Okusne riževe jedi: recepti za vsak dan in za posebne priložnosti

Riž je trdno uvrščen na seznam najbolj zaužitih živil po vsem svetu. Je sestavni del kulinarične kulture Španije, Italije in vzhodnih držav.

Žita se lahko uporabljajo ne le kot priloga ali sestavina toplih jedi in juh, ampak tudi kot sestavina za sladice.

Za dober začetek dneva morate pojesti obilen obrok. Riževa kaša s koščki jabolk, dodatkom skute in medu bo v tem primeru prava najdba. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• riž - 0,5 skodelice;
• skuta - 100 g;
• mleko - 200 ml;
• muesli - 50 g;
• voda - 200 ml;
• med - 10 g;
• jabolko - 1 kos;
• sol in sladkor - po okusu;
• mleti cimet (neobvezno).

Riž temeljito operemo in skuhamo v mleku v razmerju 1 : 1. Končano kašo solimo in sladkamo. Prestavite v servirne sklede. Dodamo narezano jabolko, skuto in müsli.

Tudi riževe palačinke v kisli smetani in cimetovi omaki vam bodo polepšale jutro. Priprava te okusne jedi vam bo vzela eno uro.

Pripraviti morate naslednje izdelke:

• okroglozrnati riž - 100 g;
• vsebnost mlečne maščobe 3,2% - 1 skodelica;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - pol kozarca;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• suhe slive - 30 g;
• moka - 125 g;
• maslo - 25 g;
• rozine - 20 g;
• cimet (prah) - ½ g;
• sol - ¾ žličke;
• vodo.

Vse sestavine temeljito premešajte. Iz pripravljenega testa spečemo palačinke.Riž sperite, nato pa ga prelijte s kozarcem vode. Zavremo in kuhamo na majhnem ognju, ne da bi zaprli pokrov, 8-10 minut, dokler vsa voda ne povre. V ponev vlijemo mleko, dodamo žlico sladkorja, malo soli, ponovno zavremo in riž ob rednem mešanju kuhamo še 10 minut. Kuhanemu rižu dodajte maslo in dobro premešajte.

Suhe slive narežite na majhne koščke, rozine - na 2 dela, dodajte sadje v kašo. Moko zmešajte s sladkorjem, kislo smetano, jajcem in cimetom, vse premešajte. Na vsako palačinko damo enako količino riževe kaše, zvijemo in položimo na pekač. Prelijemo s sladko kislo smetano. Zvitke pečemo v pečici pri 220°C 10-15 minut.

Da jutro ne bo povsem navadno, lahko domače razveselite z okusnim riževim pudingom z jagodami. Boste potrebovali:

• rižev zdrob - 140 g;
• kokosovo mleko - 0,5 l;
• jagode - 200 g;
• kokosovi kosmiči - 3 žlice. l.;
• rafiniran sladkor - 30 g.

Riž kuhamo 10 minut, dokler ni napol kuhan. Jagode pretlačite v mešalniku, nato jih zmešajte z rafiniranim sladkorjem. Iz lonca za riž odlijemo vodo, dodamo mleko in kokosove kosmiče. Kuhajte na majhnem ognju približno četrt ure, ne pozabite mešati. Pazimo, da mleko popolnoma ne izhlapi. Končan puding nadevamo v posodice, prelijemo z jagodnim sirupom in pustimo, da se ohladi.

Za hiter opoldanski prigrizek lahko v nekaj minutah pripravite solato iz rakovih palčk. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• rakove palice - 20 g;
• riž - 1,5 skodelice;
• majoneza;
• konzervirana koruza - pločevinka;
• jajce - 2 kosi;
• sol - na konici noža;
• zelenice - po okusu.

Riž skuhamo in ohladimo.Trdo skuhamo kokošja jajca. Crab palice narežemo na kocke. Sesekljajte jajca, sesekljajte zelenjavo. Iz koruze odlijemo odvečno tekočino. Zmešajte vse sestavine in začinite z majonezo.

Ljudje na dieti lahko naredijo solato iz divjega riža. Potrebno je pripraviti:

• divji riž - 150 g;
• paradižnik (majhen) - 4-6 kosov;
• kozice - 210 g;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• limona (srednja) - 1 kos;
• ingverjeva korenina - 50 g;
• pekoča paprika - 1 kos;
• limeta - 2 kosi;
• česen - 1 kos .;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• bazilika - neobvezno;
• sol, poper - po okusu.

