sezamovo olje

Sezam (sezam) se pogosto uporablja za proizvodnjo sezamovega olja. Pri tem postopku se uporabljajo sodobne tehnologije hladnega stiskanja. Sezamovo olje ima številne uporabne lastnosti, zato se pogosto uporablja na različnih področjih: v medicini, vključno z ljudsko medicino, je del kozmetičnih izdelkov, v farmacevtski proizvodnji in pri kuhanju. Na njegovi osnovi se ustvarjajo parfumerijske vode, ki se uporabljajo pri peki slaščic in za konzerviranje ter pri proizvodnji avtomobilskih olj.

Glede na vrsto semen, iz katerih se proizvaja sezamovo olje, je lahko dveh vrst:

Rafinirano:

• narejeno iz predhodno praženih semen;
• ima temno rjavo barvo;
• značilen po sladkem bogatem okusu, ki spominja na okusne lastnosti oreha;
• ima močno prijetno aromo.

Nerafinirano:

• narejeno iz surovih semen;
• označen s svetlo rumenim odtenkom;
• ima šibke lastnosti arome in okusa.

Olje je narejeno iz svežih sezamovih semen, ki so lahko surova ali pražena.Če se za izdelavo olja uporabijo surova semena, se bo izkazalo za zelo rahlo z rahlo aromo orehov, nežnega okusa. Olje, ki ga pridelamo iz semen po praženju, ima najmočnejše aromatične in okusne lastnosti.

Vsaka vrsta sezamovega olja ima edinstvene zdravilne lastnosti, zato morate pri izbiri upoštevati individualne želje po aromi in okusu.

Sezamovo olje je močno priporočljivo hraniti v temnem prostoru, kjer sončni žarki ne smejo pasti, pri nizkih temperaturah zraka v posebni hermetični posodi. Takšni pogoji omogočajo, da se olje hrani do devet let in ne pridobi grenkobe.

• Olje je treba piti samo pred jedjo, takrat je boljši terapevtski učinek.
• Sezamovo olje je treba uživati ​​v majhnih količinah. Za odraslega zadostuje 2-3 žlice na dan.
• Upoštevati je treba težo, dovoljen je en gram olja na kilogram.
• Pri uporabi tega olja morate zmanjšati dodajanje drugih vrst živalskih in rastlinskih maščob hrani.

Sezamovo olje lahko jemljejo otroci, vendar je treba upoštevati naslednja priporočila:

• Otrok, mlajši od 1 leta, lahko že poskusi dati 1 kapljico olja.
• 1-3 leta, dnevni odmerek doseže pet kapljic.
• 3-6 let lahko dajemo od pet do deset kapljic na dan.
• 6-14 let morate piti eno čajno žličko na dan.

Ena žlica vsebuje 17 gramov (152,8 kcal)

Ena čajna žlička vsebuje 5 gramov (45 kcal)

Hranilna vrednost:

• Maščoba - 99,9 gramov
• Voda - 0,1 g
• Nasičene maščobne kisline - 14,2 grama
• Nenasičene maščobne kisline - 42,5 gramov

Kalorična vsebnost sezamovega olja: 899 kcal na 100 gramov.

Sezamovo olje je sestavljeno iz vitaminov, kot so A, E, D, C, B1, B2, B3, ki so nepogrešljivi za normalen razvoj in rast telesa.

Maščobna sestava sezamovega olja:

• Omega-6 maščobne kisline (predvsem linolna): približno 42%
• Omega-9 maščobne kisline (predvsem oleinska): približno 40%
• Nasičene maščobne kisline (palminska, stearinska, arahidna): približno 14%
• Vse druge sestavine, vključno z lignani - sezamin, sezamol in sezamolin (ne le maščobne kisline): približno 4%

• Sezamovo olje deluje čistilno in antiseptično na telo, pomaga pri vnetjih.
• Lignani se zaradi estrogenega delovanja borijo proti različnim vrstam rakavih celic.
• Sezamovo olje se pogosto uporablja za hujšanje, saj sodeluje pri uravnavanju presnove lipidov.
• To olje pozitivno vpliva na žensko telo, pomaga stabilizirati hormonsko ozadje med menopavzo.
• Ta komponenta pozitivno vpliva na nosečnico, ki v tem obdobju resnično potrebuje rastlinske maščobe. Lahko se jemlje interno in za zunanjo uporabo za preprečevanje strij.

