Kako pripraviti redkev za zimo?

Poleti so redkvice vedno v središču pozornosti in zahvaljujoč njemu lahko pripravite različne solate. Kaj pa pozimi? To okusno zelenjavo je povsem mogoče pripraviti za ozimnico. Na primer s pripravo slastne vložene redkvice. Ali je v takšni zelenjavi še kakšna korist? Kako kisati redkvice? Vsi nasveti in skrivnosti vas že čakajo v našem gradivu.

Hrustljava in sočna korenasta zelenjava je polna velikih koristi. Redkev je skladišče vseh vrst vitaminov in mineralov, ki so tako potrebni, da človek ohrani dobro zdravje. Ta zelenjava je kot nalašč tudi za tiste, ki sledijo harmoniji svoje figure: sveža vsebnost kalorij v tem izdelku je le štirinajst kilokalorij na sto gramov.

Ta zelenjava vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, kar pomaga izboljšati prebavo. Poleg tega redkvice vsebujejo vitamin C, ki pomaga krepiti imunski sistem in preprečuje pojav sezonskih bolezni. Zelenjava vsebuje tudi druge vitamine, na primer skupino B, ki ugodno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Poleg tega vsebuje druge koristne snovi: vitamin PP, kalij, natrij, kalcij, fosfor, magnezij, jod, krom itd.

Koristne lastnosti te zelenjave pozitivno vplivajo na žensko in moško telo.Redno uživanje korenovke pomaga predstavnicam lepe polovice človeštva izboljšati stanje kože, preprečiti pojav in razvoj rakavih celic v mlečnih žlezah ter normalizirati številne procese v telesu, vključno s prebavnimi.

Vitamini in minerali, ki jih vsebuje redkev, pomagajo pri popolnem rojevanju otroka med nosečnostjo, hranijo plod z vitalnimi snovmi in odpravljajo toksikozo. Prehranske vlaknine zelenjave pomagajo pri obvladovanju odvečne teže. Moškim ta zelenjava pomaga ne le krepiti srčno-žilni sistem, zmanjšati raven slabega holesterola v krvi, ampak pomaga tudi pri premagovanju kronične utrujenosti, debelosti in protina.

Da bi zelenjava telesu prinesla le koristi, morate upoštevati nekaj pravil in priporočil za njeno uporabo.

• Dnevna norma zaužitih korenovk ne sme presegati sto petdeset gramov. Prekomerno uživanje zelenjave lahko povzroči želodčne težave, izzove drisko ali blago zastrupitev.
• Redkev ne morete jesti na prazen želodec, sicer se lahko pojavijo krči, bolečine v želodcu.
• Ljudje z boleznimi, kot so razjede, gastritis ali pankreatitis, nikoli ne smejo uživati ​​te korenovke. Prav tako ni priporočljivo jesti te zelenjave v primeru individualne nestrpnosti.

Številni ljubitelji te zdrave poletne zelenjave želijo ohraniti svežino, da bi si pozimi privoščili slastne solate. Redkvice najbolje ohranite sveže, če jih zamrznete. Zelenjavo morate zamrzniti ob upoštevanju nekaterih pravil.

Zamrzovanje te zelenjave je možno le, če ima domači zamrzovalnik funkcijo hitrega, šok zamrzovanja ali pa ga lahko nastavimo na temperaturo minus trideset stopinj. V drugem primeru bo zelenjava počasi zamrznila, začela izločati sok in se sčasoma prekrila z ledom. In pozimi, po odmrzovanju, se bo tak koreninski pridelek odmrznil in izgubil ves svoj okus, celovitost in gostoto.

Če imate možnost pravilno zamrzniti izdelek, sledite spodnjim navodilom:

• pred zamrzovanjem je treba vse korenovke skrbno razvrstiti in sprati s hladno vodo;
• korenine je treba rezati, same korenovke pa posušiti;
• majhne primerke lahko zamrznete cele, velike je najbolje razdeliti na rezine;
• pripravljeno zelenjavo je treba za dvajset minut poslati v zamrzovalnik za hitro zamrzovanje;
• ko strdijo, jih lahko preložimo v vrečko ali posodo za shranjevanje in pustimo do zime pri normalni temperaturi zamrzovalnika.

Zato predlagamo, da bodite pozorni na vloženo redkev, ki ohrani večino svojih uporabnih lastnosti. Imamo nekaj zanimivih in izvirnih receptov za ozimnico.

Vložena redkev je odlična priprava za zimo, ki vas bo navdušila in prijetno presenetila s svojim nenavadnim okusom. Za prvi recept je bolje izbrati zgodnjo in drobno korenasto sorto, ki je blažjega okusa in še ni pridobila močne grenkobe.

Torej, vzamemo: dvesto gramov redkvice, nekaj strokov svežega česna, en lovorov list, žličko sladkorja, pol žličke soli, dvesto miligramov vode, nekaj zrn popra, žlico kisa (ne več kot tri odstotke), malo kopra. Temeljito operite koreninski pridelek, odstranite prah, umazanijo in odrežite oba konca. Majhno redkev pustimo cele, česen narežemo na tanke plošče. Na dno pripravljenega kozarca damo česen, lovorjev list in poper. Na vrh položite redkvice in jih premažite z vejicami kopra. Ne pripeljemo do samega vratu. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo pokrito pet minut.

