Ribez s sladkorjem: recepti za zimske pripravke in pravila shranjevanja

Jagode rdečega in črnega ribeza so zelo koristne, saj so bogate z vitamini. Poleg tega so grmičevje ribeza skoraj v vsaki poletni koči. Vendar mnogi vrtnarji podcenjujejo to navadno jagodičje, nekaterim pa ni všeč njen kiselkasti okus. Toda iz ribeza lahko naredite neverjetno dišečo in vitaminsko bogato sladico - ribez, nariban s sladkorjem. Recept za to pripravo za zimo je zelo preprost, jed pa ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja.

Sveže ribezove jagode niso izdelek, ki se dolgo skladišči, zato jih je najbolje pripraviti za zimo. Receptov za dišeče ribezove pripravke je ogromno. Najpreprostejša rešitev pa je, da jagode zmeljemo s sladkorjem. Ta recept bo mogoč tudi tistim, ki niso izkušeni kuharji. Poleg tega priprava ribeza, naribanega s sladkorjem, ne traja veliko časa. In kuhinjsko orodje bo zahtevalo minimalno količino. Toda takšna preprostost in priročnost ne naredi poslastico manj okusno. Ribez, nariban s sladkorjem, ima neprimerljivo aromo in slasten okus.

Črni ribez vsebuje majhno količino oksidativnih encimov, zaradi česar je v njem bolje ohranjen vitamin C. Prav ta lastnost omogoča uporabo ribezovih surovin kot vitaminsko bogatega izdelka z odličnim okusom.Poleg tega se vam za pripravo čudovite surove ribezove marmelade ni treba zateči k toplotni obdelavi, ki bo ohranila tudi dragocene lastnosti ribeza. Pravilno pretlačen in zamrznjen ribez vas bo v zimskem mrazu spominjal na poletje. Lahko ga tudi drugače konzerviramo ali zvijemo.

Ribez je jagodičevje, ki je razširjeno v Rusiji. Kar ni presenetljivo, saj so njegove jagode bogate s koristnimi snovmi in imajo visoko hranilno vrednost. Jagode so izjemno bogate z askorbinsko kislino oziroma vitaminom C, ki je znan po svojih antioksidativnih lastnostih. Črni ribez je bogatejši z vitaminom C kot rdeči ali beli ribez. Po vsebnosti tega vitamina je jagodičje slabše le od šipka. Šele zdaj je divja vrtnica neužitna, ribez pa ni le užiten, ampak tudi izjemno okusen in dišeč. Presenetljivo majhna količina ribeza (približno 20 jagod) lahko zagotovi človeško telo dnevno potrebo po vitaminu C.

Askorbinska kislina je pomembna za normalno delovanje organov, krepi imunski sistem in povečuje obrambne sposobnosti telesa. Zato je ribez priporočljivo uporabljati za prehlad. Poleg tega jagode črnega ribeza vsebujejo visoko vsebnost vitaminov B1, B2, B9, K, elementov v sledovih, eteričnih olj, sladkorja, organskih kislin in drugih koristnih snovi, ki jih človeško telo potrebuje za normalno delovanje.

Jagodičje se uporablja kot multivitamin in tonik, izboljša tudi absorpcijo različnih hranil.

Tudi v teh jagodah, čudežnih po svojih zdravilnih lastnostih, je vrsta snovi, ki pomagajo preprečiti nastanek senilne demence. In ribezov čaj se pogosto uporablja kot precej močan diuretik. Vse te lastnosti snovi, ki jih vsebuje ribez, naredijo jagode nepogrešljiv izdelek v prehrani ljudi z različnimi boleznimi. Poleg tega vitamina E in D, ki ju vsebujejo vse sorte ribeza, omogočata ohranjanje mladosti kože, zaščito pred agresijo prostih radikalov. In vitamini B pomagajo telesu pri boju proti različnim stresom in preobremenitvam.

