Kako in kje raste riž?

Riž je ena najstarejših žitnih poljščin na svetu. Zaradi svojih koristnih lastnosti in dobre prebavljivosti je ta izdelek zelo priljubljen, v nekaterih državah pa ima celo čast, da je nacionalna jed. Pravilno gojenje pridelkov vam omogoča, da dobite neprimerljivo žetev najdragocenejšega izdelka.

Riž je žito, ki vsebuje ogljikove hidrate (80 g), beljakovine (7,13) g, maščobe (0,66 g), vodo (11,61 g). Vsebuje tudi vitamine skupine B, železo, baker, selen, elemente v sledovih. Zrno ima lupino, pod katero se nahaja beli del. Najpogosteje se uživa.

Koreninski sistem rastline ima vlaknato strukturo, vsebuje votline. Te votline zagotavljajo dostavo kisika v tla, poplavljena z vodo.

V procesu rasti riž izgleda kot navaden grm z nodularnimi stebli. Debelina stebel se giblje od 2 do 4 mm. Višina je 40 cm ali več. V nekaterih primerih lahko dolžina doseže 4 metre.

Listi so podolgovate oblike. Socvetje je videti kot do 20 cm dolg venec, lahko je združen v eno smer ali pa je široko odprt. Na njem so klasiki s kratkimi nogami.

Sprva je rastlina zelena. Ko zori, se pojavijo rjavi odtenki.

Kultura riža se je pojavila pred več tisoč leti. Ko se je razširila po vsem svetu, so se pojavile prilagoditvene lastnosti rastline, ki so ji pomagale preživeti v različnih vremenskih razmerah.Černozem ali muljasta tla, ki vsebujejo veliko organske snovi, so primerna za gojenje enoletne rastline. Zorenje riža lahko traja do 120 dni. Da bo riž čim dlje shranjen, mu je treba zagotoviti toplo in vlažno rastno okolje.

Zaradi svojih koristnih lastnosti se riževa kultura pogosto uporablja na različnih področjih življenja. Treba je opozoriti, da se žita ne uporabljajo le pri kuhanju. Učinkovito se uporablja v medicini, proizvodnji. Z njim se izdelujejo izdelki iz papirja, košare, vrvi. Slama je odlična krma za živino, saj vsebuje veliko hranilnih snovi.

Pridelek riža ima raje zelo visoko vlažnost. Skozi vodo se hranijo vse potrebne snovi. Poleg tega voda odstrani rastlino plevela, kar vam omogoča, da dobite obilno letino.

Da bi temu pridelku zagotovili ustrezne pogoje za rast, je zemljišče conirano. Voda se vlije v oblikovane cone. V času pojava prvih poganjkov je treba tla nasičiti z vodo.

Obstaja več načinov zalivanja riža.

• Konstanta. Tla so vedno v vodi.
• Delno. Na začetku in na koncu rasti rastlin vodno plast zmanjšamo.
• Začasno. V določenih obdobjih rasti rastlin se ohranja želena raven vode.

Pomembno je tudi upoštevati, da žitna rastlina raje senci. Najbolj ugodna temperatura za rast je 18 stopinj nad ničlo. Čeprav bo riž dal pridelek in pri temperaturnem območju od 12 do 40 stopinj nad ničlo.

Odvisno od termometra potrebuje riž različen čas, da se nasiči z vodo.Torej, pri dokaj kritični temperaturi 12 stopinj nad ničlo bo rastlina potrebovala en teden, da se nasiči z vodo. Višja kot je temperatura, manj časa potrebuje vpijanje vlage, ki je potrebna za polno rast. Na primer, pri temperaturi 30 stopinj bo trajalo le 12 ur.

Po vsem svetu je približno 40.000 vrst riža. Samo na Kitajskem je bilo vzgojenih 10.000 različnih sort.

Vse sorte se razlikujejo po naslednjih merilih:

• vrsta gojenja;
• območje rasti;
• trajanje gojenja;
• dimenzije;
• barva;
• gostoto in obliko zrn.

Na policah trgovin lahko najdete približno 20 vrst riža, ki se razlikujejo po načinu predelave, ceni. Hkrati pa nizka cena ne pomeni slabe kakovosti izdelka.

Poleg običajnega belega riža obstajajo zrna rjave, rjave in celo črne, ki je lastna divjim sortam. Barva je odvisna od vrste čiščenja lupine zrn.

V Aziji gojijo nenavadno sorto riža, ki ima rjavo-rjav odtenek. Njegova posebnost je v tem, da se med kuhanjem velikost zrn večkrat poveča. Daljši kot je rok trajanja fižola, boljši je okus.

Glede na velikost zrna ločimo naslednje vrste riža.

• Dolgozrnata. Ta vrsta se pogosto uporablja za pripravo osnovnih jedi. Velikost zrna je 8-9 mm. Izdelek je zračen in se ne lepi.
• Srednje zrnat. Ta vrsta ima dimenzije približno 5 mm. Najpogosteje se uporablja za pripravo sladic. Izdelek ima enotno teksturo, po kuhanju ohrani svojo obliko.
• Drobno zrnje. Velikost zrn je približno 4x2 mm.Izdelek ima lepljivo teksturo, vsebuje veliko količino škroba. Pogosto se uporablja za pripravo sušija.

Naslednje sorte riža so zelo razširjene.

• Basmati. Izdelek ima dolga zrna. Je prijetnega okusa, dišečega vonja. Je tradicionalna indijska jed.
• Jasmine. Izdelek predstavljajo dolga tanka zrna bele barve. Ima aromatičen vonj. Je tradicionalna kitajska jed.
• Divje. Zrna so temne do črne barve. Dolžina takšnih plodov je lahko drugačna.

