Riževa kaša: hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Riževa kaša je priljubljena jed precej ljudi. Cenjen je zaradi svojih prednosti in okusa. Vendar je pomembno razumeti resnične značilnosti takšne jedi.

Kalorična vsebnost preproste različice riževe kaše, kuhane na mleku, je 97 kcal na 100 gramov.

Hkrati je njena formula BZHU naslednja:

• 16 g ogljikovih hidratov;
• 3,1 g maščobe;
• 2,5 g beljakovin.

Kuhanje riževe kaše z mlekom je že dolgo postalo običajen element vsakdanje prehrane. Tudi majhne otroke, mlajše od enega leta, lahko nahranite s takšno jedjo. Hitro kuhanje in odličen okus, dolgotrajna nasičenost - "prava stvar" za hitro razvijajoči se organizem. Kaša je srednje teksture. Ob upoštevanju recepta se žito zmehča, vendar se njegova struktura ne izgubi.

Zaradi kulinarične privlačnosti jedi jo pojeste skoraj takoj. Le občasno riževa kaša obleži v hladilnikih. Običajni vnos kalorij - 970 na 1 kg - se lahko zelo razlikuje glede na nianse kaše.

Vpliva na:

• vsebnost maščobe v mleku;
• dodajanje ali izločanje sladkorja;
• možnost serviranja (posoda z maslom bo bolj energična).

Riževa kaša vsebuje samo naravne sestavine. Ta jed spada v dietno skupino. Pogosto ga uvajajo v prehrano tistih, ki okrevajo po kirurških posegih in hudih obolenjih. Riževa kaša je polna "počasnih" ogljikovih hidratov, ki lahko napolnijo telo z energijo za dolgo časa.Ker ta žitarica ne vsebuje glutena, jo lahko mirno priporočamo pri brezglutenski dieti.

Uživanje klasične riževe kaše je kategorično nesprejemljivo:

1. z oslabljeno funkcijo črevesja;
2. v primeru zaprtja;
3. če se ugotovi alergija na mlečne beljakovine ali intoleranca nanje.

Glavne prednosti riževih jedi so povezane s prisotnostjo silicija in mangana. Prvi pomaga aktivirati proizvodnjo kolagena, to je, daje koži elastičnost in svežino. Toda drugi ima veliko bolj raznolike funkcije v telesu. Brez mangana je nemogoč normalen razvoj kosti in vezivnega tkiva. Zagotavlja normalno presnovo ogljikovih hidratov in aminokislin.

Tudi ta mikroelement pomaga sintetizirati holesterol in osnovne nukleotide.

Pri pomanjkanju mangana opazimo:

• počasen razvoj telesa;
• okvare v reproduktivnih organih;
• povečano tveganje za zlome;
• odstopanja v presnovi ogljikovih hidratov in lipidov.

Ugotovljeno je, da riževa kaša pomaga absorbirati škodljive snovi (toksine) in jih hitro odstraniti iz telesa. To je koristno ne le pri zastrupitvah, ampak tudi pri dietni prehrani. S pomočjo kaše stabilizirajo spanec in zavirajo halitozo. Za doječe matere tudi ni slabo: z redno uporabo žitaric se aktivira laktacija.

Še bolj privlačna je uporaba rjavega riža. Težje ga je pripraviti in malo dlje, vendar se pri kuhanju izkaže za veliko več koristi za zdravje. Lupina rjavega riža vsebuje 180% kompleksnih ogljikovih hidratov, mineralov in vitaminov (če vzamete lupino običajnega proizvoda kot 100%). Ta vrsta žit je popolnoma varna za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam. Vsebnost kalorij v riževem zdrobu je 340 kilokalorij na 100 g.

Močan - več kot trikrat - padec hranilne vrednosti končne kaše je posledica dejstva, da riž absorbira veliko vode. Znatno se razširi, medtem ko je v enem krožniku veliko manj ogljikovih hidratov. Končna vsebnost kalorij je določena z receptom. Torej, če dodate maslo, bo dosegla 175 kcal. Za primerjavo: že dodatek mesa poveča hranilno vrednost le za 170 kcal.

Vsebnost kalorij v možnostih kaše z dodatki je naslednja:

• z rozinami - 140 kcal;
• z bučo - 80 kcal;
• iz mešanice riža in prosa - 133 kcal.

Prednosti riževe kaše so dosežene le z uporabo visokokakovostnih žit. Slabo čiščenje ali ravnanje z nevarnimi reagenti lahko vse uniči. Vredno je vzdržati uživanja jedi tudi iz brezhibnega riža s hudo debelostjo. Hkrati je priporočljivo piti več vode. Navsezadnje je treba kompenzirati intenzivno absorpcijo tekočine v želodcu.

Prisotnost kalija pozitivno vpliva na stanje srca in ožilja. Če imate nenadoma dolgotrajno drisko, je dovoljeno kuhati riž izključno na vodi. Zahvaljujoč folni kislini riževa kaša blokira razvoj anemije. In če se pojavi, je bolezen mogoče odpraviti. Previdno je treba riž uživati ​​pri sladkorni bolezni: presežek lahko poruši ravnovesje sladkorjev.

Kuharji poudarjajo, da je dovoljena delna zamenjava mleka s smetano. Seveda se v tem primeru hranilna vrednost jedi znatno poveča. Nekateri ljudje poskušajo kuhati takšno hrano v pečici ali celo v ruski peči. Za izboljšanje okusa lahko uporabite cimet, vanilijev sladkor ali druge sestavine. Število takšnih dodatkov se izbere posamično.

Da bi bila riževa kaša bolj okusna, ji pogosto dodajo majhne koščke masla. Morate biti bolj previdni, upoštevati učinek takšnih dodatkov na prehrano. Pogosto riževo mlečno kašo skuhamo z bučo. To izboljša okus in barvo. Obstaja veliko drugih receptov, vendar je to povsem druga tema.

Riževa kaša na vodi ni nič manj pogosta kot na mleku. Nenavadno je, da je njegova hranilna vrednost nekoliko višja - ne 97, ampak 102 kcal.

Za 100 g živila imate:

• 22,6 g ogljikovih hidratov;
• 2,156 g beljakovin;
• 0,308 g maščobe.

V riževi kaši na vodi ni toliko vitaminov. Koncentracija vitaminov skupine B se giblje od 1,2 do 4,9 % dnevne potrebe na 100 g, največ pa je folne kisline – omenjeni delež kaše pokrije 5,2 % dnevne potrebe po njej. Toda potreba po siliciju se preveč prekriva. Opazite lahko tudi prisotnost zmernih odmerkov nekaterih kemikalij v kaši: žvepla, kalija, kalcija, fosforja, joda in selena. Te snovi so pomembne za človeško telo, saj ugodno vplivajo na različne življenjske procese.

Kako skuhati drobljiv riž, si oglejte naslednji video.