Črni ribez: koristne lastnosti in kontraindikacije, značilnosti uporabe

Okrepiti telo, pomagati v boju proti virusom, izboljšati prebavne organe, srce, ožilje - vse to je v moči jagod črnega ribeza. Mladi listi rastline se uporabljajo tudi v kulinariki in medicini.

Črni ribez ima raznoliko kemično sestavo, katere sestavine se po svoji biološki aktivnosti lahko kosajo z umetnimi vitaminskimi pripravki. Slednje, kot veste, naredijo koncentrirano, zapleteno.

Ribez se imenuje prvak v vsebnosti askorbinske kisline med jagodami in sadjem. V zrelih jagodah ga je toliko, da bo samo 20 kosov pojedenega sadja zadovoljilo dnevno potrebo telesa po vitaminu C. Pomembna točka - že nekaj tednov po zorenju se uniči več kot 70% "askorbinske kisline" v sestavi.

Okusne odtenke črnega ribeza so posledica organskih kislin in taninov, ki so v njem. Znano je kot zdravilo proti prehladu zaradi prisotnosti fitoncidov v njem. Slednji so bioaktivne snovi, ki premagajo viruse in mikrobe. Jagode vključujejo tudi eterična olja, pektine.

Plodovi grma črnega ribeza so obogateni z makro- in mikroelementi. Med njimi so natrij, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, železo.

Energijska vrednost jagodičja je nizka in v povprečju znaša 38 kalorij na 100 gramov izdelka. Lahko se razlikuje glede na način predelave pridelka.

Zaradi velike količine vitamina C, pa tudi prisotnosti fitoncidov in nekaterih drugih sestavin črni ribez deluje na človeško telo kot sredstvo za krepitev imunosti in protivnetno sredstvo. Izkazuje tudi razkuževalni učinek, zaradi česar so plodovi uporabni pri gripi, vnetem grlu in vnetjih v ustni votlini.

Bogastvo vitaminov in mineralov v sestavi zagotavlja tudi krepilni, imunostimulacijski učinek. Telo se bolje upira napadom virusov in bakterij, izkaže se, da je bolj odporno na negativne okoljske dejavnike. Zato je treba ribez obravnavati kot zdravilo (pomaga k hitrejšemu okrevanju, preprečuje zaplete) in kot profilaktično sredstvo.

Če je mogoče, je treba jagode uživati ​​ne samo v sezoni gripe in SARS, ampak tudi med spomladanskim beriberijem, izven sezone. Sveže jagode lahko uživamo kot preventivo proti skorbutu.

Dezinfekcijski in baktericidni učinek jagod je tudi posledica vsebnosti antocianov v njih. So glikozidi, ki dajejo tudi jagodičast odtenek. Omeniti velja, da telo antocianinov ne proizvaja samo, zato je pomembno, da jih dobimo s hrano. Poleg boja proti virusom in bakterijam ti glikozidi izboljšajo kakovost vezivnega tkiva, naredijo žilne stene močnejše in bolj elastične.

Kombinacija vitaminov E in C deluje antioksidativno.Črno sadje odstranjuje toksine iz telesa, veže radionuklide. Za moške so jagode in sok iz njih koristni za mačka in bodo pomagali hitro izboljšati počutje. Poleg tega antioksidanti upočasnijo proces staranja celic.

Pod vplivom fitoncidov in antioksidantov se zniža raven "slabega" holesterola v krvi, preneha nastajanje holesterolnih oblog na notranji steni krvnih žil. Nikotinska kislina "pomaga" kapilaram, majhnim žilam, ki prodrejo v vsak organ in tkivo. Pod njegovim vplivom postanejo kapilare močnejše, a hkrati prepustne. To pa zagotavlja boljšo prehranjenost vsakega organa.

Kri na svoji poti ne naleti na ovire v obliki aterosklerotičnih plakov, ne tvori krvnih strdkov. Poleg tega je zahvaljujoč železu v črnem ribezu mogoče normalizirati in vzdrževati raven hemoglobina na pravi ravni. Raven hemoglobina je pokazatelj nasičenosti krvi (in s tem tkiv) s kisikom.

Nenazadnje je pozitiven učinek črnega ribeza na srce in ožilje posledica tudi prisotnosti magnezija in kalija v njem. Krepijo srce, ohranjajo normalen ritem in izboljšujejo mišično prevodnost. Opisane lastnosti skupaj izboljšajo delovanje srca in krvnih žil, normalizirajo krvni tlak.

