Kako kuhati riž v pečici?

Glavna prednost riža, kuhanega v pečici, je, da je izdelek bolj drobljiv, dišeč in še posebej okusen. Poleg tega so žita minimalno obdelana, kar pomeni, da se koristi izdelka povečajo. To pojasnjuje razširjenost riža, kuhanega v pečici, v prehrani majhnih otrok, pa tudi ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni.

Pri izbiri žitaric morate razumeti, da se bodo različne sorte kuhale različno dolgo, zato je treba odločitev sprejeti tudi glede na razpoložljivost prostega časa. Na primer, poliran beli riž se kuha dvajset minut po tem, ko zavre. Voda bo potrebna enkrat in pol več kot sama žita. Dušen in rjav riž se bo kuhal pol ure, vode pa je potrebno dvakrat več. S pripravo te sorte v pečici se lahko izognemo predhodnemu namakanju.

Pri divjem rižu je drugače - njegova zrna bo treba dve ali tri ure namakati v hladni vodi, nato pa se lotiti kuhanja. Čas toplotne obdelave bo od petdeset do šestdeset minut. Sorte "Baldo", "Carnaoli" in "Arborio" ne bo treba kuhati do konca, saj se prehitro razkuhajo. Zato sežejo v ohlajeno pečico in vpijejo preostalo tekočino.

Tradicionalna različica kuhanja v pečici izgleda takole: riž se opere, dokler voda ne postane bistra. Izdelek vlijemo v posodo in prelijemo s tekočino, katere prostornina mora biti dvakrat večja od količine žit. Dodamo približno pol žličke soli in vse, kar je na pekaču, damo v pečico, ogreto na 160 stopinj.

Po približno štiridesetih minutah naj se vsa vlaga absorbira in ogenj lahko ugasnete. Na koncu kuhanja dodamo dodatne začimbe.

Riž lahko skuhamo tudi delno v pečici in delno na štedilniku. Najprej žito operemo in napolnimo z vodo, tako da je njena raven dva ali tri centimetre višja od žita. Ponev postavimo na štedilnik, pričakujemo, da zavre, nato pa mora voda vreti približno deset minut.

Po določenem času se posoda odstrani v pečico, že segreto na 180 stopinj Celzija. Čas kuhanja v štedilniku se podobno skrajša na četrt ure. Nazadnje bi bilo dobro, da najprej riž malo popražimo na rastlinskem olju, dokler ne pretečeta dve ali tri minute.

V pečici za riž lahko skuhamo toliko različnih jedi, da se bodo izkazale za dostojno nadomestilo za zajtrk, kosilo, večerjo in celo prigrizek. Dan lahko na primer začnete z enolončnico ali kosmiči, prelitimi z mlečnimi izdelki, sadjem ali bučo.Kot glavni obrok so odlične kombinacije riža z mesom in zelenjavo.

Na primer, lahko je pilaf ali rižota, mesne kroglice ali celo paella. Seveda vam bo uporaba pečice pomagala tudi pri pripravi nadevov za različne jedi – palačinke, pite, polnjene paprike. Ne smemo pozabiti na prigrizke, katerih recept zahteva prisotnost riža.

Okusen recept za enolončnico s sadjem in skuto je izjemno enostavno izvesti korak za korakom. Na začetku boste potrebovali 250 gramov skute, dve žlici granuliranega sladkorja, žlico zdroba, 200 gramov kuhanega riža, tri jajca in dve jabolki. Najprej se beljakovine ločijo od rumenjakov in stepajo, dokler ne dobimo bujne pene. Riž in skuto zmešamo z zdrobom, sladkorjem in preostalimi rumenjaki.

Nato v maso dodamo beljakovine in vse ponovno premešamo. Dobljeno maso položimo v predhodno naoljeno obliko, na vrhu pa vse okrasimo s tankimi jabolčnimi rezinami. Toplotna obdelava se izvede pred iztekom dvajsetih minut pri temperaturi 180 stopinj.

Riž se odlično poda k različni zelenjavi, kot sta paradižnik in rdeča paprika. Poleg 200 gramov žit boste potrebovali 200 gramov čebule, 200 gramov popra, 100 gramov korenja, 300 gramov paradižnika, dva stroka česna in začimbe. Zelenjavo nasekljamo in nato pražimo, da zlato porumeni.

Nato v posodo stresemo opran riž, česen in začimbe ter vse skupaj pražimo še nekaj minut. Maso prelijemo z navadno slano vodo, mesno ali zelenjavno infuzijo in pošljemo v pečico. Prvo tretjino ure je treba posodo hraniti pri temperaturi 200 stopinj, naslednjo četrtino ure pa zmanjšati na 170 stopinj.Jed se bo vsekakor morala ohladiti v izklopljeni pečici.

