Najboljše možnosti za pripravo okusne marmelade iz rdečega ribeza

Rdeči ribez že dolgo velja za eno najbolj uporabnih jagod. Pogosto ga imenujejo jagodičje lepote, dolgoživosti in zdravja. Njegova sestava vključuje veliko vitaminov, antioksidantov, kislin in mineralov. Vsebnost vitamina C v njem je nekoliko manjša kot v črnem ribezu, vendar to rdeče jagode ne poslabša.

Ribez lahko najdemo skoraj v vsakem primestnem območju, najdemo ga tudi v industrijskih vrtovih. Poleg okusne marmelade lahko iz nje skuhate različne marmelade, sokove, kompote in sladice. To koristno jagodičje je primerno tudi za peko.

Koristi rdečega ribeza so že dolgo dokazane. Ima dovolj dragocenih lastnosti, da začne jesti jagode tudi za tiste, ki jih ne marajo zaradi kislega okusa. Sestava ribeza je raznolika in bogata. Razmislite o vplivu jagod na človeško telo.

• Prvi je ugoden učinek na srčno-žilni sistem. Ribez vsebuje veliko snovi, ki prispevajo k redčenju krvi. Pomaga pri preprečevanju možganske kapi in miokardnega infarkta. Jagodna sestava ne dovoljuje tvorbe holesterola. Prav tako spodbuja hematopoezo in povečuje hemoglobin.
• Drugi je povečanje imunitete. Vitamin C, ki ga vsebuje ribez, blagodejno vpliva na človeško imunost.Ribez je eden vodilnih izdelkov po vsebnosti te dragocene komponente, ki ni slabša od pomaranč in limon.
• Tretji je vir energije in moči. Vitamini skupine B in sladkor, ki jih vsebuje jagodičje, so predvsem lahko prebavljiv vir energije.

• Četrti je vid. Sestava ribeza vsebuje betakaroten, ki izboljšuje vid in je potreben za preprečevanje njegovega poslabšanja.
• Petič, preprečevanje raka. Prisotnost antioksidantov in vitamina E pozitivno vpliva na stanje notranjih organov. Ne samo, da pomagajo podaljšati mladost. Preprečujejo nastanek rakavih celic in prostih radikalov, ti pa imajo uničujoče lastnosti. K temu prispevata tudi zgoraj omenjeni vitamin C in betakaroten.
• Šestič, protivnetne lastnosti. Celotna kemična sestava jagodičja je namenjena boju proti vnetnim procesom. To potrjuje tudi delovanje decokcije listov ribeza. Primeren je za boj proti vnetjem na koži.

In to ni celoten seznam uporabnih lastnosti ribeza. Pomaga pospešiti presnovo. Zelo koristna je tudi uporaba teh jagod v kozmetične namene. Ker ribez vsebuje veliko antioksidantov in taninov, lahko takšne maske postanejo še posebej dragocene. Pomagajo odpraviti starostne pege, ohranjajo elastičnost kože in podaljšujejo mladost.

Kljub številnim koristnim lastnostim ribeza ima tudi številne kontraindikacije. Najprej je vredno zavrniti njegovo uporabo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil (na primer peptični ulkus ali gastritis).To je posledica dejstva, da ribez vsebuje ogromno kislin, ki lahko porušijo že tako krhko alkalno ravnovesje mikroflore želodca in črevesja. Prav tako se je vredno vzdržati uporabe za tiste, ki trpijo zaradi hepatitisa.

Presenetljivo je dejstvo, da je rdeči ribez popolnoma neškodljiv za alergike. Ni alergen, zato ga lahko priporočamo kot vitaminsko polnilo pri različnih dermatitisih.

Prva različica marmelade iz rdečega ribeza Pyatiminutka za zimo. Boste potrebovali:

• 1 kg rdečega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Metoda priprave vključuje več stopenj.

1. Najprej morate zbrati ribez z vej, odstraniti liste, palice in druge ostanke. Nato morate jagode sprati s tekočo vodo. Bolje, če je hladno ali vsaj hladno. Ribez pustimo nekaj časa v cedilu, da voda postekleni.
2. Medtem ko se jagode sušijo, lahko pripravite sladkorni sirup. Da bi to naredili, količino sladkorja, navedeno v receptu, vlijemo v posode, dodamo približno 200 ml vode. Nato morate sladko tekočino zavreti.
3. Takoj ko se sladkor stopi, lahko oprano sadje vlijemo v kuhan sirup. Od trenutka, ko zavrejo, jih je treba kuhati 5 minut.
4. Po določenem času je treba ponev odstraniti z ognja. Vsebino dobro premešamo z leseno lopatko. To morate storiti previdno, sicer lahko vse jagode počijo.Če pa obstaja želja po pripravi marmelade v obliki želeja, potem lahko maso varno premešate z energičnimi gibi.
5. Postopek ponovite še 2x. Jagode kuhajte strogo 5 minut. Posledično bo skupni čas kuhanja 15 minut.
6. Ko nastalo maso vlijemo v predhodno pripravljene in sterilizirane kozarce, jih zvijemo. Banke je treba pokriti, zaviti v brisačo in pustiti, da se ohladijo.

