Kako gojiti in ohraniti dober pridelek korenaste zelene?

Pravi pridelovalci zelenjave si prizadevajo razširiti paleto pridelanih zelenjavnih pridelkov in niso omejeni na običajne kumare in paradižnik. Vse pogosteje v poletnih kočah lahko vidite zeleno, ki je v zadnjih letih postala še posebej priljubljena. Zelena že dolgo velja za talisman kmetov. Stari Grki so zmagovalcem športnih iger podelili vence zelene.

Kot užitno vrtno rastlino so jo začeli uporabljati šele v srednjem veku, hkrati pa se je pojavila in razširila tudi v Rusiji, vendar so jo uporabljali le v okrasne namene. Šele v 18. stoletju so ga začeli uporabljati kot prehransko rastlino. Zelena je zelo zdrava zelenjava, užitno pa je popolnoma vse – od korenine do listov in celo semen.

Zelena obstaja v treh vrstah: listna, koreninska in peceljna. To je dvoletna rastlina, pri kateri poleti prvega leta nastane prizemna zelena masa, jeseni pa koren. Šele v drugem letu zacveti in tvori semena.

Zelena spada v kategorijo zelnatih rastlin, v družino dežnikarjev, in lahko doseže višino enega metra. Žlebasto steblo zelene je ravno in razvejano.Veliki odprto-pinnati spodnji listi bogate zelene barve in zgornji listi, razrezani na režnje (od 3 do 5), klinasto oblikovani od zgoraj, zarezani in nazobčani, tvorijo rozeto in so zelo podobni listom peteršilja. Majhni cvetovi svetlo zelene barve tvorijo dežnik. Siv in včasih z rdečkastimi črtami, mesnat koreninski pridelek ima nepravilno okroglo ali ovalno obliko, iz njega segajo debele korenine.

Vsi deli zelene vsebujejo eterično olje, ki vsebuje 86 različnih spojin, ki ji dajejo značilen vonj. Celotna rastlina je enako bogata z vitamini C, B1, B2, folno in klorogensko kislino ter vsebuje do 10 aminokislin. Z nizko vsebnostjo kalorij (100 g rastline vsebuje le 13 kcal) ima visoko vsebnost vlaknin, mineralov in elementov v sledovih.

Glavna značilnost treh vrst zelene med seboj je, kateri del rastline je najbolj razvit: listi, stebla, peclji ali koren. Druga značilnost je hitrost rasti zelenja po rezanju in velikost koreninskega pridelka.

Za razliko od pecljate in koreninske, listna zelena nima niti velike korenine niti debelih stebel. Ceni obilno nadzemno zeleno maso. Najpogosteje so njeni listi začimba za različne jedi. So bogati s številnimi koristnimi snovmi in vitamini.

Peclična zelena lahko zraste do 50 cm visoko. Pri različnih sortah so lahko njena pecljasta stebla poleg zelene tudi svetlo rožnata in celo bela. Njegova stebla lahko dosežejo debelino 5 cm, korenina pa se ne razvije. Njena najbolj dragocena so sočna stebla, ki imajo nežen nevsiljiv okus in prijeten nežen vonj.Uživamo ga svežega in uporabljamo za pripravo različnih jedi.

Korenska zelena ima za razliko od drugih dveh precej veliko korenino, ki lahko doseže premer 10 cm in celo 20 cm, čeprav njena nadzemna zelenica ni previsoka. Mesnato in sočno korenasto zelenjavo s pikantno grenko-sladkim okusom lahko uživamo svežo, kot sestavino različnih jedi in postrežemo kot prilogo.

Raznolikost sort te rastline predstavljajo tako tuji kot ruski rejci. Domače sorte "Ruska velikost" in "Anita" so se dobro izkazale. Glede na rusko podnebje so najprimernejše sorte za gojenje sorte zgodnjega zorenja z rastno dobo približno šest mesecev. Najbolj znane in razširjene sorte:

• "jabolko" - semena najzgodnejše zrele sorte. Z ustrezno kmetijsko tehnologijo je lahko obdobje zorenja približno 3,5 meseca. Sorta ima plodove ne zelo velike velikosti, okrogle oblike, z visoko vsebnostjo sladkorjev, kar ji daje sladek okus z nežnim vonjem. Ima dolg rok trajanja.
• "Praški velikan" od uvoženih proizvajalcev. Velja tudi za zgodnje sorte. Zreli koreninski pridelek doseže precej veliko velikost, za njegovo občutljivo svetlo kašo je značilen dober okus.

Med sortami srednje sezone lahko imenujemo "Gribovsky", "Diamant", "Cascade", ki zorijo od 120 do 150 dni. Sorta Gribovsky ima srednje veliko sadje z mesom z zlatimi pikami. V "Diamantu" je koreninski pridelek večji, vendar tudi z občutljivo belo kašo.

