Kako gojiti šparglje?

Ko opazimo cene špargljev na policah supermarketov, se vedno zdi, da so zelo posebna, delikatesna rastlina, ki jo je zelo težko gojiti. Toda v resnici so šparglji zelo nezahtevni pri negi, zato jih je mogoče brez težav gojiti v skoraj vseh regijah naše države. Z veliko željo in ustrezno nego lahko šparglje gojimo tudi v stanovanjskih razmerah na okenski polici.

Šparglji so trajnica, ki spada v družino špargljev. Nekoč je ta rastlina veljala za sorodnico lilij, danes pa so šparglji že izolirani v ločeni družini, ki trenutno šteje približno tristo vrst.

Šparglji so prava dolga jetra med drugimi zelenjavnimi pridelki, na enem mestu lahko uspešno rastejo do 25 let. Drugo ime za šparglje je šparglji. Ta rastlina ima močan koreninski sistem, medtem ko se korenine in poganjki lahko uživajo. Vsebujejo veliko količino askorbinske kisline in so zelo hranljivi.

Šparglji zrastejo do 1,5 metra visoko, veje se zelo močno. Listi rastline so bodisi odsotni bodisi zelo majhni in nerazviti. Osnove listov na steblu tvorijo trdo, ostrogu podobno lusko. Cvetenje špargljev je neopazno, majhni cvetovi, enojni ali zbrani v socvetjih, odvisno od sorte. Plodovi so neužitni, pokriti z rdečo ali temno kožo, v notranjosti vsebujejo več semen.

Šparglji so dvodomne rastline, kar pomeni, da ima posajena rastlina svoj določen spol. Torej se cvetovi na moških in ženskih rastlinah razlikujejo po videzu, jagode se oblikujejo samo na ženskih rastlinah. Rastlina ima visoko odpornost proti zmrzali, zato gojenje v osrednji Rusiji ne povzroča težav. Za uživanje se nabirajo le mladi kalčki, ki so dosegli velikost največ 20 centimetrov.

Pogosto šparglji rastejo na vrtovih, vendar tudi vrtnarji ne vedo, da so užitni in zelo uporabni. Pogosteje se uporablja za okrasitev šopkov in se imenuje "ribja kost".

Šparglji imajo precej veliko število sort, na splošno pa jih lahko razdelimo na naslednje vrste:

• zdravilni;
• dekorativni;
• zelenjava.

Zdravilni šparglji (navadni) so precej pogosti na poletnih kočah in se v večini primerov uporabljajo le za dekoracijo. Dekorativne šparglje gojijo amaterski pridelovalci cvetja doma. Ta vrsta vključuje sorte, kot so "Piristaya", "Springer". Za prehrano se pogosteje uporabljajo zelenjavne sorte, vendar so zdravilni šparglji primerni tudi za kuhanje. Na trgu so različne barve špargljev, zato večina ljudi misli, da se barva razlikuje v različnih sortah. Pravzaprav ni tako, razlika v barvi je odvisna od načina pridelave in časa obiranja. Poganjki špargljev so beli, zeleni in vijolični.

Najbolj priljubljeni so zeleni, imajo svetel okus in aromo. Nabiramo jih v trenutku, ko zrastejo 10–15 centimetrov nad tlemi.Poganjek malo izkopljemo, poiščemo mesto pritrditve na korenino, pustimo panj vsaj 2 centimetra in ga odrežemo z ostrim nožem. Šparglji so zelene barve zaradi fotosinteze. Z njihovo pomočjo je nasičen z vitamini in minerali in je najbolj uporaben v primerjavi, na primer z belim. Šparglji postanejo vijoličasti ali lilasti, ko so popolnoma zreli, torej ko so kalčki precej časa na soncu. Ima najbogatejši okus med vsemi, saj po kuhanju postane zelen.

Beli šparglji so dražji, ker je njihova pridelava bolj delovno intenzivna. Da bi dobili bele poganjke, je grm špargljev dodatno pokrit z zemljo 20–25 centimetrov nad normalno raven. Poganjke belih špargljev nabiramo, preden rodijo, režemo jih v trenutku, ko je zemlja rahlo razpokana, kalček pa šele začne prebijati zgornjo plast zemlje. Za rezanje je treba izkopati kopo in jo rezati po enakih pravilih kot zelene šparglje. Ta vrsta špargljev pobeli prav zaradi pomanjkanja fotosinteze.

