Vsebnost kalorij in sestava rjavega riža

Rjavi riž je starodavna žitarica. To žito je zelo priljubljeno v vzhodnih državah, kjer ga uživajo vsak dan, zaradi odlične uravnotežene sestave, zaradi katere rjava sorta velja za eno najboljših nizkokaloričnih žit. Vredno je podrobneje razmisliti o prednostih, sestavi in ​​vsebnosti kalorij v tem čudovitem izdelku.

V bistvu sta žita rjavega in belega riža enak izdelek, vendar obdelana z različnimi metodami. Rjava sorta je podvržena manj obdelavam, pri pridelavi očistimo le zrna od zgornje rumenkaste lupine. Toda lupina otrobov ostane nedotaknjena, zato imajo zrna te sorte rjav odtenek in podolgovato obliko. Rjava sorta ima zanimiv okus in aromo po oreščkih. Na ozemlju naše države rjavi rižev zdrob ni tako priljubljen kot beli riž.

Rjava sorta ima naslednje uporabne lastnosti:

• redna uporaba te sorte žit lahko znatno zmanjša raven holesterola v krvi;
• prispeva k pravilnemu delovanju prebavnega trakta;
• če je potrebno, očistite stene želodca in črevesja ter osvobodite telo strupenih snovi, je priporočljivo dnevno zaužiti majhno količino rjavega riža; in tudi ta izdelek pomaga znebiti zaprtja in hudega napenjanja;
• pogosto se rjava sorta uvaja v prehrano bolnikov z boleznijo, kot je gastritis ali želodčne razjede;
• je eden od glavnih sestavnih delov riževe diete ali dneva riževega posta;
• kuharji riž pogosto uporabljajo kot prilogo k vsem vrstam mesa in rib, riž pa je tudi odlična osnova za pripravo kaš, pudingov, solat ali tradicionalnih vrst pilava;

• zaradi edinstvene sposobnosti vpijanja vlage se rjavi zdrob uporablja za vzpostavitev vodnega ravnovesja v človeškem telesu;
• medicinske študije so pokazale, da redno uživanje rjavega riža izboljša prekrvavitev;
• rjava žita lahko sproščujoče vplivajo na živčne celice in možgane, zato je priporočljivo vključiti to sorto riža v dnevno prehrano osebe, ki je podvržena stalnemu duševnemu stresu ali je nagnjena k živčni izčrpanosti;
• spodbuja krepitev zob in dlesni ter izboljša videz kože in las;
• zaradi znatne vsebnosti te sorte vitamina A obstaja možnost izboljšanja vida s stalno uporabo izdelka;
• pomaga obnoviti normalne vzorce spanja, pomaga v boju proti nespečnosti in razdražljivosti;
• spodbuja izboljšanje prebavnih organov, pomaga pri odstranjevanju žlindre in presnovnih produktov iz telesa.

Kot vsak izdelek ima tudi ta vrsta žitaric številne kontraindikacije. Prvič, ta izdelek je kontraindiciran za osebo, ki trpi zaradi hudega napihnjenosti. V tem primeru je priporočljivo dati prednost belim sortam žitaric in jih zaužiti največ dvakrat v sedmih dneh. Pri težavah z uriniranjem močno odsvetujemo uporabo zdrobov iz rjavega riža. Kuhana žita imajo precej močan diuretični učinek. Če ima oseba kolitis, je tudi vredno opustiti ta izdelek. Z razmeroma nizko vsebnostjo kalorij v sto gramih rjavega žita ga ne smete zlorabljati, če imate veliko telesno težo.

Ne pozabite, da je katera koli žitarica ogljikov hidrat. Rjavi riževi kosmiči pa so »dolgotrajna« in zdrava vrsta ogljikovih hidratov, ki se v človeškem telesu popolnoma razgradijo. So popolnoma obdelani, dajejo osebi energijo in se ne usedajo v obliki maščobnih oblog. Poleg tega je ta sorta riža bogata tudi z rastlinskimi beljakovinami, ki so gradbeni material za mišična vlakna.

Vredno se je podrobneje posvetiti enako pomembnim sestavinam sestave rjave sorte.

• Prehranske vlaknine, pogosto imenovane preprosto vlaknine. Vsebnost prehranskih vlaknin v sestavi rjavega riževega žita je majhna, le tri grame na dvesto gramov žita. Vendar pa je v primerjavi z belimi sortami riža, v katerih dvesto gramov žit vsebuje le en gram vlaknin, bolje dati prednost rjavemu rižu.Ko je rjavi riž kuhan v vodi, bo v jedi razmeroma malo kalorij zaradi prisotnosti grobih prehranskih vlaknin v sestavi.
• Zaradi polnega kompleksa vitaminov B so žita iz rjavega riža postala neverjetno priljubljena v vzhodnih državah. Ena porcija tega izdelka lahko skoraj popolnoma zapre dnevno potrebo človeškega telesa po teh elementih. Vendar rižev zdrob, ki je bil toplotno obdelan, zmanjša vsebnost teh koristnih vitaminov za petkrat. Z drugimi besedami, njihova koncentracija v kuhanem rižu je veliko manjša kot v surovem rižu.

