Ocvrti riž: kalorije in recepti za kuhanje

Riž je eno najbolj razširjenih žit na svetu. Takšna priljubljenost je posledica njegove visoke hranilne vrednosti in dejstva, da se dobro ujema s številnimi izdelki. To žito je bogato z bistvenimi elementi v sledovih in vitamini. Vsebuje veliko količino mineralov, zato se pri uporabi tega izdelka obnovi vodno-solno ravnovesje in odstrani odvečna tekočina. V njem ni glutena, kar ljudem s posamezno intoleranco za to beljakovino omogoča uživanje riža.

Številne jedi iz riževega zdroba veljajo za prehranske zaradi nizke vsebnosti kalorij. Torej, kljub dejstvu, da ocvrta hrana ne velja za zelo zdravo, ima riž, kuhan na ta način, bogat nabor različnih koristnih lastnosti. Ocvrt riž z aromo začimb, prijetnega zlatega odtenka, je primeren tako kot priloga kot osnova za zahtevnejše jedi. V povprečju se vsebnost kalorij v tem žitu, odvisno od sorte, giblje od 330 do 357 kilokalorij na 100 gramov suhega proizvoda. Cvrto ima približno energijsko vrednost 168 kilokalorij na 100 gramov.

Cvrtje v ponvi je eden od tradicionalnih načinov kuhanja riževih zdrobov. Odvisno od recepta ga lahko takoj ocvremo v ponvi ali skuhamo vnaprej, potem postopek cvrtja traja manj časa. Vok je najboljši za to.Spodaj so recepti po korakih za kuhanje jedi s cvrtjem v ponvi ali v počasnem kuhalniku.

Tako pripravljen rižev zdrob dobesedno izpade "zrno v zrno" - zelo okusnega videza in bogatega okusa. Ta jed se dobro poda k različnim vrstam morskih sadežev. Zahtevane sestavine:

• 230 gramov kuhanega riža;
• 1 strok česna;
• 3 žlice sončničnega olja;
• 0,5 litra vode;
• 1 čajna žlička kuhinjske soli;
• 1 glava čebule;
• 0,5 žličke paprike;
• 1 ščepec pekoče paprike;
• 0,5 čajne žličke kurkume.

Za pripravo te jedi boste morali narediti naslednje:

1. najprej morate na štedilniku segreti veliko globoko ponev in vanjo vliti olje;
2. strok česna zdrobimo z rezilom noža, nato ga prepražimo na olju;
3. takoj ko česen rahlo porjavi, ga je treba odstraniti;
4. žito vlijemo v segreto olje, nato med mešanjem pražimo približno dve minuti;
5. potem morate dodati sol in začimbe, vse dobro premešati in kuhati še pol minute;
6. v popražen riž vlijemo vodo in zavremo;
7. odkrito dušimo na šibkem ognju toliko časa, da tekočina izhlapi. Po tem čim bolj zmanjšajte ogenj in zaprite pokrov;
8. po 20 minutah ponev odstavimo z ognja in, ne da bi odstranili pokrov, počakamo še 15 minut.

Izvirna jed, v kateri je piščančji file zelo nenavadno združen z okusom morskih sadežev. Za pripravo boste potrebovali:

• 170 gramov riževih kosmičev;
• 0,9 kg katere koli kozice;
• 0,3 kg piščančjega fileja;
• 1 jajce;
• 1 paprika;
• 1 strok čilija;
• 2 glavi čebule;
• 50 gramov zelene čebule;
• 3 stroki česna;
• 140 gramov konzerviranega ananasa;
• 80 ml vode;
• 70 ml sojine omake;
• 100 gramov indijskih oreščkov;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 2 čajni žlički kurkume;
• 1 čajna žlička koriandra;
• 0,5 čajne žličke pekoče paprike;
• 1 čajna žlička kuhinjske soli;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja.

