Koristi in škode zelene pecelj

Že dolgo je znano, da sta eno izmed najbolj zdravih živil za človeka sadje in zelenjava. Na srečo je izbira teh zdravih izdelkov zelo široka, vsak si lahko izbere zelenjavo ali sadje po svojem okusu in »po denarnici«. Ena izmed neverjetno zdravih zelenjav je stebelna zelena.

Zelena je dvoletna zelenjavna rastlina, ki jo ljudje uporabljajo že od antičnih časov. Stari Egipčani in Rimljani so rastlino uporabljali kot zdravilo, iz nje so izdelovali vse vrste pripravkov in decokcij. To zelenjavo so začeli dodajati hrani nekoliko kasneje, vendar je zelo kmalu pridobila izjemno priljubljenost.

V starih časih so to zelenjavo imenovali "zdravilo za vse bolezni" in to je res. Rastlina se uporablja za preprečevanje pri zdravljenju številnih bolezni. Zelena je priznana kot učinkovito sredstvo proti raku, saj lahko znatno upočasni razvoj bolezni.

Uporabna in primerna za uživanje cele zelene. Vsi njeni deli (steblo, korenina, listi) so uporabni in uporabni v kulinariki.

Zelena je lahko:

• list;
• pecelj, ki se goji samo zaradi stebel in listov;
• korenina.

Pri gojenju koreninske rastline lahko jeste tudi stebla in liste, hkrati pa se bo rast gomoljev opazno zmanjšala, lahko postanejo manjši.

Kako se peceljna zelena razlikuje od drugih vrst tega pridelka? Pecljasta zelena nima koreninskega pridelka, le stebla (debela približno tri centimetre). So tisti del zelenjave, ki se pogosto uporablja pri pripravi različnih jedi.

Barva pecljev je lahko bela, roza, rdeča. Steblo rastline je zelo prijetnega okusa, sočno. Stebelna zelena je bolj vsestranska v kulinariki, uporabljamo jo lahko tako v slanih kot sladkih jedeh.

Vrste rastlinskih pecljev niso tako priljubljene, zato jih gojijo veliko manj pogosto. Koreninske sorte so bolj priljubljene in po mnenju mnogih vrtnarjev delovanje koreninskega pridelka po svojih zdravilnih lastnostih ni slabše od ginsenga.

Zelene dišeče liste za sezono lahko večkrat odrežemo z rastline. Sveži so zelo okusni, lahko jih tudi posušimo za zimo. Rastline nabiramo tudi za zimo za domačo začimbo. Da bi to naredili, se zelenice odrežejo iz grma, razrežejo na majhne koščke in položijo za sušenje na pekač. Rastline posušite pri temperaturi 22-26 stopinj. Ko se zelenje popolnoma posuši, ga odstranimo in damo v stekleno posodo ali papirnato vrečko. Posušena zelišča pozimi dodajamo različnim jedem.

Mnogi nabirajo liste in stebla tako, da jih posipajo s soljo, vendar lahko pri tem shranjevanju nastanejo škodljive snovi zaradi nitratov, ki jih vsebuje zelenje. Za spravilo korenovk jih izkopljemo iz zemlje in pustimo na gomoljih 3 cm zelenja. Koreninske pridelke hranimo v lesenih zabojih v kleteh pri temperaturah do +5 stopinj.

Za človeško telo je ta zelenjava zelo koristna. Je odličen izdelek za ljudi, ki imajo prekomerno telesno težo ali želijo ohraniti kondicijo. Zelena vsebuje: zelo malo kalorij: približno 18 kalorij na 100 gramov, sploh ne vsebuje maščob, ima malo ogljikovih hidratov in beljakovin. V to smer, BJU zelena je idealna možnost za hujšanje.

Ta zdrava zelenjava ima nizek glikemični indeks. Menijo, da človeško telo porabi več kalorij za prebavo zelene, kot jih vsebuje zelenjava, zaradi česar se vsebnost kalorij v tem izdelku imenuje "negativna".

