Kako preveriti naravnost kisle smetane?

Kisla smetana je eden najbolj kupljenih mlečnih izdelkov v Rusiji. Ta izdelek je tako priljubljen zaradi svojih prehranskih lastnosti. Za mnoge uporaba jedi, kot so boršč, solata, palačinke ali cmoki, ni mogoča brez dodajanja. Ni samo okusna in hranljiva, ampak tudi zelo koristna za človeško telo.

Mnogi kuharji spremenijo recept nekaterih jedi, nadomestijo maslo in rastlinska olja s kislo smetano. Tako jed pridobi bolj nežen in bogat okus. Naš članek vam bo povedal, kako preveriti naravnost tega izdelka.

Najbolj naraven izdelek vam praviloma lahko ponudijo le ljudje, ki redijo živino. Izdelki, predstavljeni v trgovinah, imajo nižji odstotek naravnosti, vendar lahko tudi na pultu supermarketa najdete kakovosten izdelek. Obstajajo znaki, ki vam bodo pomagali prepoznati izdelke nizke kakovosti. Razmislimo o njih podrobneje.

• Odtenek naravne kisle smetane je snežno bel, mat. Prekomerni sijaj kaže, da sestava vsebuje precejšnjo količino rastlinskih maščob, zgoščevalcev in kemičnih dodatkov, ki se uporabljajo za izdelavo izdelka iz kisle smetane, ki kljub podobnemu imenu nima nobene zveze s tem.
• Za naravno kislo smetano je značilna homogena struktura in gosta konsistenca.
• Prisotnost tujega vonja oddaja nenaraven izdelek iz kisle smetane, saj proizvajalec v njegovo sestavo pogosto dodaja vse vrste okusov.
• Kakovostni izdelki imajo rahlo kiselkast okus brez kakršnih koli primesi.

• Ne pozabite prebrati etikete. Za naravnost je pogosto značilen omejen rok uporabnosti, po katerem se mlečni izdelki neizogibno začnejo kisati. Izdelki, za katere na etiketi piše, da so shranjeni več kot mesec dni, kažejo, da vsebujejo veliko količino konzervansov. Njegova uporaba ne prinaša nobenih koristi človeškemu telesu. Dovoljeno obdobje skladiščenja je štirinajst dni.
• Dovoljenje prodajalca, da poskusite kislo smetano, je dober znak. Določanje okusa nekakovostnih izdelkov je precej preprosto, zato nepošteni prodajalec ne bo tvegal, če vam bo ponudil žlico kisle smetane. Pri uporabi razredčenega izdelka kisle smetane lahko jasno občutite okus škroba ali margarine. Njihov dodatek sestavi daje gostoto.
• Kot smo že omenili, je tudi na pultu supermarketa mogoče najti naravni izdelek. Bodite pozorni na etikete kisle smetane. Tudi naravna kisla smetana, pakirana v tovarni, vsebuje samo smetano in kislo testo. Prisotnost sestavin, kot so mleko v prahu, rastlinske maščobe in stabilizatorji, je zanesljiv znak izdelka razredčene kisle smetane.

Do danes obstaja več načinov za preverjanje kakovosti kisle smetane sami doma.

• Za prvo metodo je potrebno enakomerno razporediti žličko kisle smetane na tanek kozarec.Naravna kisla smetana po sušenju pusti za seboj enakomerno snežno belo sled, umetno pridelana pa madeže.
• Za drugo metodo boste potrebovali kozarec tople vode. Da bi ugotovili naravnost, dodajte čajno žličko izdelka v kozarec vroče vode. Kakovosten izdelek se bo takoj raztopil. Sediment, ki se pojavi, bo pokazal prisotnost različnih umetnih sestavin v sestavi mlečnega izdelka.
• Tretja metoda je zelo razširjena med gospodinjami, zato ste verjetno že slišali zanjo. Majhna kapljica joda bo pomagala določiti kakovost kisle smetane. Ko jod dodamo nizkokakovostnemu izdelku, izzove reakcijo, pri kateri kisla smetana začne pridobivati ​​​​modrikast odtenek. To je posledica dejstva, da proizvajalci mlečnim izdelkom pogosto dodajo precej veliko količino škroba. To se naredi za povečanje skupne mase izdelka. Na podoben način je dovoljeno preveriti naravnost in skuto.
• Ko kislo smetano namažete na hrbtno stran dlani, se bo naravni izdelek po nekaj minutah delno vpil in za seboj pustil masten madež. Za nenaravno kislo smetano je običajno, da se takoj vpije v kožo.

Shranjevanje mlečnih izdelkov vključuje nižjo temperaturo. Praviloma se ta temperaturni režim giblje med eno in osmimi stopinjami nad ničlo.

Visokokakovostna neprepustna embalaža omogoča, da izdelek ostane uporaben še naslednjih deset dni. Dolg rok trajanja pomeni, da izdelek ni naraven in je ponaredek z dodatkom konzervansov. Zahteve glede kakovosti tega ne pomenijo.

Druga možnost za dolgo življenjsko dobo je toplotna obdelava izdelkov. Vendar o naravnosti ni več treba govoriti. Za čisto, naravno, "živo" kislo smetano je običajno, da ohrani svoje hranilne lastnosti le dvainsedemdeset ur. V zvezi s tem je priporočljivo, da nepakirane izdelke hranite največ tri dni.

Shranjevanje v zamrzovalniku je prepovedano. Dejstvo je, da zamrzovanje in kasnejše odmrzovanje povzroči spremembo konsistence. To se izraža v pojavu velikih strdkov. V tem primeru je bolje, da se izdelka znebite.

Več o tem, kako preveriti naravnost kisle smetane, boste izvedeli v naslednjem videu.