Beli šparglji so revnejši z vitamini in minerali, vendar jih gurmani cenijo zaradi sladkega okusa z rahlo grenkobo.

Če govorimo o sortah zelenjavnih špargljev, se med seboj razlikujejo v marsičem - času zorenja, pridelku, debelini poganjka in odpornosti na konzerviranje. Vredno je razmisliti o sortah, ki so pogoste v Rusiji.

• "Arzhentelskaya" je najstarejša in najpogostejša sorta. Rastlina na enem mestu uspešno obrodi 20 let. Grm zraste do 2 metra v višino.Kultura je odporna proti zmrzali, srednje zgodnja, ima nizek donos - približno 2 kg na 1 kvadratni meter. Zelo je primeren za gojenje belih poganjkov, poganjki na svetlobi postanejo zelenkasto vijolični. Pomanjkljivost te sorte je, da je debelina poganjkov zelo majhna (približno 1 cm). Šparglji so tako mehki in sočni.

• "Kraljevski" - To je druga najbolj priljubljena vrsta, ki je postala znana zaradi odpornosti na sušo in zmrzal. Grm doseže višino do 1,7 metra. Pridelek te sorte srednje sezone lahko doseže 3 kg na 1 kvadratni meter. Kalčki zrastejo približno 1,5 cm debeline in do 20 cm dolgi Kalčki imajo bogato zeleno barvo. Poganjke odlikuje belo meso, bogat in nežen okus. Ta sorta je primerna za konzerviranje in solate.

• "Slava Braunschweigu" - To je sorta, odporna proti zmrzali, pozno zorenje. Grmi zrastejo do 1,5 metra v višino. Ta sorta se od drugih razlikuje po visokem donosu - iz enega grma na sezono je mogoče odstraniti do 12 kalčkov, ki se odlikujejo po nizki vsebnosti vlaken in beli kaši. Ta sorta je idealna za konzerviranje.

• "Snežna glava" je zgodnja sorta. Produktivnost - do 3 kg na 1 kvadratni meter. To sorto ljubijo vrtnarji zaradi nenavadnega okusa, ki spominja na zeleni grah. Poganjki so zeleni, vrh je, tako kot celuloza, kremne barve. Poganjki so zelo nežni, vendar so primerni za uživanje tako surove kot za konzerviranje.
• "Ginlim". Ta sorta je vzrejena v tujini, ima visok donos - do 3,5 kg na 1 kvadratni meter. Poganjki so dolgi, veliki, debeli do 2,5 centimetra, tehtajo do 150 gramov in imajo svetel okus. Meso je rumenkasto.
• "Mary Washington" - To je sorta, vzgojena v ZDA, vendar je zelo primerna za rastne razmere v srednjem pasu naše države. Je srednje zgodnja, odlikuje jo svetlo vijolična, škrlatna, rdečkasta barva poganjkov. Pri močni svetlobi lahko glave poganjkov postanejo zelenkaste. Kalčki so debeli in gosti.

Če se odločite za gojenje špargljev, bodite potrpežljivi, saj bo rastlina začela obroditi šele po 3 letih. Vredno je podrobno razmisliti o kmetijski tehnologiji te rastline. Najenostavnejši način je nakup korenike šparglja ali pridobitev z delitvijo obstoječe odrasle rastline. Če želite razdeliti koreniko, jo morate izkopati in razdeliti tako, da ima vsak del vsaj 1 poganjek. Delitev lahko opravite kadar koli od pomladi do jeseni.

Če nameravate korenino špargljev posaditi spomladi, je treba to storiti, preden se na koreninah pojavijo popki. Tla je treba gnojiti s humusom (za 1 rastlino približno 3 kilograme humusa). Za sajenje morate izkopati približno 30 centimetrov globoko luknjo, razdalja med rastlinami v vrsti je 30 cm, med vrstami približno 60 cm, tako da bodo na 1 kvadratnem metru približno 3 rastline. Korenine so postavljene v luknjo in pokrite z zemljo, tako da je nivo zemlje neposredno nad korenino nekoliko nižji od splošnega, kar se naredi za udobje zalivanja. Ko jeseni sadite korenike, morate temeljito izkopati mesto sajenja in nanesti gnojilo - 60 gramov superfosfata, 30 gramov kalijevega sulfata in 20 gramov amonijevega sulfata.