Sestava te gojene rastline vsebuje ogromno vitaminov in mikroelementov, ki so vitalni za človeško telo, veliko količino vitaminov B, visoko vsebnost vitamina C, kalcija in magnezija. In to niso vse koristne snovi, ki so prisotne v tej sočni zelenjavi.

Tako visoka vsebnost hranilnih snovi v zeleni zelo blagodejno vpliva na zdravje ljudi. Koristi te zelenjave za zdravljenje in preprečevanje bolezni ter ohranjanje zdravega tonusa telesa so zelo velike.

Zelena blagodejno vpliva na prebavni sistem. Zaradi vsebnosti velike količine prehranskih vlaknin se uravnavajo presnovni procesi v telesu, zniža raven holesterola in izboljša delovanje črevesja.

Ker je človeško telo enoten sistem, izboljšanje delovanja prebavil prispeva k večji odpornosti človeškega telesa na bolezni ter povečanju ravni energije in vitalnosti.

Samo 100 gramov stebel zelene na dan človeku zagotovi dnevno potrebo po vitaminu C in skoraj popolno dnevno potrebo po vitaminu A in beta karotenu. Ker je vitamin C glavni pomočnik imunosti, lahko z gotovostjo trdimo, da redno uživanje stebel zelene pomaga človeškemu telesu, da se upre boleznim.

Sok zelene ima splošne tonične lastnosti, lahko ga uporabljajo tako odrasli kot otroci. Za uživanje soka se mu doda kuhana voda. Za 10 delov vode morate vzeti 1 del soka zelene. Takšno krepčilno pijačo popijte 60 minut pred jedjo. Teden dni morate piti 250 ml hrane 3-krat na dan. Po želji lahko potek zdravljenja ponovite, vendar morate vzeti odmor 2-3 dni.

Dragocena zelenjava se uporablja za motnje spanja. Da bi to naredili, zelenjavno juho zaužijemo v majhni količini pred spanjem. Rezanje zelene ima sedativni učinek, lahko zmanjša živčno napetost, razdražljivost. Za normalizacijo spanja morate pred spanjem vzeti 1 žlico. žlico sveže stisnjenega soka.

Te lastnosti zelenjave so posledica visoke vsebnosti magnezija v njej. Pomanjkanje tega elementa v sledovih v telesu lahko povzroči različne motnje in bolezni. Z uživanjem zelene v zadostnih količinah je res mogoče zagotoviti dnevni vnos magnezija in preprečiti morebitne kršitve. Zelena pomaga pri bolezni, kot je osteohondroza. Da bi to naredili, ga porabimo v obliki soka, trikrat na dan, eno žlico.

Ker so stebla najbolj sočni deli zelene, lahko trdimo, da so potaknjenci zelene najboljši pomočnik pri zdravljenju z uporabo soka.

Za ženske je ta zelenjava še posebej uporabna. Sok zelene ima analgetične lastnosti in se priporoča za zmanjšanje menstrualnih krčev. V tem primeru je treba sok piti eno uro pred obroki v količini 100-150 ml dvakrat na dan.

Prav tako je neverjetno koristen za zdravje moških. S pitjem soka zelene je mogoče preprečiti številne težave, pa tudi ohraniti in okrepiti moško zdravje. Za to je priporočljivo uporabljati sveže iztisnjene sokove zelene. Že od antičnih časov so iz zdrave zelenjave pripravljali napitek, ki blagodejno vpliva na moško moč in povečuje potenco. Najbolj uporaben za povečanje moči je recept, za pripravo katerega morate vzeti:

• 50 g jabolk;
• 100 g hruške;
• 200 g zelene.

Morate vzeti sokovnik in iztisniti sok iz sadja in zelenjave. Ta napitek zaužijte zvečer 2 uri pred spanjem. To pijačo je treba kuhati vsak dan. Potek zdravljenja je 7-10 dni.