Od poznih sort, katerih zorenje poteka od 170 do 200 dni, lahko opazimo, kot so:

• "velikan" - prvak koreninske zelene, njen koreninski pridelek lahko doseže težo 700 g.
• "Maksim" - najpoznejša sorta. Za zorenje traja 200 dni. Njegovo sadje se odlikuje po tem, da tvori veliko dodatnih korenin s strani, njihova teža doseže 500 g.Pulpa je nežna, s prijetnim vonjem in rahlim sladkim okusom ter ima barvo slonovine.

Obstajajo tudi takšne sorte: tuje "Snowball", "Jupiter", ruski "Egor", "President R3", "Golden Pen", "Delicatessen" in številne druge sorte.

Gojenje koreninske zelene ni tako težko, vendar so potrebni določeni pogoji.

Mesta, ki so nedostopna močnim vetrom, vendar z dobro sončno svetlobo, bodo ugodna za zeleno. Ker je rastlina, ki ljubi vlago, dobro uspeva na mestih, kjer se vlaga dolgo časa zadržuje v tleh, vendar se je treba izogibati območjem, kjer je podzemna voda blizu površine zemlje, kar lahko povzroči gnitje korenin. Koreninska zelena ima raje tla, ki niso težka, rodovitna, z visoko vsebnostjo mineralov in določeno stopnjo kislosti.

Prinaša visoke pridelke na černozemih, poplavnih, ilovnatih tleh. Vendar pa izkušeni pridelovalci zelenjave zlahka gojijo zeleno na ohlapnih, rahlo kislih tleh, tudi v delni senci.

Za temperaturni režim koreninske zelene ni posebnih zahtev, vendar je optimalna temperatura zraka najmanj 15 stopinj Celzija in več, zato se uspešno goji tudi v zmernih podnebnih razmerah.Jesenske zmrzali niso grozne za koreninsko zeleno, zlahka prenese rahle zmrzali (od -4 do -6 stopinj), spomladi pa bodo sadike trpele zaradi mraza in v prihodnosti se korenina ne bo razvila, ampak bo oblikovala poganjek s cvetom in nato s semeni.

Tudi trajanje sončne svetlobe igra vlogo. Zelena ljubi sončno svetlobo in ima raje dolgotrajno osvetlitev, vendar zlahka prenaša delno senco.

Koren zelene zahteva visoko vlažnost, vendar voda ne sme stagnirati na tleh, saj to povzroči zmanjšanje odpornosti rastlin in tveganje za glivične in virusne bolezni. Optimalna raven vlažnosti za zeleno je približno 70%.

To rastlino je priporočljivo gojiti na starih gredah šele po štirih letih. Ne morete ga saditi po korenju in zelenjavi - pastinak in peteršilj, zelje, krompir in kumare pa so zaželeni predhodniki. »Sosedje« zelene so lahko paradižnik, solata in špinača. Sadimo ga lahko tudi poleg boba, rdeče pese in drobnjaka. Dobro ga je gojiti med gredicami sosednjih posevkov, saj njegov specifičen vonj odganja škodljive insekte.

Za osrednjo Rusijo se zelena lahko goji samo v sadikih, saj je čas vegetativne tvorbe korenovke precej dolg. Da bi se sadike izkazale za kakovostne, morate najprej izbrati semena in jih pripraviti za sajenje. Pravilna izbira semen je ključ do bogatega pridelka. Glede na ruske podnebne razmere je bolje kupiti semena zgodnjih zrelih in velikih sort korenaste zelene.

Pred setvijo sadik je treba semena pripraviti. Pripravo in nadaljnjo setev na sadike je treba opraviti vnaprej, od prvega desetletja februarja do sredine marca. Sadike se bodo raztegnile in rast plodov se bo upočasnila, če bodo semena posajena prej, in če to storite pozneje, koreninski pridelek ne bo dozorel za žetev.

