Vzkaljena pšenica: nasveti za kuhanje in prehranjevanje

Trenutno kaljene pšenične kalčke vse bolj uporabljajo ne le privrženci vegetarijanske prehrane, ampak tudi tisti, ki spremljajo svoje zdravje. Mnogi zdravniki močno priporočajo ta izdelek za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni.

Samo po sebi je pšenično zrno sestavljeno iz treh komponent. Prvi je zarodek, ki se nahaja v samem središču. Bogat je z maščobami in različnimi vitamini. Druga je lupina, ki se, kot morda uganete, nahaja zunaj. Je precej gosta in nastane iz vlaken, iz katerih so pripravljeni otrobi, predstavljeni v številnih trgovinah z živili. Končno je tretja sredica, plast škroba med prvo in drugo komponento, bogata z ogljikom. Nakaljeno zrnje se bistveno razlikuje od običajnega. Dejstvo je, da se med procesom kalitve deleži različnih snovi spremenijo: količina beljakovin se poveča, ogljikovi hidrati pa se, nasprotno, zmanjšajo. Posledično so sadike bogate s številnimi uporabnimi elementi. Obstajajo informacije, da koncentracija tovrstnih snovi v kalih je desetkrat večja kot v navadnih zrnih.

Vsebnost kalorij v 100 gramih kaljene pšenice je 198 kilokalorij. Hkrati je 34% celotne teže ogljikovih hidratov, 26% beljakovin, 10% maščob in 17% vlaknin.Zarodki postanejo skladišče kar osemnajstih aminokislin in različnih vitaminov: A, B, E in D. Ker se hranila med kalitvijo razgradijo, jih telo veliko lažje in hitreje absorbira. Mimogrede, vitamin E lahko odstrani holesterol iz telesa. Kalčki so bogati s folno kislino, magnezijem, kalcijem, železom, fosforjem, vlakninami in drugimi elementi v sledovih.

Zaradi svoje bogate sestave pšenični kalčki čistijo telo toksinov, uravnavajo presnovne procese, krepijo imunski sistem, najbolje vplivajo na stanje črevesja, se borijo proti ranam in okužbam ter celo izboljšujejo vid. Pozitivne spremembe so opazne v stanju kože, nohtov in las. Kot profilakso se zrna uporabljajo za zaščito pred rakom in tumorji.

Na žalost pšenični kalčki vsebujejo tudi gluten, kar nakazuje, da jih ne bi smeli uživati ​​ljudje z intoleranco na to snov. Poleg tega naj bodo previdni otroci, mlajši od dvanajst let, tisti, ki so bili operirani, in tisti, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni prebavil, vključno z razjedami.

Pšenico za kaljenje je najbolj ugodno kupiti v trgovinah z zdravo prehrano ali za vrtnarje. Tistemu, ki ga prodajajo v navadnih trgovinah, se je bolje izogibati, saj so zrna največkrat termično obdelana, kar pomeni, da ne morejo kaliti. Vsako seme mora biti čisto in zdravo, primerke z razpokami, mikrotravmami ali nerazumljivimi črnimi pikami takoj zavržemo. Enako velja za plesen in vlago.

Strokovnjaki priporočajo, da bodite pozorni na tiste sorte, katerih rok uporabnosti ne presega enega leta. Na ta način bo mogoče zagotoviti učinkovito kalitev in visoko vsebnost hranil.

Čeprav se ta izdelek prodaja v lekarnah in trgovinah z zdravo prehrano, je pšenico za prehrano zelo enostavno kaliti kar sami. Za postopek pripravimo velik in globok krožnik iz stekla ali emajla, gazo, čisto, ne mrzlo vodo, sito in pladenj.

Prostor, kjer se bo vse dogajalo, naj bo osvetljen s posredno svetlobo, temperatura pa naj ustreza 24 stopinjam Celzija. Najprej zrna temeljito speremo pod pipo, dokler ne odstranimo vseh ostankov. Prav tako jih je vredno nekaj minut preliti z vodo in videti, kateri bodo na površini. Lebdeča semena veljajo za prazna, zato jih zavržemo. Pripravljeno pšenico damo v krožnik in pokrijemo s čisto vodo. V tem stanju bo ostala do preteka osmih ur. Po preteku navedenega časa odpadno vodo odstranimo, zrna operemo in damo nazaj na ploščo.

Tokrat se zavijejo v večkrat prepognjeno mokro gazo. Praviloma se pri pravi temperaturi prvi beli poganjki pojavijo po desetih urah. Ko se iz vseh zrn izležejo do enega milimetra dolge bele rastline, lahko postopek zaključite tako, da material še zadnjič operete. Če sta minila dva dni in se kalčki niso pojavili, boste morali vse zavreči. Nakaljeno pšenico lahko v hladilniku hranite le največ dva dni.

