Kako skuhati okusen in zdrav ribezov sok?

Napitek iz rdečega ribeza je neverjetno koristen za telo. Vsebuje vitamine, potrebne za človeka, in veliko količino askorbinske kisline, ki je antioksidant. Zdravstvene koristi takšnega jagodičevja so neprecenljive.

Prednosti ribezovega soka se pokažejo tako v poletni vročini kot pozimi. Poleti kot tonik in hladilni napitek, ki bo dal moč, svežino in eleganco. V hladni sezoni bo ribezov sok okrepil imunski sistem in bo postal nepogrešljivo orodje v boju proti nadležnim virusnim boleznim. Jagode rdečega ribeza so bogate z vitaminom C, zato bo kozarec sadne pijače zadostil dnevnim potrebam telesa po tem elementu. Škodljiva pijača lahko prinese le ljudem z visoko kislostjo želodca.

Poleg tega jagode ribeza vsebujejo vijolično kislino, ki pomaga očistiti telo in odstraniti toksine. Koristne snovi pijače zmanjšujejo verjetnost bolezni srca in ožilja. Uporaba ribezovega soka bo omogočila tudi dopolnitev manjkajočega železa in kalija v telesu.

Ribezov sok je odlično orodje, ki vam omogoča, da odstranite beljakovine v urinu in na splošno normalizirate delovanje ledvic.Z vami bomo delili primere preprostih in zdravih receptov za napitek iz ribeza za vse priložnosti, ki jih lahko preprosto pripravite v svoji kuhinji.

Za prihodnjo pijačo potrebujemo popolnoma zrele plodove ribeza. Da bi se prepričali, ali je jagoda popolnoma zrela, morate biti pozorni na vejico, mora biti rahlo posušena in jo je enostavno nabrati. Priporočamo, da nabirate jagode z vejami zaradi celovitosti jagod in lažjega transporta. Posebno pozornost je treba nameniti predelavi sadja, tega dela ne smete odložiti za nedoločen čas, saj je koža ribeza zelo tanka in se zlahka deformira.

Najprej je treba zbrane jagode temeljito oprati, za to potrebujete veliko posodo, iz katere bi bilo priročno odvajati vodo v več prehodih. Jagode operemo 2-3 krat, vsakič zamenjamo vodo. Ne pretiravajte z "nabiranjem" jagod med vodnimi postopki, saj so plodovi precej krhki in za nas je pomembno, da ohranimo njihovo celovitost. Ko so jagode oprane, jih pustite sušiti približno 20 minut.

Predstavljamo vam recept, ki ga lahko upravičeno imenujemo klasičen. Pravzaprav moramo skuhati sirup. Razmislite o postopku kuhanja korak za korakom.

• Za začetek vzemite 300 gramov ribeza in ga zmeljemo na kakršen koli način, ki vam ustreza.Priporočljiva je uporaba mešalnika, če je na voljo, lahko pa se lotite tudi mletja z vilicami ali tlačilko za krompir. Sok, ki ostane po predelavi, se odlije v ločeno posodo.
• Ribezove jagode ne potrebujejo predhodnega blanširanja (obdelava z vrelo vodo ali paro), saj imajo plodovi zelo tanko kožo.
• Nato z navadno jedilno žlico predhodno sesekljan ribez spravite v stanje homogene mase.

• Začnemo kuhati sirup, za 300 gramov jagod porabimo 1 liter vode. V vodo dodamo 5 žlic sladkorja in počakamo, da zavre, nato pa dodamo našo čakajočo zdrobljeno ribezovo maso.
• Sadni napitek kuhamo 5-7 minut na zmernem ognju, maso nenehno mešamo.
• Sirup odstavite z ognja in napitek precedite skozi gosto cedilo. Počakamo, da se pijača popolnoma ohladi.
• V nastali sadni napitek dodamo sok iz jagod, odloženih na prvi stopnji, ki je ostal po mletju, in premešamo.