Skuhajte riž. Kozico prav tako skuhamo, olupimo, prelijemo z oljem in limoninim sokom, potresemo s sesekljanim česnom. Za omako je treba ingverjevo korenino naribati na fino Rende, sesekljati poper. Iz limet iztisnemo sok, naribamo lupinico. Zmešajte vse izdelke, dodajte sladkor. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Z omako prelijemo riž, nanj položimo narezan paradižnik in kozice.

Za kosilo lahko skuhate okusno in izdatno juho iz paradižnika in riža. Jed bo razbremenila stres, lokalizirala notranje vnetne procese, obogatila telo z vitamini A, B, E, K, P.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• meso s sladkorno kostjo - 300 g;
• čebula - 2 kos .;
• krompir - 4 kosi;
• rižev zdrob - 2,5 tbsp. l.;
• kečap - 40 g;
• korenje - 1 kos .;
• maslo - 30 g;
• lavrushka - 2 lista;
• zelenice - neobvezno;
• sol in poper - po okusu.

Meso operemo, kuhamo. V vrelo juho dajte kocke krompirja, solite. Položite opran riž s krompirjem. Zelenjavo prepražimo, zalijemo s kečapom in dušimo v pokriti ponvi nekaj minut, dodamo poper. Skoraj kuhanemu krompirju dodamo zelenjavo. Posodo zatemnite na majhnem ognju pet minut, potresemo s sesekljanimi zelišči.

V vročih poletnih dneh si želite privoščiti nekaj okusnega, a hkrati ne težkega za želodec. Ta jed bo riž z zelenjavo. Za pripravo boste potrebovali:

• rižev zdrob - 1,5 skodelice;
• paradižnik - 4 kosi;
• česen - 3 stroka;
• jajčevci - 2 kosi;
• čebula - 1 kos .;
• korenček - 2 kos .;
• bučke - 1 kos .;
• sladka paprika - 2 kosi;
• rastlinsko olje;
• začimba;
• sol.

Zdrob skuhajte v navadni kozici ali v počasnem kuhalniku. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Modre damo na segreto ponev z oljem. V drugi ponvi prepražimo bučke in papriko. V ločeni obliki prepražimo korenje in čebulo.

Nato zmešamo vso praženje iz treh ponev, dodamo sesekljan paradižnik in pustimo 6 minut vreti pod pokrovom. Zelenjavo začinite z začimbami, sesekljanim česnom, soljo. Riž zmešamo z zelenjavo in pustimo, da se jed malo pokuha.

Še en recept za lahko večerjo so riževi kosmiči z gobami. Potrebovali bi:

• žita - en in pol skodelice;
• gobe - 1 kg;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 3 stroka;
• rastlinsko olje;
• za začimbe, mešanica paprike, paprike - 5 g;
• sol - po okusu.

Zdrob oplaknemo, skuhamo. Gobe ​​temeljito sperite, drobno nasekljajte. Čebulo narežemo na kocke, korenje na trakove. Gobe ​​prepražimo do okusne skorjice, dodamo začimbe, sol, čebulo, česen in korenje. V ponev z gobami damo riž, pražimo 7 minut. Po kuhanju ponev pokrijemo s pokrovom, da se sestavine med seboj nasičijo z aromami.

Za večerjo si lahko privoščite nekaj sladkega – kašo s sadjem in medenim prelivom. Pripraviti je treba:

• riž - ¾ skodelice;
• banana - 1 kos .;
• jabolko - 2 kos .;
• mleko - 400 ml;
• med - 1 čajna žlička;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - na konici noža;
• cimet - ščepec.

Rižev zdrob spirajte, dokler voda ni bistra. Žito skuhajte v mleku z dodatkom soli in sladkorja. Po kuhanju zaprite ponev s pokrovom, da se izdelek infundira. Jabolka in banane olupimo, narežemo na srednje velike kocke. V segreti ponvi z dvema žlicama vode dušimo sadje, na koncu dodamo cimet. Kašo naložimo na porcijske krožnike, okrasimo z dušenim sadjem in začinimo z medom.

In še nekaj nenavadnih možnosti za jedi z rižem.

