Kako kuhati rjavi riž v počasnem kuhalniku?

V prodaji je veliko vrst riža, vsaka je primerna za pripravo samostojne jedi. Surova rjava lahko dolgo zdrži v omari, vendar je najbolje, da jo porabite v nekaj mesecih po nakupu. Lahko ga postavite v hladilnik, kar bo pripomoglo k daljšemu ohranjanju svežine izdelka.

Izdelek je na voljo v številnih oblikah, vendar so razlike med vrstami kulinarične, ne prehranske.

• Dolgozrnata traja dolgo časa za kuhanje. Njegova tekstura je mehka, rahlo oreščkasta, zaradi česar je izdelek vsestranski. Še posebej dober je v pilavu, solatah, pa tudi kot priloga k jedem iz zelenjave in stročnic.
• srednje zrnatost kuhana do puhaste teksture, bolj mehka in sladkastega okusa. Popolnoma dokazuje svojo okusnost v pekovskih izdelkih in kot nadev za zelenjavo.
• Kratek žita so še slajša. Če je prekuhan, bo lepljiv.
• Ločena možnost - lepljivi rjavi riž. Svoje ime dolguje glutenu, ki ga vsebuje. Izdelek je precej pogost v trgovinah, zato ga ni težko najti.
• Basmati ima posebno privlačnost, ki se skriva v presenetljivo pikantnem okusu in zapeljivi aromi. Uporablja se v tradicionalni indijski kuhinji, običajno očiščen, v trgovinah pa je na voljo tudi cela nebrušena različica izdelka. Ponavadi je dražje. Posebej primerna je uporaba zdroba v indijskih receptih, obogatenih z aromatičnimi začimbami.

Pri nakupu v razsutem stanju je rjavi riž zelo ekonomičen. Dobro se obdrži več mesecev, če je prostor hladen in suh.

Edina pomanjkljivost izdelka je občasna prisotnost jajčec moljev, ki se nato izležejo. Mali molji so povsem neškodljivi, a nadležni. Obstaja način, kako zmanjšati težavo – zelo dobro je, da zdrob pred kuhanjem splaknemo na finem cedilu.

Izdelek telo zlahka absorbira. Človeku zagotavlja potrebne vitamine skupine B in minerale, zlasti fosfor, kalcij in kalij. Na 100 gramov je le 7,5 % beljakovin, kar je zelo malo.

Izpiranje riža pred kuhanjem je potrebno za odstranitev umazanije in ostankov, ki so prišli v izdelek med proizvodnjo. Številni profesionalni kuharji prav tako ugotovijo, da izpiranje pomaga izboljšati teksturo zdroba, saj odstrani gluten, zaradi česar končna jed ni drobljiva.

Ocvrti riž ne bo spremenil teksture, vendar bo prevzel globok okus po oreščkih. Preden zalijemo z vodo dodamo malo olivnega olja in mešamo toliko časa, da zdrob zadiši in se zlato obarva.

Seveda je to povsem neobvezno, a če vas je zemeljski okus rjavega riža v preteklosti odvračal od tega, da bi ga jedli, potem bo nekaj predlaganih manipulacij izdelek naredilo privlačnejši.

Ta priloga je sama po sebi osnova za lahko solato, nadev za burrito ali enolončnico. Ko je kuhan, ga lahko hranite v hladilniku, da ga pozneje teden dni uporabite kot sestavino drugih jedi.

Za kuhanje več obrokov rjavega riža boste potrebovali:

• 1 skodelica srednje ali dolgozrnatih žit;
• 1 čajna žlička olivnega ali sezamovega olja;
• 2 skodelici vode;
• 1 čajna žlička soli.

Kot glavno opremo boste potrebovali počasni štedilnik in cedilo, ki bosta pomagala dobro splakniti žito.

Prvi korak je, da riž položite v veliko sito ali cedilo in ga sperete pod hladno tekočo vodo. Pred kuhanjem ga ni treba sušiti: malo vlage bodoči jedi celo koristi.

Riž po želji prepražimo. Če želite to narediti, morate v posodi, kjer se bodo kuhala žita, na zmernem ognju segreti žličko olja. Pražimo toliko časa, da se riž posuši in na konicah izgleda rahlo zapečen. Pripravljenost vedno kaže posebna aroma, ki je težko ne opazite.

Drugi korak je mešanje riža in vode. Tekočino počasi vlijemo v ponev in dodamo žličko soli. Vse to zavremo z nastavitvijo posebnega načina za kuhanje pilafa ali dušenja. Počasni štedilnik bo samodejno prilagodil čas, v katerem se bo priloga kuhala.

Prednost uporabe te opreme je tesnost strukture, zaradi katere se zdrob dobro pari. V povprečju traja čas kuhanja 45 minut, pri čemer pokrova ne odprete.

Nekaj ​​minut pred koncem programa je priporočljivo preveriti, ali je v notranjosti še kaj vode.

Če želite to narediti, odprite pokrov in poglejte:

• če se vsa tekočina ne absorbira, jo je treba odcediti, vendar morajo biti zrna mehka;
• če ni vode in je žito še hrustljavo, dodajte tekočino, vendar ne v velikih količinah.

Nato preverjajte vsakih 10 minut, dokler riž ni popolnoma kuhan.

Ni veliko načinov kuhanja rjavega riža v počasnem kuhalniku. Pomembno je, da ga pred kuhanjem ne samo temeljito speremo, ampak tudi damo v lonec z veliko vode.

Razumeti morate, da je kakovost končnega izdelka odvisna od pravilnega upoštevanja deleža tekočine in žit. Če ne dodate, bodo na vrhu ostala nekuhana zrna, in če pretiravate, lahko dobite mehko, lepljivo kašo.

Tudi če na dnu ostane malo tekočine, lahko posodo preprosto pokrijete s pokrovom in jo postavite pod brisačo, da se jed napolni in se izkaže za še posebej okusno in bogato.

Za kuhanje te vrste žit potrebujete več vode.

Pri uporabi multicookerja obstajata dve možnosti:

• kuhamo pri najvišji temperaturi;
• nastavite poseben način.

Dejansko imajo sodobni pomočniki veliko več funkcij, zato prinašajo več koristi in vam omogočajo, da zmanjšate čas gospodinj.

Za kuhanje rjavega riža mora biti količina vode in žitaric v naslednjem razmerju:

• 1 skodelica riža na 2 skodelici vode;
• 2 skodelici na 3 in 2/3 tekočine;
• 3 skodelice riža na 4 in 3/4 skodelice vode.

Za kuhanje rjave jedi v počasnem kuhalniku je potrebno manj tekočine zaradi dolgega časa kuhanja in tesnosti zasnove.

Za kuhanje rjavega riža z drugimi živili, kot je dodajanje enolončnici, čiliju ali juhi, vam ni treba skrbeti, koliko tekočine boste porabili.

Izdelek se doda multivarku:

• 2 uri preden je jed pripravljena, če je nastavljena najvišja temperatura;
• 3 ure, če se kuha na nizki temperaturi.

V vsakem primeru je treba uporabiti vsaj 2 skodelici vode, ki jo bo žito vpilo.

Kako kuhati rjavi riž v počasnem kuhalniku, si oglejte naslednji video.