Kalorična in hranilna vrednost riževih rezancev

Riž dnevno jedo milijoni ljudi. In da bi ga popestrili, so izumili številne zanimive možnosti. Eden od njih so riževi rezanci.

Kalorična vsebnost nekuhanih riževih rezancev je 363 kalorij na 100 gramov. V enaki prostornini izdelka je:

• 81 g ogljikovih hidratov;
• 3,4 g beljakovin;
• nekaj več kot 0,5 g maščobe.

Ta vrsta hrane je bogata z vitamini skupine D, v otipljivi količini je tudi vitamin E. Od anorganskih sestavin je treba opozoriti na:

• kalij;
• železo;
• fosfor;
• mangan;
• kalcij.

Tudi neizkušena oseba bo zlahka razumela, da surove riževe rezance težko imenujemo prehranski standard glede na število kcal. Toda vse se spremeni, ko se skuha. Pripravljeni kuhani riževi rezanci imajo energijsko vrednost le 120 kcal na 100 g.V tem ni nič nadnaravnega: samo del kuhanih rezancev je nasičen z vodo, to je navadna juha.

Vsebnost kalorij je zelo pomembno vedeti, s tem nihče ne trdi. Vendar je nemogoče oceniti uporabnost izdelka samo na njem. In s koristjo samo riževih rezancev je vse v redu. Celo majhna količina beljakovin, ki je vključena v formulo BJU, ne vsebuje glutena. Zato je tveganje za okvaro želodca in pojav alergij na hrano minimalno. V riževih rezancih ni popolnoma nobenih vlaknin.

Povečana koncentracija vitamina E krepi zdravje in ohranja mladosten videz kože.In vitamini iz skupine B so dragoceni za učinkovito podporo živčnega sistema. Izkazalo se je tudi, da so dobri antioksidanti.

Relativno nizka hranilna vrednost izdelka nam omogoča, da ga priporočamo kot zamenjavo za klasične testenine. Da, telo oskrbi z veliko količino ogljikovih hidratov. Toda vsi spadajo v skupino "kompleksnih", to pomeni, da se dolgo časa delijo in stabilizirajo energetsko ravnovesje.

Kar zadeva tveganje, povezano z uživanjem riževih rezancev, večinoma ni kriv izdelek sam. Težave nastanejo v kombinaciji z:

• meso;
• zlasti mastne ribe;
• majoneza in prelivi na osnovi majoneze.

To samodejno odstrani rižev izdelek s seznama dietnih živil. Obstaja zaprtje, opazimo napihnjenost. Možne so tudi druge težave z želodcem in črevesjem. Poleg tega je lahko pretirana strast do riževih rezancev škodljiva. Obilje "počasnih" ogljikovih hidratov lahko povzroči prekomerno telesno težo.

Ni priporočljivo uporabljati riževih rezancev za majhne otroke, pa tudi za starejše.

Riževi rezanci so običajno beli na videz, čeprav najdemo tudi prosojne sorte. Širina rezancev se giblje od 2 do 30 mm, najmanjša dolžina pa je 0,5 m, kakovosten izdelek se med kuhanjem ne zlomi. Prisotnost rahlega sivega odtenka je normalna različica, medtem ko riževi rezanci ne smejo biti motni, zbrani v kepe ali polni tujih okusov.

Če želite skuhati riževe rezance, vendar namesto okusne jedi ne želite dobiti brezoblične kepe, priporočljivo je, da uporabite te nasvete.

• Rezance za solato skuhamo tako, da jih damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in premešamo. Pustimo stati pet minut, nato odlijemo vrelo vodo in prelijemo s hladno vodo.
• Če pripravljate juho, rezance kuhajte v rahlo osoljeni vodi približno 4 minute. Nato izdelek položimo v cedilo in prelijemo s hladno vodo.
• Ko kuhamo zelenjavo v ponvi, je dobro, da ji dodamo nekaj rezancev. Ni vam treba kuhati, bolje je kuhati na pari. V vrelo vodo damo surov riž in ga po petih minutah zmešamo z napol kuhano zelenjavo v ponvi.

Za več informacij o pripravi riževih rezancev si oglejte spodnji video.