V pečici lahko pripravite neverjetno veliko slastnih kulinaričnih mojstrovin. Jedi iz pečenega riža niso le okusne, dišeče, ampak tudi zelo zadovoljive in zdrave.

Da bo riž po peki lepega videza, je pomembno vedeti, koliko tekočine dodati kosmičem, da bo drobljiva in ne razkuhana kaša. Da bi dosegli želeno konsistenco, vsaka gospodinja izbere svoj način kuhanja riža. Nekdo ga predhodno skuha do polovice, nekdo ga ocvre v rastlinskem ali oljčnem olju. Za peko so primerne velike ognjevarne oblike ali porcijske glinene posode.

Izbira žit je neposredno odvisna od tega, kaj želite storiti.

Pri dobrem rižu so vsa zrna enako velika.Če vam ne ostane veliko časa za kuhanje, dajte prednost dušenemu rižu, jedi z njim se kuhajo hitreje.

Za posebno priložnost lahko skuhate piščanca, polnjenega z rižem. Boste potrebovali:

• piščančji trup;
• rižev zdrob - 1 skodelica;
• kisla smetana - 45 g;
• rastlinsko olje - 35 ml;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• korenje - 1 kos .;
• sol poper.

Piščanca operemo in položimo na papirnato brisačo, da odteče odvečna tekočina. Trup premažemo s kislo smetano in sesekljanim česnom. Nato pripravimo nadev. Žito skuhajte do polovice, zelenjavo sesekljajte in prepražite. Vse sestavine združite, solite, dodajte začimbe, premešajte.

Z mešanico nadevamo piščanca in trup pritrdimo z zobotrebci (lahko naredimo nekaj vbodov z nitjo). Peka mesa traja eno in pol do dve uri.

Da bi zadovoljili vsa gospodinjstva, je dovolj kuhati riž, pečen z mesom. Kot mesno komponento lahko uporabite govedino, svinjino ali jagnjetino. Dodate lahko več vrst mesa hkrati.

Če ste velik ljubitelj piščanca, ga lahko uporabite za osnovo. Primerna stegna, krila, prsi in krače.

Za en lonec hrane boste potrebovali:

• žita - pol skodelice;
• korenje - 1 kos .;
• meso - 180 g;
• oljčno olje - 75 ml;
• juha (voda) - 200 ml;
• čebula - 1 glava;
• sol, začimbe.

Korenček naribamo, čebulo sesekljamo. Zelenjavo prepražimo z nekaj žlicami olja. V isti mešanici pražimo riž 6-8 minut. Meso narežemo, prepražimo.V lonec položite v plasteh: meso, žita, zelenjavo, prelijte juho, sol, dodajte začimbe. Pečico segrejte na 180 stopinj, vsebino lonca kuhajte 35 minut.

Ribe z rižem lahko kuhate v veliki skledi ali v loncih glede na število oseb. Kot osnova so primerni losos, trska, pollak in rožnati losos.

Boste potrebovali:

• sveže zamrznjene ribe - pol kilograma;
• sladka paprika -1 kos;
• žita - 1 skodelica (bolje je vzeti parjeni riž);
• paradižnikova pasta - 30 g;
• moka - 2 žlici. l.;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• majoneza - majhen kozarec;
• sol in poper.
• začimba.

Čebulo sesekljamo, korenček naribamo. Ribji file odmrznemo, odstranimo kosti in nasekljamo. Solimo, popramo v moki in prepražimo.

Zdrob kuhamo do polovice, sladko papriko narežemo na trakove. Dajte v obrazec v naslednjem zaporedju: riž, korenček-čebula, pečenje, file, sladka paprika, na vrhu naredite majonezno mrežo. Solimo in potresemo z začimbami. Paradižnikovo pasto zmešajte z vodo in z nastalo mešanico prelijte posodo. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 30 minut.

Kuhanje v počasnem kuhalniku je užitek. To olajšajo številne možnosti - posebni načini za nekatere jedi ("Pilaf", "Kaša", "Ajda"), enakomerno segrevanje kuhanih izdelkov, možnost odložitve začetka kuhanja za določen čas.

Za kuhanje lenih zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• Bolgarski poper - 1 kos .;
• rižev zdrob - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• mleto meso - 500 g;
• jajce - 1 kos .;
• zelje - 350 g;
• rastlinsko olje;
• kisla smetana;
• paradižnikova mezga;
• sol, začimbe.

