Zakaj je redkev grenka in kaj storiti?

Redkev je zelenjavna rastlina, ki spada v družino križnic. Korenina ima zaobljeno ali podolgovato obliko, barva zelenjave je lahko zelo raznolika: rdeča, vijolična, rumena, bela, roza. Najbolj priljubljene sorte so rdeče in rdeče-bele. Ta rastlina je bogata z vitamini in minerali, potrebnimi za človeško življenje.

Redkev je običajna rastlina z edinstvenimi antibiotičnimi lastnostmi. Uničuje mikrobe, ki nastajajo v ustih in žrelu ter povzročajo neprijeten vonj. Med žvečenjem sveže korenine pod vplivom snovi, ki sestavljajo redkev, umrejo mikrobi, gorčična olja pa dražijo brbončice in izboljšujejo apetit. Poleg tega je dokazano, da uživanje sveže redkvice zmanjša tveganje za nastanek tumorjev in pojav onkologije.

Redkev je nezahtevna za rastne razmere, vendar je treba upoštevati osnovne zahteve tudi v prisotnosti odlične rodovitne zemlje. V nasprotnem primeru bo zelenjava grenka in mlahava.

Glavni razlog za oster, včasih grenak okus redkev je prisotnost gorčičnega olja v plodovih. Prav to daje zelenjavi uporabne lastnosti in pikantnost v okusu kaše. Ta kultura spada med zgodnje spomladanske vrtnine, raje ne predolge dnevne ure. Ne sme trajati več kot 10 ur. Najpogosteje se sajenje začne zgodaj spomladi ali pozno poleti.

V rastlinjaku je možno posaditi takoj po taljenju snega.V tem času so temperaturni in svetlobni pogoji primernejši za kalitev močnih rastlin. Zaradi presežka svetlobe čez dan se rastlina hitreje stara in njeni plodovi postanejo grenki. Da bi upočasnili ta proces, so nasadi pokriti z neprozornimi pokrivnimi materiali, ki tvorijo senčno mesto. Toda preveč zatemnjenih rastlin bo povzročilo zapah v redkvici, zato ga je treba regulirati z odpiranjem in zapiranjem.

Da bi se znebili grenkega okusa v zelenjavi, morate ugotoviti, zakaj se je pojavil. Za to je lahko več razlogov:

• nezadostno in neenakomerno (občasno) zalivanje;
• prekomerna rast korenovk: ko je prezrelo, meso postane grobo, razpoka, izsuši se od znotraj, pojavi se grenkoba;
• nerazredčeno sajenje redkvice, pomanjkanje kisika, pomanjkanje plevela iz plevela.

Da bi dobili okusen, sočen pridelek zelenjave s prijetnim sladkim priokusom in nevsiljivo konico, potrebujejo sadike redno in kakovostno nego.

Pri zgoščenem sajenju redkev ne smemo pričakovati odličnega okusa korenovk. S prekomerno gnečo zelenjava raste šibka, osiromašena, nima hranil in elementov v sledovih. Koreninski sistem takšnih sadik se ne razvije. Pomanjkanje svetlobnih žarkov in vode vpliva na nastanek koreninskega pridelka. Rastlina se bori za prostor in prehrano in ne usmerja moči v razvoj ploda.

Odvečne in šibke sadike je treba odstraniti v času, ko se pojavi en pravi list. Poznejše redčenje bo pripeljalo do dejstva, da bo del rastlin prešel v fazo oblikovanja puščice s cvetovi. Redčenje je treba opraviti brez izjeme, razdalja med rastlinami ne sme biti manjša od 4 cm, sicer bo meso redkvice ogrozilo, postalo vlaknato in suho. Zelenjava bo dobila ukrivljene oblike.

Možno je saditi semena z uporabo celic iz jajčnih rešetk. Vtlačimo jih v zemljo in dobimo čisto vrsto vdolbin za sajenje semena. V vsako luknjo posadimo eno seme. Pri tej metodi sajenja redčenje ni potrebno.

Tla z redkvicami je treba redčiti in nato zrahljati zelo previdno, pri čemer se izogibajte poškodbam korenin rastlin. V nasprotnem primeru bo kultura začela oblikovati puščice, prehranske lastnosti zelenjave bodo izgubile svojo vrednost. Redkvic ne redčimo z puljenjem odvečnih rastlin, temveč s pinciranjem.

Redkev je rastlina, ki ljubi vlago. Zahteva za prisotnost vlage v tleh se pojavi že, ko se pojavi prvi pravi list, na samem začetku oblikovanja koreninskega dela zelenjave. Potrebuje pravočasno, enakomerno in redno oskrbo tal z vlago. V idealnem primeru je za zalivanje 1 kvadratnega metra redkvic potrebnih 10-15 litrov ne zelo hladne vode. Ne dovolite, da se zemlja okoli pridelka izsuši. Plodovi, ki so doživeli pomanjkanje vlage, tega po obnovitvi namakalnega režima ne nadomestijo. Celuloza izgubi okus, hrustljavost. Takšna zelenjava je nagnjena k razpokanju, izgubi gladkosti, nagnjena k streljanju.

