Kako kuhati riževo kašo na vodi: razmerje sestavin in možnosti receptov

Obstaja več kot sto vrst riža. Namen vsake sorte je postati sestavina določenih kulinaričnih jedi. Toda vsi ne pripravijo okusne kaše. Okus in koristi riža v končni obliki so v veliki meri odvisni od predelave zrn in načina priprave. Najenostavnejši in hkrati uporaben je način priprave riževe kaše na vodni osnovi.

Žitna kaša na vodi se odlikuje po posebnosti kuhanja. Med kuhanjem se rižev zdrob zmehča, posledično jed pridobi viskozno teksturo. Uporabiti ga je treba takoj po pripravljenosti, saj riž zaradi dolgotrajne izpostavljenosti vodi nabrekne. Če ga ponovno segrejete za večkratno uporabo, postane kot "gnojnica" in izgubi svoje koristne lastnosti.

Če kašo prebavite, bo videti kot pasta, izgubila bo videz, obliko in okus. Obstaja več tehnologij za pripravo kaše iz riževih žit: v ponvi, na pari in v počasnem kuhalniku. Lahko pa ga poskusite kuhati tudi v mikrovalovni pečici, le izbrati morate ustrezen način.

Tradicionalno se uporabljata dve vrsti riža: dolgozrnati ali okrogli. Za vodo je bolj primeren dolgozrnati riž, ki je manj razkuhan, elastičen, dobro drži obliko in ohrani več hranilnih snovi. Iz okroglega se dobi dobra mlečna kaša.

V prvem primeru se riž kuha z zaprtim pokrovom, po vrenju pa se ogenj zmanjša in postopek kuhanja se nadaljuje do želene konsistence. Pokrov se ne odpre takoj po pripravljenosti, kaša se pusti stati in namakati.

Zdrob, potopljen v vrelo vodo, kuhamo na srednjem ognju z odprtim pokrovom ob stalnem mešanju. Hkrati se voda ne absorbira v zrna, ampak naravno vre. Po izhlapevanju se štedilnik izklopi in pusti, da se kaša kuha približno 10 minut.Nekatere gospodinje svetujejo, da ponev zavijete v brisačo, da se ogreje. Navsezadnje je bolj prijetno jesti toplo kašo, ki je ohranila aromo in toploto kuhanja.

Predhodno namočen riž kuhamo največ 10 minut, opran in posušen riž pa kuhamo 15 minut. Riževo zrno je ovito v tanko plast koristnih vlaken, ki jih toplota, nenadne spremembe temperature in mehanske obremenitve uničijo. Zato med kuhanjem riža ni priporočljivo pogosto mešati. Če želite, da je riž elastičen in drobljiv, ga med kuhanjem ne mešajte in ne solite.

Pred kuhanjem je treba pripraviti rižev zdrob. Najprej morate oprati žito. Ta postopek je potreben za izpiranje riževega smukca, ki je predelano zrno za boljše shranjevanje. Ta obloga lahko povzroči težave z želodcem in črevesjem, ob redni uporabi pa škoduje celotnemu človeškemu telesu.

Zrna operemo v sedmih vodah: nalijte vodo v skodelico z žiti, pustite stati nekaj časa, nato temeljito sperite do čiste vode. Predhodno namakanje žit ni pogoj, le nekoliko pospeši proces kuhanja. Tak riž nabrekne in poveča prostornino, kar bistveno zmanjša količino vode pri kuhanju.

Riža ni priporočljivo kuhati v emajlirani ali aluminijasti posodi. Emajl ni primeren za kosmiče, saj se med kuhanjem radi primejo dna posode. Aluminij je na splošno bolje ne uporabljati za dolgotrajne toplotne učinke, saj je strupen in lahko pokvari okus končne jedi. Najbolje je, da uporabite visokokakovostne pripomočke: ponev ali enolončnico iz preverjenega, okolju prijaznega materiala. Pri izbiri jedi za kuhanje riževih kosmičev upoštevajte, da končni izdelek znatno poveča količino. Zato izberite posodo z robom.

Za kuhanje riževe kaše lahko uporabite mikrovalovno pečico. Kuhanje na ta način je še bolj priročno in donosno. V posebno skodelico se doda voda, segreje, nato se dodajo žita, začimbe, vse se temeljito premeša, zapre in način ogrevanja izklopi za pol ure.

Jed lahko popestrite z dodatnimi začimbami, parjenim suhim sadjem in kremnim maslom. Nato ponovno zaprite in kuhajte še eno minuto.

