Črna kumina (nigella, nigella, kalindzhi)

Črna kumina je enoletna rastlina, ki je k nam prišla s skrivnostnega vzhoda. Tam se tradicionalno uporablja pri zdravljenju različnih bolezni. Latinsko ime črne kumine je Nigella Sativa.

V Rusiji so ga poimenovali "černuška" ali kalindži, v angleško govorečih državah pa črno zrno. Nigello v Združenem kraljestvu imenujejo "ljubezen v megli", ker imajo modrikasto-zeleni cvetovi aromo, ki ni slabša od najbolj izvrstnih parfumov. To je morda najlepše ime rastline.

Naslovi v drugih jezikih:

• angleščina črno seme;
• nemški Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigelle.

Višina rastline je približno 30 cm, steblo je ravno in razvejano. Listi so dolgi (2-3 cm) in majhni, kot da so zbrani v šopku treh. Cvet tvori škatlo, ki se do jeseni odpre v pet sektorjev. Spuščajo semena.

• Nigella sativa (navadna črna kumina). Višina rastline je od 30 do 50 cm, listi in veje pa se nahajajo na ravnem steblu. Oblika listov, kot pri krovnih rastlinah. Ko rastlina zbledi, ostanejo namesto cvetov škatle s kroglicami. Z vrha takšne škatle štrli 5 klasov.Med rastjo semena dišijo po janežu ali kopru.
• Nigella damascena (turška črna kumina). Ime izhaja iz mesta Damask. Je zelo lepega videza, zato ga pogosto gojimo kot okrasno rastlino.Cvetovi turške črne kumine so podobni bogato modri vrtnici, listi pa so tanki, temno zeleni. Višina rastline 75 cm, skodelica s petimi listi obdaja socvetje. Čašni listi so pobarvani mlečno belo, do vrha prehajajo v modro. Švicarji Nigella damascena imenujejo "pajkov cvet", s čimer poudarjajo podobnost z žuželko.
• Nigella arvensis (poljska črna kumina). Imenuje se tudi divja, ovsena kaša. Morda najkrajša med vsemi vrstami kumine - 20 cm, ima veliko vej, ki se raztezajo v različnih smereh. In zaradi tega izgleda kot grm. Cvet te vrste črne kumine je sestavljen iz petih svetlo modrih cvetnih listov, ki imajo na zunanji strani svetlo zelene proge. Semena ne zorijo v sferični škatli, kot pri zgoraj opisanih vrstah, ampak v dolgi z majhnimi rogovi na vrhu. Barva semen je črna, oblika je trikotnik, vonj (oster in oster) ni tako očarljiv kot pri Nigella damascena.

Območje rasti črne kumine je Sredozemlje. Najdeno v južni Evropi in zahodni Aziji.

Zrela semena nigele zmeljejo in uporabljajo kot pikanten dodatek k različnim jedem. Olje pridobivajo z destilacijo.

• Semena črnice so oblikovana kot majhne črne piramide.
• Okus semen je sladek šopek z grenkobo, pikantnimi in trpkimi komponentami.
• Vonj semen je sinteza arom muškatnega oreščka, popra in jagod.

Olje. 100 gramov olja črne kumine vsebuje 99,9 gramov maščobe. Ni beljakovin ali ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij - 896 kcal.

Semena. 100 gramov zdrobljenih semen vsebuje 17,81 g beljakovin, 22,27 g maščob, 33,74 g ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij - 375 kcal.

Olje:

• 95% tvorijo maščobne kisline (26 vrst, od tega 8 nasičenih, 18 nenasičenih): linolna, linolenska, oleinska, palmitinska, arahidonska.
• Veverice.
• Vitaminsko sestavo olja tvorijo B (B1, B2, B3), E.
• Folna kislina.
• Komponenta elementov v sledovih je predstavljena s prisotnostjo Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

Semena:

• Amino kisline.
• Maščobna kislina.
• Groba vlakna.
• Vitamini: E, skupina B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Elementi v sledovih (K, Na, Ca).
• Eterično olje.

Sestava semen nigelle je zelo koristna za naše telo:

• Ima protivnetne in antibakterijske lastnosti.
• Deluje kot stimulans imunskega sistema.
• Bori se proti zunanjim okužbam: paraziti, glivice.
• Sredstvo proti bolečinam.
• Spazmolitik.
• Uporabno za krepitev krvnih žil, ohranjanje njihove elastičnosti.
• Spodbuja apetit.
• Znižuje krvni tlak.
• Ima bronhodilatacijski učinek, olajša izločanje sputuma.
• Pri hormonski motnji vodi v stanje ravnovesja ravni testosterona.

Kljub dejstvu, da ima črnica številne zdravilne lastnosti, ima, tako kot katera koli druga zdravilna snov, kontraindikacije.

• Strogo je prepovedano uporabljati zdravilo za koronarno srčno bolezen.
• Tromboflebitis v aktivni obliki.
• postinfarktno stanje.
• Gastritis z visoko kislostjo v akutni obliki.
• holelitiaza.
• Nosečnost.
• Operacije, povezane s presaditvijo organov.

Eterično olje iz semen črnice damascene je zlate barve. Zdi se, da je osvetljen z modrikastim odtenkom. Prah semen te vrste nigella sveti modro, če je izpostavljen ultravijolični svetlobi. Semena drugih vrst se ne obnašajo tako.

• Semena črnice dodajamo kot dišečo začimbo pri pripravi različnih jedi.
• Dodajte pekovskim in slaščičarskim izdelkom.
• Uporablja se pri pripravi marinad, pri konzerviranju zelenjave in kislega zelja.
• Dodatek k solatam.
• Začinjanje mastnih in težko prebavljivih jedi.