Pri adenomu je priporočljivo pripraviti zdravilo, sestavljeno iz soka zelene, pomešanega z medom v enakih razmerjih. Zdravilno mešanico shranjujte v hladilniku in jemljite eno žlico trikrat na dan eno uro pred obroki.

Zdrav in okusen dodatek je lahko sadje, na primer hruška ali jabolko. Sveže iztisnjen sok zelene, hruške in jabolka bo postal ne le zdrav napitek, ampak tudi praktično sladica.

Pri sladkorni bolezni in boleznih jeter lahko pomaga tudi zelena. Sposoben je očistiti kri in zmanjšati raven glukoze v njej.Tudi ta sočna zelenjava pozitivno vpliva na srčni sistem in lahko znižuje krvni tlak.

Potaknjenci zelene vsebujejo precejšnjo količino natrija. To je zelo pomembno vedeti za ljudi, ki trpijo zaradi usedlin soli. Pomanjkanje natrija v telesu vodi do poslabšanja gibljivosti sklepov, neprijetnih občutkov v kolenih, ki jih lahko imenujemo "škripanje". Stanje lahko poslabša velika količina kalcija v telesu in pomanjkanje natrija. Zelena je primerna tudi za reševanje te težave.

Obstaja poseben recept in potek zdravljenja. Za pripravo recepta iz potaknjencev zelene za zdravljenje te bolezni je potrebno pripraviti mešanico stebel zelene, limone in medu, mletega skozi mlinček za meso. To zmes hranite v hladilniku in jo zaužijte na žlico vsaj eno uro pred obrokom.

Menijo, da je zelena lahko dober pomočnik pri odpravljanju ledvičnih kamnov. Vendar pa v tem primeru uporabite vse recepte iz te zelenjave ni priporočljivo brez posveta z zdravnikom, saj imata velikost in lokacija kamnov zelo pomembno vlogo pri izbiri metode zdravljenja. Pri nefritisu in drugih boleznih ledvic je priporočljivo piti eno čajno žličko soka pred obroki 2 ali 3 krat na dan.

Da bi ohranili koristne lastnosti te dišeče zelenjave, jo lahko posušimo. Liste in potaknjence torej narežemo in posušimo na pekaču, nato pa stresemo v čisto, suho posodo in uporabimo kot začimbo jedem. V posušeni obliki zelenjava izgubi določen odstotek svojih koristnih lastnosti, vendar tudi v tej obliki lahko koristi človeškemu telesu.

Ne smemo pozabiti, da obstajajo kontraindikacije za uporabo te dragocene zelenjave, čeprav jih je malo, jih ne gre prezreti:

• pri akutnih oblikah gastritisa ni priporočljivo uporabljati zelene, saj zelenjava vsebuje veliko količino kisline. Zaradi prisotnosti vitamina C je možno draženje želodčne sluznice, če se zelenjava zaužije v velikih količinah;
• krčne bolezni tudi omejijo uporabo zelene na minimum;
• velika količina vlaken lahko aktivno vpliva na črevesne stene in poveča njegovo peristaltiko;
• Uporaba zelene ni priporočljiva za nosečnice v zadnjem trimesečju in med dojenjem.

Možna je posamezna nestrpnost do katerega koli izdelka, tudi če sam izdelek ni naveden kot alergen. Zato morate pri prvi uporabi novega izdelka upoštevati ukrep, vzeti majhno količino in opazovati reakcijo telesa. Če ni prišlo do alergijskih reakcij in ni kontraindikacij, potem lahko in morate jesti zeleno.

Za tiste, ki želijo shujšati, bomo ločeno obravnavali temo, zakaj je zelena glavni pomočnik in zdravilec. Najprej zato, ker je zelenjava neverjetno nizkokalorična. Na tem izdelku je nemogoče pridobiti odvečne kilograme, ne glede na to, koliko ga zaužijemo. Uporabo zelene v prehrani priporočajo številni nutricionisti. Glavna prednost tega izdelka je sposobnost pospeševanja metabolizma.