Če želite iz riža narediti mehko in drobljivo kašo, morate uporabiti klasično razmerje: en del riža je dva dela vode. Ti indikatorji se razlikujejo glede na način in stopnjo segrete plošče.Pri počasnem kuhanju je treba količino vode nekoliko zmanjšati.

Pri izbiri podolgovatega riža morate vedeti, da se njegove sorte razlikujejo po načinu kuhanja. Dušen riž pripravimo v razmerju: ena proti ena. Strokovnjaki svetujejo kuhanje iz riža basmati, je dišeč in med kuhanjem ne izgubi videza. Za kozarec kosmičev potrebujete približno en in pol kozarca vode. Ohlapna kaša se kuha največ pol ure. Po pripravljenosti je treba nekaj časa vztrajati in šele nato odpreti ponev.

Obstaja še ena vrsta kuhanja, ko riž potopimo v slano, dobro segreto vodo in skuhamo do mehkega, vržemo v cedilo, speremo s hladno vodo in nato prelijemo z vrelo vodo. Pripravljeno kašo začinimo z začimbami in oljem. Tako kuhana zrna postanejo elastična in sočna.

Za kuhanje riževe kaše s tekočo konsistenco boste potrebovali več vode, zato jo boste morali dodati med kuhanjem. To konsistenco dobro dobimo s pravilnim razmerjem okroglega kitajskega riža in vode. Začimbe in olje dodamo po okusu. V procesu kuhanja ne dajajte sladkorja, sicer bo kaša postala ohlapna in kuhana. Zato je priporočljivo zmanjšati količino granuliranega sladkorja in ga, če je mogoče, popolnoma opustiti.

Priprava kaše v tekoči različici temelji na dolgotrajnem kuhanju žitaric v veliki količini vode. Razmerje začetnih izdelkov je približno naslednje: en kozarec žita se vzame za 4 kozarce vode. Zaradi svoje teksture je letna jed primerna za uživanje majhnih otrok.

Lahko pa riževo kašo skuhate tudi v parni kopeli. Najprej oprane žitarice kuhamo na običajen način, dokler niso pripravljene približno 7 minut.Nato ga prestavimo v posebno posodo in kuhamo na pari še pol ure. Riž takrat postane dieteten. Izkazalo se je, da je zdrava in zadovoljiva jed - osnova za vsa polnila: marmelade, konzerve in omake.

V okusni hrani uživajo tako odrasli kot otroci. Najboljša možnost je pusta kaša brez mleka. Znano je, da se riž v mlečni osnovi slabo skuha. Prav tako ne mara sladkorja, zato je treba ta polnila dati v kašo tik pred zaužitjem, po okusu.

Za pripravo klasične različice riževe kaše s sadjem boste potrebovali:

• okroglozrnati riž - 300 gramov;
• voda - en liter;
• parjene suhe fige - 50 gramov;
• enaka količina suhega sadja;
• sladkor - po okusu.

Tukaj je načrt kuhanja po korakih.

• Korak 1. Najprej morate sortirati in oprati zrna iz riževe moke.
• 2. korak Riž prelijemo z dvema skodelicama vrele vode in pustimo, da se namaka. Nato ponovno sperite.
• 3. korak Posebej v vreli vodi poparite drobno narezano suho sadje.
• 4. korak V posodo z žiti dodajte tekočino in kuhajte 7 minut.
• 5. korak Takoj, ko žita nabreknejo, začnemo s pripravljenim nadevom, znižamo temperaturo, zapremo pokrov in nadaljujemo s kuhanjem 10 minut.
• 6. korak V končni jedi lahko daste začimbe, začimbe in maslo po okusu. Zaprite ponev in dajte jed okusiti, stati 5 minut pod toplotno stiskalnico.

Za otroke je primerna metoda priprave pire kaše iz riževih žit. Tradicionalno se pripravlja z mlekom.Če pa ima otrok intoleranco za laktozo ali iz kakšnega drugega razloga ne more uživati ​​mlečnih izdelkov, lahko riž skuhate v vodi. Zdrob skuhamo do zelo mehke konsistence in pretlačimo skozi cedilo. Dodate lahko nekaj sladkorja. Sladka kaša je bolj podobna otrokom.

Za kuhanje riževe kaše z bučo morate vzeti 200 dolgozrnatega riža za štiri kozarce vode. Četrtino majhne buče podrgnemo na Rende in spustimo v posodo z vrelo vodo, pokrito s pokrovom. Po 10 minutah kuhanja dodajte oprane in namočene žitarice, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 20 minut. Ne smete mešati, sicer lahko uničite obliko zrna.