Gojenje špargljev iz semen je delovno intenziven proces.Semena lahko posadite neposredno v odprto zemljo ali uporabite metodo sadik. Druga metoda je bolj prednostna, saj sajenje sadik omogoča, da dobite zdrave rastline, odporne na podnebne spremembe in bolezni. Pri sajenju v odprtem tleh se semena teden dni namakajo v vodi, kar se naredi za hitrejšo kalitev; vodo je treba menjati vsak dan. Tla na mestu sajenja so pripravljena - izkopana in vnesena organska gnojila. Semena je treba posaditi na enak način, razdalja med grmovjem mora biti približno 30 cm, med vrstami - 60 cm Po sajenju semen je postelja z nasadi zaprta s filmom, dokler se ne pojavijo prvi poganjki, običajno kalčki špargljev za dolgo časa - približno 3 tedne.

Uspešno gojenje sadik špargljev je odvisno od izbire dobre rodovitne zemlje. Semena namakamo v vodi od 2 dni do enega tedna, medtem ko jih hranimo na zelo toplem. Pripravljenost semen za sajenje lahko določite po njihovem otekanju. Nato semena razporedimo na gazo ali vato, navlaženo z vodo, in počakamo, da vzklijejo. V tem času morate pripraviti rodovitno zemljo za sadike - zmešajte šoto, travnato zemljo in humus v razmerju 1: 1: 1. Če je zemlja pregosta, lahko dodate malo peska, da jo zrahljate. Pred sajenjem semen je bolje razkužiti zemljo tako, da jo prelijemo z vrelo vodo.

Vzkaljena semena posadimo v ločene posode ali v veliko posodo z razdaljo med nasadi 10 cm, na vrhu potresemo s plastjo zemlje približno 2 centimetra, pokrijemo s folijo in pošljemo na toplo mesto za kalitev. Optimalna temperatura za pojav kalčkov je od +28 do +30 stopinj.Po vzniku sadik se posoda s sadikami prenese na hladnejše mesto s temperaturo zraka od +16 do +25 stopinj, film se odstrani. Zalivanje se izvaja, ko se zemlja suši. Vsakih 14 dni je potrebno uporabiti specializirana gnojila za sadike. Zadnje gnojenje se izvede 2 tedna pred sajenjem sadik na ulici. V tem času je treba mlade pridelke aktivno utrjevati, sadike je treba vsak dan odnesti na prosto, ta čas pa postopoma povečevati v enem tednu.

Sejanje semen za sadike se začne marca, tako da se junija, po koncu zmrzali, prenese v odprto zemljo. Včasih se rastlinjaki uporabljajo za gojenje sadik. V tem primeru, ko semena vzklijejo na gazi, jih takoj posadimo v rastlinjak in tam gojimo do sajenja v odprtem tleh.

Številne ljubitelje špargljev zanima, ali je mogoče doma gojiti dišeče poganjke. Lahko rečemo, da je to praktično nemogoče in nepraktično. Zdrave korenine odraslega šparglja segajo globoko v zemljo na razdalji do 1,5 metra, kar je doma precej težko zagotoviti. In gojenje ene rastline v ustreznih pogojih prinese pridelek približno 250 gramov. Zato, če resno razmišljate o vzreji špargljev, se odločite za gojenje vrta v poletni koči.

Pogosto vrtnarji uporabljajo ogrevane rastlinjake za gojenje špargljev pozimi, tako imenovano siljenje. Če obstaja možnost gojenja "zimskih" špargljev v državi, je ta metoda vsekakor vredna poskusa. Prinaša nekoliko manjši pridelek poganjkov, pozimi pa so še posebej dragoceni sočni kalčki špargljev.Da bi to naredili, jeseni iz odrasle rastline (stare vsaj 5 let) izkopljemo koreniko, ki jo očistimo na hladnem in suhem mestu, na primer v kleti. Korenine posadimo decembra v majhne posodice, ki po velikosti ustrezajo samim koreninam.

