Kako se poveča prostornina riža med kuhanjem?

Verjetno so se vsi spraševali, kako narediti riž odličnega okusa doma in brez uporabe posebej izdelane opreme. Jasno morate poznati osnovna pravila in se jih držati v procesu kuhanja. Na primer, povečanje velikosti žitaric, natančen čas kuhanja in druge nianse.

Pravilnost kuhanja je enostavno določiti po videzu žit. Poleg tega bo imel posebno, prijetno aromo. Riževa zrna so čista, ločena med seboj in mehkega okusa. Takšna jed bo zelo okusna in sploh ne potrebuje dodatkov. Riž je odlična osnova, ki jo kombiniramo z drugimi jedmi in dodatki kot prilogo ali samostojno.

Ker obstajajo različne sorte žit, lahko eksperimentirate z okusom in občutki. Torej je dolgozrnat bolj nežen in lahek. V azijskih državah je priljubljeno okroglo žito z lepljivo strukturo. Basmati je suh in oreščkastega okusa, zaradi česar je najboljša izbira za tiste, ki iščejo takšne lastnosti.

Tako kot vsa žita tudi riževa zrna med kuhanjem povečajo prostornino. Končana jed se bo razlikovala od prvotne količine. Torej približno iz kozarca surovega riža dobite 3,5. Če vzamemo povprečno vrednost (na primer kosilo za običajno družino), bo dovolj dvesto gramov izdelka.Na podlagi teh izračunov bo družba 3-4 ljudi potrebovala 1,5 skodelice riža. S povečanjem števila tistih, ki jih je treba nahraniti, se poveča tudi količina žit - za 4-6 oseb bosta že dva kozarca.

Interval od vklopa štedilnika do pripravljenosti izdelka je pol ure. Za racionalno izgubo časa je bolje najprej skuhati žitarice in se nato lotiti drugih jedi. Riž ostane topel približno 30 minut. Ko porabite glavno hrano v 1 uri s prilogo, ne bo težav. Žito med toplotno obdelavo spremeni volumen. Ko ponev odstavimo z ognja, zdrob samo še “propade”.

Nekatere sorte iz Azije po segrevanju rahlo nabreknejo. Pri obrednih jedeh se riž pripravi neposredno pred ali kmalu po srečanju gostov. Kuhanje ne povzroča tesnobe med lastniki. Lahko se posvetite prisotnim in jih na poti pogostite s pijačo in lahkimi prigrizki, pri čemer vas kuhinja nikakor ne moti.

Za najboljši rezultat je koristno prebrati priporočila na embalaži. Sprejemi se lahko razlikujejo glede na sorto in ime prihodnje kulinarične dobrote. Če nameravate zadovoljiti svoj domači pilaf, morate upoštevati večkratno povečanje riža. Zelenjava in olje v manjši meri vplivata na volumen. Masa riža se poveča, ko ga potopimo v vodo.

V končani obliki se teža poveča za polovico. Predpogoj za pridobitev drobljivega izdelka je pravilen izračun tekočine. Pomembno je zagotoviti njegovo obilje. S pomanjkanjem vode izdelek ne doseže želene stopnje pripravljenosti in lahko med izhlapevanjem zažge.Tudi odvečna voda zaradi prevelike vlažnosti in mehkobe ne zagotavlja okusnega kosila. Izkušene gospodinje se držijo razmerja 1: 3.

Za pripravo mlečne kaše je potrebna znatna količina mleka, saj se v tem primeru najbolj znane sorte povečajo za 3,5-krat.

Riž je čudovita in vsestranska priloga, vredna postrežbe tudi na praznični mizi. Njegov okus, tekstura sta neposredno odvisna od načina in časa priprave. Čas kuhanja tega žita, ob upoštevanju časa za vrelo vodo, je približno 30 minut, če kuhate dlje, potem vre mehko. Praviloma se riž najprej skuha, saj potem, ko je pripravljen, ohranja toploto še pol ure. V času ohlajanja "doseže" najbolj prijetno, parjeno konsistenco, postane zmerno pekoča in je pripravljena za dopolnitev mesnih, ribjih ali zelenjavnih jedi.

Pogosto se žito uporablja za solate, zato je treba po kuhanju počakati, da se popolnoma ohladi. Rižev zdrob se popolnoma ohladi v eni uri in pol po pripravljenosti. V tem primeru žita postanejo bolj trda kot če jih postrežemo topla. Takšno razliko v konsistenci riževega zdroba je treba upoštevati pri določanju njegove združljivosti z različnimi izdelki. Tako se ohlajen, gost riž dobro ujema z morskimi sadeži, zelenjavo, medtem ko lahko mehka, na pari kuhana različica bistveno izboljša okus mesnih in ribjih jedi.

To žito je različnih sort, v proizvodnji je podvrženo različnim vrstam predelave. Proizvajalci drobljenca predelajo riž v skladu z njegovim namenom - za priloge, kosmiče, juhe itd. Zato morate pri izbiri žit pozorno prebrati embalažo z oznako sorte riža in načinom njegove predelave ter navodila, ki kažejo na nianse kuhanja in namen določene sorte riža.

Različne sorte riža povečajo prostornino, če jih kuhamo na različne načine. Torej, dolgozrnati riž se poveča v prostornini manj kot okrogel. Divji, rjavi riž nabrekne v povprečju 1-1,5 krat.

Pri dodajanju nezadostne količine tekočine za kuhanje riža bo žito začelo goreti z dna ponve in po pol ure bo izdelek ostal surov, torej dejansko pokvarjen. Hkrati bo velika količina vode v ponvi povzročila, da bo riž zavrel, izgubil obliko in okus. Optimalno razmerje vode in riža je 1: 2, mleka - približno 1: 1.

Glede na intenzivnost ognja je treba prilagoditi tudi razmerje tekočine in žitaric. Po želji odvečno vodo odstranimo z zajemalko. Zato je pri pripravi jedi iz riža pomembno spremljati stanje izdelka med kuhanjem.

Več o tem, kako pravilno kuhati riž, boste izvedeli v naslednjem videu.