Riževi rezanci: koristi, škoda, sestava in priprava

Mnogi ljudje radi jedo riževe rezance. Bogat je z različnimi uporabnimi elementi. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti tak izdelek doma in o njegovi sestavi.

Riževi rezanci veljajo za znano azijsko hrano. Imenuje se tudi "steklo". Izdelek je skoraj prozoren ali bel, takšni rezanci so krhki, zlahka jih zlomite z rokami. V procesu toplotne obdelave izdelek pridobi izrazito snežno belo barvo.

Riževih rezancev ni treba kuhati. Lahko ga preprosto prelijemo z vrelo vodo ali celo za nekaj minut postavimo v lonec z vrelo vodo. V trgovinah je ta izdelek na voljo v obliki že pripravljenega narezanega dela. Takšne rezance previdno zvijemo v kolobarje vermicelli. Lahko se razlikujejo po velikosti.

Ta izdelek je narejen iz riževe moke. Danes lahko v trgovinah z živili vidite podobne vermicelle iz črnega riža. Debelina riževih niti je lahko zelo različna, variira od dveh milimetrov do treh centimetrov. Dolžina vsake testenine doseže največ 50 centimetrov.

Takšne niti iz riževe moke veljajo za hranljiv izdelek, ki ima elastično teksturo in blag okus. Imajo prijetno in nenavadno aromo, ki je nekoliko podobna vonju oreščkov in stročnic.

Kitajski riževi vermicelli so lahko različnih vrst. Pogosto se razlikuje po svoji obliki.

• Suho ravno. Takšne riževe testenine se praviloma uporabljajo za pripravo posebne azijske jedi Pad Thai. V vodi jih je treba namakati 10 minut.
• Suho tanko. Ta vrsta je tanka okrogla testenina. Vermicelli se prodajajo v posebnih ravnih pravokotnih škatlah. Ta vrsta rezancev je odlična za pripravo različnih juh. Včasih ga preprosto ocvremo v ponvi skupaj s kakšno omako. Pred uporabo je treba takšne rezance nekaj minut namočiti v vreli vodi.
• Suha okrogla. Podobno je tradicionalnim testeninam. Rezanci so beli, rahlo mat (včasih skoraj prozorni). Je precej krhka. Najpogosteje ga ocvremo in jemo kot prilogo (priporočljivo je, da ga postrežemo s karijem).
• Okroglo sveže. Ta vrsta je narejena iz rahlo fermentiranega riževega testa, zato ima specifičen vonj. Rezance je priporočljivo jesti hladne in postreči kot prilogo curryju. Prav s to sestavino se riževi rezanci odlično ujamejo.
• Široko sveže. Rezanci v obliki trakov in kvadratnih kosov iz riževega testa. Dušeno naj bo z mesom, zelenjavnimi kosi. V tem primeru je bolje, da vse skupaj dodatno zalijete z omako.

V končni obliki je vsebnost kalorij v rezancih iz riževe moke 109 kcal. V suhi obliki je vsebnost kalorij v takem izdelku veliko višja, znaša skoraj 364 kcal.

Razmislite o vermicelli KBJU iz riževe moke. Sestava rezancev vsebuje beljakovine (0,9 g), ogljikove hidrate (23,9 g), maščobe (0,2 g na 100 g izdelka).Poleg tega rezanci vsebujejo veliko količino vode (73 g na 100 g končnega izdelka). Hkrati pa v njem sploh ni holesterola.

Rezanci vsebujejo naslednje vitamine in koristne elemente, potrebne za zdravje ljudi:

• folna kislina;
• nikotinska kislina;
• pantotenska kislina;
• riboflavin;
• piridoksin;
• tiamin;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• kalij;
• fosfor;
• baker;
• selen;
• cink;
• mangan;
• železo.

Hranilna vrednost riževih rezancev je precej visoka, saj vsebuje 75 odstotkov škroba. Ostalo vsebuje vitamine, minerale, aminokisline, nenasičene maščobne kisline in majhno količino vlaknin.

riževi rezanci lahko prinese veliko koristi telesu.

• Priporočljivo je, da ga uživajo tisti ljudje, ki ne prenašajo glutena. Ti izdelki so popolnoma brez glutena. Veliko ljudi ima zaradi tega hudo alergijsko reakcijo, zato so testenine s podobnimi blagodejnimi lastnostmi odlična izbira zanje.
• Rezanci iz riževega testa so odličen izdelek za tiste, ki se trudijo izgubiti odvečne kilograme. Narejen je na osnovi rjavega riža, ki vsebuje veliko količino posebnih prehranskih vlaknin. O pozitivnih rezultatih pričajo številni pregledi ljudi, ki so ta izdelek uporabljali v prehranske namene.