Zaporedje dejanj je navedeno spodaj:

1. žita je treba kuhati, dokler niso kuhana, nato ohladiti;
2. skuhamo in olupimo kozice;
3. piščanca narežite na majhne kvadratne kose;
4. papriko in ananas je treba narezati na palice;
5. čebula narezana na obroče, česen - vzdolžne rezine;
6. oreščki pol minute, med mešanjem prepražimo v ponvi;
7. zeleno čebulo je treba sesekljati;
8. rahlo stepite jajce v ločeni skledi;
9. v globoko ponev vlijemo olje in segrejemo;
10. zelenjavo pražimo na zmernem ognju približno dve minuti, nato dodamo jajce in pražimo še minuto;
11. dodajte vodo;
12. dajte piščanca v ponev in pražite pet minut;
13. dodajte orehe in premešajte;
14. v ponev damo riž, začimbe, ananas in kozice, vse premešamo in pražimo 5 minut;
15. odstavite z ognja, dodajte zeleno čebulo in ponovno dobro premešajte.

Za pripravo te vsestranske priloge boste potrebovali:

• 250 gramov riža;
• 0,5 litra vode;
• 125 gramov zelenega graha;
• 2 jajci;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 3 čajne žličke mleka;
• 60 ml rastlinskega olja.

Zaporedje:

1. v ponev morate vliti olje in ga segreti, nato pa vanj vliti suho žito;
2. dodajte vodo in počakajte, da zavre, nato ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte 10 minut;
3. pretresite jajca z mlekom in soljo;
4. prilogi dodamo grah, premešamo in pražimo 2 minuti;
5. vlijemo jajčno maso in pokrijemo s pokrovom;
6. odstranite z ognja, ko je jajce ocvrto, in počakajte 5 minut, ne da bi odstranili pokrov;
7. premešajte okras pred serviranjem.

Odlično za zajtrk, prigrizke in samo okusen hiter obrok. Sestavine:

• 0,4 kg riževih žit;
• 2 jajci;
• 0,1 kg katere koli prekajene klobase;
• 140 gramov zelenega fižola;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 50 ml sojine omake.

Postopek:

1. žita je treba kuhati ločeno;
2. sesekljajte klobaso;
3. v ponev vlijemo olje;
4. prepražimo klobaso in fižol;
5. dodajte riž in sojino omako;
6. vlijemo jajce;
7. Ob stalnem mešanju pražimo toliko časa, da se beljak popolnoma skuha.

Win-win kombinacija prihaja iz kitajske kuhinje. Sestavine:

• 330 gramov riževih kosmičev;
• 0,3 kg piščančjega ali puranjega fileja;
• 0,3 kg katerega koli slanega sira;
• 2 stroka česna;
• 150 gramov sesekljanega ingverja;
• 50 ml sončničnega olja;
• 2 jajci;
• 1 šopek sveže zelene solate

Za pripravo jedi sledite tem korakom:

1. kuhajte in ohladite žito;
2. na olju prepražimo česen;
3. file drobno narežemo in damo v ponev skupaj s soljenim sirom;
4. temeljito premešati;
5. dodajte ingver in čebulo;
6. rahlo segrejte ponev proti prijemanju na štedilniku;
7. Jajčno maso precedimo skozi cedilo in vlijemo v posodo z ozkim vratom;
8. tanke curke, navzkrižno, vlijemo jajčno maso v ponev. Na ta način naredite več mrež;
9. pred serviranjem na vrh vsakega krožnika položite jajčno mrežo, na sredino pa mešanico riža in sira;
10. Jed okrasite z narezanimi listi zelene solate.

Počasni kuhalnik je odlična alternativa kuhanju ocvrtega riža v ponvi. Prostornina posode te naprave ni manjša od prostornine voka.

Jed, primerna tako za dnevno prehrano kot za srečanje z gosti. Sestavine:

• 220 gramov riževih kosmičev;
• 0,3 kg svinjine;
• 1 paprika;
• 2 korenja;
• 4 vejice peteršilja;
• 1 čebula;
• 1 bučka;
• 6 žličk rastlinskega olja;
• 70 ml sojine omake;
• 0,5 čajne žličke mletega črnega popra.