Črni ribez je zaradi svoje sestave uporaben med okrevanjem po porodu. Menijo, da vitamina A in C omogočata mobilizacijo imunskih sil telesa, vitamin B - energijske vire, pospešuje metabolizem. Vitamini te skupine tudi znižujejo raven holesterola, izboljšujejo absorpcijo beljakovin in, kar je pomembno za novopečeno mamico, ohranjajo telo v dobri formi.

Med dojenjem lahko ženske doživijo anemijo, ki jo lahko preprečita železo in magnezij, ki sta prisotna v jagodah. Kalij kaže tudi krepilni učinek na srčno mišico. Zahvaljujoč pozitivnemu učinku jagod na srce in krvne žile je mogoče zmanjšati pritisk in se spopasti s hipertenzijo.

Za ženske s HB je ribez koristen tudi pri tem odvajalo, pomaga v boju proti zaprtju. Če govorimo o decokciji njegovih listov, potem krepi.

Zaščiteno je tudi otrokovo telo. Askorbinska kislina in številne druge koristne sestavine jagodičja pomagajo krepiti telo. Kalcij v ribezu, čeprav ga vsebuje v majhnih količinah, še vedno daje svoj "prispevek" k razvoju otrokovega skeletnega sistema.

Zaradi velike količine "askorbinske kisline" v jagodah in prisotnosti pigmentov v njih lahko škodujejo zdravju otroka - povzročijo diatezo in alergijski dermatitis. Vendar to ni razlog za zavrnitev uživanja jagod. Če ni kontraindikacij, morajo biti v materini prehrani po 5-6 mesecih od trenutka rojstva.

Najbolje je uživati ​​svež črni ribez. Lahko naredite sok.Toda s kompoti in marmeladami bodite previdnejši - visoka vsebnost sladkorja lahko povzroči tudi alergije. Ja, in koristi po toplotni izpostavljenosti jagodičja prinašajo manj.

Doječa mati mora začeti uživati ​​ribez z majhno količino sadja. Dnevni odmerek mora biti 5-6 jagod. Če pri materi in otroku ni negativnih reakcij, se lahko ta odmerek postopoma poveča na pol kozarca.

Jagode črnega ribeza bodo otrokom pomagale okrepiti telo in postale naravno zdravilo za prehlad. Poleg tega bodo pomagali pri anemiji, slabem apetitu.

Vendar tega ne smemo pozabiti plodovi ribeza so močan alergen, zato je najnižja starost za uvedbo ribeza v prehrano 8-10 mesecev. Najprej je bolje uvesti naravni sok, ki ga na pol razredčite z vodo. Začeti morate z čajno žličko soka in postopoma povečati količino na 100 ml.

Do starosti 1,5-2 let lahko otroku poskusite dati sveže jagode, ki jih je najbolje pretlačiti skozi sito. Drugi načini pretvarjanja sadja v pire običajno ne omogočajo, da se znebite semen in lupin, hkrati pa ne bodo koristili otrokovemu črevesju.

Po 2 letih lahko otroku daste jagode, vendar le pod nadzorom odrasle osebe. Dojenček lahko po nesreči pogoltne majhne plodove, jih da v nos, uho. Če je otrok nagnjen k alergijam, lahko seznanitev z jagodami odložite na poznejši datum.

Zaradi vitamina C in PP črni ribez čisti krvne žile, lajša njihovo napetost in znižuje raven holesterola. Na splošno ima pozitiven učinek na srce in krvne žile, ribez znižuje pritisk pri hipertenziji.

Res je, da zaradi prisotnosti vitamina K v plodovih prispevajo k povečanju viskoznosti krvi, zato jih je treba pri nagnjenosti k tromboflebitisu, krčnim žilam in prisotnosti resnih krvnih bolezni zaužiti previdno.

Plodovi so koristni tudi za ljudi s sindromom hladnih udov. Zaradi vitamina PP v sestavi se izboljša delo majhnih žil - kapilar. Tkiva so dobro prekrvavljena.

Pri zdravljenju z ribezom se pozitiven učinek pojavi v približno mesecu in pol.

Velika količina organskih kislin v jagodah povzroča njihovo opuščanje s povečano kislostjo želodca. Sveže jagode se ne smejo uživati ​​pri kroničnih boleznih prebavil vnetne narave. V obdobju poslabšanja gastritisa, peptičnega ulkusa, pankreatitisa je treba popolnoma opustiti črno sadje.