Druga različica marmelade "Pet minut". Boste potrebovali:

• 1 kg rdečega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja.

Ta način kuhanja je nekoliko hitrejši in lažji od prejšnjega.

1. Najprej morate pripraviti sadje. Priporočljivo je, da jih operete v hladni vodi pod pipo in se znebite ostankov, vej, listov, repkov. Odvečna vlaga mora odteči (ribez morate dati v cedilo in ga tam pustiti nekaj časa).
2. Nato morate jagode preliti v ponev ali drugo posodo, za to je primerna tudi posoda. Napolnite ga s količino sladkorja, ki je navedena zgoraj, temeljito premešajte, vendar nežno. Za mešanje je primerna lesena lopatica. Nato morate jagode pustiti 6-7 ur. Ta čas bo dovolj, da ribez da sok. Potem voda ne bo več potrebna.
3. Ko se zmes infundira, jo prestavite na štedilnik in kuhajte natanko 5 minut po vrenju. Ne pozabite na nastalo peno. Med kuhanjem ga je treba odstraniti.
4. Ko je marmelada kuhana, jo je treba še vročo naliti v kozarce. Nato morate kozarce tesno zapreti s pokrovi. Prav tako jih je treba pokriti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Boste potrebovali:

• 1 kg rdečega ribeza;
• 1 kg zrelih pomaranč;
• 1 kg sladkorja.

Način kuhanja je preprost.

1. Najprej morate oprati sadje.Ribez je treba razvrstiti tako, da v njem ni listov, vej in drugih nepotrebnih elementov. Da se znebite odvečne vlage, morate pustiti, da se malo posuši. Če želite to narediti, uporabite cedilo, da se ribez ne zdrobi, voda pa stekla. Pomaranče lahko preprosto obrišete z brisačo.
2. Pomaranče je treba narezati na majhne rezine, lupine se ni treba znebiti. Nasprotno, marmeladi bo dodal malo pikantne grenkobe. Poleg tega vsebuje veliko koristnih vitaminov. Vse sestavine zmeljemo v blenderju. V ta namen je primeren tudi kuhinjski robot ali mlinček za meso.
3. Po kombinaciji pomaranč, ribeza in sladkorja jih vlijemo v ponev in premešamo. Nato morate vsebino pustiti nekaj časa, da se sladkor popolnoma raztopi. Po potrebi lahko izdelke ponovno zmeljemo v mešalniku do gladkega.
4. Nato morate na štedilnik postaviti ribezovo-pomarančno maso. Da bo postopoma zavrelo, je bolje, da vklopite štedilnik na minimalni temperaturi. Maso med kuhanjem obvezno mešajte, sicer lahko marmelada "pobegne" ali se zažge. Ne pustite, da marmelada zavre. Pri kuhanju se izgubijo številni koristni vitamini in minerali, ki jih vsebujejo sadje in jagode. Ta metoda kuhanja vam omogoča, da shranite vse dragocene elemente sadja. Takoj ko marmelada zavre, morate ponev takoj odstraniti z ognja.
5. Naslednji korak je, da se nastala sestava ohladi na optimalno temperaturo. Najbolje je, da marmelado v kozarce nalijemo vročo, v tem receptu pa lahko to storite nekoliko kasneje. Marmelado najbolje shranjujte v hladilniku.

Boste potrebovali:

• 1 liter soka rdečega ribeza;
• 0,5 kg sladkorja;
• 4 banane.

Upoštevajte način kuhanja.

1. Preden se lotite priprave marmelade, morate pripraviti 1 liter soka. Najlažja možnost je uporaba sokovnika. Če pa ni pri roki, lahko uporabite druge metode. Na primer, jagode lahko zmečkate z lesenim drobilnikom in stisnete z gazo.
2. Ko dobite sok, lahko nadaljujete z bananami. Treba jih je olupiti in zmleti v mešalniku do gladkega. To bo dobesedno trajalo nekaj minut. Če nimate mešalnika, lahko banano zmečkate z navadnimi vilicami. Ta postopek bo trajal malo več časa.
3. Nato morate sok preliti v primerno posodo. Dodajte mu banane in pol kilograma sladkorja. Mešajte. Ni vam treba čakati, da se sladkor raztopi. Samo postavite mešanico na ogenj in počakajte, da zavre.
4. Po vrenju mase banane in ribeza morate ogenj zmanjšati na minimum. Približen čas kuhanja bo približno 30-40 minut, odvisno od zrelosti samih banan. Ne pozabite mešati. Prav tako ne puščajte pene, odstraniti jo je treba pravočasno.
5. Po preteku določenega časa izklopite gorilnik. Da se ne opečete, lahko marmelado malo ohladite. Nato ga lahko nalijemo v kozarce in tesno zapremo pokrove.