Semena zelene vsebujejo veliko količino eteričnih olj, ki upočasnjujejo nabrekanje in kalitev v tleh. Ob pomanjkanju vlage lahko ta postopek traja do tri tedne in proizvede malo poganjkov. Priprava semen je potrebna za odstranitev eteričnih olj iz njih. Obstaja več načinov priprave:

• Najenostavneje je namakanje semena za kratek čas (2 dni). Vodo morate zamenjati trikrat na dan. Po tem, ko se semena posušijo, so pripravljena za sajenje na sadike.
• Semena vlijemo v posodo z vročo vodo (60 stopinj), jih močno mešamo nekaj minut. V tem času naj gredo eterična olja v tekočino. Semena, potem ko se voda ohladi, sperite s hladno vodo. Voda se izsuši, semena se posušijo.
• Najbolj zanesljiva metoda je kalitev semen. Semena, postavljena v vrečke iz blaga, se za 20 minut potopijo v vodo, katere temperatura je približno + 50, nato pa jih za enako obdobje hitro potopimo v hladno vodo. Potem ko semena položimo na mokro krpo, razporedimo po celotni površini in odnesemo v toplo sobo za kalitev.
• Bolj zapletena metoda je mehurčenje semena.Semena damo v vodo 24 ur in z akvarijskim kompresorjem naredimo mehurčke, nato pa jih eno uro prelijemo z 1% raztopino kalijevega permanganata, nato z raztopino epina v razmerju 2 kapljici na 100 ml. vode in vztrajamo 20 ur. Samo upoštevanje tega zaporedja bo vodilo do dobrih sadik.
• Nekateri pridelovalci zelenjave uporabljajo metodo namakanja semen v vodki. Semena v bombažni tkanini (ne morete uporabiti gaze) potopite v vodko za četrt ure. Nato jih je treba temeljito sprati s toplo vodo in posušiti.

Pripravljena po eni od teh metod ali vzklila semena so pripravljena za sajenje v zemljo za sadike.

Gojenje sadik koreninske zelene ni hiter proces in vključuje več stopenj. Glavna stvar v tem procesu je setev semen in pravilno organizirana skrb za sadike. Tla so vnaprej pripravljena za setev. Lahko kupite že pripravljeno zemljo ali jo skuhate sami. Lahko pripravite takšno mešanico hranil: šota - 6 delov, humus - 2 dela, travna tla - 1 del in pesek - 1 del. V nastalo mešanico dodamo sečnino - 20 g in pepel - 1 skodelico na vsakih 10 kg.

Ko posodo za gojenje sadik napolnite z zemljo, lahko sejete semena. Tla navlažimo, naredimo brazde v razmaku 5 cm, jih zbijemo in semena posejemo na enaki razdalji (3-4 cm) drug od drugega. Globina sajenja ne sme biti večja od 0,5 cm.

Najboljše posode za gojenje sadik so posebni majhni lončki (5 cm). Dve tretjini teh lončkov napolnimo z zemljo, jih potlačimo in navlažimo ter vanje posejemo 3-4 semena.

Učinkovito je sajenje semena zelene v sneg. Sneg potresemo vzdolž brazd s plastjo debeline 2 cm, ga rahlo pritisnemo in posadimo semena. Sneg, ki se topi, bo potopil semena na zahtevano globino, medtem ko semena ni treba pokriti z zemljo. Posoda je prekrita s polietilenom ali steklom in postavljena v prostor s temperaturo, ki ni nižja od +20 stopinj.

Nega sadik je zagotoviti optimalno temperaturo, dobro osvetlitev in pravilno zalivanje. Najpomembnejši za sadike zelene bo prvih trideset dni po setvi. V tem obdobju se vzdržuje stabilna temperatura +15 ... +20 stopinj in sadike dnevno prezračujemo, za kar nekaj časa odstranimo polietilen.

Vlažnost ne sme presegati norme. Prekomerno zalivanje sadik ni mogoče, saj se s presežkom vlage pojavi črna noga. Zalivanje se izvaja, ko se zemlja suši. Bolje je, da to storite z brizgalno pištolo, da ne poškodujete šibkih poganjkov. Vodo je treba uporabiti ločeno s temperaturo 18-20 stopinj.

Pikiranje opravimo v fazi pojava pravih listov in ponovno mesec dni po setvi. Pri pobiranju glavno korenino odrežemo za tretjino, da spodbudimo rast korenovke, rastlino presadimo v večjo posodo. Sadike sadimo globoko v zemljo do prvih dveh listov, vendar mora biti vrh poganjka nad nivojem zemlje.

Z ustrezno nego bo zelena do aprila postala močna in razvita rastlina.Od tega trenutka se sadike utrdijo, postavijo v hladnejši prostor in vsak dan povečajo čas bivanja na hladnem. Nadaljnja oskrba sadik je preprosta: prostor mora biti hladen in svetel, pomembno je, da se zemlja ne izsuši. Kakovostne sadike imajo 3-4 močne liste in višino približno 17 cm.

Tla za sajenje zelene pripravimo jeseni. Gredice dobro izkopljemo, odstranimo plevel s koreninami, v tla dodamo organska (dobro gnili kompost) in mineralna gnojila. Če tla niso bila pripravljena jeseni, se to naredi spomladi:

• vnaprej, dva ali tri tedne, izkopljejo zemljo do globine približno 30 cm;
• tla se razkužijo z raztopino vitriola ali mangana;
• tla se gnojijo s humusom in kompleksnimi gnojili - nitrofoska ali azofoska.