V vročih poletnih dneh je treba redkvice vsak dan zalivati ​​zgodaj zjutraj in pozno zvečer.Ko nastopi hladnejše vreme, lahko zalivanje zmanjšate na 1-krat v 2-3 dneh, spremljate stanje tal in preprečujete, da bi se izsušila. Dnevno zalivanje ni koristno, saj voda iz rastlin hitro izhlapi skozi liste. Ožino plasti tal je treba izvesti na razdalji, ki je enaka dolžini korenine redkvice. Če pogosto zalivanje ni mogoče, lahko grebene z zelenjavo mulčimo z žagovino, suho travo. Tako se vlaga v tleh po zalivanju ohrani dolgo časa.

Tudi pri zalivanju posevka se ne smete preveč zanesti. Tako pomanjkanje kot presežek vode v tleh lahko povzročita grenak okus zelenjave. Poleg tega lahko prekomerna vlažnost tal povzroči nastanek različnih bolezni koreninskega pridelka, njegovo propadanje

Redno se izvaja pletje postelj iz nastajajočih plevelov. Plevel jemlje vlago, mikroelemente iz gojenih rastlin, blokira dostop do svetlobnih žarkov. Redkvice rastejo šibkejše, shujšane v primerjavi z zelenjavo iz plevelnih gredic. Vrste plevela z redkvico je treba izvajati zelo previdno, odstranjevati plevel z lahkimi gibi, poskušati ne poškodovati sadik samega pridelka.

Medvrstne prostore zrahljamo takoj po zalivanju ali dežju. Tla na površini tvorijo gosto plast, ki ne prepušča kisika v zadostnih količinah. Rastlina doživlja pomanjkanje in oslabi. Sadje je polno grenkobe.

Plodove redkvice obiramo, ko dozorijo. V toplem obdobju mora kultura oblikovati koreninski pridelek s premerom do 2 cm, da postane primerna za skladiščenje. Kar zadeva zorenje, ta proces traja od 20 do 45 dni, odvisno od sorte pridelka. Neuporabno je puščati velike zelenjave v tleh, njihova rast se bo ustavila, meso se bo zgrudilo, posušilo in oblikovalo vlakna. Redkvice hranite na hladnem, povezane v šopke. Pri povišanih temperaturah skladiščenja zelenjava postane mehka, ohlapna.

Nekateri pridelovalci zelenjave uporabljajo to metodo: v vsako vdolbino nalijemo tanko plast soli, preden posadimo semena pridelka. Uničuje mikrobe in viruse v tleh in daje koreninam nenavaden okus, plodovi postanejo hrustljavi, sočni. Ta metoda odlično ščiti korenovke pred nastankom grenkobe, saj sol absorbira in zadržuje vlago.

Če se vzrokov za grenkobo ni bilo mogoče pravočasno znebiti, so plodovi primerni za kuhanje, lahko shranite na več načinov:

• Namakanje v slani hladni vodi. Redkvice, ki smo jih predhodno olupili in olupili, damo v posodo in prilijemo približno 2 litra čiste vode, v kateri smo razredčili 1 žlico kuhinjske soli. Pustimo korenine, da se mokrijo pol ure, nato odlijemo vodo in speremo s tekočo vodo. Po potrebi lahko to storite dvakrat. Najpogosteje pa je za odpravo grenkobe dovolj eno namakanje.
• Izpiranje. Olupljene in narezane korenovke operemo pod tekočo vodo, solimo. Sol potegne odvečno grenkobo. Nato lahko sol s površine rezin otresemo ali po potrebi ponovno speremo z vodo.
• Poparjanje z vrelo vodo. Zelenjavo olupimo, narežemo na kose, damo v posodo in prelijemo z vrelo vodo približno 8-10 minut. Grenak okus bo izginil, uničena pa bo tudi določena količina vitaminov in elementov v sledovih. Kuhane redkvice so manj primerne za solate.
• Limona in sladkor. Redkvico narežemo ali naribamo na grobem ribniku, prelijemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom, po vrhu potresemo s sladkorjem. Če ni želje po uporabi sladkorja, je primeren naravni med, ki bo solati dodal pikantnost.
• Soljenje. Redkev narežemo na tanke rezine in potresemo s soljo. Čakamo, da redkev da sok. Nato morate sesekljano zelenjavo oprati v tekoči vodi in potresemo z limoninim sokom.

Ne smete se takoj znebiti grenkobe. Njena prisotnost je zelo koristna in jo lahko vedno odstranite. Pri namakanju se gorčična olja delno izperejo, zmanjšajo se zdravilne razkužilne lastnosti, zato se zmanjšajo tudi koristi zelenjave.

Najbolj okusna in nežna redkev bo rasla na sončnih gredah z rahlo zrahljano zemljo. Pridelek zelenjave je odvisen od razpoložljivosti gnojenja, vendar je vredno zapomniti, da redkev ne raste na tleh z dodatkom svežega gnoja. V tem primeru bo rastlina oblikovala samo zeleno listje. Na gredicah z ilovnato prstjo in nizko vsebnostjo hranil bodo korenovke mlahave z očitnimi znaki grenkega okusa.

Z upoštevanjem teh preprostih pravil za gojenje redkvice bo vsak, tudi vrtnar začetnik, lahko dobil odlično žetev okusnih, hrustljavih, sočnih redkev brez znakov vsiljive grenkobe v okusu.

Za podrobnosti glejte spodaj.