Ima zelo pomembno vlogo pri hujšanju. Zahvaljujoč uporabi zelenjave lahko nežno očistite želodec in črevesje toksinov in hrane, saj s polnim prebavnim traktom ni mogoče doseči ravnega trebuha in tankega pasu.Med športniki je priljubljen izraz "trebušnjaki nastajajo v kuhinji" in to drži. In zelena je aktivna pomočnica pri oblikovanju tiska.

Tudi pri debelosti je ta izdelek učinkovit. Še posebej uporaben je sok iz nje. Zeleni lahko dodate katero koli drugo sočno zelenjavo in sadje, pripravite sokove. Z njihovim uživanjem in dieto s kaloričnim primanjkljajem lahko dosežete odlične rezultate pri hujšanju.

Nedvomna prednost te zelenjave je, da jo je mogoče uporabiti v številnih receptih. Zelo okusna kombinacija zelene in jabolka. Za pripravo takšne jedi je dovolj, da vzamete:

• eno jabolko;
• zelena;
• peteršilj;
• limonin sok - 2 3 žlice. žlice za solatni preliv;
• 20 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob (neobvezno).

Dietnim jedem ne smete dodajati maščobne kisle smetane in majoneze.

Ker je zelena nevtralnega okusa, jo lahko uporabite tudi v receptih s slano hrano. Odličen bo dodatek k pustemu mesu, najbolje piščancu ali puranu. Priprava te jedi sploh ni težka. Za to potrebujete:

• perutninsko meso skuhajte in ohladite;
• po ohlajanju ga je treba drobno sesekljati;
• stebla zelene operemo in tudi nasekljamo;
• napolnite z nadevom.

Okusen preliv za to solato je mešanica francoske gorčice, oljčnega olja in limoninega soka. Vse sestavine po malem zmešamo in jed začinimo z mesom in zeleno.

Obstajajo tudi bolj zapleteni recepti z zeleno, ki zahtevajo več sestavin. Na primer, za zelenjavno solato za hujšanje boste potrebovali:

• eno korenje;
• majhen kos repe;
• 1 del zelene;
• koper in peteršilj;
• 1 st. žlica rastlinskega olja;
• 2 žlici. žlice limoninega soka

Po pranju je treba vso zelenjavo narezati na kocke, začiniti z majhno količino rastlinskega olja in limoninega soka, nato premešati.

Ta zelenjava se dobro ujema z agrumi. Lahko skuhate zelo okusno, dietno solato. Če želite to narediti, sesekljajte in zmešajte stebla zelene, jabolko, korenček in pomarančo. Ta solata je odlična pomoč pri hujšanju.

Poleg solat in jedi se stebla zelene pogosto uporabljajo v sokovih in smutijih. Potrebni pomočniki pri tej zadevi bodo sokovnik ali mešalnik. Različice napitkov iz zelene so raznolike. Lahko jih skuhate samo iz stebel zelene ali pa jim dodate jabolka, pomaranče, zelišča, limonin sok. Kumara in zelena sta odlična kombinacija zelenjave. Smutijem lahko dodate različna semena:

• chia;
• lan;
• amarant.

To bo večkrat povečalo količino hranilnih snovi v pijači.

Začimbe, kot so cimet, ingver, kardamom, muškatni orešček, lahko v majhnih količinah dodate smutijem ali sadnim solatam z zeleno.

Obstaja ogromno receptov za zeleno. Po okusnih željah in ciljih lahko izberete najprimernejše in jih skuhate. Najpogosteje se ta zelenjava uživa sveža, zato kuhanje ne traja veliko časa.

Za informacije o tem, kako pripraviti zeleno pecelj za zimo in njene prednosti, si oglejte naslednji video.