Recepti za rjavi riž

Riž je ena najpogostejših prilog, vendar beli kosmiči pravzaprav niso tako zdravi za telo. Če uporabljate rjavi riž, ki ni izgubil uporabne lupine, potem lahko s pripravo znanih jedi znatno izboljšate svoje zdravje.

Pravzaprav je rjavi riž enako bel, vendar nepoliran. Zaradi dejstva, da lupina ni odstranjena, se koristi izdelka večkrat povečajo. Dokazano je, da med mletjem izgine skoraj 80 % hranilnih snovi, rjavi zdrob pa vse ohrani. Kuhanje rjavega riža je nekoliko drugačno, a ne pretežko. Od belega primerka ga zlahka ločimo po značilnem odtenku naravne kože. Vsebnost kalorij v izdelku je 331 kilokalorij na 100 gramov. Rjavi riž je bogat z vitamini, vključno s skupinami B in PP, minerali (kalij, magnezij, baker, železo in drugi), pa tudi vlakninami. Pomembno je tudi omeniti, da je količina večkrat nenasičenih maščob v rjavem rižu triinpolkrat večja kot v belem rižu.

To žito je koristno za številne bolezni. Izdelek odstranjuje toksine in toksine iz telesa, je odgovoren za zmanjšanje krvnega sladkorja in preprečuje razvoj nekaterih vnetnih procesov. Zato se rjavi riž uporablja v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo in boleznimi srca in ožilja ter težavami s prebavnim traktom.Ker žita blagodejno vplivajo na presnovne procese, izdelek priporočamo skoraj vsem, saj se bo stanje las, kože in drugih delov telesa zagotovo spremenilo na bolje. Zdravniki uporabo izdelka svetujejo tudi tistim, ki morajo izboljšati črevesno gibljivost in urediti živčevje. Škoda rjavega riža ni bila ugotovljena.

Zaradi prisotnosti lupine je rjavi riž veliko gostejši in trši od predelanega belega. To nakazuje, da bi morala biti priprava žit daljša in bolj zapletena. Zdrob je treba oprati in nato namočiti – ta postopek naj bi pospešil proces nadaljnjega kuhanja. Riž dolgo in previdno izpiramo v hladni vodi. To je treba storiti, da odstranimo ves prah, gluten, zrna moke in umazanijo, ki so nastali med gojenjem in med transportom pridelka. Poleg tega bo voda bistveno zmanjšala količino škodljivih snovi, s katerimi je bil predelan riž.

Postopek je treba večkrat ponoviti, dokler tekočina ne postane bistra. Ko končate, lahko žito prelijete z vrelo vodo in nato ponovno sperite s hladno vodo. Na naslednji stopnji se riž namoči v globoki posodi s hladno vodo. Zdrob lahko namakamo do deset ur, na primer pozno zvečer za jutranjo kuhanje ali zjutraj za večerni obrok. Minimalno priporočeno obdobje namakanja je šest ur.

Še pred začetkom kuhanja je treba omeniti, da je rok trajanja rjavih žit krajši od belih. Zato riža ne smete kupovati v velikih količinah, bolje je, da se omejite na naslednja dva obroka. Zdrob je najbolje shraniti v steklenih kozarcih s tesno zaprtim pokrovom.Ko začnete kuhati, je zelo pomembno upoštevati vsa razmerja, saj med kuhanjem močno ni priporočljivo dodajati vode. Če je prišlo do napake in je proti koncu postalo jasno, da je skoraj vsa tekočina izginila, riž pa še vedno ni pripravljen, morate ponev odstraniti s štedilnika in jo za nekaj ur zaviti s toplo brisačo.

Pri izbiri jedi je priporočljivo dati prednost velikim posodam s širokim dnom. Prvič, to bo omogočilo, da se zrna enakomerno segrejejo, in drugič, žita, ki so se povečala skoraj trikrat, ne bodo prišla iz ponve. Najbolje pa je, da se rjavi riž kombinira s papriko, kurkumo in kumino. Treba je opozoriti, da ni primeren za pripravo kaš. Tradicionalno se na kozarec žitaric uporablja čajna žlička soli. Ko posodo zavremo, riž kuhamo na zmernem ognju približno deset minut, nato pa ga zmanjšamo in pustimo pod zaprtim pokrovom še pol ure. Na koncu kuhanja riž ostane pod pokrovom petnajst minut, da se vsa voda popolnoma absorbira.

Obstajajo trije glavni načini priprave te jedi za prilogo: na štedilniku, v počasnem kuhalniku in v dvojnem kotlu. Najlažji način je seveda prvi. Najprej kozarec žit operemo in namočimo za potreben čas. Nato riž prelijemo s tremi kozarci hladne vode in postavimo na štedilnik. Vodo zavremo, pustimo v tem stanju osem do deset minut, nato se voda spremeni v čisto hladno.

Riž je treba soliti, ponovno zavreti, zmanjšati ogenj na minimum in pustiti pol ure pod pokrovom. Ko se voda vizualno vpije v zrna, lahko izklopite ogenj in pustite izdelek še deset minut.Po potrebi lahko ponev dodatno zavijete v brisačo. Končano jed lahko napolnite z maslom ali oljčnim oljem, nato pa potresete s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Rjavi riž je zelo uporaben izdelek. Če ga kuhate v dvojnem kotlu, lahko povečate njegovo uporabnost: ohranili se bodo tako struktura kot lastnosti zrn. Narediti morate pravilno, kot sledi: v posodo enote nalijte žito, nalijte hladno vodo, ki bo dvakrat večja, zaprite pokrov in nastavite pravilen način in čas za 35 minut. V primeru, da ni bilo časa za namakanje riža, se bo čas obdelave povečal na eno uro. Kuhanje v počasnem kuhalniku deluje na podoben način. Riž vlijemo v skledo in zalijemo z vodo, količina tekočine in trdne snovi pa mora biti enaka. V multicookerju je izbran način "Rice" in nastavljen je čas od trideset do štirideset minut.