Sodobne raziskave so pokazale, da sezamovo olje:

• uporablja se za upočasnitev staranja telesa;
• pomaga ženskam pri obvladovanju menstrualnih bolečin;
• povečuje strjevanje krvi, zato se priporoča pri trombopeniji in hemoragični diatezi;
• normalizira krvni tlak;
• znižuje raven holesterola v krvi, preprečuje nastanek holesterolnih plakov;
• poveča prekrvavitev možganov, zato se izboljša proces pomnjenja;
• pomaga pri boljšem obvladovanju fizičnega in duševnega stresa;
• pomaga pri izvajanju sproščanja žolča iz telesa;
• ima rahel odvajalni učinek, zato odstranjuje toksine in toksine;
• blagodejno vpliva na prebavni sistem, saj spodbuja njegovo delo, hkrati pa je zanesljiva zaščita črevesja in želodca pred škodljivimi snovmi;
• Uporablja se za boljšo asimilacijo vitaminov, zato se priporoča za hipovitaminozo.

Prekomerno uživanje olja poveča stopnjo strjevanja krvi. Po dolgotrajni toplotni obdelavi se v olju pojavijo škodljive rakotvorne snovi, zato ga ni mogoče jemati, saj po kakovosti postane zelo podobno sušilnemu olju.

Kontraindikacije za uporabo sezamovega olja so:

• nagnjenost k nastanku krvnih strdkov;
• visoko strjevanje krvi;
• individualna nestrpnost;
• tromboflebitis ali krčne žile;
• manifestacije alergijskih reakcij.

Sezamovo olje ima zdravilni učinek na številne telesne sisteme:

• hematopoetski sistem: pomaga povečati število trombocitov v krvi;
• kardiovaskularni sistem: krepi srce, daje žilam elastičnost. Uporablja se za hipertenzijo, aritmije, srčne in možganske kapi, tahikardijo in aterosklerozo;
• prebavni trakt: ima odvajalni učinek in pomaga pri boju proti glistam, znižuje kislost želodčnega soka, pri razjedah na dvanajstniku in želodcu, pri boleznih trebušne slinavke, pri kolikah;
• dihalni sistem: s suhim kašljem, astmo in pljučnico;
• reproduktivni sistem (ženski in moški): pomaga obnoviti delovanje prostate pri moških, z menopavzo in menstruacijo pri ženskah; ugoden učinek med nosečnostjo;
• preprečevanje raka: olje deluje kot antioksidant.

Tudi tradicionalna medicina pogosto uporablja sezamovo olje:

• izboljša imuniteto;
• uporablja se pri bronhitisu in astmi;
• zmanjša krvni sladkor;
• bori se z vnetjem ustne votline;
• izboljša stanje dlesni in zob.

Več o sezamovem olju lahko izveste iz naslednjega videa.

• s prehladom: v vodni kopeli olje segrejemo na 36 stopinj, nato ga nežno s krožnimi gibi vtremo v prsni koš, nato pa bolnika toplo oblečemo in zaspimo. Za zmanjšanje kašlja lahko popijete tudi nekaj kapljic;
• z gastritisom in zaprtjem: 1 žlička. žlico olja vzamemo trikrat na dan na prazen želodec;
• z dermatitisom: v enakih razmerjih vzemite sezamovo olje, sveže iztisnjen grozdni sok in sok listov aloje. Takšna rešitev je namenjena zunanji uporabi;
• za revmo ali bolezni sklepov: segreto olje na 36 stopinj in vtrite v vnete dele telesa;
• za lajšanje zobobola: toplo olje vtremo v dlesni;
• s kariesom in krvavečimi dlesnimi: pol čaja. žlice olja držite v ustih približno deset minut, nato sperite usta z majhno količino slane vode;
• z otitisom: v vsako uho je treba kapljati nekaj kapljic olja;
• s kolitisom: sezamovo olje vtremo v trebuh s krožnimi gibi, na prazen želodec pred zajtrkom pa morate popiti do 30 gramov olja;
• za vnetja na koži: 3-krat na dan želene predele namažite z oljem in pijte po 1 čajno žličko. žlico pred jedjo;
• moker kašelj: hrbet in prsi namažite s sezamovim oljem in soljo do rdeče kože dvakrat na dan;
• za utrujene noge: naredite toplo kopel s sezamovim oljem in drugimi zelišči, ki imajo učinek segrevanja;
• z nespečnostjo: z oljem namažite stopala in prste ter lasišče;
• z mastitisom: gazo večkrat prepognemo, nato namočimo v sezamovo olje in ta obkladek položimo na prsi;
• s pomanjkanjem kalcija: dnevno popijte 1 žlico olja;
• za okrevanje: 1 čajna žlička žlico olja trikrat na dan na prazen želodec.