Zabojniki so nameščeni neprekinjeno, to je tik drug ob drugem. Na vrhu so korenike prekrite z debelo plastjo humusa (približno 20 cm) in prekrite z neprozornim filmom. V rastlinjaku je treba vzdrževati temperaturo +10 stopinj 7–10 dni, nato pa jo je treba v nekaj dneh počasi dvigniti na +18 stopinj, kar posnema spomladansko segrevanje. Enaka temperatura se vzdržuje dva meseca. Po približno 2 tednih bo mogoče pobrati prvi pridelek, plod bo trajal 1,5–2 meseca.

Skrb za šparglje je enostavna. Za uspešno gojenje je vredno redno izvajati več dejavnosti.

• Zalivanje. Šparglji imajo radi pogosto zalivanje, vendar ne obilno. Ni vredno močno namakati zemlje, saj korenine tega ne marajo. Toda tudi ne dovolite, da se zemlja izsuši, še posebej, če je rastlina v tem trenutku v obdobju rasti poganjkov. Če v času plodenja ni bilo dovolj zalivanja, bodo poganjki trdi, vlaknati in grenki.
• Rahljanje. Po zalivanju je treba zemljo zrahljati, da ne nastane trda zemeljska skorja. Da bi olajšali nego, lahko rastline mulčite, kar bo takoj olajšalo številne težave - plevel, rahljanje in prekomerno sušenje korenin.
• Uporaba gnojil. Šparglji so dolgoživa rastlina na enem mestu. Da bi šparglji dobro rasli, morate njihove korenine redno hraniti z organskimi gnojili s pogostostjo vsaj 1-krat na mesec.Mineralna gnojila je treba uporabiti le enkrat na sezono - ob koncu vrtne sezone pred začetkom zmrzali.

Med vrstami posajenih špargljev lahko v prvih dveh letih po sajenju gojimo zelenico, saj šparglji začnejo obroditi šele v tretjem letu. Šparglji so dokaj odporna rastlina glede bolezni in škodljivcev, ki jih lahko prizadenejo. Vredno je razmisliti o najpogostejših boleznih.

• Fusarium. Ta glivična okužba rastline se pojavi zaradi namakanja tal in nezadostnega rahljanja. K razvoju te bolezni prispevajo tudi pogosti močni nalivi in ​​premalo prepustna tla. Bolezen se širi z dna rastline in se postopoma premika navzgor, listi ovenijo in porumenijo.
• glive rje izgleda kot rdeča rja, ki prizadene poganjke. Ko rastlina zboli, listi postopoma odmrejo in odpadejo. Tudi če se z boleznijo spopademo pravočasno, bo naslednje leto bolna rastlina lahko imela zmanjšan pridelek. Za boj proti glivičnim boleznim je potrebno uporabiti fungicide ali 1% mešanico Bordeaux. Za zaščito rastlin pred to nadlogo je spomladi vredno uporabiti fungicidna sredstva.
• špargljev listni hrošč - To so majhne žuželke, ki se hranijo z listjem, debli in jagodami špargljev. Praviloma se ta bolezen pojavi sredi poletja. Za uničenje teh škodljivcev se uporabljajo insekticidi, kot so Fufanon, Fitoverm in drugi podobni pripravki.
• špargljeva muha je rjava žuželka z rumenimi antenami, ki odlaga ličinke v poganjke špargljev.Ličinke naredijo prehode v špargljih in s tem uničijo rastlino. Za boj proti tem škodljivcem se uporablja samo klorofos. Vse poškodovane poganjke je treba odstraniti, jeseni pa je dobro prekopati zemljo okoli rastline.

Gojenje špargljev se lahko izvaja v vseh koncih Rusije, razen morda na Daljnem severu. Zonske sorte se lahko gojijo v celotnem srednjem pasu naše države ter na Uralu in v moskovski regiji. Te sorte vključujejo "Slava Braunschweiga", "Arzhentelskaya" in "Royal". So precej hladno odporne in odporne na sušo.

Za informacije o tem, kako gojiti šparglje na vašem območju, si oglejte naslednji video.