Ali so vloženi šparglji zdravi in ​​kako jih skuhati?

Šparglji so precej eksotična hrana, vendar jih je mogoče kupiti v skoraj vsaki trgovini in marinirati doma. Vloženi šparglji so idealni za uživanje z drugimi jedmi. Še posebej se poda k mesnim, ribjim izdelkom in zelenjavnim enolončnicam. Preden kupite zdrave šparglje, se morate naučiti, kako jih pravilno kisati, upoštevati lastnosti te rastline, pa tudi njene koristi in morebitno škodo.

Preden naredite okusne vložene šparglje doma zelo pomembno je upoštevati njegove koristne lastnosti za telo.

• Šparglji vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, koristnih za človeško telo. Nutricionisti poudarjajo prisotnost velike količine vitaminov B, vključno z B1, B2, B6, v tej rastlini, pa tudi prisotnost nikotinske in askorbinske kisline.
• Kljub temu, da so šparglji marinirani, med tem postopkom ne izgubijo vseh svojih koristnih lastnosti. Seveda, če kisanje poteka po preverjenih receptih.
• Ta rastlina vsebuje minerale, ki so še posebej pomembni za človeško telo: železo, magnezij, kalcij, baker in nekatere druge.
• Ta rastlina vsebuje edinstveno aminokislino, imenovano asparagin. Prav ona je zelo pomembna za oblikovanje močnega imunskega sistema v telesu, poleg tega ta aminokislina odstrani vse škodljive snovi iz telesa, vključno z amoniakom.

Mnogi strokovnjaki verjamejo, da lahko z redno uporabo pravilno kuhanih špargljev obnovite splošno stanje telesa, izboljšate imuniteto in normalizirate delo srca in celotnega žilnega sistema. Vendar pa se tudi verjame, da vloženi šparglji odlično normalizirajo krvni tlak, zlasti pri starejših.

Prednosti vložene jedi vključujejo dejstvo, da ni maščobna, poleg tega je nizkokalorična.

V povprečju šparglji vsebujejo približno 15-20 kcal na 100 gramov živila. Z dieto je ta izdelek preprosto nenadomestljiv, poleg tega pa je zelo koristen. Strokovnjaki so izvedli različne poskuse, po katerih je bilo ugotovljeno, da so šparglji eden najpomembnejših in koristnih izdelkov za človeško telo. On je tisti, ki ima zdravilni učinek na telo kot celoto, pozitivno vpliva na številne organe.

Rastlina ne more prinesti nobene škode, vendar ima tudi svoje kontraindikacije pred uporabo. Vloženega izdelka ne priporočamo osebam s funkcionalnimi motnjami prebavil, pa tudi osebam s hudimi črevesnimi obolenji. Šparglji se odsvetujejo tudi pri cistitisu, prostatitisu in revmi. S sojinimi šparglji je treba ravnati zelo previdno s svojo pogosto uporabo, lahko negativno vpliva na delovanje trebušne slinavke.

Danes lahko vložene šparglje kupite že pripravljene v številnih supermarketih, vendar jih pogosto konzervirate doma. Nato razmislite o nekaterih najbolj priljubljenih receptih, ki jih je mogoče enostavno izvesti brez velikih odpadkov s hrano.

Za vlaganje špargljev s papriko doma boste potrebovali:

• 450-500 g špargljev;
• nekaj žlic paprike;
• 1-2 žlici sojine omake (po okusu)
• 2-4 stroka česna;
• po želji lahko dodamo pekočo rdečo papriko;
• 6 žlic rastlinskega olja;
• pol žlice sladkorja;
• sol;
• vodo.

Šparglje damo v izbrano posodo in prelijemo z vrelo vodo. Zelo pomembno je, da so šparglji na začetku suhi. Posodo je treba vzeti večjo, saj se bo takoj, ko voda pride na šparglje, večkrat povečala. Posodo s šparglji je treba zapreti s pokrovom in pustiti nekaj ur (v povprečju bo trajalo 1,5 - 2 uri). Čez nekaj časa je treba vodo odliti, špargljev pa ni treba stisniti.

Nato morate zmešati sol s sladkorjem in vse raztopiti v nekaj žlicah sojine omake, v nastalo mešanico pa vliti tudi rastlinsko olje. Dobljeno mešanico prelijemo čez nabrekle šparglje in ji dodamo predhodno sesekljan česen, po želji pa tudi poper.

Nastalo jed je zelo pomembno čim bolj temeljito premešati. Nato ga je treba prenesti v ponev ali posodo s tesno prilegajočim pokrovom in vse skupaj postaviti v hladilnik za dvanajst ur.

Nato razmislite o receptu za vložene šparglje s korenčkom. Potreboval bo naslednje sestavine:

• šparglji (približno pol kilograma);
• 1-1,5 kg korenja;
• 1 čebulica čebule;
• žlica sojine omake;
• 150 ml rastlinskega olja;
• sol in sladkor po okusu;
• čajna žlička čilija in črnega mleta;
• 4-5 strokov česna;
• nekaj žlic kisa (ali lahko uporabite kisovo esenco);
• vodo.

V tem receptu je korenje kuhano v korejščini, zato je zelo pomembno, da ga podrgnete na posebnem graterju.Nato korenju dodajte kis, sol in sladkor po okusu. Vse temeljito premešajte in pustite približno 15-20 minut.

Čebulo je treba narezati na pol obroče, česen pa nasekljati na majhne kocke. Nato morate na olju prepražiti čebulo in ji dodati česen, nato pa v ponev stresite 2 vrsti popra, po okusu pa lahko dodate tudi koriander. Zelo pomembno je, da tega cvrtja ne prekuhamo, da se ohranijo vse arome in okusne lastnosti zelenjave.

Po namakanju špargljev morate iz njih odcediti vodo, ne da bi sam izdelek stisnili. Lahko ga narežemo na kose in ocvremo skupaj z nastalim cvrtjem.

Nato je treba napolnjeno korenje združiti z ocvrtimi šparglji, počakati, da se vse ohladi in za nekaj ur postaviti v hladilnik.

Zelo priljubljeni so tudi konzervirani šparglji v kozarcih. Najpogosteje se marinada pripravi iz naslednjih sestavin:

• kis 0,5 merilne skodelice;
• olja 1 čajna žlička;
• sol in sladkor 0,5 žlice. l.;
• črni poper 0,5 čajne žličke (po možnosti uporabite poprova zrna);
• zelenje in česen.

Šparglje damo v sterilni kozarec. Ločeno segrejemo kis z raztopljeno soljo in sladkorjem. Tam damo tudi česen, poper in zelišča (na primer koper), dodamo olje. Nastala marinada se ne zavre, ampak takoj vlije v kozarec. Če ni dovolj, lahko dodate malo tople vrele vode. Kozarec zapremo za 6-8 ur in postavimo v hladilnik. Sčasoma lahko varno okusite nastalo konzervacijo.

Več o tem, kako kuhati šparglje s korenčkom, boste izvedeli v naslednjem videu.

Šparglji so idealna možnost za dodatek k prehrani, a da ne bi preračunali s količino, je najbolje, da se obrnete na nasvet nutricionista, ki bo zagotovo znal izbrati pravi jedilnik.

Sami po sebi so šparglji brez okusa, zato jih je treba konzervirati z dodatki različnih zelišč in začimb.

Šparglje lahko kisate na različne načine, glavna stvar je, da jih ne stisnete, potem ko so bili infundirani v vodi, sicer obstaja nevarnost, da dobite suh in okusen izdelek.