• v obliki preliva v solatah iz sveže zelenjave;
• v začinjenih prigrizkih kitajske kuhinje;
• za preliv solat iz morskih sadežev;
• za kisanje zelenjave ali mesa;
• je ena od sestavin orientalskih sladkarij;
• pogosto uporablja z medom ali sojino omako.

Če želite zmanjšati okus sezamovega olja, ga morate uporabiti z drugimi olji, na primer, lahko ga dodate hrani z arašidovim maslom v enakih razmerjih.

Sestavine:

• 1 kitajsko zelje
• 1 sveža kumara
• 1 paprika
• 1 steblo zelene
• nekaj peteršilja
• 2 žlici. žlice sezamovega olja
• ščepec soli

Kuhanje: Liste kitajskega zelja narežemo na majhne kvadratke. Kumaro drobno narežemo (na kocke ali kolobarje). Papriko operemo, olupimo notranjost in drobno sesekljamo. Dodamo sesekljano steblo zelene. Dodamo ščepec soli in zelišča. Solato pokapljamo s sezamovim oljem in dobro premešamo.

Sestavine:

• 1 kumara
• 1 st. žlico kisa
• 1 st. žlico vode
• 1 st. žlica sojine omake
• 1 čajna žlička rdeče paprike (mleta)
• 1 čajna žlička soli
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1 čajna žlička praženih sezamovih semen.

Kuhanje: Kumaro narežemo na trakove, posolimo in pustimo stati 20 minut. Kumare previdno ožamemo. Zmešajte vse zgoraj navedene sestavine, da dobite marinado.Sveže kumare prelijemo z nastalo marinado.

Sestavine:

• 400 gramov piščančjega fileja
• ¼ skodelice sojine omake
• 2 žlici. žlice tekočega medu
• 200 ml sezamovega olja
• ščepec popra

Kuhanje: File temeljito operemo in narežemo na trakove približno 5 cm, v globoki skledi zmešamo tekoči med, sojino omako in poper. Pripravite liste za peko v količini dveh kosov. V ponev vlijemo sezamovo olje in ga segrejemo. Kose filejev potopimo v vroče olje in jih zlato rjavo ocvremo. Meso položite na pergament in počakajte malo, da se file posuši. Piščanca potopite v marinadno omako. Po 12 urah je piščančji file pripravljen. Lahko ga uporabimo v solatah ali postrežemo na velikem krožniku, okrašenem s solato. kot glavno jed na mizi.

Sestavine:

• 250 gramov dolgega riža
• 3 kokošja jajca
• 3 žličke sezamovega olja
• zelena čebula, sol in poper
• malo rastlinskega olja

Kuhanje: Pripravite riž. Pustite, da se riž popolnoma ohladi, lahko ga pustite tudi čez noč. V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo. V ponev stresemo kuhan riž in ga malo popražimo. Posebej stepemo jajca in dodamo sezamovo olje. Mešanico prelijemo čez riž in malo podušimo. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo vrzite sol, poper, sesekljano čebulo.

Sezamovo olje se aktivno uporablja za vsakodnevno nego kože. Olje, ki je proizvedeno iz surovih semen deviške sorte, si zasluži veliko popularnost, saj je pridobljeno s tehnologijo hladnega stiskanja. Sezamovo olje se pridobiva tudi iz belih semen, zanj je značilen svetel odtenek in tanka tekstura.

Sezamovo olje je vir velike količine vitaminov in drugih koristnih snovi, ki blagodejno vplivajo na kožo obraza:

• vitamin E je osnova mladosti in ščiti pred negativnimi učinki ultravijoličnega sevanja;
• sezamol ustvarja zanesljivo oviro za zaščito pred ultravijoličnim sevanjem, na njegovi osnovi so izdelane različne kreme za sončenje;
• beljakovine naredijo obraz prožen in zdrav;
• maščobne kisline so nepogrešljive za normalno stanje kože.

Blagodejni učinki sezamovega olja na kožo obraza:

• neguje, vlaži in mehča kožo;
• pomaga pri soočanju z luščenjem;
• pomaga pri staranju kože, ko je prisotna letargija, zmanjšana elastičnost, povešenost, gube;
• je nepogrešljiv za otroško ali občutljivo kožo;
• lajša rdečico na koži in pomaga pri hudem srbenju;
• pomaga pri otekanju vek in obraznih gubah v kotih oči;
• sprošča mišice obraza;
• odpravlja lise, akne, brazgotine in brazgotine;
• uporablja se pri kožnih boleznih, kot sta ekcem ali luskavica;
• hitro celi različne ureznine, razpoke ali opekline.