Poleg tega je ta običajna kultura jagodičja bogata s kalijem. Še posebej v tem pogledu se razlikujeta rdeči in beli ribez. Kalij je nepogrešljiv za prenos živčnih impulzov, skrbi za normalno delovanje ledvic in nadledvične žleze. Potreben je tudi za uravnavanje vodno-solnega ravnovesja v telesu.

Če poskušate shujšati, morate razumeti nekatere lastnosti ribeza, ki vam lahko pomagajo pri težkem procesu hujšanja. Vsebuje prehranske vlaknine (pektin), ki, ko pridejo v naše telo, nabreknejo in absorbirajo vlago. Tako se povečajo v volumnu in napolnijo prebavni trakt. Hkrati oseba doživi občutek potešitve lakote. Poleg tega je ribez popolnoma nekalorični, zato bi morali ljudje, ki skrbijo za svojo postavo, razmisliti o vključitvi tega jagodičja v svojo prehrano.

Ribez je izjemno bogat s koristnimi snovmi, ki so potrebne za normalno delovanje našega telesa. Njegova uporaba pogosto pomaga pri reševanju različnih zdravstvenih težav. Zato je izjemno pomembno, da se založite s tako dragocenim virom bistvenih vitaminov, da boste lahko vse leto skrbeli za svojo lepoto in zdravje.

Ribez ima številne koristne lastnosti, vendar je treba z uporabo tega jagodičja ravnati previdno. Prvič, obstaja vrsta bolezni, pri katerih je lahko uporaba svežega ribeza in različnih jedi iz njega nezaželena. Ti vključujejo tromboflebitis. Razlog je v tem, da lahko uporaba ribeza povzroči povečanje strjevanja krvi. In to je kontraindicirano za tiste ljudi, ki imajo nagnjenost k trombozi. Prav tako ni priporočljivo vključiti tega jagodičja v svojo prehrano, če imate težave s kislostjo želodca, saj lahko v tem primeru ribez, bogat z vitaminom C, le poslabša bolezen.

Drugič, ribez lahko povzroči alergijsko reakcijo. Zato je najbolje skrbno razmisliti o njegovi uporabi. Nesmiselno je uporabljati plodove ribeza ali katere koli jedi iz njega v prevelikih količinah in seveda je vredno, da ribez v prehrano otrok uvedemo s posebno pozornostjo.

Sestavine jedi:

• jagode ribeza (lahko uporabite tako črni kot rdeči ribez ali jih zmešate) - 1 kg;
• sladkor - 1,5-2 kg.

Obroki: 24.

Ena porcija za eno osebo: 80-100 gramov.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

• kalorij - 221 kcal;
• beljakovine - 0,5 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 53,5 gramov.

Recept za nariban ribez s sladkorjem je neverjetno preprost. Vendar bodite pozorni na dejstvo, da morate skrbno spremljati spoštovanje razmerij. Če v ribezu, pripravljenem po tem receptu, ni dovolj sladkorja, se bo preprosto pokvaril. Zato pred kuhanjem jagode in sladkor skrbno stehtajte. Najprej morate pripraviti jagode. Treba jih je skrbno razvrstiti, saj so samo nedotaknjene jagode primerne za kuhanje. Ribez je treba tudi razvrstiti, ker lahko vanj pridejo različni ostanki (vejice, hrošči, ostanki celofana itd.). Z jagod je treba odstraniti vse liste in majhne vejice.

Nato morate jagode sprati pod tekočo vodo. Če želite to narediti, lahko uporabite cedilo ali sito. Najbolje je, da je voda, pod katero perete jagode, hladna. Ko so vse jagode oprane, jih je treba previdno razporediti v tankem sloju na papirnato ali navadno krpo. Dobro se morajo posušiti, ker če je vlage preveč, obstaja velika verjetnost, da se bo ribezova marmelada, ki ne zahteva kuhanja, pokvarila. Ko se jagode posušijo, jih lahko zmeljete z vilicami ali pretlačite skozi mlin za meso. Če jih želite zmleti in pretvoriti v homogeno maso, lahko uporabite mešalnik.

