Skrivnosti priprave slivovega kompota

Na vroč poletni dan ni boljšega kot kozarec osvežilne pijače. Alternativa kupljenim sokovom in gaziranim pijačam, ki lahko vsebujejo konzervanse in barvila, je lahko domač slivov kompot. Ta okusna, dišeča, odžejna pijača, pripravljena z lastnimi rokami, zagotovo ne vsebuje kemikalij.

Kompoti so že dolgo pripravljeni iz vseh vrst jagodičja in sadja. Nimajo pa vsi dovolj izrazitega okusa in arome. Nekateri zahtevajo dodatno kislost, zato morate pijači dodati citronsko kislino. Drugi zahtevajo veliko sladkorja. Sliva je v redu brez nepotrebnih dodatkov. Pijača iz teh sadežev je dišeča, z rahlo prijetno kislostjo. In ja, zahteva malo sladkorja.

Sliva vsebuje vitamine B, C, A, K, P, pa tudi velik kompleks elementov v sledovih. Te jagode, pa tudi kompoti iz njih, blagodejno vplivajo na prebavni sistem in pomagajo zniževati raven slabega holesterola. Takšen kompot je koristen pri hipertenziji in boleznih ledvic, saj pomaga odstraniti odvečne soli in vodo iz človeškega telesa.

Priporočljivo je, da ga uporabljate pri aterosklerozi, revmatizmu. Pomaga celo pri protinu.Slivov kompot izboljša metabolizem in poveča tudi apetit, zato ga je koristno piti v majhnih količinah pred obroki. Vendar pozor: slivov kompot deluje rahlo odvajalno in diuretično.

Nekateri ljudje bi morali opustiti to čudovito pijačo. Diabetikom in debelim ljudem ni priporočljivo uporabljati slivovega kompota. Če smo za pripravo kompota uporabili nezrele slive, lahko pijača povzroči prebavne motnje. Pojavijo se tudi alergijske reakcije na izdelke, ki so vključeni v sestavo. To je treba upoštevati tudi pri postrežbi pijače na mizo.

Koristi slivovega kompota so veliko večje od škode. Njegova vsebnost kalorij na 100 gramov je minimalna, če ne dodate veliko sladkorja. Med dojenjem/nosečnostjo je treba pijačo uživati ​​previdno.

Obstaja veliko receptov za kompot, tako iz sliv kot iz sliv z dodatkom vseh vrst začimb, oreškov, pa tudi sadja in jagodičja. Nekatere je treba zaužiti takoj, druge lahko pripravimo za prihodnjo uporabo, da na zimski dan ponovno začutimo okus poletja.

Za pripravo tega kompota boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• 1 kg zrelih sliv;
• 300-350 g granuliranega sladkorja.

Slive dobro operemo, damo v ponev, potresemo s sladkorjem. Kosti ni treba odstraniti: kompot iz celih sliv bo bolj prozoren in koščki kaše ne bodo plavali v njem. Slive je treba napolniti z vodo, dati na ogenj, zavreti in nato kuhati še 6-7 minut. Končano pijačo je treba ohladiti, če pa je ne nameravate uporabiti takoj, je treba kompot dati v hladilnik. Pred uporabo ga je treba vliti v kozarce, dodati led (po želji).

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 0,5 kg sliv;
• 0,5 kg granuliranega sladkorja;
• 2 litra vode;
• čajna žlička tinkture slive;
• sok, iztisnjen iz majhne limone;
• majhna palčka cimeta.

Slive potrebujejo:

• zelo dobro operite;
• odstranite kosti iz njihovega jedra;
• dajte sadje v ponev;
• napolniti z vodo;
• dajte granulirani sladkor, limonin sok, cimet in tinkturo ter nato zavrite;
• po vrenju - hranite na majhnem ognju 5 minut;
• ohladite, ne da bi odstranili pokrov;
• nalijte kompot v sterilizirane kozarce;
• zavihamo.

Za pripravo tega kompota potrebujete:

• srednje velike slive prebodite do kosti z debelo iglo (če ni pri roki, lahko uporabite lesen zobotrebec);
• velike, zrele plodove je treba razrezati na dve polovici in odstraniti kosti;
• pripravljeno sadje dajte v čiste kozarce, prelijte z vrelo vodo ali sadnim ali jagodnim sokom;
• kozarce je treba sterilizirati ob upoštevanju njihove prostornine: če je velikost 0,5 l, bo trajalo 5 minut, litrske - 8 minut;
• po sterilizaciji zvijte končni izdelek.