Po tem vlijemo vodo v ločeno ponev in pustimo, da zavre. V kozarec dodajte vse preostale sestavine, in sicer sladkor, kis in sol. Nato prelijemo z vrelo, odcejeno vodo in zvijemo.

Domače konzervirane redkvice so vedno okusne. Ponujamo vam še en preprost recept, ki vam bo omogočil hitro mariniranje tudi velikega pridelka. Na ta način lahko vložite celotno redkev, vendar je bolje, da jo narežete na srednje debele kroge. Posebnost te metode je, da je treba vse položiti v kozarce v plasteh.

Za kuhanje boste potrebovali: redkev, česen, koper, lovorjev list, črni poper. Na dno damo poper, lovorjev list in malo kopra, nato kroge korenin, česen, narezan na tanke plošče, in spet koper. Plastimo tako, da je zadnja plast koper. Za litrski kozarec bosta dovolj dva lovorova lista in pet poprovih zrn. Nato vse prelijemo z vrelo marinado in zapremo.

Zelenjavo, kot je redkev, ne morete samo vložiti, ampak tudi soliti.

Ponujamo vam hiter recept za okusno redkvico.

Vzamemo kilogram korenin: štiri velike stroke česna, srednji šopek kopra, nekaj lovorjevih listov, pet do šest grahov pimenta. Za marinado na liter vode vzamemo: dve žlici soli in ocetne kisline, četrtino majhne žlice koriandrovih semen. Zelenjavo narežemo na kolobarje, preostale sestavine drobno sesekljamo. Kroge redkvice premažemo z mešanico česna in kopra, nato prelijemo z marinado.

Marinado naredimo na naslednji način: takoj ko voda zavre, v njej raztopimo sol in damo semena, peteršilj in poper. Vse skupaj kuhamo natanko pet minut, odstavimo z ognja in prelijemo zelenjavo, nato prelijemo s kisom in zapremo pokrov. Po treh dneh lahko solato postrežemo k mizi.

Tukaj je še en hiter in okusen recept.

Vzamemo: deset srednje velikih korenovk, sto miligramov čiste vode in jabolčnega kisa, pet čajnih žličk sladkorja, eno čajno žličko soli. Vsako zelenjavo natančno prerežemo na dva dela in damo v kozarec. V manjšo ponev dajte vse preostale sestavine, skupaj s kisom, zavrite in odstavite z ognja. Pustimo, da se ohladi približno deset minut in ga napolnimo z pripravljeno zelenjavo. Uro kasneje lahko že uživate v nenavadno okusni redkvici.

V primeru, da želite svoje domače presenetiti z vloženimi redkvicami, predlagamo, da preizkusite naslednji recept.

Vzamemo: dvajset srednje velikih korenovk, velik šopek poljubnega zelenja (lahko koper, baziliko ali peteršilj), srednji šopek zelene čebule, eno glavo česna. Za začetek pripravimo slanico: na liter čiste vode dodamo veliko žlico grobe soli, dobesedno pet gramov suhe bazilike in enako količino kumine. Po želji lahko dodate malo rdeče paprike za tiste, ki imate radi bolj pikantno. Takoj, ko slanica zavre, počakajte dve minuti in jo izklopite.

Edina stvar, ki jo potrebujete, je, da naredite majhne, ​​plitve reze na vsaki korenini, da lahko slanica namoči zelenjavo od znotraj. Vso zelenjavo zmešamo in damo v kozarec, ni treba tesno zbijati in pakirati. Nato prelijemo ohlajeno slanico in ohlapno pokrijemo s pokrovom. Po nekaj urah bodo izginili mehurčki, kar pomeni začetek procesa kislega testa. Poskusite posodo postaviti na paleto, saj je v teh dneh velika verjetnost, da se tekočina razlije. Po treh dneh bo redkev pripravljena za uživanje.

V naslednjem videu boste jasno videli pripravo vloženih redkev za zimo.

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pravilno shraniti redkvice in jih uživati ​​čim dlje.

• Če nameravate redkvice hraniti v hladilniku nekaj tednov, jih ne pozabite oprati, odstraniti vejice in posušiti. Bolje je, da sveže korenine shranite v vrečki, tako da v njej naredite majhne luknje.Mnenja hostes pravijo, da lahko v vrečko položite suhe robčke, ki bodo pomagali absorbirati vlago, zaradi česar zelenjava ne bo začela gniti.
• Obstaja še en zanesljiv način shranjevanja: olupljene in oprane redkvice damo v kozarec prekuhane in ohlajene vode. Kozarec shranite na spodnji polici hladilnika. Tako zelenjava ne bo izgubila svežine in ohranila svoj okus.
• Preden daste zelenjavo v kozarce, sterilizirajte steklene posode, da bo obdelovanec shranjen dlje časa.
• Vložene redkvice so lahko samostojen prigrizek in glavna sestavina različnih solat. Odlično se poda k svežemu zelju in drugi zelenjavi.