Kako skuhati droben riž v ponvi?

Riž zavzema osrednje mesto v kuhinji, priloge iz njega so okusne in zdrave. Večina gospodinj ima danes riževe kuhalnike, a kaj ko imate pri roki le ponev? Kako ustvariti drobljiv in okusen izdelek, bomo povedali v članku.

Rezultati so res fantastični, če ima hostesa potrpljenje, da porabi pol ure svojega časa. Brez strahu in tveganja lahko preizkusite cenovno najugodnejše metode kuhanja riža. Žito dodajte v vrelo vodo ali, nasprotno, pustite, da zavre v vodi v ponvi, nato pokrijte in pustite, da se kuha. Vse to resnično deluje, tako kot pri navadni ponvi.

Boste potrebovali:

• srednjezrnat beli riž;
• ponev z nelepljivim premazom (po možnosti uporabite model 28 cm za kuhanje 1 do 2 skodelic riža);
• tesno prilegajoč pokrov za ponev, ki naj se dobro prilega, da para ne uhaja, ampak ostaja notri, po možnosti steklena.

Pred kuhanjem bo treba riž dobro oprati, da se kasneje prepreči pojav motne lepljive mase. V ponev damo zrna in vodo, katere količina mora biti 1,1-krat večja. Torej, če gre za 1 skodelico riža, uporabite 1 skodelico in nekaj več vode. Za 2 skodelici vzemite 2,2 skodelice vode.

V idealnem primeru je treba zdrob malo namočiti, nekje pol ure, dovoljeno pa je pripravo izpustiti, če je treba jed narediti v naglici.

Ponev z zaprtim pokrovom postavite na štedilnik na največjo temperaturo in zavrite. Dobro premešajte z žlico ali lopatko od spodaj, da se ne zažge. Tesno namestite pokrov in zmanjšajte plamen na minimum.

Pustimo, da se riž kuha na majhnem ognju. Skozi stekleni pokrov lahko vidite, da se voda hitro vpije in na površini se pojavijo škrobnati mehurčki.

Ko mehurčki prenehajo nastajati, lahko vidite površino riža z luknjami za paro. Ko se to zgodi, za minuto ali dve povečajte toploto na najvišjo temperaturo, nato pa jo izklopite.

Nato lahko jedi dodate že pripravljeno cvrtje in meso ali suho sadje, vse je odvisno od osebnih želja in namena riža. Nekateri uporabljajo začimbe, maslo, saj dodajo začimbo končnemu žitu.

Pripravljeno žito položimo v vročo ponev z majhno količino oljčnega olja. Po petih minutah vlijemo juho, pričakujemo vrenje na močnem ognju, nato pa ogenj zmanjšamo na minimum in pokrijemo s pokrovom. Medtem ko riž absorbira vlago, ga ne mešajte in ne odpirajte pokrova.

Če želite oceniti stopnjo pripravljenosti, lahko preprosto nagnete ponev - Če se pojavi vlaga, to pomeni, da jed ni popolnoma poparjena. Če ni juhe, je čas, da okusite žito, saj ne sme biti le drobljivo, ampak tudi mehko. Če želite takoj pripraviti že pripravljeno jed z zelenjavo, potem preden riž stresete v ponev, na veliki količini olja prepražite čebulo, korenje in druge sestavine po okusu.Šele potem, ko so dali sok, se vlije žito in vlije potrebna količina tekočine. Dodamo začimbe, sol in pokrijemo s pokrovko. Ena od prednosti te jedi je, da se riž vpije zelenjavnih sokov in postane še posebej dišeč.

Rjavi riž bo treba nekaj ur namakati v vodi, če ga bo gostiteljica kuhala v ponvi.

Ko je toplota izklopljena, pustite ponev 10 minut pri zaprtem pokrovu. To je zelo pomembno, sicer lahko na koncu dobite jed z žilavimi zgornjimi zrni.

Če uporabljate ponev proti prijemanju, lahko na koncu dobite lepljiv riž. Tudi, če je bil zadnji dvig temperature predolg, bo spodnja plast verjetno zagorela in postala rahlo rjavkasta.

To se zgodi zato, ker je v ponvi riž na tanko raztresen po veliki površini. To je eden od razlogov, zakaj se kuha hitro in enakomerno. V 26-30 cm ponvi ni treba kuhati več kot 2 skodelici hkrati.

Neprodušen pokrov je zelo pomemben, sicer bo med postopkom uhajalo preveč pare. Ta metoda kuhanja žit je boljša od kuhanja riža v pečici. Je zanesljiv, hiter in veliko bolj energetsko učinkovit.

Oglejte si naslednji video za recept za piščančji riž v ponvi.