Nekaj ​​načinov za uporabo tega zdravilnega olja doma:

• Sezamovo olje nadomešča delovanje hranljive nočne kreme.
• To komponento lahko uporabljate skupaj z izdelki za nego kože obraza. Dodaja se kremi, maski, gelu za umivanje, toniku itd.
• Z malo segretega olja lahko z obraza odstranite dekorativno kozmetiko.
• Priporočljivo je, da dvakrat na dan z mehkimi krožnimi gibi vtrete sezamovo olje okoli oči.
• Pri nagubani ali suhi koži je priporočljiva uporaba olja do petkrat vsak dan.

Sezamovo olje ima neprecenljiv učinek na vse vrste las in lasišča:

• globinsko očisti kožo pred odmrlimi celicami in nečistočami;
• ugodno vpliva na celjenje ran;
• je zanesljiva ovira za lase pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja, zato je še posebej priporočljivo v vročem obdobju;
• daje lasem sijaj in svilnatost;
• je zanesljivo zdravilo proti nadležnemu prhljaju;
• vpliva na izločanje žlez lojnic, zato se uporablja za visoko mastne lase;
• globoko vlaži in je odgovoren za hranila za lase in lasišče;
• uporablja se za vse vrste las.

• Vsestranska obnovitvena maska. Ta metoda je najlažja pri uporabi sezamovega olja. Najprej se olje rahlo segreje in z masažnimi gibi nanese na lasišče, nato pa se enakomerno porazdeli po celotni dolžini las. Za najboljši učinek ovijte glavo s prozorno folijo in toplo brisačo. Trajanje maske je 30-40 minut. Nato masko temeljito sperite z las in glave s šamponom. Če so lasje zelo poškodovani, lahko greste spat z masko. To masko je priporočljivo uporabljati za preprečevanje enkrat na dva tedna, za zdravljenje pa vsake 2-3 dni.
• Krepitev in hranilna maska ​​(za vse tipe las). Segreto sezamovo olje zmešamo s tekočim medom v enakih razmerjih. Za srednje lase bo dovolj, da vzamete eno žlico vsake komponente. Nato vlijemo rumenjak, ki smo ga predhodno stepli in dobro premešamo. Masko nanesemo na suhe in čiste lase ter na lasišče. Nato morate glavo zaviti s filmom in toplo brisačo. Priporočljivo je, da masko držite pol ure, nato sperite s šamponom. Da bi dosegli visok rezultat, je dovolj, da to masko naredite enkrat na 7 dni.
• Vlažilna maska ​​za lase. V 50 gramih tople vrele vode je treba razredčiti 1 žlico. žlico zrele banane, dokler ne dobite goste konsistence. Nato dodajte 1 žlico. žlico toplega sezamovega olja in 1 žličko. žlico avokadovega olja. Masko nanesite po celotni dolžini las, pokrijte s prozorno folijo in zavijte v toplo brisačo. Trajanje postopka traja pol ure. Samo ena maska ​​na teden bo vašim lasem dala mehkobo in svilnatost.
• Hranilna maska ​​(za suh tip las). Vzemite 40 ml segretega sezamovega olja, dodajte 15 kapljic eteričnega olja sivke in rožmarina ter 2 kapsuli vitamina E. Masko nanesite na majhne pramene las. Pustite 40 minut pod brisačo in temeljito sperite. Že en nanos na teden zadostuje za sijaj in elastičnost las.
• Čistilna maska ​​(za masten tip las). Za 50 ml sezamovega olja potrebujete 15 kapljic olja sivke in bergamotke, 10 kapljic rožmarina, 5 kapljic bora. Masko vtrite v lasišče in korenine las pol ure. Nato s pomočjo šampona vse temeljito speremo.
• Vitaminska maska ​​(za vse vrste las). Vzemite 2 žlici toplega sezamovega olja, 5 kapljic raztopine vitamina A in E, 3 kapljice treh vrst eteričnih olj po izbiri (običajno se uporabljajo sivka, limona, grenivka ali bergamotka). Za toplotni učinek je treba masko pustiti 40 minut pod debelo brisačo. Uporablja se lahko dvakrat po 10 dni.

Sezamovo olje je starodavno zdravilo z zdravilnimi lastnostmi. Egipčanski faraoni so ga uporabljali v različne namene. V XVI stoletju pr. e. Sezam je bil vključen v znameniti medicinski papirus Ebers, ki opisuje zdravilne lastnosti sezamovega olja.Ta komponenta se je uporabljala na različnih področjih prej in zdaj na Japonskem, Kitajskem in v Indiji.

Že pred mnogimi stoletji so ljudje opazili kulinarične lastnosti tega olja in ga začeli dodajati skoraj vsaki jedi. Iz sezama so naredili tudi odlično okusno vino.