Seveda bo ribez s svojo individualno nestrpnostjo povzročil škodo. Zaradi prisotnosti vitamina K v njem ribeza ni treba jesti v velikih količinah s povečanim strjevanjem krvi, tromboflebitisom, krčnimi žilami in tudi kombinirati njegovo uporabo z antihistaminiki. Kontraindikacije za uživanje črnega sadja so tudi hepatitisi, tako akutni kot kronični v akutni fazi.

Koristne jagode se pogosto uporabljajo ne le pri kuhanju. V sezoni jih je koristno uživati ​​sveže. Prav tako bo koristno pripraviti jagode za prihodnjo uporabo. Zaradi dovolj velike količine pektina v sadju so zelo primerni za pripravo džemov in želejev. Poleg tega iz jagodičja pripravljajo marmelado, kompote, uporabljajo se za impregnacijo peciva ali nadevov.

Kislo-sladek okus jagod omogoča tudi njihovo uporabo za pripravo različnih omak, ne le za sladke jedi, ampak tudi kot dodatek mesu, perutnini in ribam.

V medicini se običajno uporabljajo jagode in listi ribeza, v kozmetologiji pa izvlečki (tropine) iz listov in jagod. Če pa govorimo o domači oskrbi, bo primerna kaša iz jagod, sok, decoctions iz listov.

Bogata vitaminsko-mineralna sestava, visoka vsebnost organskih kislin in biološko aktivnih sestavin so pritegnili pozornost ne le tradicionalnih zdravilcev, ampak tudi takšnih vej medicine, kot je farmakognozija (veja farmacije, ki preučuje lastnosti zdravil na osnovi naravnih sestavin) in zeliščna zdravila.

V ljudski medicini se plodovi črnega ribeza in njegovi listi pogosto uporabljajo kot zdravilo proti prehladu. Pomagal bo pri lajšanju vnetja v grlu, imel antipiretični učinek in zapolnil potrebe telesa po vitaminu C. Uporabite lahko sveže in zamrznjene jagode, sveže ali posušene liste.

Najlažji recept je, da zmečkate 1-2 žlici jagod in jih prelijete z 200 ml vrele vode. Pustite stati pol ure, nato pa čez dan pijte 100-150 ml.

Če se uporabljajo listi, je potrebna 1 žlica zdrobljenih surovin, ki jih prelijemo z 2 kozarcema vode. Čas infundiranja juhe je tudi pol ure. Pijte to sestavo 200 ml 2-3 krat na dan. Dodate mu lahko med.

Pri vnetem grlu lahko uporabimo ribezov sok. Razredčimo ga z vodo v razmerju 1 : 4 in z njim grgramo. Hkrati lahko sok črnega ribeza zmešate z medom (v razmerju 3: 1) in daste sestavo bolniku na žlico 3-krat na dan.

Naslednja decokcija je še posebej uporabna pri boleznih ledvic in sečil (cistitis, pielonefritis). Deluje protivnetno in odstranjuje toksine iz telesa. Zaradi svoje varnosti in naravne sestave se lahko decokcija črnega ribeza jemlje med nosečnostjo in dojenjem.

Za pripravo zavremo 3 litre vode, nato pa v tekočino vržemo jagode, ki jih blanširamo 3-5 minut. Nato sestavek infundiramo uro in pol, filtriramo in pijemo dvakrat na dan po 50-100 ml.

Pri povečanem pritisku je priporočljivo kuhati nekaj žlic posušenih jagod v 1 litru vrele vode. Sestavo hranite v vodni kopeli 10 minut in vzemite čez dan v majhnih delih. Potek zdravljenja je, dokler se tlak ne normalizira. Praviloma je dovolj 2-2,5 tedna.

S hipertenzijo, kot veste, se morate odreči kavi in ​​kofeinskim pijačam. V tem primeru lahko dosežete enak tonični učinek, če zjutraj namesto kave popijete skodelico ribezovega čaja. Da bi to naredili, suhe ali sveže liste skuhamo v čajniku in infundiramo 5-10 minut, nato pa pijemo. Dodate jim lahko sladkor, limono, med.

Poleg tega takšne spojine krepijo bolnikovo imuniteto, pomagajo obnoviti metabolizem in pomagajo znebiti edema, ki se pojavi v prvi fazi bolezni.