Piščanca in riž je enostavno pripraviti tudi v pečici., medtem ko v zelo nenavadni obliki - piščanec bo postal posoda za polnjenje. Poleg piščanca pripravimo kozarec riža, en korenček, eno čebulo, tri žlice kisle smetane, nekaj strokov česna, 30 gramov rastlinskega olja in začimbe. Opranega in posušenega piščanca namažemo z omako iz kisle smetane in česna.

Riž kuhamo do polovice, nato pa ga zmešamo z ocvrto zelenjavo. Vse je nasoljeno in potreseno z začimbami. Nastala mešanica se položi v notranjost piščanca, luknja pa se pritrdi z zobotrebci. Piščanec se bo pekel od ene in pol do dveh ur.

Če so v gospodinjstvu lonci, bodo naredili čudovito meso z rižem. Za eno posodo boste morali uporabiti pol kozarca riža, 200 gramov mesa, eno čebulo, en korenček, pet žlic olja, kozarec vode ali juhe in začimbe. Korenje in čebulo drobno sesekljamo in na dveh žlicah olja zlato rjavo prepražimo.

V drugi ponvi na preostalem olju pet minut pražimo riž. Prav tako je treba predhodno podvreči tradicionalni toplotni obdelavi in ​​koščke mesa. Vse sestavine damo v lonec, nato pa jih prelijemo s tekočino in začinimo z začimbami. Pečico je treba segreti na 180 stopinj, posode pa naj ostanejo tam, dokler ne mine štirideset minut.

Ribe lahko kuhamo tudi z rižem v pečici - tako v običajni obliki kot v lončkih.Za to jed so najbolj primerni losos, roza losos in trska, vendar se lahko omejite na pollock. Poleg 500 gramov rib, kozarec žit, ena čebula, en velik korenček, nekaj paprik, 50 gramov rastlinskega olja, dve žlici paradižnikove paste, 200 gramov majoneze, dve žlici moke in začimbe sprejeti. Medtem ko se ribe odtajajo, prepražimo drobno sesekljano korenje in čebulo.

Ne pozabite na tako potrebne manipulacije, kot je odstranitev kosti in plavuti, pa tudi oblikovanje posameznih kosov. Ribo povaljamo v moki, posolimo in popečemo v ponvi. Riž kuhamo do delne kuhanosti. Papriko narežemo na tanke trakove. Vse je položeno v plasteh v predelani obliki in prelito z majonezo. Paradižnikovo pasto razredčimo v vodi, maso prekrijemo z raztopino. Vse se obdeluje pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Seveda bodo tudi mesne kroglice, pečene z rižem v pečici, dobra najdba. Poleg 500 gramov mletega mesa ali piščanca potrebujete dve jajci, 150 gramov riža, čebulo, 100 gramov paradižnikove paste, 100 gramov kisle smetane, 30 gramov rastlinskega olja, sveža zelišča in začimbe. Riž skuhamo do delne kuhanosti, čebulo pa prepražimo v ponvi.

Meso zmešamo z jajci, čebulo, rižem in sesekljanimi zelišči. Vse je nasoljeno, nato pa se začne oblikovanje mesnih kroglic. Priporočena velikost ene žoge je premera štiri do osem centimetrov. Pripravljene mesne kroglice prelijemo z omako iz kisle smetane, soli in paradižnikove paste, položimo na pekač in pokrijemo s folijo.

Stopnja in raznolikost predelave riža bosta odvisni od tega, kateri jedi je žito namenjeno. Na primer, enolončnice bodo zahtevale že kuhano sestavino, pilaf - malo ocvrt v ponvi. Poleg tega je treba žito vedno večkrat predhodno oprati, dokler uporabljena hladna tekočina ni popolnoma brezbarvna. Pri pripravi jedi v pečici vedno uporabljajte posode z gostimi stenami in dnom. Na primer, lahko je litoželezni kotel ali ponev. Primerni so tudi keramični lonci in pekači ter glineni lonci.

V primeru, da ovitek manjka, lahko njegovo podobo sestavimo iz večkrat prepognjene folije. Notranjost izbrane oblike običajno namažemo z oljem, da se riževa zrna ne sprimejo. Ne smemo pozabiti, da se v procesu preoblikovanja križ skoraj podvoji, zato mora biti posoda temu primerna.

Riž, kuhan z govejo juho, bo zelo okusen. Od sestavin sta koristna dva in pol kozarca riža, pet kozarcev tekočine, dve čebuli, dve korenčki, 150 mililitrov rastlinskega olja in čajna žlička začimb. Žita deset minut namakamo v vroči vodi, nato vodo odlijemo in z rokami odstranimo odvečni gluten. Riž operemo pod hladno tekočo vodo in ga nato pražimo približno sedem minut.

V tem času se bujonska kocka razredči v vroči vodi v skladu z navodili. Ocvrta žita so položena v kalup in napolnjena s tekočino, vse je nasoljeno in aromatizirano z začimbami. Obliko zapremo s folijo in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Čas kuhanja je od petintrideset do štirideset minut. Vzporedno lahko v ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, ki ju nato damo na končni riž.

Še en zanimiv recept je v naslednjem videu.