Žutikovina

Žutikovina (Berberis vulgaris) je članica družine žutikovk. V nemščini so rastlino poimenovali Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, v angleščini - barberry, berbery, v francoščini - agrivoutier, berberis, vinettier.

Pogosteje barberry raste v obliki grmovja, včasih je majhno drevo. Največja višina grma lahko doseže do 4 m višine. Vendar pa običajno povprečna višina ni večja od 2 m, listi barberry so ovalni, jajčaste oblike in dosežejo 3 cm v dolžino. Cvetovi barberry so rumeni in majhni, tvorijo mehko rdeče barve jagode barberry vretenaste oblike, katere dolžina se giblje okoli 1 cm.

Lubje barberry je rjave in občasno sivo-rjave barve. Listi so razporejeni v naslednjem vrstnem redu, imajo kratke peclje. So motno zelene barve.

Barberry ima skoraj šeststo vrst.

V Rusiji je najbolj razširjena barberry Thunberg. Samoniklo raste na daljnovzhodnih območjih države, uveljavila pa se je tudi v Evropi, ZDA in Kanadi. V Rusiji se ta vrsta najpogosteje goji.

Barberry Thunberg je majhen v višino, lahko doseže največ 2,5 m, njegove veje odstopajo od debla v obliki lokov. Zgodnji poganjki so svetlo rdeči ali oranžni. V obdobju zorenja potemnijo.Listi so predstavljeni v obliki zaobljenega romba. Spomladi in poleti imajo svetlo zeleno barvo, jeseni pa postanejo rdeče. Barberry Thunberg ima majhne bodice. Cvetovi rastline so rumeni, vendar z rdečim odtenkom na zunanji strani. Jagode so svetlo rdeče in sijoče.

Thunberg barberry se zelo pogosto goji v dekorativne namene, najdemo ga v kakšnem vrtu ali parku. Sadimo jo v žive meje, pa tudi ob robnike. Nenavadna barva je še posebej opazna jeseni, ko imajo listi in plodovi svetle barve. Med drugimi sortami te vrste obstajajo tiste, pri katerih je barva listov rumena ali svetlo vijolična.

Domnevajo, da barberry izvira iz držav srednje Evrope in Sredozemlja. Zdaj ga je mogoče najti po vsej Evropi, pa tudi v južnem delu Rusije. Vendar pa barberry dobro prenaša tudi mraz, zato jo pogosto najdemo v naravi in ​​na območjih z zmernim podnebjem. Včasih raste v azijskih državah.

Listi ali jagode barberry se uporabljajo kot začimbe. Listi so po okusu podobni kislici in dajejo pikanten okus zeljni juhi. Uporabljajo se tako posušene kot sveže. Enako velja za jagode. Včasih jih uporabimo kot začimbo, nato jih posušimo na soncu in nato zmeljemo v prah.

Tudi liste je treba sušiti na svežem zraku in ne v zaprtih prostorih.

Jagode barberry so v prodaji, listi se običajno nabirajo sami. Pri izbiri jagod bodite pozorni na njihovo zrelost. Zrele jagode so elipsaste oblike in rdeče ali temno bordo barve.

Nezrelih jagod barberry ne smete jesti, saj vsebujejo strup.Drugo ime za barberry je karamelno drevo.

Barberry ima naslednje lastnosti:

• uporablja se v medicinske namene;
• aktivno uporablja pri kuhanju;
• služi kot medovita rastlina;
• omogoča pridobivanje barve iz korenike in lubja.

100 gramov jagod barberry vsebuje 29,6 kcal.

Hranilna vrednost izdelka vključuje naslednje sestavine:

• beljakovine - 0 g;
• maščobe - 0 g;
• ogljikovi hidrati - 7,9 g;
• voda - 82 g.

O koristnih lastnostih barberry se lahko naučite iz odlomka iz oddaje "1000 in ena začimba Šeherezade"

Barberry vsebuje naslednje sestavine:

• vitamini: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; β-karoten - 140 mg; K - 0,5 mg;
• druge kemične sestavine: karotenoidi (lutein, ksantofil, zeaksantin, flavoksantin, auroksantin, kapsantin itd.); pektinske snovi; pepel (0,96%); tanini; organske kisline; alkaloidi (berberin, palmatin, kolumbamin itd.); jabolčna in citronska kislina; smolnate snovi (do 5,2 % v listih in do 1,12 % v lubju in vejah).