Ko je homogena jagodna masa pripravljena, dodajte sladkor in dobro premešajte. Sladkor, nasičen z jagodnim sokom, se bo začel raztapljati. Toda ta proces ni takojšen. Zmešano zmes pustimo v prostoru 2-3 ure, da se sladkor popolnoma raztopi.Medtem ko se sladkor raztopi, lahko sterilizirate pokrove in kozarce, v katere boste nalili ribez, mlet s sladkorjem. Ko mine čas in se sladkor raztopi, morate ribezovo maso ponovno dobro premešati. Preden nadaljujete s postopkom pakiranja čudovite marmelade, morate pripraviti orodja. Najprimernejša je uporaba zajemalke in lijaka. Treba jih je popariti z vrelo vodo, nato pa lahko začnete vlivati ​​v kozarce.

Ko so kozarci napolnjeni z dišečimi jagodami, ne spreglejte še ene pomembne podrobnosti. Na ribezovo sladico morate naliti majhno količino kristalov citronske kisline. Tako se surova marmelada ne bo še dlje pokvarila. Če ni citronske kisline, lahko marmelado prelijete s plastjo granuliranega sladkorja. V tem primeru, če je marmelada prekrita s filmom ali pod pokrovom najdete plesen, boste morali odstraniti samo zgornjo plast sladkorja. Po tem je potrebno vse kozarce tesno zapreti z najlonskimi pokrovi. Neverjeten ribez, nariban s sladkorjem, je pripravljen. Pošljite ga v skladiščenje, da si boste kasneje jeseni ali pozimi privoščili vitaminsko poslastico in uživali v neverjetnem okusu.

Posode z dišečim ribezom, naribanim s sladkorjem, lahko shranite na katerem koli hladnem mestu: primerni so hladilnik, klet in klet. In če povečate koncentracijo sladkorja v ribezovi vitaminski poslastici, potem lahko izdelek hranite pri temperaturah do +8°C. Toda vseeno je bolje, da za tako dragocen vir vitaminov in mineralov pozimi namenite nekaj prostora v hladilniku, saj je nezaželeno povečati koncentracijo sladkorja brez močne potrebe. Sladkor še zdaleč ni zdravo hranilo.

Prav tako lahko tako pripravljeno ribezovo maso shranimo v zamrzovalniku. Takšen ribez lahko uporabite tudi v neodmrznjeni obliki.

Ribezova marmelada je odlična za pitje čaja. Dovolj je, da daste malo marmelade v lepo vazo in poslastica za čaj je pripravljena. In ker ima ribez, nariban s sladkorjem, svetel okus in neverjetno aromo, je idealen za mazanje na popečen kruh. Poskusite v takšen sendvič dodati malo masla - izkaže se zelo nežno in okusno. Zraven lahko postrežete poslastico za palačinke in palačinke.

Poleg tega je ribez, pripravljen po tem receptu, odličen nadev za sladko pito, rogljičke ali torte. Različne žemljice in žemljice z ribezovim nadevom so zelo okusne. Veliko receptov za peko z ribezom lahko najdete na internetu. Z vitamini bogat ribez lahko polepša hladno zimsko jutro. Jutranji ovseni kaši samo dodajte nekaj ribezove marmelade. Izkazalo se je neverjetno okusna in zdrava kaša.

Če ste ljubitelj smutijev, poskusite nekaj svojih najljubših receptov dodati nekaj zimskega ribeza. To bo zagotovo povečalo koncentracijo vitaminov v vašem smutiju. Naravnemu jogurtu lahko dodate malo ribeza, naribanega s sladkorjem. Tako zdrava sladica z okusom ribeza bo všeč tako odraslim kot otrokom. Ta jed je kot nalašč za jesenski zajtrk, ko so vitamini, ki jih vsebuje ribez, tako potrebni za pomoč imunskemu sistemu v boju proti prehladu.

Oglejte si videoposnetke na to temo.