Riževa kaša z mlekom: koristi in škoda, značilnosti kuhanja in priljubljeni recepti

Riževa kaša je vsem znana že od otroštva. Iz riževih zdrobov lahko pripravimo tako okusno sladico kot prvo jed. In če ga pripravite brez dodajanja sladkorja, potem je lahko idealna priloga k mesu in ribam.

Riževa kaša je zdrava in hranljiva. Pediatri priporočajo, da ga vključite v dopolnilno hrano za dojenčke. To je posledica dejstva, da je riž popolnoma brez glutena, ki pogosto povzroča alergije pri dojenčkih. Riževa kaša z mlekom vsebuje veliko količino aminokislin, zato velja za odlično možnost za športnike, ki morajo zgraditi mišično maso in dobiti zalogo energije in moči za dolgo časa.

Jed je dober vir vitaminov in mineralov: vsebuje veliko magnezija, kalija, pa tudi železa, fosforja, selena, vitaminov E, PP in skupine B, nikotinske kisline. Riževa kaša z mlekom krepi srčno-žilni sistem, zaradi visoke vsebnosti magnezija pa normalizira živčne reakcije, pomaga pri lajšanju stresa in normalizira spanec. Prisotnost železa pomaga povečati hemoglobin in izboljšati kakovost krvi.

Ko kaša vstopi v želodec, ovije njegove stene in s tem prispeva k obnovi sluznice pri gastritisu, kolitisu, enteritisu in drugih boleznih prebavil.Riževa kaša je neprecenljiv vir kalcija, zaradi česar najbolj blagodejno vpliva na mišično-skeletni sistem, kostno tkivo, zobe, nohte in lase.

Kaša velja za priznano vodilno v koncentraciji kompleksnih ogljikovih hidratov. Kopičijo se v mišičnih tkivih in postanejo vir stalne energije, ki jo potrebujejo ljudje, ki pogosto doživljajo fizični in duševni stres.

Riž deluje kot absorbent in pomaga znebiti toksinov, zato se izdelek pogosto priporoča pri zastrupitvah s hrano. Izdelek kaže dobro učinkovitost pri driski. Z uživanjem kaše lahko ustavite tudi najhujšo drisko, saj vlaknine žitnega pridelka vežejo povzročitelje bolezni med procesom razpadanja in jih naravno odstranijo.

Kaša je potrebna za bodoče matere, saj riž vsebuje snovi, ki so nepogrešljive za normalen razvoj ploda. Doječe ženske naj v svojo prehrano vključijo tudi riževo kašo iz kravjega mleka. Njegova edinstvena vitaminsko-mineralna sestava v kombinaciji z nizko vsebnostjo kalorij vam omogoča, da hkrati nasičite mater in otroka s koristnimi snovmi in popravite prekomerno težo. Če pa ima dojenček zaprtje ali kolike, je treba porabo riža zmanjšati.

Izdelek je zelo prebavljiv in se dobro ujema z zelenjavo in drugimi izdelki. Kaša ima dober okus in odlično nasiči. Sestavine, vključene v riž, zagotavljajo popolno rast otroka, zato je ta jed obvezna za vključitev v otroški jedilnik.

Poliran riž ima visok glikemični indeks, zato je za bolnike s sladkorno boleznijo mlečna riževa kaša pod najstrožjo prepovedjo. Zdravi ljudje ga ne smejo uporabljati zelo pogosto. Nenaden izpust ogljikovih hidratov iz riževih jedi izzove močne inzulinske valove, kar obremeni trebušno slinavko in pogosto povzroči intoleranco za sladkor, kar včasih vodi v sladkorno bolezen tipa 2.

Poleg tega morate upoštevati način predelave zrn. Da bi povečali rok uporabnosti žitaric in izboljšali njihovo predstavitev, se proizvajalci pogosto zatečejo k globinskemu čiščenju, ki najbolj škodljivo vpliva na mineralno in vitaminsko sestavo izdelka.

Hranilna vrednost mlečne riževe kaše je neposredno odvisna od vrste riža in možnosti kuhanja. Izjemno pomembno je, da riž izberete pametno, prav tako pa morate vedeti, katera sorta je primerna za kuhanje in katero je bolje uporabiti za druge jedi.

Rjavi riž ima največjo uporabnost, vendar ni primeren za kašo: kombinacija riževe lupine in mleka precej negativno vpliva na delo celotnega prebavnega trakta in pogosto vodi do motenj prebavnega sistema. Rjavi riž je treba uporabljati samo za žitarice na vodi. Za jedi z mlekom so optimalne bele vrste žit.

• Arborio je italijanski izdelek, ki prihaja v okroglih in srednjih zrnih.Pri kuhanju intenzivno absorbira vonj in okus drugih sestavin jedi, zato ga je bolje kuhati s sadjem, bučo, pa tudi z vanilinom in drugimi aromatičnimi sestavinami.
• Krasnodar - najpogostejši izdelek, ki ga lahko vedno najdete na pultu katere koli trgovine. Idealen je za pripravo kaš.
• Jasmine - dolgozrnati riž iz Tajske, precej okusen in zelo hranljiv. Pri kuhanju pa se zrna zelo močno sprimejo in včasih tvorijo gosto kepo.

Da bi bili prepričani o kakovosti riža, ga morate pravilno izbrati.