Barberry ima naslednje uporabne lastnosti:

• čisti telo;
• pomaga pri strjevanju krvi v ranah;
• izboljša apetit;
• je preventivni ukrep proti številnim boleznim.

Barberry pomaga pri strjevanju krvi v ranah zaradi visoke vsebnosti pektina v njej.

Barberry je treba uporabljati previdno, saj so možne naslednje negativne posledice:

• spontani splav pri nosečnicah;
• zaspanost;
• letargija;
• letargija;
• konvulzije;
• oteklina na koži;
• omotica;
• bruhanje;
• krvavitev iz nosu.

Barberry ne smete uporabljati v naslednjih primerih:

• nosečnica;
• otroci;
• ženske med hranjenjem;
• v prisotnosti posamezne nestrpnosti;
• v kombinaciji s sedativi;
• z boleznijo ledvic;
• v prisotnosti kamnov v žolčniku;
• s hudimi krvavitvami pri ženskah po menopavzi;
• z nekaterimi vrstami hepatitisa.

Sok barberry se pridobiva iz popolnoma zrelih jagod, ki so na otip zelo mehke. Pomaga izboljšati apetit in se uporablja tudi kot blago odvajalo pri nerednem blatu. Normalizira delo prebavnega trakta in spravi telo v ton. Prav tako se sok barberry uporablja za zniževanje visoke temperature pri okužbah in je odličen odžejalnik.

Barberry ima obsežen seznam uporabe v kulinariki:

• v Aziji uporabljajo kot začimbo za meso ali riž (zmlet ali posušen cel);
• dodan pilafu;
• liste kisamo ali narežemo na solate;
• dodano klobasam;
• uporablja se kot začimba v juhah in številnih orientalskih jedeh;
• iz jagodičja so narejene marmelade, žele, šerbet, sok, kompot;
• uporablja se pri pripravi marinad in omak;
• uporablja se pri proizvodnji marshmallows in sladkarij, pa tudi pene in marmelade;
• uporabljajo se pri proizvodnji alkohola (alkoholne tinkture, likerji itd.).

Žutikovina ima izrazito sadno aromo in daje jedem prijetno osvežilno kislost. Jagode shranjujemo v vloženi, soljeni in kandirani obliki. Žutikovina je odlična začimba za divjačinske jedi.

Žutikov med ima prijetno zlato barvo in blag sladek okus. Rahlo nezrelo sadje se soli in luži. Če imajo jagode kisel okus, gredo v proizvodnjo alkohola.

Doma so okusne sladkarije pridobljene iz barberry po naslednjem receptu:

• potrebujete nekaj žlic sladkorja, 0,25 kg jagod barberry in jabolko;
• barberry operemo, damo v ponev, damo na ogenj;
• dodamo majhno količino vode in sladkorja;
• po vrenju jagode kuhamo 8 minut;
• nato jih zdrobimo ali pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom;
• jabolko olupimo in podrgnemo na srednjem graterju, nato pa zmešamo s pirejem barberry;
• nastalo mešanico razporedite na pekač v eni plasti in sušite pri temperaturi približno 90 stopinj 5 ur;
• nato zmes narežemo z nožem na trakove in zvijemo v rolice.

Iz barberry lahko skuhate odličen kompot za odžejo ali slasten žele. Barberry se presenetljivo dobro ujema z jabolki. Kompot iz jabolk in barberry bo odlično osvežil v vročini.

• Potrebujete 1 kg jabolk, 0,2 kg barberry, liter vode in 350 g sladkorja (podana je približna količina).
• Jabolka narežemo na rezine in jih očistimo pečk.
• Barberice in jabolka naložimo v kozarce plast za plastjo.
• Vnaprej morate pripraviti vroč sladkorni sirup.
• Sadje in jagode prelijemo s tem sirupom in steriliziramo.

Uporablja se v medicini koren barberrys številnimi zdravilnimi lastnostmi.

Barberry je univerzalna za medicino. Aktivno se uporabljajo ne le jagode in listi, temveč tudi lubje in celo korenike. Žutikovina ima nenavadno bogato kemično sestavo, kjer imajo glavno vlogo alkaloidi. Uporaba rastline v medicinske namene je naslednja:

• kot zdravilo za bolezni žolčnika in jeter;
• za povečanje strjevanja krvi;
• povečati mišične kontrakcije;
• za znižanje krvnega tlaka;
• zagotoviti pomirjujoč učinek;
• kot zdravilo za prehlad;
• odstraniti škodljive snovi iz telesa;
• za preprečevanje raka in ateroskleroze;
• izboljšati delo srca;
• kot blago odvajalo;
• za zdravljenje glavobolov;
• za zdravljenje angine;
• proti vročini.