Algoritem kuhanja:

1. kuhajte žito, dokler ni kuhano v počasnem kuhalniku. Izračun količine tekočine je treba opraviti na podlagi razmerja: za kozarec riža - 330 ml vode. Kuhana žita za nekaj časa prenesite v ločeno posodo;
2. vklopite način "Cvrtje - meso". Svinjino narežemo na majhne rezine, damo v počasen kuhalnik skupaj z rastlinskim oljem. Cvremo odkrito in neprestano obračamo deset minut;
3. korenček narežemo na kvadratne koščke, čebulo pa na četrtine;
4. dajte zelenjavo v počasen kuhalnik;
5. papriko in bučko narežemo na kocke in dodamo k mesu;
6. ko se bučke zmehčajo, dodamo omako, dodamo zdrob in poper. Nadaljujte s cvrtjem približno sedem minut;
7. sol po okusu;
8. izklopite multivark in pustite, da se kuha 10 minut pod pokrovom;
9. pred serviranjem okrasite s sesekljanim peteršiljem.

Enostavna za pripravo, izdatna priloga, ki jo pogosto imenujemo vegetarijanski pilav. Zahtevani izdelki:

• 0,3 kg šampinjonov;
• 0,2 kg riža;
• 60 ml sončničnega olja;
• 1 čebula;
• 0,5 litra vode;
• 1 čajna žlička zira;
• 10 gramov listov cilantra.

Postopek:

1. Najprej je treba žito temeljito oprati.To se naredi za boljšo drobljivost. Bolje je, da ga večkrat napolnite z vodo, dokler tekočina ne preneha biti motna;
2. zavrite v počasnem kuhalniku v načinu "Gašenje" ali "Pilaf", nato ga prenesite v ločeno posodo;
3. gobe operemo, olupimo in narežemo na tanke vzdolžne rezine;
4. čebula, narezana na majhne kocke;
5. v votlino večnamenskega kuhalnika vlijemo olje in damo čebulo skupaj z gobami;
6. v načinu "Pečenje" jih pražite, dokler ne dobijo zlate barve, nato dodajte riž in pražite še 8 minut;
7. odstranite z ognja;
8. dodamo kumino, dobro premešamo in pustimo stati še pet minut;
9. Pred serviranjem okrasite s cilantrom.

Ta jed bo navdušila ne le z okusom in aromo, ampak tudi s prijetnim videzom. Sestavine:

• 250 gramov riževih kosmičev;
• 180 gramov konzerviranih koruznih zrn;
• 120 gramov šalotke;
• 0,4 litra vode;
• 0,5 žličke paprike;
• 2 vejici koromača;
• 50 ml olivnega olja;
• 10 gramov listov bazilike.

Za pripravo sledite tem korakom:

1. temeljito oprane ali parjene žitarice kuhajte v načinu "Kuhanje" približno pol ure;
2. olupljeno šalotko je treba narezati na tanke okrogle rezine;
3. v votlino večnamenskega kuhalnika nalijte olje in malo prepražite čebulne obročke, tako da nastavite program "Cvrtje";
4. Paradižnik na drobno narežemo in dodamo čebuli. Koruzna zrna ločite od sirupa in postavite v počasen kuhalnik;
5. dodajte riž in papriko ter dobro premešajte vse izdelke. Pražimo pet minut;
6. dodajte sol po okusu;
7. potresemo s sesekljanim koromačem in lističi bazilike.

Okusna in zdrava alternativa pilafu, odlična za sprejem gostov. Sestavine:

• 0,3 kg fileja trske ali polloka;
• 250 gramov riževih kosmičev;
• 0,5 litra vode;
• 2 srednje veliki čebuli;
• 2 stroka česna;
• 70 ml sončničnega olja;
• 5 gramov zdrobljenega suhega žajblja.
• 40 ml sojine omake;
• 0,5 čajne žličke črnega popra

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

1. ribji file narežite na majhne rezine in kuhajte skupaj z zdrobom, nastavite program "Pilaf" na počasnem kuhalniku;
2. grobo sesekljajte čebulo;
3. v multivarku vklopite način "Cvrtje" in vanj položite čebulo, jo pražite 3-5 minut;
4. stroke česna sesekljajte na Rende in dodajte čebuli;
5. mešanico ribe in riža dajte v votlino večnamenskega kuhalnika. Vse temeljito premešajte in nadaljujte s praženjem še dve minuti;
6. dodajte začimbe in omako.

Več o tem, kako kuhati ocvrt riž, boste izvedeli v naslednjem videu.