Razmislite o drugi možnosti za kompot, ki ne zahteva dodajanja sladkorja. Zahtevalo bo:

• 3 kg gostih, ne prezrelih sliv;
• 1,5 litra vode.

Za kuhanje potrebujete:

• blanširajte slive (za to jih je treba 2-3 minute držati v vreli vodi in 1-2 minuti spustiti v ledeno vodo);
• po tem bo njihova koža postala bolj prepustna, zato jih lahko damo v kozarce in nato prelijemo z vrelo vodo;
• pokrijte kompot s pokrovi;
• po tem je treba kozarce z nastalimi prazninami sterilizirati: trilitrski - 25 minut, litrski - 15 minut, pol litra - 10 minut;
• po sterilizaciji praznih delov morate vse pločevinke zviti in obrniti;
• velike plodove sliv pripravimo na enak način, le da jih prerežemo in odstranimo pečke (blanširanje takih plodov ni potrebno).

Za kuhanje čudovitega kompota iz rowan-sliv boste potrebovali 1 kg sliv, 0,2 kg aronije, 1 liter vode, 0,3-0,5 kg granuliranega sladkorja (odvisno od okusa).

Za pripravo morate:

• Aronijo razvrstimo, odstranimo vejice, zelo dobro speremo in namočimo 3 dni;
• vodo je treba izsušiti, zamenjati s svežo vodo enkrat na dan;
• slive dobro oplaknemo, jih razporedimo v čiste kozarce skupaj z jagodami, tako da ostane 2-3 cm do vratu kozarca;
• zmešajte vrelo vodo in sladkor;
• slive prelijemo z vrelim sirupom, kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: 18 minut - litrske kozarce in 12 minut - 0,5-litrske kozarce;
• po sterilizaciji zvijte.

Slive v tem kompotu so najbolj primerne majhne in goste.

• Vse sadje je treba temeljito oprati;
• pomaranče operemo, olupimo in narežemo na rezine;
• premešano sadje dajte v čiste kozarce;
• v mešanico lahko dodate poljubne vrtne jagode, predhodno oprane in očiščene ostankov in pecljev;
• kozarce je treba napolniti malo manj kot do polovice;
• če vam je všeč izrazita kislost, dodajte pol čajne žličke citronske kisline na vsake 3 litre kompota;
• mešanico sadja in jagodičja prelijemo z vročim sirupom in zvijemo;
• po tem je treba kozarce zaviti, počakati, da se kompot popolnoma ohladi, nato pa ga lahko odložite za shranjevanje.

Za kuhanje boste potrebovali: 2 kg hrušk, 1 kg zrelih sliv, liter vode, 0,3-0,5 kg granuliranega sladkorja.

Potrebno:

• hruške dobro operemo
• razrežite na dva dela in nato potopite v vrelo vodo 3-5 minut;
• Slive operemo, previdno prerežemo na pol, odstranimo semena iz njih;
• ko so sadeži pripravljeni, jih je treba položiti v čiste kozarce;
• zavremo vodo, vanjo vlijemo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi;
• s tem sirupom prelijemo sadno mešanico;
• pokrijte s pokrovi;
• po tem sterilizirajte litrske kozarce približno 8 minut, dvo- in trilitrske - približno 15 minut.

Popolnoma združen z okusom slivovih začimb in celo orehov.

Za pripravo tega kompota potrebujete:

• Majhne, ​​a goste slive operemo, odstranimo koščice;
• pripravite 40% sirup iz vode in sladkorja, po vrenju dodajte cimetove palčke, malo nageljnovih žbic in vanilijev sladkor ali vanilin;
• v sirup dodajte pripravljene slive;
• sadje kuhajte do polovice;
• slive nadevamo v kozarce, sirup precedimo in prelijemo sadeže.
• napolnjene kozarce zaprite s pokrovi in ​​sterilizirajte: 0,5-litrski - 10 minut, 1-litrski - 15 minut;
• sterilizirano, zvijte in obrnite.

Za kuhanje boste potrebovali: 1,5 kg sliv, 1-2 kos. breskve, 0,8 kg sladkorja, poljubni oreščki (glede na število sliv).