Doma lahko pripravite tinkturo barberry z alkoholom. Da bi to naredili, liste prelijemo s 70% alkoholom v razmerju 1:5. Pustite jih 2 tedna, dokler zmes ne porumeni. Ta tinktura pomaga pri zdravljenju nekaterih vrst hepatitisa, pri krvavitvah v maternici, pri boleznih žolčnika.

Prav tako je koristno vzeti žlico soka na dan.

Iz listov barberry lahko pripravite poparek. Če želite to narediti, prelijte 15 g listov s kozarcem vrele vode in pustite 15 minut. Poparek se priporoča za zdravljenje bolezni jeter in se jemlje po obroku.

Barberry najdemo tudi v nekaterih zdravilih.

Infuzije barberry se uporabljajo za drgnjenje kože. Zaradi tega postane bolj elastična in gladka. Številne maske za lase vsebujejo tudi barberry, ki krepi lase in zdravi prhljaj. Najenostavnejša različica izpiranja barberry je peščica jagod, kuhanih v vodi in infundiranih 40 minut. Juha se filtrira in spere z lasmi z vsakim pranjem.

Uporaba barberry v gospodinjstvu je naslednja:

• uporablja se v uradni medicini;
• uporablja se pri kuhanju;
• različne obrti so pogosto izdelane iz vej;
• korenine barberry vsebujejo barvila za svilene tkanine in usnje;
• iz jagod proizvajajo barvilo za perilo in papir;
• pomaga pri hujšanju.

Obstaja več načinov za razmnoževanje barberry:

• Čerenkov. Potaknjenci so rezani in posajeni v rastlinjakih.Tam morajo rasti pod filmom, dovoljeno jih je zalivati ​​s sredstvi, ki pospešujejo rast. Rastlinjake je treba občasno prezračevati. Takoj, ko se pojavijo prvi listi, je rastlinjak odprt. Tla je treba nenehno rahljati.
• Semenski. Semena, pridobljena iz jagod barberry, namočimo v razredčeno raztopino kalijevega permanganata in posejemo v jesenskih mesecih, vendar pred hudimi mrazi. Dobesedno leto kasneje se iz sadik izberejo najmočnejše sadike, ki jih je treba že presaditi na stalno mesto rasti.
• Z delitvijo. Potrebno je odrezati del matičnega grma, vendar korenin ni mogoče poškodovati.

Barberice so posajene v tleh z normalno stopnjo kislosti, čeprav je dovoljeno rahlo povečanje. Pri samostojni saditvi naj bodo grmi nameščeni drug od drugega na razdalji vsaj 2 m, če je cilj oblikovati bivalno ograjo, se grmi sadijo v predhodno izkopan jarek v izračunu, da sta na 1 m 2 grma. .

Za barberry je nenačelno, ali naj raste v senci ali na soncu. Vendar je bolje sonce, saj se lahko dekorativne lastnosti v senci izgubijo.

Rastlina ni muhasta, zato je zanjo enostavno skrbeti. Zalivate lahko enkrat na teden, priporočljivo pa je, da grme pognojite prvo pomlad po sajenju. Gnojila naj bodo bogata z dušikom. Potem se barberry po nekaj letih pognoji z dušikom. Dovoljena je uporaba gnojil, bogatih z elementi v sledovih.

Rastlino je treba pogosto rahljati, saj njene korenine segajo globoko. Žutikovina je primerna za striženje, nizko rastoče vrste pa na splošno včasih brez tega.

Za več informacij o barberry si oglejte naslednji video.

• Omembe barberry so bile najdene na tablicah, shranjenih v knjižničnem fondu asirskega vladarja že pred našim štetjem.
• V nekaterih zveznih državah ZDA barberry ni mogoče gojiti, saj velja za "monopolno" rastlino, ki postopoma izloči konkurenco drugim rastlinam.
• V zadnjem desetletju so znanstveniki ugotovili, da se lahko barberry uporablja kot nadomestek za viagro.
• V starih imperijih je barberry veljal za rastlino, ki prinaša srečo.