Iz rjavega riža je okusno kuhati različne jedi, vključno s tistimi, ki ustrezajo konceptu "dietske". Ker ima izdelek pikanten okus po oreščkih, je treba paziti, da se druge uporabljene sestavine kombinirajo z njim. Rjavi zdrob se dobro počuti poleg morskih sadežev, teletine, piščanca, purana in drugih mesnih izdelkov, tudi mastnih. Tradicionalna je kombinacija riža z gobami ali zelenjavo, pa tudi uporaba kot sestavina pilafa. Nemogoče je ne omeniti nekaj receptov za juhe, solate, sladice in enolončnice.

Priprava grške enolončnice z rjavim rižem bo zelo okusna in nezapletena. Najprej se ločeno pripravi žito v količini 100 gramov, nato pa se ohladi in opere.V posodo z rižem dodamo eno jajce in 100 gramov naribanega trdega sira. To mešanico naložimo v pripravljen pekač in postavimo v pečico za pet minut. V tem času se srednje velika bučka olupi, podrgne na Rende in se znebi odvečnega soka.

Vzamemo 200 gramov sira Feta, zgnetemo in združimo z bučkami, nato pa v mešanico dodamo dve jajci, narezano papriko in sesekljan koper. Vse skupaj zalijemo z desetimi odstotki smetane, solimo in popramo ter dobro premešamo. Dobljeno maso položimo v kalup na podlago, vse odstranimo v pečico. Zahtevana temperatura je 180 stopinj, čas kuhanja pa približno pol ure. Nekaj ​​minut pred koncem postopka lahko enolončnico potresemo z naribanim sirom, da ustvarimo skorjo.

Druga priljubljena jed je rižota z rjavim rižem. Zdrob bo potreben v količini enega kozarca, seveda ga bo treba najprej oprati in namočiti. Eno manjšo čebulo narežemo na majhne koščke in pražimo z dvema strokoma česna, dokler zmes ne postane skoraj prozorna. Nato mu lahko dodate drobno sesekljano ali naribano korenje in kozarec riža. Vse skupaj malo poparimo pod zaprtim pokrovom, nato pa prelijemo s 600 mililitri piščančje ali zelenjavne juhe. Jed se bo dušila dvajset minut. Na koncu kuhanja dodamo začimbe, kot sta curry in bazilika, pa tudi paradižnikovo mezgo deset minut pred ugasnitvijo ognja.

Rjavi riž lahko postane celo sestavina tople solate.Za pripravo enega od njih boste potrebovali 100 gramov žitaric, 150 gramov slanine, en jajčevec, eno rdečo čebulo, 20 gramov oliv, tri žlice oljčnega olja in začimbe. Riž je pripravljen po tradicionalnem receptu. V tem času slanino narežemo na tanke rezine in temeljito prepražimo, nato pa jo položimo v skledo. V drugi ponvi na oljčnem olju obdelamo polkroge čebule, nadomestimo jih s kockami jajčevcev z lupino. Olive narežemo na kolobarje in jih skupaj z ostalimi pripravljenimi sestavinami zložimo v skledo. Vse skupaj solimo in popramo, po želji zalijemo z ostanki olja, na katerem smo cvrli sestavine.

Tako preprost izdelek, kot so piščančja srca, se bo skupaj z rjavim rižem spremenil v okusno jed. Sestavine so kilogram drobovine, 100 gramov slanine, kozarec kosmičev, pol kozarca zamrznjenega graha, pet žlic sojine omake, žlica medu, žlička posušenega česna, pol žličke dveh vrst paprike in sol. Vsak srček operemo in razrežemo na dva dela. Sojino omako zmešamo z medom, nato pa v mešanico za nekaj ur spustimo drobovino.

V tem času se riž kuha na običajen način, slanina pa se začne cvreti v ponvi. Končano meso skupaj z marinado dodamo k slanini, celotno mešanico dušimo, dokler vlaga ne izhlapi. Ko izgine vsa vlaga, srca še malo prepražimo, nato pa v ponev položimo grah, česen in začimbe. Vse nekaj časa držimo na ognju, nato pa mesno zmes pomešamo s končnim rižem. Po potrebi jed posolimo in okrasimo s svežim koprom, peteršiljem in rezinami paradižnika.

Ljubitelji grške kuhinje bodo navdušeni nad kombinacijo rjavega riža in špinače. Poleg kozarca kosmičev boste potrebovali žlico rastlinskega olja, glavo čebule, šopek sveže špinače, dva stroka česna, dva kozarca piščančje ali zelenjavne juhe, svež peteršilj, 100 gramov feta sira, začimbe. in limonin sok. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na segretem olju, da zlato porumeni. Po približno petih minutah ga lahko kombiniramo s česnom.

Svežo špinačo narežemo na trakove in jo skupaj z opranim rižem in koprom odstranimo k čebuli in česnu. Vse zalijemo z dvema kozarcema juhe in postavimo na ogenj približno petdeset minut. Snov mora biti nasoljena in začinjena z začimbami. Pripravljenost jedi je določena s stanjem žit - takoj, ko postane mehka, jo lahko izklopite. Jed postrežemo potreseno s kockami feta sira in pokapano z limoninim sokom.

Oglejte si naslednji video za recept za rjavi riž z gobami in zelenim grahom.