Recept, ki ga bomo predstavili v nadaljevanju, se je med ljudmi uveljavil kot najbolj uporaben po vsebnosti vitaminov in najlažji za pripravo. Glavna razlika od prejšnje različice je, da vam sirupa ni treba kuhati. Razmerja so naslednja: za pol kozarca ribezovih jagod potrebujemo kozarec in pol hladne vode. Posebno pozornost posvetite kakovosti vode, saj bo ta dejavnik pomembno vplival na okus pijače. Vodi takoj dodamo sladkor v količini 2 do 2,5 žlice, nakar vse skupaj zmešamo v blenderju.

Ko smo pijačo pripeljali do stanja homogene mase, jo ponovno temeljito premešamo z jedilno žlico in pustimo pijačo vreti približno 15 minut, da se sladkor enakomerno in popolnoma raztopi.Nato moramo sok precediti skozi fino cedilo. Pijača je pripravljena za pitje.

Osnova sadne pijače z dodatkom medu je lahko kateri koli od dveh zgoraj navedenih receptov. Ključna razlika od že omenjenih receptov je, da bo namesto sladkorja uporabljen naravni med. Količino medu v napitek dodate po svojem okusu. Pri pripravi napitka je pomembno vedeti, da medu nikoli ne dodajajte tople tekočine, saj v tem primeru izgubi vse svoje koristne lastnosti.

Zato je treba dodajanje medu opraviti čisto na koncu postopka priprave, ko se napitek že dovolj ohladi na naraven način. Ribezov sok z medom lahko varno pripišemo pijačam, ki povečujejo imuniteto, pa tudi sredstvom za preprečevanje virusnih bolezni.

Med ljudmi ni prakse "valjanja" sadnih pijač iz ribeza za zimo, vendar to ne pomeni, da se pozimi ne morete razveseliti z vitaminskim napitkom. Da bi se srečali z mrazom in se zadovoljili z okusom poletnih jagod, morate samo te jagode vnaprej pripraviti in jih pustiti v zamrzovalniku hladilnika, da počakajo na krila.

Za pripravo pijače na osnovi zamrznjenih jagod je potrebno sadje ribeza odmrzniti. Hkrati ne hitite z odmrzovanjem, pustite, da se jagode same odtajajo pri sobni temperaturi. Ne pozabite, da bo kakršna koli toplotna obdelava samo uničila koristne lastnosti in naredila pijačo brez okusa, prikrajšala pa jo bo za naravno vsebnost vitaminov.

Ko je postopek odmrzovanja uspešno zaključen, je potrebno jagode sesekljati. Seveda je za to najprimernejši mešalnik, vendar ne obupajte, če na kmetiji ni takšne naprave. Odmrznjene jagode so upogljive in jih lahko drobno zmečkamo tudi z navadnimi vilicami. Po tem je treba kašo jagod in sok podrgniti skozi rešetko. Preostalo ribezovo torto je treba prenesti v ločeno posodo in po okusu pokriti s sladkorjem.

Kandirano torto je treba napolniti z vodo pri sobni temperaturi. Pustite stati 10-15 minut. V enakih razmerjih vzamemo odmrznjene jagode, ki jih ne sesekljamo, ampak jih uporabimo za kuhanje. Sirup kuhamo približno 10 minut na zmernem ognju. Nato napitek pretlačimo skozi fino cedilo in ga združimo s predhodno preostalo infuzijsko tekočino na osnovi zdrobljenih kandiranih jagod. Temeljito premešajte in pustite vreti 10-15 minut, po tem pa je pijača pripravljena za pitje.

Obstaja tudi recept, ki ne vključuje kuhanja sirupa in je povsem preprost in hiter za pripravo. Za pripravo napitka bomo uporabili zamrznjene jagode in jih ne bomo odmrzovali. Jagode stresemo v blender, prelijemo z vrelo vodo in po okusu dodamo sladkor. Temeljito zmeljemo vsebino posode mešalnika - pijača je pripravljena. Recept za pijačo delno izgubi vitaminske lastnosti in služi bolj kot hitra možnost.

Da bi ribezovo pijačo pravilno uporabili in ohranili vse njene koristne lastnosti, toplo priporočamo, da jo popijete takoj po pripravi. Če je treba del pijače pustiti v hladilniku, ne pozabite tesno zapreti posode. Ribezov sok ni priporočljivo shranjevati več kot en dan.

Recept za ribezov sok si oglejte spodaj.