Natančen čas sajenja sadik ne obstaja, vse je odvisno od podnebnih razmer. Ko mine nevarnost zmrzali in je vreme toplo, lahko sadike posadite v odprto zemljo. Najpogosteje je to 2. ali 3. desetletje maja. Najboljši čas za presajanje je oblačen, nesončen dan ali večer.

Sadike zelene lahko posadite na dva načina:

• Zasebno. Sadike sadimo na razdaljo približno 30 cm v vrste, med vrstami pa naj bo širina približno 60 cm.
• Linijski trak. V traku je 4-5 vrstic (vrstic), razdalja med linijami je do 20 cm, med trakovi pa približno 60 cm.

Pri sajenju sadik upoštevajte naslednja pravila:

• pripravljene vrtine zalijemo z ustaljeno vodo;
• pri presajanju sadik je nemogoče uničiti grudo zemlje;
• sadik ni mogoče posaditi globoko v zemljo in paziti je treba, da je vrh poganjka nad nivojem tal;
• presajene sadike je treba ponovno zaliti.

Če želite gojiti visokokakovostne korenovke, jih morate redno skrbeti, ob upoštevanju naslednjih pravil kmetijske tehnologije:

• Zalivanje. Tla morajo ves čas rasti ohranjati vlago, zato se zalivanje ne konča z začetkom jeseni. Pogostost zalivanja je enkrat na 2-3 dni, odvisno od vremena. V vročih dneh je potrebno dnevno zalivanje. Stopnja porabe vode je 5 litrov na m2. S pravilnim zalivanjem voda ne zastaja, ampak zagotavlja vlažnost tal.
• Pletje. Predpogoj za nego zelene je redno pletje. Za upočasnitev rasti plevela se uporablja mulčenje, ki ima še en učinek - zadržuje vlago v tleh.
• Rahljanje. Rahljanje in pletje se izvajata hkrati, vsaj 1-krat v 14 dneh. Brez rahljanja je zemlja prekrita z gosto plastjo. Rahljanje uniči in pospeši prodiranje zraka in vode do korenin. Globina rahljanja se poveča, ko zelena zraste od 5 do 10 cm.
• Top preliv. Po mnenju izkušenih vrtnarjev morate zeleno hraniti vsaj 2-krat in ne več kot 4-krat v rastni sezoni. Prvič se hrani dva tedna po presajanju sadik, naslednje hranjenje pa je mesec dni kasneje. V sestavi gnojil mora biti več pepelike, kar prispeva k dobri rasti korenin. Učinkovita so tudi mineralna gnojila, ki vsebujejo žveplo in natrij.

Na srednji stopnji razvoja rastline je bolje gnojiti z raztopino piščančjega gnoja ali mulleina, bližje jeseni pa s superfosfatom, pepelom ali borom.Način priprave zeliščnega poparka: plevelna trava se postavi v katero koli posodo z vodo in se stara 14 dni. Pri uporabi takšne infuzije se morate strogo držati razmerja 1 del infuzije na 10 delov vode.

• Odstranjevanje spodnjih listov. Če se na steblu pojavijo razpoke ali se začne sušiti, ga je treba odstraniti. Odstranjeni so tudi dodatni listi. V vtičnici je treba pustiti približno 5 stebel z listi.
• Odstranjevanje stranskih korenin proizvedeno, ko se koreninski pridelek opazno poveča. Rezanje poteka previdno z ostrim nožem.
• Grabljenje zemlje okoli korenovke. Hribovanje korenin je strogo prepovedano. Nasprotno, tla je treba nenehno grabiti z vseh strani. To je treba storiti tako, da se stranske korenine ne razvijejo. Njihov razvoj vodi do poslabšanja okusa ploda.

Z nastopom jeseni postane pomemben trenutek žetve. Treba je imeti čas, da ga odstranite pred prvim jesenskim mrazom. Najpogosteje je to začetek in sredina oktobra. Žetev ni priporočljiva prej, saj pride do kopičenja hranil in dobrega razvoja korenin jeseni.

Pridelek je treba pobrati v nedeževnem vremenu. Za lažje kopanje lahko rahlo navlažite zemljo. V tem primeru je treba paziti, da ne poškodujete lupine sadeža. Po žetvi:

• odrežite vse korenine ploda;
• rezati je treba tudi vse liste do podlage;
• nekaj časa držite korenovke v posteljah, da se posušijo;
• po žetvi odpeljejo v skladišče.

Za nasvete o gojenju korenine zelene si oglejte naslednji video.