Za pripravo tonične sestave, ki je varna za diabetike, morate v čajniku skuhati pest posušenih ali svežih jagod in mešanico piti čez dan.

Naslednja decokcija ima diuretični učinek - 2 žlici se vlijejo v 500 ml vode. Mešanico kuhajte 5 minut, nato pustite 1 uro. Precedite in pijte četrtino skodelice 4-krat na dan. Poleg diuretičnega učinka decokcija pomaga odstraniti toksine iz telesa, vendar ne povzroča insulinskih valov.

Pri protinu in drugih boleznih sklepov je priporočljivo jemati tudi poparek črnega ribeza, uživanje svežih jagod ni prepovedano. Najlažji način je, da sveže jagode zmeljete s sladkorjem in vzamete žlico trikrat na dan.

Decokcije na osnovi listov in mladih vejic se jemljejo peroralno, uporabljajo pa se tudi kot obloge, dodane v terapevtske kopeli. Takšne metode zdravljenja ne bodo pomagale popolnoma znebiti bolezni, vendar lajšajo neprijetne simptome v obdobju poslabšanja.

V kozmetologiji se črni ribez uporablja kot protivnetno in belilno sredstvo, izkazuje pa tudi toničen učinek. Zaradi organskih kislin v sestavi jagod se lahko uporabljajo kot kemični piling, ki pomaga odstraniti odmrle kožne celice in sproži pomlajevalne procese v kožnih celicah.

Ribezov sok bo pomagal pri zdravljenju aken, saj bo imel sušilni in antibakterijski učinek. Pomagal bo tudi pri odpravljanju prekomernega mastenja kože.

Najenostavnejša maska ​​za obraz je ribezov pire, v katerega lahko glede na tip kože dodate med, kislo smetano, smetano.

Jagode morate nabrati na vrhuncu njihove zrelosti.Če jih pustite viseti na grmu dlje kot en teden, se koncentracija koristnih snovi v njih znatno zmanjša (v dveh tednih - za polovico).

Najbolj zdrava možnost so sveže jagode. Zamrznjene imajo enake lastnosti kot sveže. Tudi v posušenih ostane koncentracija hranilnih snovi na visoki ravni, poveča pa se tudi njihova vsebnost kalorij.

Konzerve in marmelade morajo vsebovati čim manj sladkorja in biti minimalno toplotno obdelane. "Surovo" marmelado lahko naredite tako, da jagode pretlačite skozi mlinček za meso, pretlačite skozi sito ali pretlačite z mešalnikom. Z eno besedo, dobili bi morali homogeno kašo. Pokrijemo ga s sladkorjem, vse temeljito premešamo in pustimo, da se sladilo raztopi.

Praviloma traja 2-3 dni. Nato zmes vlijemo v sterilne kozarce, na vrh vlijemo 1 cm plast granuliranega sladkorja in kozarce zapremo z navojnimi ali najlonskimi pokrovi.

Za hujšanje je bolje uporabiti sveže ali zamrznjene jagode. Kot pravijo ocene tistih, ki hujšajo, je z zmanjšanjem dnevnega vnosa kalorij in aktivnim uživanjem ribeza mogoče izgubiti 3-5 kg ​​v 3-4 dneh. Takšne jedi je pravilneje imenovati postni dnevi.

Na splošno je v tem času za zajtrk ponujena majhna porcija (40 g) počasnih ogljikovih hidratov (kaša) z jagodami. Sok lahko uporabite kot prigrizek. Kosilo mora vsebovati ogljikove hidrate, beljakovine in vlaknine (na primer dušena riba z ajdo in solato), popoldanski prigrizek in včasih večerjo je priporočljivo nadomestiti s porcijo ribezovih jagod.

Režim pitja se vzdržuje z uživanjem vode, zeliščnih čajev, nesladkanih sadnih pijač in kompotov.Pomembna točka - prehrana ni primerna v prisotnosti bolezni prebavnega trakta, tudi v kronični fazi.

Če se ribezov sok uporablja za užitek ali v medicinske namene, je treba upoštevati njegovo visoko kislost. Da bi se izognili težavam z želodcem in poškodbam sluznice prebavnega trakta, bo omogočilo redčenje sveže vode z vodo. Ne poškodujte sklenine zob pri uživanju takšnega soka bo pomagala uporaba soka skozi slamico.

Preberite več o koristnih lastnostih črnega ribeza.