• Ta izdelek vsebuje minimalno količino soli. To je odlična rešitev za tiste, ki trpijo zaradi bolezni, povezanih z ledvicami ali srčno-žilnim sistemom.
• Takšni rezanci vsebujejo tudi minimalno količino vlaknin, zaradi česar ta izdelek zlahka absorbirajo majhni otroci in starejši.
• Vsebnost natrija v izdelku je prav tako zanemarljiva, kar blagodejno vpliva na telo. S presežkom tega elementa lahko dobite resno bolezen srčno-žilnega sistema.
• Pri dojenju so celo priporočljivi izdelki iz riževega testa. Navsezadnje tak izdelek vsebuje vse elemente in vitamine, potrebne za organizem mlade matere in otroka.

• Takšni izdelki lahko zagotovijo dobro energijo za človeško telo. Poleg tega pozitivno vplivajo na živčni sistem in procese, povezane s presnovo.
• Riževi rezanci lahko bistveno izboljšajo stanje kože. Lahko okrepi krvne žile, kar zmanjša tveganje za trombozo. In vsi mikroelementi in makroelementi, ki jih vsebuje izdelek, zagotavljajo normalno delovanje vseh organov.
• Ta izdelek vsebuje veliko količino esencialnih aminokislin. Zagotavljajo obnovo celic in stabilno delovanje človeških možganov. Bogata sestava vitaminov lahko bistveno izboljša spomin in upočasni staranje kože.

Toda takšni riževi izdelki lahko človeku tudi škodujejo. Ne pozabite, da jih ne smete uporabljati prepogosto. Prav tako ni priporočljivo nenehno kuhati takšne rezance skupaj s preveč mastnim mesom, ribami ali kulinaričnimi prelivi.

Takšne jedi lahko negativno vplivajo na prebavni sistem, povzročijo dolgotrajno zaprtje. Poleg tega dodatni izdelki pogosto znatno povečajo kalorično vsebnost jedi, zaradi česar lahko oseba hitro pridobi odvečne kilograme.

Riževi rezanci veljajo za nizkokalorični izdelek, zato so kot nalašč za dieto. Toda hkrati mu ne bi smeli dodajati drugih, bolj mastnih in visokokaloričnih dodatkov. V nasprotnem primeru pričakovanega učinka ne bo, odvečni kilogrami pa preprosto ne bodo izginili.

Danes podobne testenine lahko kuhate po različnih receptih z lastnimi rokami.

• Začnite z okroglozrnatim belim rižem.
• Prelijemo ga v posodo blenderja ali kuhinjskega robota in zmeljemo. Hkrati vzemite običajno moko (0,5 kilograma) in jo prelijte v ločeno skledo. Na vrhu naredite majhno luknjo. Vanj nežno razbijte tri jajca. V nastalo mešanico dodajte nekaj grobe soli.
• Izdelke zgnetemo tako, da dobimo homogeno testo. Pokrijemo ga s papirnato brisačo in pustimo tako 30 minut. Nato maso previdno položimo na mizo in jo malo potresemo z moko.
• Riževo testo razvaljamo tako, da je čim tanjše. Pustite delovati 20-30 minut. Nato ga narežemo na dolge ozke trakove.
• Vse te kose pustimo na mizi približno 20-25 minut, da se popolnoma posušijo. Po tem jih lahko že kuhamo: prepražimo v ponvi, dušimo ali preprosto dodamo juhi za okus in aromo.

• Riževe rezance pogosto postrežemo za mizo skupaj z drugimi izdelki. Ne pozabite, da se dobro ujema z redkvicami, svežimi kumarami in korenjem. Končana jed bo dišeča in okusna.
• Za popestritev jedi se ji pogosto dodajo različne začimbe in začimbe. Za to je odličen tudi parmezan, nariban na drobno.
• Ne pozabite, da čas kuhanja takega izdelka ne sme presegati časa, navedenega na embalaži. V nasprotnem primeru se bo izkazalo, da je brez okusa in preveč kuhano. Poleg tega lahko izgubi vse svoje koristne lastnosti za telo.

• Rezance iz riževega testa je treba hraniti v dobro prezračenem prostoru, saj tak izdelek hitro absorbira vse tuje vonjave.
• Riževih rezancev ni priporočljivo shranjevati v prostorih z visoko stopnjo vlažnosti. Navsezadnje ima odlično higroskopičnost (sposobnost absorbiranja vlage vase).
• Ne pozabite, da morajo biti visokokakovostni izdelki skoraj prozorne barve, dolgi in nedotaknjeni, brez poškodb. Tanke niti je treba zlahka ločiti drug od drugega. Če se riževi rezanci začnejo sprijemati ali so preveč motni, jih ne kupujte, ker so bile pri izdelavi storjene napake. Tak izdelek ne bo okusen in ne bo prinesel veliko koristi človeškemu telesu.

Kako kuhati riževe rezance, si oglejte naslednji video.