Ko se riž zmehča, ponev odstavimo, dodamo vrečko vanilina, žlico cimeta, maslo, začimbe in sladkor po okusu. Hitro zaprite in ovijte s krpo. V tej obliki se bodo začimbe razpršile in namočile osnovo. Kašo postrezite v majhnih skledicah z marmelado. Izkaže se zelo dišeča in zadovoljiva kaša.

Bučna kaša je kuhana na drug način - pečena v pečici. Da bi to naredili, glavne sestavine položimo v plasteh v keramične porcionirane posode: najprej bučo, narezano na tanke rezine, nato sladkorno in nasoljeno, dodamo cimet in vanilin, nato pa plast dušenega riža. In tako večkrat ponovite. Še vedno morate pustiti prostor za vodo.

Lonce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v pečico za eno uro. Pečeno pri 180 stopinjah.Takoj ko zadiši po pečeni buči, je jed pripravljena. Kašo postrezite v lončkih, potem ko jih postavite na posebna stojala.

Riževa kaša na vodi je glavna jed prehrane. Je hipoalergen in skoraj brez glutena. Vsebuje vitamine skupin B, E, PP, karoten in številne elemente, vključno s cinkom, magnezijem, fosforjem, kalijem in drugimi snovmi.

Prisotnost kalijevih soli normalizira delo srčne mišice, pomaga zmanjšati pritisk; magnezij blagodejno vpliva na živčni sistem, ga krepi in ščiti telo pred stresom.

V procesu mletja riž izgubi pomemben del svojih koristnih lastnosti, hkrati pa ohrani snovi, ki so koristne za črevesje in želodec.

Strokovnjaki menijo, da je riževa voda, ki je sestavni del kaše, indicirana za številne bolezni želodca in črevesja. V teh primerih je bolje, da v kašo ne dodajamo masla iz smetane. Za najboljši zdravilni učinek lahko riževa zrna zmeljemo v kavnem mlinčku.

Riž ima blag antibakterijski učinek. Uporablja se za disbakteriozo in drisko kot utrjevalno sredstvo. Nabor vitaminov in mineralov v končnem izdelku je nizek, vendar zaradi dobre prebavljivosti riževa žitna kaša normalizira črevesno gibljivost, zato izboljša presnovo v telesu.

Čiščenje toksinov blagodejno vpliva na kožo, izboljša njeno prehrano in videz. Riž, kuhan v vodi, lajša nastajanje plinov in napenjanje, odpravlja nelagodje in pozitivno vpliva na vodno-alkalno ravnovesje, odpravlja otekline in odvečno vodo. Zato so v prehrani ljudi, ki sledijo figuri, nujno prisotne jedi iz tega žita.

Za tiste, ki želijo shujšati, nutricionisti priporočajo, da se držijo mono-diete z rižem. V tem primeru ga je treba jesti na vodi 9 dni, brez začimb in začimb. Takšne diete ni mogoče uporabljati dlje časa, sicer bo telo skupaj z dodatnimi kilogrami izgubilo potrebne snovi. Posebej učinkoviti so postni riževi dnevi, v katerih ne jedo ničesar razen kuhanega riža ali kaše.

Uporaba riža ima svoje nianse. Ta izdelek je lahko škodljiv v naslednjih primerih:

• individualna nestrpnost;
• s pogostim in kroničnim zaprtjem;
• z nekaterimi boleznimi kardiovaskularnega sistema;
• skupaj z izdelki, ki vsebujejo železo in kalcij;
• s sladkorno boleznijo.

V 100 gramih riževe kaše na vodni osnovi je 80 kalorij. Z dodajanjem drugih sestavin se vsebnost kalorij poveča. Na primer, majhna žlica maščobnega olja bo dodala enote, posledično bo vsebnost kalorij 89 Kcal. Sladkor bo dodal 15 energijskih enot, rozine pa 10. S preprostimi izračuni lahko pravilno porazdelite in povežete stroške energije z uporabo kaše.

Izdelek vsebuje počasne ogljikove hidrate, ima nizek glikemični indeks. Zaradi tega se nasičenost telesnih tkiv z glukozo pojavi počasi in ne skokovito. Podaljšano delovanje teh snovi daje telesu občutek sitosti. Ta kakovost riža se uporablja v kompleksu specializirane prehrane za korekcijo teže, pa tudi v prehrani športnikov.

Zdrav in okusen rižev izdelek bo ob pravilnem kuhanju postal popolna hranljiva jed za zajtrk, kosilo ali večerjo.In kulinarični recepti z uporabo različnih sestavin - jagodičja, sadja, zelenjave in oreščkov - bodo preprosto riževo kašo naredili glavno jed ne le ob delavnikih.

Za podrobnosti glejte spodaj.