Boste potrebovali:

• 1 kg rdečega ribeza;
• 0,5 kg malin ali jagod;
• 1 kozarec vode;
• 1,5 kg sladkorja.

Metoda kuhanja vključuje več točk.

1. Surove sadeže najprej operemo, z njih odstranimo odvečno količino (vejice, liste, morebiti majhne hrošče in druge žuželke). Sperite pod pipo s pomočjo cedila.Plodov se ne splača predolgo držati pod vodo. Ribez v njem ne sme stagnirati.
2. Maline je treba tudi oprati. Če želite posušiti vse jagode, jih lahko prelijete na brisačo in pustite nekaj časa.
3. Za pripravo marmelade se ribez vlije v posodo za več kuhalnikov. Nanj morate pritrditi tudi kozarec vode. V načinu "kuhanje" ribez kuhamo približno 5 minut. To je potrebno, da se zmehča in poči. Maline lahko za zdaj odložimo. Če vaš multicooker nima načina "kuhanje", izberite podoben program z drugim imenom.
4. Ko ribez poči in iz njega priteče sok, morate počasni štedilnik izklopiti in jagode pregnetiti do konca. Nato vzemite sito in jagode pretlačite skozi njega, da se znebite semen in lupin.
5. Maline prelijemo skozi mlin za meso ali zdrobimo v mešalniku. Druga možnost je boljša, saj bo potem masa bolj homogena.
6. Nariban ribez brez lupine in pečk stresemo v posodo večnamenskega kuhalnika, dodamo sesekljane maline. Tam vlijemo sladkor. Količino sladkorja lahko spreminjate po lastni presoji, odvisno od tega, kako kisle so jagode in kakšno marmelado imate najraje (s kislostjo ali brez).
7. Po tem morate vklopiti način "gašenje" in počakati, da masa ribeza in maline začne vreti. Od tega trenutka naprej morate odmeriti približno 20 minut za kuhanje.
8. V tem času lahko pripravite kozarce in jih sterilizirate. Ko je marmelada pripravljena, morate malo počakati. Nekoliko ohlajeno zmes lahko vlijemo v posodice. Zavijte jih v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Boste potrebovali:

• 150 g rdečega ribeza;
• 3 kozarca vode;
• sladkor po okusu (približno 1 skodelica);
• 2 žlici. žlice želatine;
• 1 st.žlico limoninega soka.

Metoda kuhanja ni preveč preprosta, vendar se z njo spopade tudi začetnik.

1. Najprej je priporočljivo, da želatino namočite v hladni vodi. Ta postopek bo trajal približno 30 minut. Vodo je treba vzeti s hitrostjo 200 ml na 15 gramov (približno 1 skodelico).
2. Potem lahko začnete pripravljati žele. Če želite to narediti, operite jagode pod pipo. Sadežev pa ne puščajte v vodi, sicer lahko izpustijo sok in izgubijo okus.
3. Nato morate jagode zmehčati. To lahko storite z žlico za drobljenje ali navadno žlico, kar vam bolj ustreza. Po tem je treba maso zmleti s sitom, da jo pripravimo za kuhanje.
4. Pretlačene jagode premaknite v skledo in nalijte približno 1 kozarec vode ter postavite na ogenj. Ko počakate, da jagode začnejo vreti, jih med nežnim mešanjem kuhajte največ 5 minut.
5. Po kuhanju je treba ribez preliti skozi gazo. Sok zaenkrat pustite na strani, potrebovali ga boste pozneje. V nastalo jagodno kašo vlijemo sladkor in dodamo limonin sok. Dodajte sladkor po želji. Če želite pustiti malo kislosti, potem vzemite malo manj sladkorja kot sam ribez. Da bi bil žele sladek, se je vredno ustaviti pri razmerju 1: 1,5. Limonin sok bo pripomogel k daljši obstojnosti izdelka, saj je naravni konzervans.
6. Nato jagode ponovno postavite na ogenj in pustite, da zavrejo, vendar ne zavrite. Zmanjšajte toploto, kolikor je mogoče, in začnite uvajati že pripravljeno želatino, nežno premešajte. To je vredno storiti, dokler se celotna želatinasta masa ne stopi. Po tem vlijemo preostali sok in ponovno dobro premešamo.
7. Vroči žele nalijte v kozarce in počakajte, da se ohladi.Lep in okusen žele lahko postrežete tako kot dodatek k sladici kot kot samostojno poslastico, ki jo okrasite na primer z meto, stepeno smetano ali svežimi jagodami.

Ribez dozori zelo hitro, v le nekaj dneh. Zato ga je treba takoj zbrati. Ne pozabite, da zbranih jagod ni priporočljivo pustiti dolgo časa v vodi, sicer bodo dale ves svoj sok.

Ker je ribez zelo kislo jagodičje, ne glede na recept za 1 kg sadja morate vzeti 1 kg sladkorja, če želite pustiti kisel okus. Da se ga skoraj popolnoma znebite, potrebujete 1,5 kg sladkorja.

Za informacije o kuhanju marmelade iz rdečega ribeza si oglejte naslednji video.