenova in prosena kaša se lahko po sestavi in ​​lastnostih izenači z njo.

Pri izbiri žit bodite pozorni na njihov videz. Pomembno je, da so zrna homogena, skupna masa pa ne vsebuje primesi, lepljivih zrn.

Pšenični zdrob shranjujemo na hladnem in suhem mestu, bolje ga je vliti v tesno zaprto posodo.

Pšenico pred kuhanjem temeljito sperite. Lahko ga kuhate v vodi ali juhi, mesni in zelenjavni. Vodo lahko razredčimo s pol mleka. Končana jed je začinjena z maslom in sladkorjem, marmelado, medom in sadjem, jagodami, oreščki in suhim sadjem.

Če želite kašo kuhati bolj drobljivo, jo je treba napolniti z vodo v razmerju 1: 3. Za gostejšo konsistenco - 1: 4. Jedi iz pšeničnega zdroba je najbolje zaužiti zjutraj. V tem primeru bo vaš zajtrk super hranljiv in energijsko dragocen.In dolgo časa boste ohranili občutek sitosti.

Pšenični zdrob je primeren izdelek za hujšanje. To je posledica številnih njegovih lastnosti.

• Prvič, pšenično zrno velja za nizkokalorično. Na 100 g je 300 kcal. Toda po kuhanju se njegova vsebnost kalorij zmanjša. Če je kaša kuhana v vodi, potem je število kalorij 105 kcal, če je v mleku, potem 136 kcal.
• Drugič, izdelek lahko pospeši presnovo. Vsebuje prehranske vlaknine v obliki vlaknin, ki spodbujajo gibljivost črevesja in prispevajo k njegovemu rednemu čiščenju.

Kompleksni ogljikovi hidrati v sestavi pšenične kaše povzročajo hitro nasičenost za dolgo časa. Ne odlagajo se v maščobne plasti, ampak se uporabljajo za sintezo energije.

Druga pomembna sestavina pšenice je holin. Sodeluje pri presnovi maščob in razgrajuje obstoječe maščobne obloge.

Kot dietna jed se pšenična kaša kuha v vodi brez dodajanja sladkorja, soli in masla. Kombinira se z zelenjavo in sadjem, pustim mesom. Pri hujšanju je poleg kaše dovoljeno vključiti v prehrano nizkokalorični jogurt ali kefir.

Zdrob za hujšanje je bolje ne kuhati, ampak kuhati na pari v razmerju 1 skodelica žit + 3 skodelice vrele vode. Naredite to ponoči, zjutraj pa lahko že uporabite končni izdelek.

V otrokovi prehrani mora biti prisotna pšenična kaša. Njegovo telo bo obogatilo s skoraj vsemi vitamini in minerali. Pomagal bo normalizirati blato in lajšati zaprtje.

Izdelek bo otroku dal moč in energijo ter bo pozitivno vplival na njegovo duševno stanje. Zaradi sposobnosti žitaric, da normalizirajo metabolizem, je priporočljivo, da jih vključite v meni za otroke, nagnjene k polnosti.

Kašo lahko dajemo otrokom od drugega leta starosti. Prej to ni priporočljivo, saj nepopoln prebavni sistem otroka ne bo kos njegovi prebavi in ​​asimilaciji.

Omejitve pri uporabi izdelka so lahko alergije na gluten.

Kar zadeva nosečnice, potrebujejo tudi pšenično kašo. Vendar ga je treba uporabljati previdno, ne več kot trikrat na teden. Njegova sposobnost spodbujanja črevesne aktivnosti lahko povzroči hipertoničnost maternice.

Po porodu je dovoljeno vrniti žitarice v prehrano tretji mesec, začenši z majhnimi porcijami.

Kljub vsem pozitivnim lastnostim izdelka lahko pšenična kaša pod določenimi pogoji škoduje telesu. Obstajajo kontraindikacije, v skladu s katerimi se to žito ne sme vključiti v meni:

• nizka kislost želodca;
• stanje po operaciji;
• celiakija, to je alergija na gluten, v tem primeru lahko kaša povzroči vnetje črevesja;
• napenjanje.

Prenasičenost s tem izdelkom vodi v zaprtje in povečanje telesne mase.

Pšenični zdrob bo postal zelo okusna in hranljiva sestavina vaših jedi, če ga uporabljate pravilno in zmerno. Vašo prehrano bo obogatil s potrebnimi elementi in izboljšal delovanje celotnega organizma.

Recept za pšenično kašo si oglejte spodaj.