Glede na vrsto obdelave ločimo naslednje vrste.

• Brušena. Riž je bel. Zrna so lahko v obliki kroga ali ovalne, srednje velike ali velike.
• Rjava nepolirana. Ta vrsta kulture je predstavljena z različnimi velikostmi zrn. Obstajajo dolga, kratka, srednja zrna. Za razliko od tradicionalnega belega riža se med predelavo odstrani le riževa lupina. V izdelku ostanejo kalčki in otrobi. Tak izdelek velja za najbolj uporabnega.
• Paddy. To je nepredelano žito. Njegov rok uporabnosti lahko doseže več let.
• Kuhano na pari. Takšno žito predhodno namočimo v tekočino. Nato se izvede obdelava s paro.
• Zlomljena. Med predelavo povzročijo zlom zrn. Velike dele uporabljamo za kuhanje, majhne delce pa zmeljemo v moko.
• školjka. Po mletju zrna ostane zunanja lupina, ki služi kot hranljiva krma za živino.

Azija velja za rojstni kraj riža. Tropsko podnebje je primerno za žitarice, zato jo najdemo v Indiji, Indoneziji, na Kitajskem in v Ameriki. V Rusiji riževa polja prevladujejo na Krasnodarskem ozemlju, in sicer v Krasnodarju. Kuban ima najprimernejše podnebje za gojenje riža.Prisotnost posebne vrste tal, ki se nahaja v spodnjem toku reke Kuban, vam omogoča, da dobite najboljšo letino.

Riž raste tudi v državah CIS, na primer v Uzbekistanu in Azerbajdžanu. To je mogoče videti v Avstraliji, Vietnamu, na Japonskem, na Filipinih. Na ozemlju Rusije lahko kulturo najdemo tudi v regiji Astrahan, Primorye in Čečenski republiki.

Divje sorte riža najdemo v Kanadi in Ameriki. Po videzu so malo podobni tradicionalnim žitom in so zelo odporni na vplive okolja. Njihova najljubša lokacija so majhna jezera. Treba je opozoriti, da je tak riž težko predelati, pa tudi zbirati. Zato ni poceni.

Obstajajo različna polja za gojenje poljščin.

• Suhe doline. Lokacija takšnih polj izključuje ustvarjanje umetnih naprav za dodatno namakanje. Tla so zaradi naravnih danosti intenzivno nasičena z vlago.
• Estuarij. Glavno nalogo opravljajo zalivi rek, ki se uporabljajo za gojenje riževih polj. Za takšno polje je izbrana posebna sorta riža z minimalnim obdobjem zorenja.
• Namakano. Posebno poplavljanje območja se izvaja s pomočjo izkopanih jam. Voda se odstrani dva tedna pred žetvijo. Ko se zemlja posuši, se pridelek pobere.

Tehnika gojenja riža vključuje izvajanje določenih dejavnosti za ustvarjanje ugodnih pogojev.

• Pred setvijo semena očistimo. Za to se uporabljajo mehanizmi za razvrščanje. Po čiščenju se izvede pregled kakovosti. Neustrezna semena zavržemo.
• Pred setvijo, približno teden dni, semena posušimo. Nato za nekaj dni postavite v toplo vodo.Po tem se ponovno posušijo in šele nato položijo v pripravljeno zemljo. Globina semena ne sme presegati 8-10 cm, riž sejemo v vrstah, navzkrižno ali naključno iz ravnine. Treba je opozoriti, da v Aziji raje delajo vse ročno, medtem ko se na Zahodu pogosteje zatekajo k uporabi najnovejše tehnologije.
• Tla so pripravljena vnaprej. Da bi to naredili, ga obdelamo s paro ali posadimo krmne trave in stročnice, ki prispevajo k izsušitvi močvirnih območij. Poleg tega so zelišča najboljši vir prehrane za zemljo. Izpostavljenost pari pomaga, da se zemlja hitreje obnovi.

V Aziji obstaja posebna tehnika gojenja žit. Da bi izbrali najsposobnejša zrna, ki bodo v prihodnosti dala dobro žetev, semena posejemo v rastlinjake. Kot prst se uporablja blato z vodo. Ko kalčki dosežejo 9-10 cm, jih damo v vodo. Potem, ko dolžina kalčka doseže 45-50 cm, rastlina začne cveteti in oddaja vonj po kuhanem rižu.

Pobrani pridelek se posuši, pusti na posebnih mestih, kjer sta temperatura in vlažnost strogo nadzorovani. Pravilno shranjena zrna ostanejo sveža do enega leta.

Pri gojenju riža na Kubanu se uporablja sodobna tehnologija.

Celoten proces gojenja je razdeljen na tri faze.

• Tla obilno zalivamo. Naredite to spomladi, ko je vreme toplo.
• Drugo fazo začnemo, ko rastlina zraste do 15-20 cm, polje je intenzivno zalito z vodo.
• Tretja faza vključuje sušenje tal.Dela se izvajajo približno dva tedna pred žetvijo.

Zahtevano raven vode vzdržujemo s pomočjo sodobnih naprav.

V Rusiji je bilo razvitih več vrst tehnologij za gojenje žitnih pridelkov, ki vam omogočajo visok donos, na primer:

• obdelava tal s pomočjo mehanskega izravnavanja površine, gnojenje, nasičenje tal s herbicidi;
• procesi z uporabo tehničnih enot, plugov, ki omogočajo pridobivanje gladke orane zemlje;
• tehnologija brez uporabe gnojil omogoča gojenje sort dietetskega riža;
• sodobna kmetijska tehnologija brez herbicidov vam omogoča učinkovito boj proti plevelu.

Kako se prideluje in žanje riž, si oglejte v spodnjem videu.