Žito je treba oprati in dati v način "Kaša". Kuhajte do polovice pripravljenosti. Zelje natrgamo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite 5 minut. Nato dodajte mleto meso, čebulo, kosmiče, jajce, sol, poper. Zvitke, panirane v moki. V posodo nalijte olje in nastavite način "Cvrtje". Zeljne zvitke na vsaki strani nekaj minut popečemo.

Omako pripravimo na olju iz zeljnih zavitkov. Da bi to naredili, korenje podrgnemo, papriko narežemo na majhne kocke, zelenjavo prepražimo v načinu "Cvrtje". Nadevane zeljne zvitke damo v praženje. Hkrati se pripravi tudi sama omaka. Kislo smetano, zeljno vodo, sol, paradižnikovo mezgo in začimbe zmešamo in prelijemo zeljne žemlje. Posoda se kuha še 45 minut v načinu "Pečenje".

Za pripravo tradicionalnega pilafa v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• pol kilograma mesa;
• čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje;
• riž - 1,5 skodelice;
• česen - 1 strok;
• voda - 3,5 skodelice.

Meso temeljito sperite in narežite na majhne kocke, dodajte začimbe, sol. V posodo vlijemo olje in pražimo meso četrt ure. Korenček narežite na trakove, čebulo na pol obročke. Zelenjavo združite z mesom in pražite še 10 minut. Zalijemo z vrelo vodo in jed dušimo še nekaj minut.

Riž oplaknemo, dodamo napol pripravljeni masi, vse zgladimo. Na sredino posode damo neolupljen strok česna. Pripravite jed v načinu "Pilaf".

Okusne jedi z rižem lahko kuhate v navadni ponvi. Zato je preprosto presenetiti svoje prijatelje z mednarodno jedjo, imenovano japonski brezmesni riž.

Zahtevani izdelki:

• rižev zdrob - 1 skodelica (bolje je izbrati Krasnodar);
• česen - 4 majhne stroke;
• piščančja jajca - 2 kos. (izdelki morajo biti pri sobni temperaturi, sicer obstaja nevarnost strjevanja);
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• zelena čebula - nekaj perja (lahko ga nadomestimo s koprom);
• kikkoman omako.

Riž oplaknemo in damo kuhat. Sol. Kosmiče redno mešajte, da se zrna ne primejo sten ponve. Žito kuhajte do polovice.

Med kuhanjem riža pripravimo česen. Očistite ga iz lupine in sesekljajte. Lahko uporabite stiskalnico, toda takrat bo ves sok odtekel iz izdelka in ne bo tako dišeče, ostala bo samo torta.

V ponev vlijemo olje, počakamo, da se segreje, damo sesekljan česen. Tja dajte riž. V riževo-česnovo maso dodamo stepena jajca, premešamo.

Čebulo nasekljajte, pošljite k rižu. Sestavine zmešamo, pražimo nekaj minut in še naprej mešamo. Nalijte pol skodelice vode, zaprite model s pokrovom in kuhajte četrt ure. Iz končnega lonca se jed razporedi po porcijah in namoči v sojinem prelivu.

Na štedilniku lahko skuhate ne le okusno jed za kosilo in večerjo, ampak tudi kašo za zajtrk. Za pripravo vaše najljubše riževe kaše s suhim sadjem boste potrebovali:

• mleko - 2 skodelici;
• suho sadje (poljubno) - 150 g;
• riž - 1 skodelica;
• margarina - ¼ pakiranja;
• rafiniran sladkor - 45 g;
• ekstrakt vanilije - 5 ml;
• sol.

Posušeno sadje dajte v ponev, dodajte vrelo vodo. Vztrajati pol ure.Nato sperite, pustite, da odvečna vlaga odteče.

Riž sperite v več vodah. Zalijemo z mlekom in pustimo 25 minut. Nato pripravljeno maso pristavimo na štedilnik, pokrijemo in kuhamo pol ure. Na koncu kuhanja kaši dodamo maslo in sladkor. Temeljito premešajte, dodajte suho sadje. Tesno zaprite pokrov in pustite 20 minut.

Kašo je treba zaužiti takoj, sicer sčasoma izgubi okus in aromo.

Oglejte si naslednji video o riževi jedi Ilye Lazersona.