• Vsebnost kovin, potrebnih za telo, prav tako prinaša ta izdelek na vodilni položaj glede števila uporabnih elementov v sestavi. Rjavi riž je bogat vir bakra, cinka, mangana, magnezija in železa. V sestavi lahko najdete tudi majhno količino natrija, precej redke kovine, ki jo najdemo v prehrambenih izdelkih. To je kemična sestava izdelka.
• Prisotnost fosforja, selena in joda v rjavem rižu omogoča uporabo tega izdelka kot profilaktično sredstvo za bolezni ščitnice.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij v rjavem rižu je ta izdelek priljubljen pri vseh, ki se aktivno borijo z odvečnimi kilogrami. Kalorična vsebnost sto gramov žitaric rjavega riža je približno tristo trideset kilokalorij. In v tem primeru govorimo o suhem izdelku. Toda sto gramov kuhanega rjavega riža vsebuje že sto deset kilokalorij.Tako močno znižanje energijske vrednosti riževih zdrobov je posledica predhodne obdelave zdrobov pred kuhanjem. Nobena skrivnost ni, da je rižev zdrob ne glede na sorto zaželeno večkrat oprati v hladni vodi, kar pomaga odstraniti škrob in lepilo, ki mu pravimo tudi gluten.

Ločeno je treba omeniti hranilno vrednost te sorte. Te informacije bodo koristne vsem, še posebej tistim, ki se zanimajo za uživanje izključno nizkokalorične hrane. Glavni del žitaric rjavega riža, kot smo že omenili, zasedajo kompleksni ogljikovi hidrati, približno 74 odstotkov. Vsebnost beljakovin na 100 gramov je precej velika v primerjavi z drugimi žiti, približno štiriindvajset odstotkov. Maščobe v sestavi rjavega riža zavzemajo najmanjši delež – le dva odstotka. Mimogrede, celo majhen odstotek maščob v sestavi rjave sorte je predstavljen v obliki zdravih olj, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.

Najprej se morate spomniti, kaj je glikemični indeks. Ne da bi se preveč poglobili v medicinsko terminologijo, je glikemični indeks ali GI merilo razlike v ravni sladkorja v krvnih žilah po obroku. Sladkor, škrob in glukoza imajo vrednost 100 enot. In surovo zelje bo označeno na približno deset enot. Vredno je primerjati dve glavni sorti riževih žit - belo in rjavo. Glikemični indeks belega riža je petinosemdeset enot.Medtem ko se glikemični indeks rjave sorte riževih zdrobov giblje od petinštirideset do petdeset enot. Zato uživanje rjavega riža prispeva k povečanju sladkorja v krvnih žilah za polovico v primerjavi z belimi sortami. V zvezi s tem se bela riževa zrna običajno pripisujejo nezdravi, hitri skupini ogljikovih hidratov, rjavi riž pa, nasprotno, počasni in zdravi skupini ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij v sto gramih kuhane rjave sorte se lahko znatno razlikuje od sto gramov surovega izdelka. To je posledica aktivne absorpcije vode zrn med kuhanjem, kar prispeva k povečanju mase. Upoštevati morate tudi dodane sestavine, na primer sol, žlico masla, pest rozin in vsebnost maščobe v mleku. Sol je edina sestavina zgoraj, ki ne prispeva k povečanju vsebnosti kalorij v končni jedi. Medtem ko lahko sto gramov masla poveča energijsko vrednost kuhanega rjavega riža za sedemsto oseminštirideset kalorij.

Ljudje ponavadi ignorirajo dejstvo, da dodatne sestavine jedi dodajo nekaj kalorij. Ne pozabite na to, saj lahko to privede do niza dodatnih kilogramov. Rozine, ki se pogosto dodajajo pri kuhanju pilafa, bodo povečale vsebnost kalorij v jedi za dvesto štiriinšestdeset kalorij (na sto gramov). Ena čajna žlička granuliranega sladkorja vsebuje šestnajst kalorij. Ko gre za mleko, ni jasnega odgovora. Njegova vsebnost kalorij bo odvisna od vsebnosti maščobe v njegovi sestavi.Na primer, vsebnost kalorij v rjavem rižu z mlekom, katerega vsebnost maščobe je dva in pol odstotka, brez dodajanja dodatnih sestavin, bo približno sto deset kalorij na sto gramov končne jedi.

Rjava sorta, kuhana v dvojnem kotlu, ima višjo energijsko vrednost v primerjavi s kuhano - sto petinpetdeset kalorij na sto gramov jedi. Kuhan rjavi riž postane bolj koristen, če mu dodamo dušeno zelenjavo, kot so paprika, korenje, zeleni grah in koruza. Kuhana zelenjava ne spremeni močno kalorične vrednosti jedi in praviloma kuhan riž z zelenjavo ne vsebuje več kot sto osemnajst kalorij. Dodajanje morskih sadežev kuhanemu rjavemu rižu je še en odličen način za popestrite svojo prehrano, ne da bi poškodovali svojo postavo.

Oglejte si naslednji video o prednostih rjavega riža.