Pomembno je omeniti, da dolžina kalčka tri milimetre nakazuje, da se je njegova zdravilnost bistveno zmanjšala, zato jih je treba zaužiti zgodaj. Za pretirano izpostavljenost gazi je značilna tudi sprememba barve iz bele v zeleno in pojav sladkastega priokusa.

Kaljeno pšenico enostavno naredite doma, zato jo lahko redno uživate tako za zdravljenje ali hujšanje kot za preventivo. Takoj je treba omeniti, da ga ni treba uporabljati surovega. Izdelek lahko postane sestavina smutijev in sokov, solat, juh in celo kosmičev. Vendar pa obstaja nekaj pravil, kako pravilno jesti pšenico.

• Prvič, da bi se izognili želodčnim težavam, je treba nov izdelek postopoma uvesti v prehrano. V prvih dneh je priporočljivo jesti največ dve čajni žlički, nato pa lahko količino povečate na največ 80 gramov. To je treba storiti počasi, med najmanjšim in največjim odmerkom mora preteči devetdeset dni.
• Drugič, kalčke je bolje jesti pred kosilom, saj jih telo prebavlja precej dolgo. Mimogrede, v primeru, da so za hujšanje izbrani kalčki z zrni, jih je treba jesti surove, zjutraj in v količini približno treh žlic. Ta dodatek je nizkokalorični in hranljiv, zato vam omogoča, da se hitro napolnite in v prihodnosti ne boste prejedli.
• Tretjič, dobro bi bilo vedeti, da toplotna obdelava uniči precejšnjo količino koristnih snovi.
• Četrtič, če je bilo odločeno združiti pšenico z mlečnimi izdelki, potem boste morali najprej poskusiti majhen delež in preveriti, ali telo absorbira to kombinacijo.
• Petič, pomembno je vedeti, da lahko prvi dnevi jemanja zdravila povzročijo precej negativne stranske učinke, kot sta driska in omotica. Toda po nekaj dneh bodo izginili, zato naj vas ne skrbi. Rezultati uporabe kaljene pšenice se pokažejo po približno štirinajstih dneh, vendar je optimalno obdobje uporabe dva meseca.

Kalčke lahko uporabimo za različne jedi. Z njimi na primer skuhajte ovsene kosmiče. Za to ovsene kosmiče, potopljene v vročem mleku, zmešamo z medom, oreščki, suhim sadjem in žlico mletih kaljenih zrn. Odlična ideja bi bila kuhanje želeja - kalčke samo dajte v ponev, prelijte z vodo in kuhajte približno tri minute. Po pijači je treba infundirati trideset minut, pred uporabo pa jo je treba filtrirati skozi gazo. In tudi zmleti kalčki se v kombinaciji z morskimi algami, praženo čebulo in soljo spremenijo v osnovo za vegetarijanske torte. Kotlete pripravimo približno na enak način, le da namesto alg dodamo jajce in bučko.

Seveda se kaljena pšenica pogosto uporablja za pripravo solat.V prvem primeru se kombinira z avokadom in rozinami, v drugem pa s kumarami, jabolki in česnom. Piškote pripravimo iz mletih kalčkov, ko zmes združimo z oreščki in suhim sadjem, iz celih pa juho s krompirjem, korenjem in čebulo.

Ne morete prezreti pijač, kot sta pšenično mleko in kvas. Mleko pripravimo tako, da kalčke stepemo z vodo v razmerju ena proti štiri, dodamo orehe in rozine. Kvas dobimo tako, da pol kozarca zmletih zrn namakamo v litru in pol vode štiriindvajset ur. Končno lahko pšenico zaužijemo preprosto zmešano s sadjem in začinimo z jogurtom. Kalčke med drugim dodamo domačemu kruhu in granoli.

Najboljša rešitev je priprava sveže iztisnjenega soka iz tega izdelka, kar je še posebej priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi stalnega stresa. Na žalost okus pušča veliko želenega, zato ga je vredno kombinirati z nekaj sladkimi sadnimi notami. Na primer, pšenični sok lahko dodate kokosovim, ananasovim in špinačnim smutijem. Najenostavnejša rešitev je, da kalčke zmeljemo skupaj z zelenimi jabolki in vodo.

Za krepitev imunitete se ena četrtina skodelice zrn zdrobi v mešalniku, nato pa se združi z dvema žlicama medu. To testenino je najbolje jesti za zajtrk. Če posušena zrna zmeljete v mlinčku za kavo, potem lahko dobljeni prah začinite z žiti, sadnimi solatami in drugimi jedmi. Enako velja za pšenico, predelano v mlinčku za meso. Najbolj uporabna bo mešanica pšenice, zelenjave in zelišč. V mlinčku za meso se predelajo kalčki, korenje, korenine zelene, regrat, peteršilj in drugi pridelki. Vse je oblečeno z medom in dobro premešano.

O prednostih kaljene pšenice si oglejte naslednji video.