• Zaželeno je, da izdelek kupite v prozorni embalaži. V tem primeru se lahko prepričate o kakovosti žita, odsotnosti nečistoč, plesni in drugih pomanjkljivosti.
• Zrna morajo biti cela. Fragmente je treba hraniti v minimalni količini, saj vrejo veliko hitreje in poslabšajo okus kaše na izhodu. Ne pozabite, da drobci niso nič drugega kot proizvodne napake in odpadki, zato je koncentracija hranilnih snovi v njih nizka.
• Če v embalaži vidite veliko mlečnih zrn, je to slab znak. Nezrela žita se razlikujejo po tem odtenku. Niso primerni za uživanje.

Vsako žito ima svojo hitrost kuhanja. Riž je treba kuhati v vodi 15-20 minut. Kaša v mleku se kuha nekoliko dlje: običajno traja približno pol ure. Da pospešite postopek, lahko riževa zrna predhodno namočite v vodi. Kaša bo popolnoma pripravljena v 20 minutah.

Praviloma je razmerje med izdelki naslednje: liter mleka se vzame za 1 kozarec zrn, saj je žito precej kuhano mehko in poveča volumen. Če imate raje tekočo kašo, lahko povečate količino mleka. Tega razmerja se ne sme zmanjšati: z njim se kaša izhlapi do največje gostote.

Obstaja določena odvisnost od sorte riža. Krasnodar se kuha dlje kot dolgozrnati, vendar se tudi bolje razkuha, zato je optimalen za žitarice z mlekom. Vendar ne bi smeli jemati parjenega riža: kuha se zelo dolgo in ne oddaja glutena. Tak izdelek se uporablja samo za pilaf.

Praviloma se pri kuhanju riževe kaše uporablja njen klasični recept.

Zahtevalo bo:

• riž - 1 skodelica;
• mleko - 400 ml;
• sol, sladkor;
• maslo.

Za pripravo te jedi je priporočljivo kupiti prvovrsten riž. Pred predelavo ga je treba 5-6 minut temeljito sprati pod tekočo vodo, dokler odcejena tekočina ne postane popolnoma prozorna - posledično se izpere vsa riževa moka, zaradi česar lahko jed postane preveč viskozna.

Recept po korakih izgleda takole:

• zrnje vlijemo v posodo za kuhanje in nalijemo surovo vodo 2-3 cm nad nivojem riža;
• posodo postavite na štedilnik, prižgite srednji ogenj in počasi zavrite;
• zmanjšajte ogenj, da vre še naprej, vendar ne postane močno, in riž segrevajte še 12-14 minut. z rednim mešanjem, da se ne zažge;
• ko skoraj vsa voda povre, v tankem curku prilijemo mleko, dodamo sladkor in segrevamo še nekaj minut;
• končani jedi dodajte malo olja in pustite 10 minut. "doseg".

Za tiste, ki imajo raje tekoče žitarice za zajtrk, lahko uporabite še en preprost recept. Za 1 skodelico riža vzemite 2 skodelici vode in 5 skodelic mleka. Potrebovali boste tudi sol, sladkor in maslo po okusu. Recept se ne razlikuje od klasičnega. Izjema je le, da mleko najprej zavremo in ga že vročega vlijemo v kuhan riž. Ta kaša se imenuje tudi "Gnojevka".

Riževa kaša, kuhana z bučo, je zelo hranljiva - jed se izkaže neverjetno okusna in dišeča, njen sončni odtenek pa izboljša razpoloženje in napolni s pozitivno energijo za ves dan. Poleg tega dodatek buče naredi jed bolj hranljivo, saj je pomarančna lepotica prava shramba vitaminov in mineralov, ki se med toplotno obdelavo v celoti ohranijo.

Vsakdo določi količino buče zase, vendar najpogosteje za 250 g žita vzamemo 250 g naribane bučne kaše, vse to zmešamo, prelijemo s kozarcem vrele vode in kuhamo 5-10 minut. Ko se tekočina popolnoma vpije, jo prelijemo z mlekom, ogenj ugasnemo, ponev zavijemo in pustimo, da se jed kuha vsaj 10-15 minut.

Mnogi ljudje to jed pripravijo na bolj izviren način. Veliki buči odrežemo vrh in očistimo sredico. V pripravljeno vdolbino vlijemo riž, vlijemo mleko, damo med. Bučo zavijemo v folijo in pošljemo v pečico 1,5-2 ure. Ta kaša ni le izjemno uporabna, ampak tudi odlično izgleda na praznični mizi.

Končnemu delu jedi pogosto dodamo sadni pire. Žito se zelo dobro ujema z bananino kašo, za ljubitelje kislega lahko dodate jabolčno omako. Poleti je vredno mešati kašo z jagodami, jabolki ali malinami, pozimi pa s suhim sadjem.To ne bo le povečalo prednosti jedi, ampak bo postalo tudi čudovita sladica.

Riževo kašo skuhamo tudi v kokosovem mleku. Lahko ga pripravimo s suhim ali kondenziranim mlekom - jed postane slajša in bolj aromatična.

Riževo mlečno kašo pogosto kuhamo skupaj z drugimi žiti. To žito je zanimivo kombinirano z ajdo, riževa kaša s proso pa se imenuje "Prijateljstvo".

Riževo kašo lahko kuhamo na štedilniku, v mikrovalovni pečici ali v počasnem kuhalniku.

Za informacije o kuhanju riževe kaše z mlekom si oglejte naslednji video.