Za kuhanje potrebujete:

• dobro operite sadje katere koli sorte;
• vsako slivo previdno prerežemo po dolžini, ji odstranimo koščico, da se plod ne zlomi na dve polovici;
• orehe operemo, nekaj minut namočimo v vrelo vodo, da odstranimo morebitno grenkobo;
• nato odstranite kožo z orehov, če obstajajo, jih položite v slive;
• breskve narežemo na kolobarje (čim tanjše, tem bolje);
• prenesite sadje v kozarce, izmenjujoče plasti sliv in breskev kolobarje;
• zavrite vodo, prelijte sadje in jih pustite približno 5 minut;
• vodo iz kozarcev previdno nalijte v ponev (to je priročno, če uporabite plastični pokrov z luknjami);
• dodajte sladkor v ponev s sadnim poparkom in zavrite;
• po tem lahko sirup nalijemo nazaj v kozarce;
• lahko nadaljujete z zvijanjem končnega kompota (upoštevajte, da lahko tak kompot shranite največ eno leto).

Pri shranjevanju kompotov, kuhanih iz sliv, ni opaznih razlik od drugih domačih konzerv. Povsem mogoče ga je postaviti skupaj z drugimi prazninami na katerem koli hladnem mestu, na primer v kleti ali hladilniku.Glavno je, da v prostoru, kjer bo shranjen, ni močnih temperaturnih sprememb. Prav tako ga ne morete shraniti pri negativnih temperaturah, na primer na neogrevanem balkonu ali v podeželski hiši brez ogrevanja, sicer lahko pri nizkih temperaturah kozarci preprosto počijo, rok uporabnosti pa bo minimalen.

Kompote lahko shranite v lastnem stanovanju. Dobro pripravljeni, pasterizirani kompoti se odlično ohranijo tudi pri sobni temperaturi. Če ste kozarce dobro obdelali, natančno upoštevali kuharske recepte, lahko kompot mirno pospravite v omaro stanovanja ali kuhinjske omare (čez zimo se mu ne bo nič zgodilo).Toda za večjo zanesljivost lahko kozarce pasterizirate s prazninami in jih nato zvijete.

Doma pripravljen kompot je okusen, tudi če ga pijete kar tako (brez vsega). Lahko pa ga na primer postrežete z rojstnodnevno torto med rojstnodnevnim praznovanjem. Te kombinacije bodo še posebej veseli otroci, ravnodušni pa ne bodo ostali niti odrasli. Odlično se poda k domačim pitam, pri čemer ni bistvene razlike iz kakšnega testa so.

Odlično se poda k slivovi/jabolčni šarloti ali kateremu koli drugemu sladkemu domačemu pecivu. Kompot se odlično poda k lahkim sadnim solatam.

Ko pripravljate slivov kompot za prihodnost, je bolje, da dajete prednost velikim plodom - le odstraniti jim morate koščico. Bolje je, da ne uporabljate nezrelih zelenih sliv v slepih - namesto da bi vam pijača koristila, lahko zaradi njih dobite prebavne motnje. Srednje velikim slivam ni mogoče odstraniti koščic, vendar je treba takšne kompote najprej porabiti. Shranjeni so slabše od tistih, iz katerih so bile odstranjene kosti (le približno eno leto).

Da slive med kuhanjem ne počijo in ohranijo lepo obliko, jih je treba blanširati. Jagode je treba potopiti v vodo, segreto na 85-100 C. Blanširanje ne sme trajati več kot 10 minut, nato pa slive nekaj časa hitro potopite v ledeno vodo (lahko tudi z ledom). Od tega postopka bo koža sliv šla v majhne razpoke, sirup pa bo lahko namočil celotno sadje. Slive lahko preprosto globoko (do same kosti) prebodete z zobotrebcem ali debelo iglo.

Bodite prepričani, da temeljito sperite kozarce. Za pranje je dobra pitna soda, primerno pa je tudi navadno milo za pranje perila. Ne pozabite, da lahko slabo oprani/sterilizirani kozarci izničijo vse delo pri konzerviranju. Oprane posode sperite s čisto vročo vodo in nato sterilizirajte z vodno paro.

Plodovi slive vsebujejo veliko količino kislin, zato je za konzerviranje bolje izbrati lakirane pokrove. Preden zaprete kozarce, jih obvezno prekuhajte. Za večjo zanesljivost lahko pokrove obdelate z alkoholom tik pred zvijanjem.

Receptov za slivove kompote je nešteto in vsak ima svojo piko na i. Eksperimentirajte, ustvarjajte in imeli boste s čim razvajati sebe, svoje prijatelje in ljubljene. V zimskem večeru, ko si natočite kozarec okusne in zdrave pijače, pripravljene z lastnimi rokami, se boste spomnili poletja in vaša duša bo postala nekoliko toplejša.

Za informacije o skrivnostih priprave kompota iz sliv si oglejte naslednji video.