Črnica je priljubljena začimba med Hindujci in Arabci. Dodajajo ga skoraj vsem jedem. Evropejci raje dajo nigello v pecivo in marinade.

V vzhodnih državah pravijo, da črnica zdravi vse bolezni, le smrt ji ni podvržena. Dejansko je nigella zdravilo za številne bolezni. Hkrati se lahko uporablja kot samostojno zdravilo in v kombinaciji z drugimi komponentami, pa tudi za preventivne namene. V medicini uporabljamo olje in semena črne kumine. Seme za pripravo infuzije se zmeša z zelišči origana, kamilice, baldrijana.

• Ima antispazmodične lastnosti in se uporablja za zdravljenje bolnega želodca. Hkrati se mikroflora ne spremeni in njeno neravnovesje vas ne ogroža.
• Lajša glavobole.
• Lajša bolečine, ki nastanejo zaradi vnetja dlesni.
• Uporablja se pri preprečevanju krvnih strdkov, preprečuje krhkost in poškodbe krvnih žil.
• Zdravilo za hipertenzijo.
• V kombinaciji s sočasnimi zdravili se uporablja pri zdravljenju hipertenzije.
• Uporablja se za zdravljenje vegetovaskularne distonije.
• Uporablja se za disbakteriozo.
• Uporablja se pri boleznih ledvic.
• Zdravi različne kožne lezije.
• Zaužitje razbremeni človeško telo parazitov, ki živijo v črevesju.
• Deluje kot dejavnik pri zniževanju ravni sladkorja v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo.
• Uporaben v boju proti virusnim okužbam, ki prizadenejo zgornje in spodnje dihalne poti.
• Dobro zdravilo, če reproduktivni sistem odpove. Še en plus zdravljenja je zatiranje vnetnih procesov na tem področju.
• Zdravi urinarni sistem. Nepogrešljiv pri cistitisu in pielonefritisu.
• Semena so učinkovita pri zdravljenju parodontalne bolezni.

V kozmetologiji je nigella sestavni del mask, krem, mazil.

• Moka iz semen rastline je zdravilo, ki očisti kožo obraza in ji daje zdrav videz. Uporabno za ohranjanje kondicije, mladosti in napetosti. Izdelava maske je enostavna. Moko in vodo zmešamo v kašasto stanje. Mešanico nanesite na obraz. Bodite pozorni na vaš tip kože. Suha koža - vlijemo malo rastlinskega olja. Masko odstranimo s toplo vodo.
• Semena, zmleta v moko, pozitivno vplivajo na proces rasti las. Če pest moke in toplo olivno olje zmešamo v pasto, dobimo preprosto in učinkovito zdravilo za krepitev las. Ta sestava se uporablja pol ure.
• Odstrani strije, nastale zaradi nosečnosti.
• Odpravlja stanje luščenja kože.
• Odstranjuje ogrce.
• Krepi nohte. Dovolj je, da v tekoče milo, s katerim si običajno umivate roke, dodate nekaj kapljic olja. Obogatite jih lahko s kremo za roke.
• Dodatek masažnim oljem.

Na vzhodu so koristne lastnosti črne kumine znane že dolgo, šele pred kratkim so začeli govoriti o njenih koristih za boj proti odvečnim kilogramom. Res, semena črne kumine lahko prispevajo k procesu hujšanja, vendar ne smete pričakovati posebnih čudežev. Uradna medicina je v fazi kliničnih preskušanj delovanja semen črne kumine na telo in njene učinkovitosti pri hujšanju.

Dokazano je že, da redno uživanje semen pomaga pri odvajanju odvečne tekočine iz telesa in pomirja apetit. Največjo učinkovitost lahko dosežemo z uporabo semen črne kumine z drugimi biološko aktivnimi začimbami in medom.

V kozarcu tople vode morate vzeti tri četrtine čajne žličke zmletih semen črne kumine, pol čajne žličke cimetovega prahu in eno desertno žličko medu. Vse sestavine razredčite v topli vodi in popijte na prazen želodec pol ure pred zajtrkom.

Vsi vedo o učinkovitosti kozarca tople vode z limoninim sokom zjutraj na prazen želodec. Če pa po kozarcu razredčenega limoninega soka uporabite 3-4 semena črne kumine in čajno žličko medu, bodo koristi za telo veliko večje.

Pripravite si lahko naslednji eliksir, ki bo močno pripomogel k hujšanju. Potrebno bo 2 žlici. žlice zdrobljenih semen črne kumine in 400-500 ml vrele vode. Po desetih minutah infundiranja je čaj za hujšanje pripravljen. Malo bo grenko, zato lahko dodate naravni med. Aroma tega čaja je neopisljiva.

• Uporablja se za zaščito oblačil pred molji (suhi šopki so skriti v oblačilih).
• Sredstva za boj proti komarjem in kačam.

• O turški črni kumini obstaja zelo lepa legenda o smrti nemškega cesarja Friderika I. Potovanje v Sveto deželo se je zanj končalo tragično. Ko se je Friedrich nastanil na nočnem postanku ob jezeru, je odšel na nočni sprehod. Slišal je lepo pesem. Bila je rečna nimfa. Nemogoče se je bilo upreti petju in podobi rečne nimfe. Nežna modra obleka in lep obraz, obkrožen z zelenimi lasmi, sta opravila svoje.Ko se je cesar približal nimfi, ga je vzela s seboj pod vodo. Na mestu Frederickovega izginotja je Richard Levjesrčni našel čudovito rožo, ki je spominjala na zelenolaso ​​morsko deklico v modrih oblačilih.
• Nemci so vrsti Nigella arvensis dali ime, ki v prevodu pomeni »izgubi se«, saj so ga Nemke dajale fantom, ki jim niso bili všeč.